2025年護士執業資格考試題庫：護理科研方法與實踐護理營養學跨學科知識試題考試時間：______分鐘總分：______分姓名：______一、選擇題（每題2分，共20分）1.護理營養學是研究什么內容的學科？A.營養物質的代謝B.營養與疾病的關系C.營養與健康的關系D.營養與心理的關系2.以下哪種食物屬于優質蛋白質來源？A.米飯B.面包C.雞蛋D.面條3.蛋白質的基本組成單位是什么？A.糖類B.脂肪C.氨基酸D.維生素4.人體必需的氨基酸有哪些？A.色氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸B.蘇氨酸、蛋氨酸、賴氨酸C.異亮氨酸、亮氨酸、蛋氨酸D.苯丙氨酸、色氨酸、蛋氨酸5.以下哪種食物富含鈣？A.雞蛋B.牛奶C.面包D.米飯6.維生素D的主要作用是什么？A.促進鈣的吸收B.促進鐵的吸收C.促進鋅的吸收D.促進鎂的吸收7.以下哪種食物富含鐵？A.雞蛋B.牛奶C.面包D.紅棗8.膳食纖維對人體的作用是什么？A.促進消化B.降低膽固醇C.預防便秘D.以上都是9.以下哪種食物富含維生素A？A.雞蛋B.牛奶C.胡蘿卜D.面包10.以下哪種食物富含維生素E？A.雞蛋B.牛奶C.花生D.面包二、簡答題（每題5分，共25分）1.簡述蛋白質的生理功能。2.簡述脂肪的生理功能。3.簡述碳水化合物的生理功能。4.簡述維生素的生理功能。5.簡述礦物質的生理功能。三、論述題（每題10分，共20分）1.論述營養與慢性病的關系。2.論述營養與健康的關系。四、案例分析題（每題10分，共10分）要求：根據以下案例，分析營養評估在護理實踐中的應用，并給出相應的護理措施。案例：患者，男性，65歲，患有慢性心力衰竭。患者近一個月來出現乏力、食欲減退、體重下降等癥狀。入院時血壓120/80mmHg，心率100次/分，呼吸20次/分，面色蒼白，食欲不振。五、論述題（每題10分，共10分）要求：論述營養支持在重癥患者治療中的重要性，并結合具體病例進行分析。六、選擇題（每題2分，共20分）1.以下哪種疾病與營養不良密切相關？A.高血壓B.糖尿病C.心力衰竭D.腦血管疾病2.營養不良患者的癥狀不包括以下哪項？A.乏力B.食欲減退C.體重增加D.腹瀉3.營養評估的目的是什么？A.了解患者的營養狀況B.制定合理的營養治療方案C.監測營養治療效果D.以上都是4.以下哪種營養評估方法適用于重癥患者？A.三餐攝入調查法B.24小時膳食回顧法C.三餐食物稱重法D.人體測量法5.營養支持治療的主要目的是什么？A.增加患者的食欲B.改善患者的營養狀況C.促進患者的康復D.以上都是6.以下哪種營養素補充劑適用于營養不良的患者？A.維生素CB.維生素DC.鈣D.鐵7.營養不良患者的飲食治療原則不包括以下哪項？A.供給充足的能量B.供給充足的蛋白質C.限制脂肪攝入D.供給充足的碳水化合物8.以下哪種營養狀況屬于營養不良？A.體重低于正常標準B.體重高于正常標準C.體重正常D.體重波動9.營養支持治療的主要途徑是什么？A.口服B.靜脈營養C.管飼D.以上都是10.營養支持治療過程中，監測指標不包括以下哪項？A.體重B.血壓C.心率D.血糖本次試卷答案如下：一、選擇題（每題2分，共20分）1.B解析：護理營養學主要研究營養與疾病的關系，以及營養與健康的關系。2.C解析：雞蛋是優質蛋白質的良好來源，含有豐富的氨基酸。3.C解析：氨基酸是蛋白質的基本組成單位。4.D解析：苯丙氨酸、色氨酸、蛋氨酸是人體必需氨基酸，人體不能自行合成。5.B解析：牛奶富含鈣，是鈣的良好來源。6.A解析：維生素D的主要作用是促進鈣的吸收，有助于骨骼健康。7.D解析：紅棗富含鐵，是鐵的良好來源。8.D解析：膳食纖維能促進消化，降低膽固醇，預防便秘。9.C解析：胡蘿卜富含維生素A，有助于維持視力。10.C解析：花生富含維生素E，具有抗氧化作用。二、簡答題（每題5分，共25分）1.解析：蛋白質的生理功能包括構成細胞和組織、參與酶的活性、調節生理功能、運輸物質等。2.解析：脂肪的生理功能包括儲存能量、保護內臟、維持體溫、參與激素合成等。3.解析：碳水化合物的生理功能包括提供能量、參與細胞膜的組成、調節酸堿平衡等。4.解析：維生素的生理功能包括參與酶的活性、調節生理功能、維持細胞膜的完整性等。5.解析：礦物質的生理功能包括構成骨骼、參與酶的活性、調節生理功能、維持酸堿平衡等。三、論述題（每題10分，共20分）1.解析：營養與慢性病的關系密切，不良的飲食習慣和營養狀況會增加慢性病的發生風險。例如，高鹽、高脂肪、高糖的飲食習慣容易導致高血壓、糖尿病等慢性病。2.解析：營養支持在重癥患者治療中具有重要意義。重癥患者由于病情嚴重，往往伴隨著營養不良，營養支持有助于改善患者的營養狀況，提高治療效果，促進康復。四、案例分析題（每題10分，共10分）解析：營養評估在護理實踐中的應用包括了解患者的營養狀況、制定合理的營養治療方案、監測營養治療效果。針對該病例，護理措施應包括：對患者進行營養評估，制定個體化的營養治療方案；加強營養支持，通過口服或管飼途徑補充營養；監測患者的營養狀況，調整治療方案。五、論述題（每題10分，共10分）解析：營養支持在重癥患者治療中的重要性體現在以下幾個方面：1.提供能量和營養素，維持患者的生命活動；2.促進組織修復和康復；3.增強免疫力，降低感染風險；4.調節生理功能，提高治療效果。六、選擇題（每題2分，共20分）1.C解析：心力衰竭與營養不良密切相關，營養不良會加重心力衰竭患者的病情。2.C解析：營養不良患者的癥狀不包括體重增加。3.D解析：營養評估的目的是了解患者的營養狀況、制定合理的營養治療方案、監測營養治療效果。4.D解析：人體測量法適用于重癥患者，可以評估患者的營養狀況。5.D解析：營養支持治療的主要目的是增加患者的食欲、改善患者的營養狀況、促進患者的康復。6.D解析：鐵是營養不良患者需要補充的