青魚體型較大、肉質鮮美，含有豐富的維生素和鋅元素，是廣大消費者喜愛的水產品之一。安徽省阜陽市臨泉縣在青魚養殖過程中積累了豐富的經驗，通過對養殖環境、清塘消毒、魚種投放、飼料投喂、水位調控、水質調控以及疾病防治等環節加強控制，這樣才能為青魚高產高效養殖打下堅實基礎，從而穩步提升青魚養殖經濟效益。一、青魚養殖技術1、環境條件（1）環境要求選在交通便利、水源豐富的區域建設青魚養殖池塘，要求池塘區域的陽光充足、水質良好。（2）池塘條件建設長方形池塘，長寬比宜為5∶3，池塘面積控制在5-10畝之間，池塘深度為2.5-3.5m，底部淤泥厚度不得超過15cm。在池塘中部建設投餌臺，臺面材料為木板或水泥板，臺面伸向池內水面3-5m，用水泥柱支撐臺面，使臺面高出池塘最高水位30-40cm。在臺面端頭部位安裝投餌機，投餌機前方用網片圍成食場，網片規格為20目，食場面積為20-30m2，用竹竿固定網片底部。通過設置食場，防止飼料在池塘水面上漂浮造成浪費。（3）配套設備在池塘配備增氧機、投餌機以及養殖智能管理設備。根據池塘面積確定設備的配置數量，每4.5畝配置1臺增氧機，每15畝配置1臺水車式增氧機，每9畝配置1臺投餌機。2、清塘消毒一般情況下在12月-翌年2月清塘，清塘方法包括以下兩種：（1）干法清塘排除掉池塘內的水，向池塘內撒入生石灰，每畝撒入60-75kg。或者向池塘潑灑有效氯含量30%的漂白粉，每畝用量為7-8kg，先將漂白粉化漿，再全池潑灑。（2）帶水清塘留池塘水深1m，向池塘內撒入生石灰，每畝撒入125-150kg。或者，向池塘潑灑有效氯含量30%的漂白粉，每畝用量為13-15kg，先將漂白粉化漿，再全池潑灑。3、試水在清場消毒后注水，深度為80cm。將30目篩絹設置到進水口處，用于過濾敵害生物、野雜魚以及魚卵。4、施肥在魚種投放前向池塘內施足基肥，使用充分發酵的有機糞肥，可將生石灰、磷肥混入畜禽糞中進行堆漚發酵，用于培肥水質。每畝池塘施入有機肥150-200kg。5、魚種投放（1）魚種質量從具有苗種生產許可證的水產苗種場引入魚種，選擇體質健壯、無病無傷的苗種。一般在清塘后3d注水，注水后10d投放魚種。（2）魚種規格在魚種放養中根據規格確定放養密度，具體如下：當魚種規格為100-300g時，放養密度為每畝350-500尾;當魚種規格為300-750g時，放養密度為每畝200-350尾;當魚種規格為750-1000g時，放養密度為每畝150-200尾。（3）注射疫苗在注射疫苗后，使用3%食鹽水浸浴魚苗10-15min。（4）投放要求在投放魚苗時水溫差控制在3℃以內，為避免傷害魚苗，需要輕快投放。在投放魚苗后，向全池內潑灑10%聚維酮碘0.2g，用于消毒。6、飼料投喂（1）飼料配方①青魚養殖使用專用配方飼料，飼料中的蛋白質含量不低于28%。在專用配方飼料中可以搭配青飼料一同投喂，如黑麥草、蘇丹草、苜蓿草、稗子草等。②采用人工配方飼料，配方比例為豆餅∶魚粉∶酵母∶無機鹽等物質=47.5∶35∶1∶16.5，或者青干草：棉餅∶豆餅∶菜籽餅∶蠶蛹∶魚粉∶麥麩=40∶30∶10∶5∶5∶5∶5。這兩種飼料配方含有大量蛋白質，能夠滿足青魚生長發育需求。③加強餌料質量控制，要求餌料新鮮，未發生霉變、腐敗等質量問題。飼料顆粒宜為4mm，長度為6-8mm。（2）投喂方法在飼料投喂時根據水溫確定投喂時間和投餌率，具體如下：①當水溫為15-20℃時，每天上午11點投喂1次，投餌率控制在1%-2%之間;②當水溫為21-25℃時，每天上午10點和下午4點各投喂1次，投餌率控制在2%-3%之間;③當水溫為26-30℃時，每天上午9點、中午1點和下午5點各投喂1次，投餌率控制在3%-4%。在下午投喂時可以適當增加青飼料。（3）投喂要求在距離池塘中心位置3-4m的地方設餌料臺，青魚投喂要遵循定時、定位、定質和定量的原則，方便馴化青魚集群上浮搶食。在每日投喂中，根據天氣情況和青魚攝食量對餌料量進行適當調整。7、日常管理（1）水位調控在2月-4月期間，池塘水位控制在1.2-1.6m之間;在5月-6月期間，池塘水位控制在1.6-2.2m之間;在7月-9月期間，池塘水位控制在2.2-3.0m之間;在10月-12月期間，池塘水位控制在2.5-3.0m之間。（2）水質調控①每天清理青魚吃剩的餌料，避免池塘水體水質出現問題。②進入5月份開始啟動增氧機，池塘內的水溶氧量不得低于5mg/L。在使用增氧機時，如果晴天中午、雨天凌晨、高溫天氣凌晨和中午、陰天清晨等時間段出現青魚浮頭等現象，則要提前開啟增氧機。在傍晚和陰天中午不開增氧機。如果增氧機出現故障無法正常開啟，則可以向池塘內拋撒顆粒氧進行應急處理。顆粒氧的成分包括緩釋助溶劑、高效增氧劑、穩定劑、增效劑等。③進入6月份后每天測量1次水質，亞硝酸鹽濃度最高上限為0.05mg/L，氨氮含量最高上限為0.5mg/L。如果實測的2項指標都臨近最高上限值，則需要在全塘鋪灑芽孢桿菌或硫代硫酸鈉，用于控制氨氮含量。④有條件的池塘應3-5d更換1/4池水。經常測量水質，控制pH值，合理范圍為7-8。如果pH值低于7，則需要向全塘潑灑生石灰進行調節。⑤觀察池塘水體顏色和透明度，水色宜為淺綠色，透明度不得小于30cm。⑥在水質調節中可以使用微生物制劑，在夏季和秋季投放EM菌和藻類，以改善水質。⑦在夏季高溫時容易發生水質變化，可以每15d使用1次底質改良劑硫代硫酸鈉進行改底。⑧在池塘內安裝電子智能水質監測報警器，用于動態監測水質變化，根據水質監測結果自動啟動增氧機，保持水溶氧量達到標準要求。（3）巡塘①安排人員每天早、中、晚各巡塘1次，重點檢查水質變化情況和青魚吃食狀況，查看青魚是否有發病征兆，及時發現問題、及時處理問題。②在巡塘中檢查水泵、增氧機、投餌機等設備是否完好，如果發現設備有故障，則要及時修復故障或者盡快更換設備。③做好巡塘記錄，詳細記錄每日天氣、放苗、水質、投喂、產量等具體情況，以保證水產品的質量安全具有可追溯性。二、青魚常見疾病的防治技術1、赤皮病的防治（1）主要癥狀赤皮病是青魚養殖期間較為常見的一種疾病，當魚體受損時，會增大赤皮病發生的可能性，惡劣的環境是引起該疾病的主要原因之一。青魚感染赤皮病后，體表會呈現出血、發炎的現象，通常以局部為主，如果病情未能得到及時有效的控制，則會導致鱗片脫落，鰭條的末端有明顯的腐爛現象，鰓蓋的中間位置處會出現褪色的狀況，肌肉組織潰瘍。（2）防治措施針對青魚赤皮病可以采取如下措施進行防治：①魚體受傷會增大赤皮病發生的可能性，所以在青魚養殖期間要采取行之有效的措施，避免魚體受到機械性損傷，若是發現魚體上存在寄生蟲，則應及時治療。②對養殖池塘內的水體全面消毒。赤皮病多發生在溫度較高的夏季，為降低該病的發生幾率，可在疾病高發的季節，每隔15d左右對池水消毒1次，可以選用二氧化氯或是溴氯海因等消毒劑。③調節養殖池塘的水質，可在青魚投喂的高峰期，每隔15d左右，向池塘內投入適量的底質改良劑，在投入改良劑的翌日，選用復合芽孢桿菌制劑，向池塘內潑灑，并配以EM菌等，增強效果。④對于染病的青魚，可以選用適宜的藥劑進行治療，如恩諾沙星、三黃散等，要控制好藥劑的用量，避免過量用藥引起副作用。2、爛鰓病的防治（1）主要癥狀爛鰓病是一種由細菌引起的疾病，對青魚的健康生長危害較大，若是治療的不及時，則可能導致染病的青魚因鰓部腐爛而死亡。感染爛鰓病的青魚會表現出以下癥狀：鰓絲末端位置處有較多的黏液，且黏液上會附著淤泥、碎屑等物質，觀察病魚的鰓瓣能夠看到淤血斑點，部分病魚鰓蓋中央內側的表皮脫落，形成透明區。病魚的鰓瓣顏色會發生變化，以灰白色為主，鰓絲腐爛后呈現為黃白色，尖端位置處的軟骨有明顯的外露現象。采用鏡檢的方法，可以看到細長的桿菌。（2）防治措施針對青魚爛鰓病可以采取如下措施進行防治：①爛鰓病的發生與池塘水質有著較為密切的關聯，保持水質清潔能夠使爛鰓病的發生幾率大幅度降低。對池塘進行徹底清理，施放有機肥時，要確保充分腐熟，在爛鰓病高發季節，每隔15d左右，向池塘內灑1次石灰水，水深為1m的池塘，生石灰的用量控制在20kg/667m2。②食鹽在滅菌殺蟲方面具有一定的效果，用鹽水浸泡青魚能夠殺滅寄生蟲和病原菌，鹽水的濃度以3%為宜，浸泡時間控制在15min左右。向池塘內潑灑適量的食鹽對爛鰓病具有一定的防治效果，水深為1m的池塘，食鹽的用量以12.5kg/667m2為宜。在青魚的飼料拌入濃度為2.5%的食鹽，也能達到防治爛鰓病的目的。③選用大黃，按1kg用濃度為0.3%的氨水10kg的比例，將大黃置于氨水中浸泡，時間控制在12-24h左右，用適量的池水稀釋后，全池潑灑，這樣可以有效防治爛鰓病。3、腸炎病的防治（1）主要癥狀在青魚養殖期間，腸炎是最常見的疾病之一，對青魚生長的危害較大，要對該病的防治予以重視。病魚的肛門腫脹發紅是腸炎的典型癥狀，將病死魚的腹部剖開后，會流出大量的腹腔液，腸管的顏色多為紅色或是紫紅色，腸道內充滿黏液和血膿。用手對病魚的腹部進行按壓，便會有黏液從病魚的肛門處流出。腸炎病發生的初期階段，僅在肛門附近有充血、發炎的現象，若是未能得到及時有效的治療，則會導致充血、發炎逐步擴大，最終整個腸道會變成紫紅色。病魚的食欲大幅度減退，體表發黑，在池邊緩慢游動。（2）防治措施針對青魚腸炎病可以采取如下措施進行防治：①加強池塘巡視檢查，及時了解并掌握水體環境，一旦發現青魚存在異常，應采取相應的措施解決處理。在巡視池塘的過程中，要仔細觀察青魚是否存在浮頭的情況，池內的水質有無明顯變化，根據觀察所得的結果，選擇適宜的方法解決問題，以降低疾病的發生幾率。②對處于不同生長發育階段的青魚，應依據氣候、池塘水質等因素，選擇青魚喜食的新鮮餌料，適時投喂充足的餌料，避免暴食或是停食的情況發生，要及時將池塘內青魚未吃凈的餌料撈起。③腸炎病的發生多伴隨出血病，用藥防治效果并不顯著。對此可以采取免疫的方法預防腸炎病的發生，選用由病魚臟器制成的疫苗，提高預防效果。④用藥治療前，應當將池塘內感染腸炎病的青魚撈出，采取剖檢的方式，查看病魚的內臟是否帶有致病菌，根據檢查所得的結果對癥用藥。可以向池塘內潑灑漂白粉，讓病魚內服地錦草、鐵莧菜、穿心蓮等藥劑，通過內外聯合的方法，達到治療效果。4、水霉病的防治（1）主要癥狀水霉病歸屬于皮膚病的范疇，該病的致病菌為水霉菌，具有腐生性，當青魚的皮膚發生腐爛、壞死等情況時，水霉菌孢子便會附著其上，進而引起水霉病。水霉病的主要癥狀如下：病魚的食欲減退，因身體負擔過重，導致在水中的游動失常，親魚受傷后，身體逐漸消瘦，懷卵量大幅度減少，對孵化率產生一定的影響。（2）防治措施針對青魚水霉病可以采取如下措施進行防治：①水霉病具有腐生性的特點，健康的魚卵并不會感染該病，所以要提高魚卵的孵化率，這對于預防水霉病的發生效果顯著。青魚養殖期間應培育體質健壯的魚種，以提高魚卵的孵化率，對于受傷的親魚，要加強護理，用濃度為10%的重鉻酸鉀涂抹受傷部位，或是注射霉素類藥物，如青霉素、鏈霉素等，也可使用苯扎溴銨溶液對受傷的青魚進行浸泡，時間以60min為宜。②水霉菌對食鹽敏感，可對這一特性加以利用，通過食鹽溶液浸泡感染水霉病的青魚，時間以5-10min為宜。實踐表明，用濃度5%的食鹽溶液浸泡病魚3min，療效能夠達到80%左右。③青魚養殖的過程中，一旦發現水霉病，要及時用藥治療，為提高治療效果，可將2種以上的藥劑聯合使用，如食鹽+小蘇打+敵百蟲等。5、出血病的防治（1）主要癥狀出血病是一種由病毒引起的疾病，對青魚的生長危害比較嚴重，具有傳染性、流行廣、發病率高等特點，青魚感染出血病后，死亡率較高。出血病的主要癥狀如下：在染病的初期階段，病魚的食欲大幅度減退，體表的顏色開始變黑，以肌肉出血為主的病魚，從外表上很難發現明顯的出血癥狀，這種情況在較小的魚種中比較多見，將病魚的皮膚揭開后，能夠清楚的看到皮下肌肉充血。（2）防治措施針對青魚出血病可以采取如下措施進行防治：①對池塘定期清淤，去除池底多余的淤泥，隨后用生石灰或是漂白粉對池塘全面消毒，定期向池塘內加注新水，以此來保持良好的水質。②根據青魚的食性，選用優質的餌料進行投喂，以增強青魚的免疫力，提高抗病能力，降低出血病及其它疾病的發生幾率。③