飲食護理進食前規范要點演講人：日期:目

錄CATALOGUE02護理人員準備01進食前評估工作03進食環境準備04食物性狀選擇05進食協助技巧06特殊注意事項進食前評估工作01患者健康狀況確認確保患者無發熱或其他體溫異常癥狀。體溫檢查觀察患者是否有惡心、嘔吐、腹瀉、便秘等胃腸道不適癥狀。胃腸道功能評估檢查患者是否有咀嚼或吞咽困難，以確保食物攝入順暢。咀嚼和吞咽能力評估食物禁忌篩查特殊飲食要求根據患者信仰、文化、宗教等因素，排除禁忌或特殊飲食要求。03了解患者正在服用的藥物，避免食物與藥物產生不良反應。02藥物與食物相互作用過敏食物篩查了解患者是否對特定食物過敏，避免給予過敏食物。01餐具清潔度檢查餐具清洗確保餐具經過徹底清洗，無食物殘渣和污漬。01餐具消毒采用高溫、紫外線或化學消毒等方式，確保餐具達到消毒標準。02餐具存放將清潔后的餐具妥善存放在干凈、干燥、無污染的環境中。03護理人員準備02手部消毒流程使用溫水和肥皂徹底清洗雙手，確保手部干凈衛生。清洗雙手消毒方法等待揮發使用75%酒精或其他消毒劑，將手心、手背、手指和手腕徹底消毒。消毒液揮發后再進行接觸，以免殘留物污染食物或嬰兒。根據嬰兒的年齡和狀態，選擇合適的姿勢，如橫抱、豎抱或斜抱等。姿勢選擇確保嬰兒的頭部得到穩固支撐，避免搖晃或摔倒。頭部支撐調整姿勢后，觀察嬰兒是否舒適，如有哭鬧或不安，需及時調整。舒適度確認協助姿勢調整方法溝通安撫技巧撫觸安撫輕輕撫摸嬰兒的頭部、背部或手腳等部位，有助于緩解緊張情緒。03與嬰兒進行眼神交流，有助于建立信任和安全感。02眼神接觸語言交流使用溫和、親切的語言與嬰兒交流，使其感受到關愛和溫暖。01進食環境準備03環境清潔標準餐桌和餐具餐桌及餐具必須清潔，無食物殘渣、污漬和異味。01地面和墻面保持地面和墻面干凈，無垃圾和塵土。02空氣凈化保持室內空氣清新，避免煙霧、灰塵和異味等污染。03溫濕度調節要求保持適宜的溫度，通常控制在20-25攝氏度左右。室內溫度室內濕度避免極端保持適宜的濕度，有助于食物的保存和消化吸收。避免過熱或過冷的環境，以免影響食欲和消化吸收。干擾因素排除盡可能減少噪音，創造安靜、舒適的用餐環境。噪音干擾避免過于刺眼或雜亂的光線，以免干擾用餐心情和食欲。視覺干擾清理與用餐無關的物品，保持餐桌和周圍環境的整潔。雜物干擾食物性狀選擇04吞咽能力匹配原則稠度調整根據吞咽能力，調整食物的稠度，使其更容易吞咽。03選擇柔軟、易咀嚼和吞咽的食物，避免過硬、過韌或難以咀嚼的食物。02食物質地切碎程度根據患者的吞咽能力，將食物切碎或剁碎，以便于咀嚼和吞咽。01溫度控制標準01溫熱適中食物的溫度應以溫熱為主，避免過熱或過冷，以免刺激口腔和食道。02溫度均勻確保食物內部和外部溫度均勻，避免燙傷或冷到患者。適量為主根據患者的食量和消化能力，合理分配每餐的食物份量。餐次安排根據患者的飲食習慣和病情需要，合理安排餐次，避免過量或不足。份量分配規范進食協助技巧05喂食時要慢而穩，不宜過快，以便患者咀嚼和吞咽。慢而穩根據患者飲食需求和飲食習慣，合理安排喂食量和時間。定時定量確保食物和飲料準備充分，避免在喂食過程中匆忙準備。餐前準備喂食節奏控制異常反應觀察點拒絕進食若患者拒絕進食，需了解原因，如口腔疼痛、胃部不適等。03注意患者是否有嗆咳和嘔吐癥狀，及時采取措施預防誤吸。02嗆咳和嘔吐吞咽困難觀察患者是否有吞咽困難，如有應調整喂食量和食物質地。01嗆咳應急處理迅速清理口腔發生嗆咳時，迅速清理患者口腔內的食物和異物。01拍背協助輕輕拍打患者背部，幫助其將異物咳出。02呼叫急救如患者嗆咳嚴重，出現呼吸困難，應立即呼叫急救人員，進行緊急處理。03特殊注意事項06防噎嗆預防措施食物切小塊細嚼慢咽姿勢調整避免干擾將食物切成小塊或細條，便于咀嚼和吞咽，減少噎嗆風險。鼓勵患者細嚼慢咽，充分咀嚼食物，以減少噎嗆的可能性。進食時保持直立或端坐位，頭部稍微前傾，有助于食物順利進入食道。進食時避免說話、大笑、看電視等干擾，以免分心導致噎嗆。了解患者過敏源在進食前，需了解患者的過敏源，避免食物中含有致敏物質。清晰標識過敏源對于已知過敏源的食物，應在包裝或容器上清晰標識，以便患者識別。避免交叉污染在食物處理、儲存和烹飪過程中，注意避免過敏源與其他食物交叉污染。緊急處理措施對于出現過敏反應的患者，應立即停止進食，采取緊急處理措施并尋求醫療幫助。過敏源標識管理進食記錄要求記錄進食量記錄進食時間記錄食物種類記錄異常情況詳細記錄患者的進食量，以便評估其營養攝入和飲食調整情況。記錄患者所吃的食物種類，特別是新嘗試的食物，以便觀