恒順醋業SWOT分析綜述1.1優勢分析（S）文化優勢恒順醋業始建于清代道光年間。釀造醋的歷史悠久。鎮江醋業歷史悠久，是全國農業產業化重點龍頭企業，是中國第一家上市公司。作為鎮江的明星企業，恒順傳承了鎮江醋文化，使鎮江醋享譽海內外，同時也建立了自己的傳統老字號，歷史文化底蘊深厚，即使沒有廣告也廣為人知。品牌優勢恒順是中國馳名商標、名牌產品和地理保護產品。恒順是食醋行業的老字號，以其獨特的食醋生產配方和工藝，獨特的口感是別人無法模仿的。這種品牌優勢使公司；品牌忠誠度更高。技術優勢恒順在食醋釀造方面有專門的研發中心和系統的研發能力，掌握恒順公司獨特的固體分層釀造食醋技術；恒順科技也是首批國家級非物質文化遺產之一，恒順采用固態發酵技術生產食醋，采用該技術釀造的食醋色澤鮮艷，香味濃郁，醇厚可口，工藝好，產品質量好。無論設備多么創新，無論手段多么現代化，恒順始終堅持科技的精髓。三是堅持培養，過去恒順是一個保存下來的菌株，代代相傳，現在是利用現代生物技術和基因群體技術，篩選出參與發酵的優秀菌株的核心菌株，然后通過基因技術進行擴增，通過工藝保證，產品質量更加穩定可靠。然而，無論恒順如何追求創新，恒順始終繼承和堅持自己的文化、傳承技術的精神和文化的執著。地域優勢恒順醋業現在是鎮江市政府國有資產監督管理委員會的下屬企業，企業能夠積極推動行業的產品規范化管理和市場競爭，并得到鎮江政府的大力支持和優惠政策。因此恒順醋業所處的地域是非常有優勢的。產品優勢鎮江醋又稱鎮江香醋，是鎮江“三大特色產品”之一。與其他食醋相比，鎮江醋具有獨特的風味，鎮江醋屬于江蘇省著名特產黑醋。始建于1840年，1909年出口，鎮江醋曾五次獲國家金獎、一等獎，1980年獲國家銀獎，恒順醬醋是鎮江的發祥地，100多年來，本廠堅持鎮江香醋的正宗工藝和原材料，在世界40多個國家和地區及駐外使館享有很高的聲譽，目前按照“專業化、品牌化、國際化”的發展戰略，恒順集團充分發揮企業優勢，全面開展企業內部機制改革，致力于退市后的“恒順工業園”建設，努力打造中國最大的醋釀造基地“世紀恒順”正以嶄新的面貌迎來發展史上的第三次騰飛。1.2劣勢分析（W）1、企業不細分客戶和市場，會導致企業錯失新的市場機會，無法將資源整合到目標市場。2、包裝不突出品牌。產品包裝不突出“恒順”品牌，而是采用“鎮江醋”普通品牌。3、競爭對手產品爭奪市場。各地不同的釀造工藝鑄就了差異極大的區域口味。在激烈的市場競爭中，山西老陳醋、鎮江香醋、保寧醋、永春老醋“四大名醋”脫穎而出，成為區域性知名品牌。此外，各地還有許多地方性的小品牌，如天津天立、山西紫林、北京龍門、河北珍極、山東玉兔等。不同的工藝釀造出了口感不一的食醋，在日積月累中養成了消費者的味蕾習慣，從此食醋的消費成為習慣性消費，形成味蕾壁壘，食醋行業的區域分割特征極強。西部、華北區域，該類區域消費者習慣食用陳醋，因此市場多被本土食醋和山西老陳醋品牌占領，2017年海天味業以4207萬元收購鎮江丹和醋業有限公司70%股權，正式進軍醋業，進入行業仟三列；2019年8月千禾完成對鎮江恒康醬醋100%股權的收購，隨著醬油賽道的公司紛紛切入醋行業，恒順的競爭對手不在限于醋行業的作坊企業，行業競爭升級的態勢迫使恒順需要主動尋找新出口。四大名醋主要原料工藝特點代表企業銷售區域鎮江香醋糯米等傳統固態發酵，獨具“酸而不澀、香而微甜、色濃味鮮、愈存愈醇”的特色恒順醋業上海、安徽、浙江、江蘇、山東山西老陳醋高粱等熏醅技術高，突出陳釀，生產周期長，呈醬紅色，食之綿、酸、香、甜、鮮紫林醋業、山西水塔、太原寧化府、山西美和居老醋坊東三省、北京、河北、山西、河南、山東、內蒙、上海等四川保寧醋嘜皮、中藥等采用藥曲釀制,以嘉陵江冬水為原料,獨具“色澤紅棕、酸味柔和、醇香回甜、綠色健康”的特點四川保寧醋有限公司四川、重慶、云南、貴州福建永春紅醋糯米、芝麻等傳統工藝，精制陳釀3年以上，色澤棕黑、酸而小澀、酸中帶甜，加入芝麻調味調香福建永春老醋醋業福建、浙江、廣東、廣西1.3機會分析（O）1、醋在生活中醋是公共生活中不可缺少的調味品，沒有替代品。2、隨著人們生活的進步，人民的生活水平也在不斷的提高，人們開始追求健康的生活。食醋企業在產品的保健功能上不斷探索和餐飲業的快速發展，食醋市場作為調味品重要的銷售市場，人們的需求也在不斷的上升。3、進入有吸引力的新市場人們越來越注重生活品質，有的消費者也非常注重養生，近幾年養生的話題熱度也很高，食醋企業可以抓住這一機會突破傳統生產，進入新的細分市場，改進傳統的食醋技術，豐富其多功能調味品，使之更具功能性，并且調整產品的原料，使之具有營養保健的效果，也可以制成復合調味品。1.4威脅分析（T）新進入者威脅醋產業技術門檻低，進入門檻低，面臨眾多新進入者的威脅。我國傳統醋產業集中度低，競爭激烈。恒順公司的強大競爭對手是海天威公司，海天擁有海天醬油產品制造的核心技術，在新產品開發、品牌影響力、市場占有率等方面具有優勢，山西老陳醋聯盟致力于開拓北方市場，生產適合南方市場消費的產品。它有成熟的生產技術和技術條件，也有固定的消費群體。行業惡性促銷競爭雖然在四大知名醋中公司排名第一，但其份額僅為6%，我國調味品行業呈現出快速發展、行業集中度低、同質化程度低的特點，市場競爭仍以價格為主導競爭。行業內一些小企業的惡性促銷和打價格戰，或多或少地威脅到了傳統明星品牌恒順。假冒偽劣產品的存在俗話說，樹大招風。在恒順暢銷海內外的同時，“恒順”品牌背后的價值，也使得恒順這一金字招牌成為許多投機倒把、制假售假分子的重點目標。據不完全統計，僅鎮江附近用“恒”字作為廠名開頭的醋廠就有40多家，產品粗看上去與恒順香醋極為相似。更有甚者,直接偽造恒順商標貼在假貨瓶子上冒充真貨。這些假冒偽劣產品不僅會對恒順正品市場造成沖擊，影響品牌形象，也會對消費者的健康財產真品的鎮江恒順醋系列產品是經過百年傳統工藝,精心釀造出來的，而假冒產品基本是采用兌制方法生產,如直接由水和醬色兌制而成。另外還發現一些假臂產品是用工業級冰醋酸硫酸、鹽酸等工業原料兌制出來的。目前，“恒順”集團在名品上采取了系列防偽措施。如:真品的瓶蓋上有“恒順"二字，膠套上有噴碼和虛線，如恒順19990518(A)的形狀，假冒產品標識制作粗糙，無光澤，顏色也不對。真品的商標圖形上，印有人