第2章組成細胞的分子

第1節細胞中的元素和化合物...........................................-1-

第2節細胞中的無機物..................................................-8-

第3節細胞中的糖類和脂質............................................-14-

第4節蛋白質是生命活動的主要承擔者..................................-20-

第5節核酸是遺傳信息的攜帶者........................................-27-

第2章綜合測驗..........................................................-34-

第1節細胞中的元素和化合物

1.在構成玉米的下列元素中，屬于微量元素的一組是（）

A.B、Cu^Zn>Mn、Mo、P

B.C1、Fe、S、N、Mg

C.B、Cu、Zn^Mn、Mo

D.Cu、Zn、Mn、I、Ca

ggc

2.東北虎是陸地上最強大的食肉動物之一，當其捕食動物后，從動物體中獲得化合物

和元素，那么，東北虎和其所捕食動物體內的各種化學元素（）

A.種類差異很大，含量大體相同

B.種類和含量差異都很大

C.種類和含量都是大體相同的

D.種類大體相同，含量差異很大

^]D

顫組成生物體的化學元素種類大體相同，而含量卻差很大,D項正確。

3.下列關于生物體內的化學元素的說法，正確的是（）

A.組成不同生物體或細胞的化學元素的種類和含量大體相同

B.生物體內的化學元素在無機自然界都可以找到，說明生物界和無機自然界具有統

一性

C.生物體細胞內的C元素含量總是最多的

D.微量元素在生物體內含量很少,所以對人體來說不需要補充

WIB

畫組成不同生物體或細胞的化學元素的種類大體相同，但含量相差較大;生物體

細胞內的水分最多，因此含量最多的元素是0;微量元素在生物體內含量很少，但對

于生物體的生命活動必不可少，所以對人體來說也需要補充。

4.下列關于還原糖、脂肪、蛋白質鑒定的實驗操作步驟的敘述中，正確的是（）

A.選擇含糖量高的甜菜作為鑒定還原糖的材料

B.脂肪的鑒定需要用蘇丹in染液

C.在蛋白質的鑒定實驗中，若用蛋清作實驗材料,可以直接使用，不用稀釋

D.供實驗用的花生種子必須提前浸泡，浸泡時間應該長一點，便于切片

WjB

國畫甜菜含的糖為蔗糖，蔗糖不是還原糖;脂肪的鑒定需用蘇丹HI染液染色后再進

行觀察;如果用蛋清作實臉材料，必須稀釋，因為如果稀釋不夠，與雙縮腺試劑發生反

應后，會粘固在試管的內壁上,使反應不徹底，并且試管也不容易刷洗干凈;花生種子

浸泡時間短了，不容易切片，浸泡時間過長，組織太軟，切下的薄片不容易成形，所以一

般是提前浸泡3~4h。

5.下列健康人的4種液體樣本中，能與雙縮胭試劑發生紫色顏色反應的是（）

①尿液②胃液③汗液④唾液

A.①③B.①④

C.②③D.②④

答案1D

函用于鑒定蛋白質的雙縮腺試劑,可與蛋白質發生紫色反應。胃液中含有胃蛋白

酶，唾液中含有唾液淀粉酶，它們都屬于蛋白質;而正常人的汗液和尿液則是人體代

謝排出的產物，不含蛋白質。

6.用斐林試劑鑒定還原糖時發生特定的顏色變化，其順序是（）

A.淺藍色一棕色一磚紅色

B.無色-淺藍色-棕色

C.棕色—綠色一無色

D.磚紅色->淺藍色-棕色

答案A

朝在現配制的斐林試劑中有Cu（0H）2溶液,所以加進去的時候是淺藍色，水浴加熱

時,Cll（0H）2被還原成C112。,一開始溶液呈棕色，最后成為磚紅色沉淀。

7.下列關于構成細胞的化學元素、大量元素和微量元素的敘述，不正確的是（）

A.無機自然界的元素在生物界都能夠找到，這說明生物界和無機自然界具有統一性

B.C、H、0、N、P、S、K、Ca、Mg都是大量元素,C在各種有機物中都存在

C.劃分大量元素和微量元素的標準是元素的含量

D微量元素雖然含量少，但也是生命活動不可缺少的

顫組成生物體的元素在無機自然界中者「能找到;組成細胞的大量元素為C、H、0、

N、P、S、K、Ca、Mg等,C是最基本的元素，在各種有機物中都存在;大量元素和

微量元素的劃分依據是元素在生物體中的含量;微量元素是生物體生命活動不可缺

少的。

8.下列關于斐林試劑和雙縮胭試劑的敘述，不正確的是（）

A.都含有NaOH溶液和CuSO4溶液

B.斐林試劑的配制是將質量濃度為0.05g/mL的CuSCU溶液滴入等量的質量濃度為

0.1g/mL的NaOH溶液中

C.雙縮胭試劑是將4滴質量濃度為0.01g/mL的C11SO4溶液滴入1mL質量濃度為

0.1g/mL的NaOH溶液中混合而成的

D.雙縮胭試劑中含有兩種試劑:質量濃度為0.1g/mL的NaOH溶液和質量濃度為

0.01g/mL的CuSO4溶液

量C

留胡斐林試劑的配制是將質量濃度為0.05g/mL的CuSO4溶液滴入等量的質量濃度

為0.1g/mL的NaOH溶液中，必須現用現配。雙縮腺試劑包括質量濃度為0.1g/mL

的NaOH溶液和質量濃度為（）.01g/mL的CuSCU溶液，使用時,先向待檢樣品中加入

1mL質量濃度為0.1g/mL的NaOH溶液,振蕩搖勻，再向試管中加入4滴質量濃度為

O.Olg/mL的CuSO4溶液，振蕩搖勻。

9.菠菜葉中雖然含有大量的還原糖，卻不宜作為檢測還原糖的實驗材料，主要原因是

（）

A.葉片不易磨碎，還原糖不易釋放

B.在研磨時糖類易被破壞

C.葉片中的葉綠素顏色較深，會掩蓋發生的顏色反應

D.葉片中含有淀粉，影響還原糖與斐林試劑發生反應

答案C

解析檢測還原糖的材料應盡量為白色或無色,以避免影響顯色反應的結果觀察。菠

菜葉為綠色，易掩蓋實驗現象，因此不宜作為實驗材料。

10.某同學在配制培養植物的培養基時使用了NH4NO3、KNO3、CaC62H2。、

MgSO4-7H2O＞螯合鐵溶液、微量元素溶液，但缺少了一種必需的大量元素,為補充

這種元素，應添加的化合物是()

A.Ca(NO3)2B.KCI

C.KH2PO4D.K2SO4

答案|c

解物從該同學提供的培養基配方看大量元素中缺少P元素，為補充這種元素,應添加

的化合物是KH2PO4O

11.根據“檢測生物組織中的糖類、脂肪、蛋白質”實驗，回答下列問題。

(1)鑒定成熟蘋果果肉中存在還原糖所用的試劑是，該試劑與還原

糖發生作用，生成沉淀，因此，可用該試劑檢驗糖尿病病人尿液中

的O

(2)鑒定花生子葉中存在脂肪的實驗中，能將脂肪染成橘黃色的染液

是，用其染色時，要用酒精沖洗浮色，這是因

為O

(3)鑒定黃豆組織中存在蛋白質時，向組織樣液中加入雙縮腺試劑A液并搖勻，再向

樣液中加入雙縮胭試劑B液，搖勻。其中雙縮胭試劑B液的量只有4滴,而不能過量,

為什

么？____________________________________________________________________

答案|(1)斐林試劑磚紅色葡萄糖

(2)蘇丹III染液蘇丹HI染液能溶解在酒精中

(3)過量的雙縮服試劑B液會與試劑A液反應，使溶液呈藍色，而掩蓋生成的紫色

12.用碘液、蘇丹HI染液和雙縮胭試劑測得甲、乙、丙三種植物的干種子中三大類

有機物的顏色反應如下表，其中“十”的數量代表顏色反應的深淺程度。下列有關說法

不正確的是()

試劑碘液蘇丹ni染液雙縮腺試劑

甲+++++++

乙++++++++

丙4-++++++

A.乙種子中主要含蛋白質

B.碘液、蘇丹in染液和雙縮胭試劑與相應的物質發生的顏色反應分別是藍色、橘黃

色和紫色

c.在觀察顏色時有可能用到顯微鏡

D.這三種試劑的使用均不需要水浴加熱

前A

由表可知，甲種子中主要含淀粉,乙種子中主要含脂肪，丙種子中主要含蛋白質。

13.（多選）下表是番茄活細胞中的元素含量，下圖是番茄細胞中化合物含量的柱形

圖。下列說法不正確的是（）

元素abc

含量65%18%10%

化合物

A.表中含量最多的元素是a,數量最多的元素也是a

B.若圖表示細胞鮮重，則甲化合物中含量最多的元素為表中的b

C.若表表示組成人體細胞的元素含量，則a、b、c含量和番茄細胞中完全相同

D.若圖表示細胞完全脫水后化合物含量，則甲化合物應為蛋白質

答案|ABC

畫在活細胞中含量最多的元素是0元素,其次是C元素,再次是H元素,故表中a

是O元素,b是C元素,c是H元素。若圖表示細胞鮮重，則甲是水;若圖表示細胞干

重，則甲表示蛋白質。表中含量最多的是0元素,數量最多的是H元素,A項錯誤。

細胞鮮重中含量最多的化合物是水，水中不含b（C）元素,B項錯誤。組成人體細胞和

番茄細胞的化學元素的種類大體相同，但含量有差別,C項錯誤。細胞干重中含量最

多的化合物是蛋白質（甲）2項正確。

14.（多選）在1、3、5號試管中分別加入2mL蒸儲水,2、4、6號試管中分別加入2mL

發芽的小麥種子（淀粉酶催化淀粉成麥芽糖等）勻漿樣液,然后在1~4號試管中適量

滴加斐林試劑,5、6號試管中合理滴加雙縮胭試劑揶勻。不會出現的實驗現象是

（）

甲組(室溫)乙組(60°C水浴)丙組(室溫)

A.甲組和乙組的實驗結果相同

B.4號試管內呈磚紅色,6號試管內呈紫色

C.1、3、5號試管內都呈藍色,2、4號試管內都呈磚紅色,6號試管呈紫色

D.4號試管內呈磚紅色,其余試管內都呈藍色

答案ACD

解析|2、4、6號試管中加入的發芽的小麥種子切漿，淀粉水解形成了麥芽糖,麥芽糖

是還原糖,2號試管加入斐林試劑后在室溫條件下不會出現磚紅色，而4號試管加入

斐林試劑水浴加熱后出現磚紅色。6號試管加入發芽的小麥種子勻漿，小麥種子含

有蛋白質，加入雙縮腺試劑會呈現紫色反應。

15.下面是用于無土栽培的一種培養液配方，請據表回答問題。

Ca(NO3)21.0gKC1L2g

MgSO40.25gFeCh0.005g

KH2PO40.25gH2O1()00mL

(1)該配方中屬于植物所需的大量元素是，微度元素

是O

(2)該配方中組成細胞的基本元素是o月該培養液栽培植物，組成生物體

的最基本元素的來源是。

(3)如果用該培養液栽培番茄，該配方中明顯缺乏的微量元素是o

唐嵬(1)H、0、N、P、S、K、Ca、MgFe>Cl(2)H、0、N大氣中的CCh(3)B

膝麗(1)生物體所需的大量元素是C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等，微量元素

是Fe、Mn>Zn>Cu^B、Mo等。結合表中信息可知,該配方中屬于植物所需的大

量元素是H、0、N、P、S、K、Ca、Mg,微量元素是Fe、CU(2)組成細胞的基本

元素有C、H、O、N,再結合表中信息可知，該配方中組成細胞的基本元素是H、O、

N,其中最基本的元素是C,來自大氣中的CO?。(3)栽培番茄需要的是果實，缺B易出

現花而不實現象，因此該配方中明顯缺乏的微量元素是Bo

16.植物體沒有專門的脂肪組織，但花生、大豆、趣麻的種子都富含脂肪;植物體除

種子外，其他部位，如根尖細胞中是否也含有脂肪?有同學對此開展課題研究,假設你

是其中一員,請根據課題研究要求，回答有關問題。

(1)提出問題:除種子外，植物的其他部分，如根尖細胞中是否也含有脂肪？

⑵作出假設:

(3)實驗原理:①

②

(4)實驗材料:新鮮洋蔥根尖，蘇丹III染液，質量分數為10%的鹽酸溶液，體積分數為

50%的酒精溶液，蒸飾水,載玻片，蓋玻片,，刀片，培養腿,鐐子，滴管。

(5)主要實驗步驟：

①取一培養叫向其中加入適量的質量分數為1()%的鹽酸溶液，再將洋蔥根尖浸泡

于其中,5min后取此并用清水漂洗；

②以經過處理的洋蔥根尖為材料，制作洋蔥根尖臨時裝片，再在裝片的蓋玻片上加

一塊載玻片，用手指輕壓，使根組織細胞分散；

③揭去載玻片和蓋玻片.在洋蔥根尖上滴加2-3滴，染色3

min;

④；

⑤顯微鏡觀察:在低倍鏡下，并移

到，換高倍鏡觀察,并調節使物像清晰。

(6)最可能的實驗結果是o

磔(2)根尖細胞中含有脂肪(3)脂肪可以被蘇丹HI染液染成橘黃色蘇丹山可溶

于體積分數為5()%的酒精溶液(4)顯微鏡(5)③蘇丹10染液④用體枳分數為

50%的酒精溶液洗去浮色，并制成臨時裝片⑤找到比較清晰的根尖組織視野中

央細準焦螺旋(6)洋蔥根尖細胞中出現橘黃色

陛面(2)根據提出的問題可以作出如下假設:根尖細胞中含有脂肪，或根尖細胞中不

含有脂肪。⑶根據所給實驗用品，可判斷該實險是同蘇丹III染液檢測脂肪，脂肪可以

被蘇丹III染液染成橘黃色，體積分數為5()%的酒精溶液可洗去浮色。(4)判斷細胞中

是否含有脂肪應使用顯微鏡進行觀察。(5)用顯微鏡觀察時,應先在低倍鏡下找到目

標，然后將目標移到視野中央，再換用高倍鏡觀察，調節細準焦螺旋使物像清晰。(6)

最可能的結果是洋蔥根尖細胞中出現橘黃色，說明根尖細胞含有脂肪。

第2節細胞中的無機物

1.下列關于細胞中水的含量的敘述，錯誤的是（）

A.水是人體細胞中含量最多的化合物

B.結合水大約占細胞內全部水分的4.5%

C.抗凍的植物細胞內自由水含量多

D.自由水和結合水在一定條件下可以相互轉化

除麗人體細胞中水是含量最多的化合物,A項正確;結合水是細胞結構的重要組成

成分，大約占細胞內全部水分的4.5%,B項正確;抗凍6勺植物細胞自由水含量較低,C

項錯誤;自由水和結合水不是一成不變的，在一定的條件下可以相互轉化,D項正確。

2.已知Mn是許多酶的活化劑，例如其能激活硝酸還原酶，缺Mn的植物就無法利用

硝酸鹽，這說明無機鹽離子（）

A.對維持細胞的形態和功能有重要作用

B.對維持生物體的正常生命活動有重要作用

C.對維持細胞的酸堿平衡有重要作用

D.對調節細胞內的滲透壓有重要作用

函B

臃玩|Mn能夠激活硝酸還原酶，使硝酸鹽發生化學變化，進而被植物體利用，這說明

Mn對維持生物體的正常生命活動有重要作用。

3.下列關于細胞中無機物的敘述，正確的是（）

A.自由水是生化反應的介質,不直接參與生化反應

B.多細胞生物體的絕大多數細胞，必須浸潤在以水為基礎的液體環境中

C.無機鹽參與維持細胞的酸堿平衡,不參與有機物的合成

D.哺乳動物的血液中如果鈣離子的含量太高，會出現抽搐等癥狀

解析|自由水能作為生化反應的介質，同時也能直接參與生化反應,如有氧呼吸,A項

錯誤;多細胞生物體的絕大多數細胞，必須浸潤在以水為基礎的液體環境中才能進

行新陳代謝,B項正確;無機鹽參與維持細胞的酸堿平衡，參與有機物的合成，例如亞

鐵離子參與血紅蛋白的合成C項錯誤;哺乳動物的血液中的鈣離子含量太低，會出

現抽搐等癥狀,D項錯誤。

4.醫生常給脫水病人注射質量分數為0.9%的NaCl溶液,而不注射蒸儲水或濃度更

高的鹽水，這是因為紅細胞在蒸儲水中會因吸水過多而漲破;在濃鹽水中會因失水

過多而皺縮,從而失去輸送氧氣的功能。這說明（）

A.水分子容易進出細胞

B.無機鹽離子容易進出細胞

C.是由紅細胞的特性造成的

D.無機鹽對維持細胞的形態和生理功能有重要作用

釐D

紅細胞的生活環境與質量分數為0.9%的NaCl溶液滲透壓相似,當外界溶液的

濃度發生變化時，細胞的形態和功能都將隨之發生變化，這說明無機鹽對維持細胞

的形態和生理功能有重要作用。

5.生物體的一切生命活動都離不開水，下列敘述錯誤的是（）

A.水具有較高的比熱容，有利于維持生命系統的穩定性

B.幼兒體內的含水量高于成年人

C.種子曬干后，結合水含量減少，代謝減慢

D.植物成熟部分比幼嫩部分含水量低

答案

種子曬干后，自由水含量減少，代謝緩慢。

6.2021年3月22日是第二十九屆“世界水日”，聯合國確定2021年“世界水日”的主

題為“ValuingWater”（珍惜水、愛護水）。卜列關于水的敘述不正確的是（）

A.水是細胞中含量最高的化合物

B.水在細胞中的存在形式與功能是可以變化的

C.生物體內的含水量與生物種類差別不大

D.水是進行生命活動的基礎，因為生命活動中的生化反應需要在水中進行

ggc

解粉水在細胞中含量最高,A項正確;細胞中的水可分為自由水和結合水，兩者是可

以相互轉化的，并在轉化中功能發生改變,B項正確;生物種類不同，生物體內的含水

量不同,C項錯誤;生命活動中的生化反應需在水中進行,D項正確。

7.某人近來臉色蒼白、四肢無力，總是感到頭昏眼花，到醫院里進行血常規化驗，醫生

發現其血紅蛋白含量減少。如果你是醫生，除了對他進行藥物治療外，還應建議他在

飲食上補充下列哪種食品?（）

A.含糖較多的食品

R含鐵豐富的食品

C.含鈣豐富的食品

D.含鋅豐富的食品

答案B

解粉糖類是能源物質，不會影響血紅蛋白的含量,A項錯誤;血紅蛋白的合成需要鐵

離子的參與,血紅蛋白減少很可能是缺少鐵元素，所以應多補充含鐵豐富的食品,B

項正確;缺鈣會引起抽搐,C項錯誤;鋅參與代謝但不影響血紅蛋白的形成,D項錯誤。

8.為了確定某元素是否為植物的必需元素，應采取的方法是()

A.檢測正常葉片中該元素的含量

B.分析根系對該元素的吸收過程

C.分析環境條件對該元素吸收的影響

D.觀察含全部營養元素的培養液中，去掉.該元素前后植株的生長發育狀況

的判斷某元素是否為必需元素,通常用溶液培養法。在人工配制的完全培養液中,

除去某種元素，然后觀察植物的生長發育情況。如吳植物的生長發育仍正常，說明該

元素不是植物所必需的:如果植物的生長發育不正常(出現特定的缺乏癥狀),且只有

補充了該種元素(其他元素無效)后，植物的生長發育才能恢復正常(癥狀消失)，則說

明該元素是植物所必需的元素。

9.在發生礦難有礦工被困時，進行救援的同時，須打通生命通道，向被困人員輸送水

和營養液。

(1)被運送的牛奶、奶粉中都添加鈣、鐵等元素。其中碳酸鈣是人體骨骼和牙齒的

重要組成部分，鐵是血紅蛋白的重要組成成分，這說明無機鹽的生理作用

是；被運送的大量藥品之一是質量

分數為0.9%的NaCl溶液，它對維持細胞內外的平衡具有非常重要的

意義。

(2)在天然無污染的泉水中，含有Cu、K、Ca、Zn、P、Mg、Fe等人體必需元素，其

中屬于大量元素的是o

(3)水在人體細胞中的存在形式有自由水和兩種，其中自由水的生

理作用有:①,

②，③,

④o

噩］(1)構成生物體內某些復雜化合物滲透壓(2)K、Ca、P、Mg(3)結合水①

是細胞內的良好溶劑

②參與多種生物化學反應③運送營養物質和代謝廢物④為細胞生存提供液體

環境

顫（1）碳酸鈣是人體骨骼和牙齒的重要組成成分，鐵是構成血紅蛋白的重要組成

成分，這說明無機鹽能構成生物體內復雜的化合物。給受困人員補充生理鹽水，能維

持細胞內外滲透壓平衡，（2）天然無污染的泉水中，含有Cu、K、Ca、Zn、P、Mg、

Fe等人體必需元素，其中屬于大量元素的是K、Ca、P、Mg0（3）水在細胞中有自由

水和結合水兩種形式，其中自由水的生理作用有:是細胞內的良好溶劑;參與多種生

物化學反應;運送營養物質和代謝廢物;為細胞生存提供液體環境等。

10.科學工作者研究了華和硼對某種植物花粉萌發和花粉管生長的影響，結果如下

圖所示，下列說法合理的是（）

A.一定濃度范圍內,鈣對花粉管生長幾乎無影響

B.一定濃度范圍內，硼對花粉萌發幾乎無影響

C.鈣和硼分別能促進花粉管的生長和花粉的萌發

D.鈣和硼分別影響花粉管的生長和花粉的萌發

葬D

顫在一定范圍內，隨鈣濃度增加，花粉管生長速率增加,超過一定濃度，隨鈣濃度增

加，花粉管生長速率降低;鈣對花粉萌發無影響。在一定范圍內，隨硼濃度增加，花粉

的萌發率增加，超過一定濃度,隨硼濃度增加，花粉萌發率降低,硼對花粉管生長無影

響。

11.冬季來臨，隨著氣溫逐漸降低，植物體內發生了一系列適應低溫的生理變化，抗寒

力逐漸增強。下圖為冬小麥在不同時期含水量和呼吸速率（以每克干重每小時吸收

的02的量表示）變化的關系圖。請根據圖推斷以下有關說法錯誤的是（）

，

溫項低的

時;而由缺止

D較強，

高確低,自防

量較分）

升正降少內可

含有成,

量項度減子

耗對具成近

含B濃物種（

消,相物組相

對液機干要是

降的升的植;壓

相胞有重的

下物上水生高透

關水細的）的確

量機量由水較滲

相合含致耗素正，

因正水有消自動比量漿

結水導,（綠法

原的含少;，是活物含血

合弱是葉說

要顯的減誤少一命植的體

結減的是的

主明織于錯，減之生水人

吸確生子量

現組，利項降物因旱合與

的呼正的黃，離含

呈少有，A下合，原結水

降,胞盛發破關,鎂內

性弱量化述其;鹽

下減致細，旺片漲有低體

寒減含種，敘動理

率量導力行葉而性較物

抗漸水各低的活生

速水低能進成水逆量;生

吸的逐由的降鹽命

吸過旱能造吸抗含黃在

呼物用自生度機生

的度抗不，會度的對發物

物植作內產，溫無的

系溫;的低鎂過物相片機

植與吸體低和盛

,根，是確強較缺，胞植的葉無

是呼物降水旺成

值降因正更量分細與水關

少的植內行

比下原，之項有含成止值由造，

物體進有

減的的臨隨C,具對要防比自足

就向七過口

印

玉冷關骷要

%/季4WQ顯植物能列

量度.主來率少物相重能的是不。

明生不下，

含溫低的季速減植的的水水一,成破

水冬于線

水壤降降，謝分生水素鹽由之低合漲

由關曲

由土慢下強代水水合綠理自因較素而

自列合

自增的的比和原量綠水

,和緩率下結葉生結

臨與溫度速性物收）物內是用D水其，含葉吸）

來水氣溫吸寒植，吸選植子子時C合力對成度選

合。多A相過多

季著著呼抗低胞（.生種離液結能造（.

冬結隨隨物降細確旱輸^粉旱的會胞

....畫2.干.鎂..3

ABCD艇植度使正1ABCD￥解抗水鎂細1

①②③

A.曲線①可表示人一生中體內自由水與結合水的比值隨年齡變化的曲線

B.曲線②可表示細胞代謝強度隨結合水與自由水比值的變化

C.曲線③可以表示一粒新鮮的玉米種子在烘箱中被烘干的過程中，其內無機鹽的相

對含量變化

D.曲線①可以表示人從幼年到成年體內水含量的變化

AD

解析|衰老的細胞中自由水含量減少，細胞內自由水與結合水的比值也將減小;細胞

內自由水/結合水比值越高，細胞代謝強度越大，最終達到相對穩定;玉米種子被烘干

的過程中所含水分越來越少，其內的無機鹽相對含量逐漸增加，最后達到一恒定值；

幼兒體內水的含量高，隨年齡增加，體內水所占比例逐漸減小。

14.設計一個實驗證明鍥鹽為植物生活所必需的無機鹽。根據提供的實驗材料用品,

完成實驗步驟，并得出相應結論。

(1)材料用品:完全培養液甲,缺銀的完全培養液乙，適當的固定材料，廣口瓶若干，長

勢相同的玉米幼苗，含鎮的無機鹽。

(2)方法步驟

①取兩個潔凈的廣口瓶編號A、B,并向A中加入一定量的完全培養液甲，向B中加

入0

②將均分為兩組,將其中一組在A瓶中培養，另

一組在B瓶中培養。

③將兩廣口瓶置于的條件下培養一段時間，觀

察。

(3)實驗結果及結論

結果:A瓶中;B瓶中

結論:說明

(4)為進一步驗證銀鹽一定是必需的無機鹽,還應增加的實驗步驟

是O

霹⑵①等量的缺鎮的完全培養液乙②長勢相同的玉米幼苗③相同且適宜

玉米幼苗的生長狀況(3)玉米幼苗生長正常玉大幼苗不能正常生長銀鹽是植

物生活所必需的無機鹽(4)向B瓶中添加銀鹽，觀察玉米幼苗能否恢復正常生長

臃畫根據實驗目的，本實驗的自變量是營養液中鍥鹽的有無，其他條件均應相同且

適宜。溶液培恭法可以用來判定某元素是不是必需元素,運用對照原則，將工米幼苗

隨機分為兩組，分別放在含鍥的和不含鍥的培養液中培養,觀察實驗結果，對結果進

行分析，得出結論。

15.市場上有很多運動飲料，很多年輕人無論是否運動，都喜歡把運動飲料當水飲用,

渴了就來一瓶!這種做法對嗎?請運用你學的元素和化合物的知識分析說明。

參見解析。

顫本題具有一定的開放性，言之成理即可。運動型飲料有多種無機鹽和有機物，

高強度運動后根據需要適當飲用可以快速消除疲勞，補充所需營養物質，但是當水

飲用，可能對身體不利。比如其中的糖使人肥胖;無機鹽離子可能影響正常的滲透壓,

加重腎臟的負擔，且對有高血壓和心臟疾病的人不利;而有些飲料還含有咖啡因，長

期攝入咖啡因對健康不利。

第3節細胞中的糖類和脂質

1.下列各項中屬于單糖的是（）

①葡萄糖②乳糖③脫氧核糖④淀粉⑤麥芽糖

A.①②B.③④C.②⑤D.①③

答案〔D

臃胡②乳糖是二糖;④淀粉是多糖;⑤麥芽糖是二糖。

2.脂質在細胞中具有獨特的生理功能，下列屬于磷脂的生理功能的是（）

A.是細胞內良好的儲能物質

B.是構成細胞器膜的重要成分

C.具有生物活性，對生命活動起調節作用

D.具有保溫、緩沖、減壓等作用

朝脂肪是細胞內良好的儲能物質，動物體內的脂肪還具有保溫、緩沖、減壓、保

護內臟器官的作用;磷脂是構成細胞膜、細胞器膜的重要成分;固醉類物質具有生物

活性，對生命活動起調節作用。

3.漢堡包的制作原料有雞胸肉、面包、雞蛋、生菜等。下列說法正確的是（）

A.生菜中的纖維素經消化分解可被人體吸收

B.面包中的淀粉進入口腔可以先被酶催化水解為麥芽糖

C.雞蛋中的化合物含量最多的是蛋白質

D.雞胸肉中含有的動物多糖——糖原可被人體直接吸收

顫纖維素在人體內不能被消化分解,A項錯誤;唾液中含有唾液淀粉酶，能把淀粉

催化水解為麥芽糖,B項正確;雞蛋中的化合物含量最多的是水,C項錯誤;動物多糖

——糖原必須被分解成葡萄糖后才能被人體吸收,D項錯誤。

4.玉米莖稈細胞中最重要的二糖和多糖分別是（）

①乳糖和葡萄糖②乳糖和麥芽糖③蔗糖和麥芽糖④兒丁質和纖維素⑤淀

粉和纖維素

A.①④B.②⑤

C.③④D.③⑤

麗玉米莖稈中不含乳糖，①②錯誤;蔗糖和麥芽糖都是植物二糖，③正確;幾丁質主

要存在于甲殼類動物和昆蟲的外骨骼，④錯誤;淀粉和纖維素都是植物多糖，⑤正確。

因此玉米莖桿細胞中最重要的二糖和多糖分別是③⑤，故選D項。

5.下列關于脂質的敘述，正確的是（）

A.磷脂由C、H、0三種元素組成，是構成細胞膜的重要成分

B.性激素的化學本質是蛋白質，能促進人和動物生殖細胞的生成

C.脂肪只存在于動物細胞中，植物細胞中沒有

D.企鵝體內的脂肪有減少熱量散失的作用

答案|D

6.蘇軾詩“小餅如嚼月，中有酥與飴”中，“飴”是麥芽糖，“酥”是酥油。下列相關敘述正

確的是（）

A.鑒定“飴”是否為還原糖，可將其溶解后滴加斐林試劑并作水浴加熱處理

B.用顯微鏡觀察蘇丹in染色后的“小餅”切片，可見細胞中橘黃色的脂肪滴

C.人體細胞吸收麥芽糖后可以合成多糖，也可以轉變成脂肪和某些氨基酸

D.多食“小餅”等富含糖與脂質的食品有益健康

解粉將“飴”制成溶液，滴加斐林試劑并作水浴加熱處理，若出現磚紅色沉淀，則“飴”

是還原糖,A項正確;加工制成的“小餅”已無細胞結構，無法觀察細胞中的脂肪浦.B

項錯誤;麥芽糖是植物特有的一種二糖，人體細胞中沒有麥芽糖，也不能直接吸收麥

芽糖,C項錯誤;人過多食用高糖高脂食品會引發高血壓、高血糖等疾病，無益于健

康,D項錯誤。

7.下列關于脂肪分子的說法，錯誤的是（）

A.脂肪分子中氧的含量遠遠低于糖類，氫的含量很高

B.脂肪分子不溶于水，而溶于脂溶性有機溶劑

C.脂肪有緩沖和減壓的蚱用

D.脂肪分子是構成細胞膜的主要成分

答案D

?脂肪分子中氫的含量多，氧的含量少,A項正確;脂肪為非極性分子，不溶于水，而

溶于脂溶性有機溶劑,B項正確;分布在內臟器官周國的脂肪具有緩沖和減壓的作

用,C項正確;磷脂是構成細胞膜的主要成分,D項錯誤。

8.下列關于脂肪的說法，錯誤的是（）

A.脂肪即三酰甘油,是由三分子脂肪酸和一分子甘油反應而成

B.植物脂肪大多含小飽和脂肪酸,而大多數動物脂肪含有飽和脂肪酸

C.脂肪酸的“骨架”是一條由碳原子組成的長鏈

D.脂肪是重要的儲能物質，此外還有緩沖、減壓和參與形成細胞膜等作用

答案|D

廨棉磷脂和膽固醇參與細胞膜的構成。

9.下列廣告語在科學性上正確的是（）

A.xx牌魚肝油富含維生素D,適量服用有助于寶寶骨骼健康,促進骨骼發育

B.xx牌補腦液含豐富的腦蛋白，中小學生服用可快速補充腦蛋白，增強記憶力

C.xx牌八寶粥由蓮子、淀粉、桂圓等非糖原料精制而成,適合糖尿病患者食用

D.xx牌口服液含有豐富的Ca、Fe、Zn等多種微量元素

答案A

廨前維生素D能有效地促進人和動物腸道對鈣和磷的吸收，適量服用可促進骨骼發

育,A項正確。

10.若“淀粉一麥芽糖-葡萄糖-糖原''表示某生物體內糖類的某些轉化過程,則下列

說法正確的是（）

①此生物是動物，因為能將淀粉轉化為糖原②上述關于糖的轉化不可能發生在同

一生物體內,因為淀粉和麥芽糖是植物特有的糖，而糖原是動物特有的糖③此生

物一定是植物，因為它能含有淀粉和麥芽糖④淀粉和糖原都是儲存能量的多糖，

麥芽糖是二糖

A.②③R.①④

C.①③④D.①②④

B

國畫該生物能合成糖原,糖原是動物細胞特有的多搪，由此可推測該生物是動物，①

正確;動物可以在消化道內將淀粉和麥芽糖分解成葡萄糖,再轉化為糖原，②③錯誤；

淀粉和糖原屬于多糖，麥芽糖屬于二糖，④正確。故選B項。

11.甲物質的分子式為G2H22。11,乙物質的分子式為C57H110O6。如果這兩種物質作

為生物體內的能源物質,在相同條件下，質量相同的甲、乙兩種物質被徹底氧化分解,

甲物質比乙物質（）

A.耗氧少，產生能量少B.耗氧多，產生能量多

C.耗氧多，產生能量少D.耗氧少，產生能量多

解省甲物質為糖類，乙物質為脂肪。脂肪分子中氯的含量高,氧的含量遠遠低于糖

類。氧化分解時,糖類耗氧量少，產生的能量也少。

12.奶茶近年來是街頭巷尾的熱門飲料,奶茶中既含有葡萄糖、麥芽糖和蔗糖等糖類,

也含有一定量的脂質。下列有關敘述錯誤的是（）

A.奶茶中的糖類是人體細胞的能源物質

B.用斐林試劑在水浴加熱條件下不能區分葡萄糖和麥芽糖

C.在對奶茶提取物之一的脂肪進行檢測時可以不使用顯微鏡

D.脂肪在人體細胞中氧化分解時釋放的能量比同質量的糖類多

客案A

斷奶茶中的麥芽糖、蔗糖等需消化后才可被吸收，不能作為人體細胞的能源物

質,A項錯誤;葡萄糖和麥芽糖均為還原糖，兩者均可與斐林試劑在水浴加熱條件下

產生磚紅色沉淀,故無法區分,B項正確;脂肪的檢測和觀察實驗中，可以直接向奶茶

中滴加蘇丹m染液進行鑒定，不需要用顯微鏡進行觀察,c項正確;同質量的脂肪中

氫的比例高于糖類，氧的比例低于糖類，氧化分解時釋放的能量比糖類多,D項正確。

13.（多選）糖類和脂質是細胞中兩種重要的有機物，、.列相關的敘述正確的是（）

A.動物細胞膜上的脂質包括磷脂、膽固醇等

B.糖類中的淀粉、纖維素和糖原都完全由葡萄糖縮合而成

C.淀粉和脂肪水解的終產物是二氧化碳和水

D.質量相同的糖類和脂肪被徹底氧化分解，糖類耗氧多

答案AB

留耐動物細胞膜含有磷脂和膽固醇,A項正確;淀粉、纖維素和糖原的基本單位是葡

萄糖,B項正確;淀粉水解的終產物是葡萄糖，脂肪水解的終產物是甘油和脂肪酸,C

項錯誤;與糖類相比，脂肪中碳和氫比例高承比例低，因此氧化分解時耗氧多,D項錯

伏?D。

14.(多選)下列關于糖類和脂質的敘述，說法錯誤的有()

A.分別含有5個和12個碳原子的核糖、蔗糖都能水解

B.糖原和淀粉的水解終產物雖然不同，但都是能源物質

C.脂肪屬于脂質的一種，是生物體的主要能源物質

D.在糖尿病患者的尿液中加入斐林試劑就可出現磚紅色沉淀

答案］ABCD

斷核糖為單糖，不能水解;糖原和淀粉的水解產物相同，都是葡萄糖;脂肪為生物體

的主要儲能物質，糖類是主要的能源物質;糖尿病患者的尿液中含有葡萄糖,但加入

斐林試劑后必須在水浴加熱的條件下才會出現磚紅色沉淀。

15.我們去超市買牛奶或奶粉的時候，會發現有全脂奶和脫脂奶之分。如果你的血液

各項指標正常，以飲用全脂奶為宜，因為全脂奶營養齊全,且有抗癌作用。如果血脂較

高，還是飲用脫脂奶較好。某商場所賣奶粉被懷疑為假冒偽劣產品。生物學研究性

學習小組把調查脫脂奶粉合格率作為研究課題，設計實驗來鑒定真假脫脂奶粉。請

回答下列問題。

(1)實驗原理

全脂奶粉含有蛋白質、脂肪和乳糖等成分，脫脂奶粉則含高蛋白、低脂肪。假冒脫

脂奶粉有兩種：

①是用淀粉假冒，可用鑒定；

②是用全脂奶粉假冒，可用鑒定。

(2)實驗材料

市場采購的奶粉、碘液、蘇丹山染液、試管等。

(3)實驗步驟

①將，向其中

加，觀察顏色變化。

②將采購的脫脂奶粉和全脂奶粉各少許配成溶液，分別加入A、B兩試管中晌兩試

管中加入，并o

(4)實驗結果和分析

a.如果步驟①中，證

明；

如果步驟①中，證

明o

b.如果步驟②中，證明采購的脫脂奶

粉是用全脂奶粉假冒的；

如果步驟②中，證

明o

墓⑴①碘液②蘇丹m染液（3）①采購的