第1篇一、前言為保障商場餐飲區(qū)域消防安全，提高火災應(yīng)急處理能力，確保人員生命財產(chǎn)安全，特制定本預案。本預案適用于商場餐飲區(qū)域發(fā)生火災時的應(yīng)急處理工作。二、組織機構(gòu)及職責1.成立火災應(yīng)急指揮部（1）總指揮：商場總經(jīng)理（2）副總指揮：商場副總經(jīng)理、餐飲部經(jīng)理（3）成員：各部門負責人、消防安全負責人、消防隊員、保安人員等2.火災應(yīng)急指揮部職責（1）總指揮負責全面協(xié)調(diào)、指揮火災應(yīng)急工作。（2）副總指揮協(xié)助總指揮工作，負責具體指揮和協(xié)調(diào)。（3）成員按照職責分工，負責火災應(yīng)急工作的具體實施。三、火災應(yīng)急響應(yīng)程序1.火災報警（1）一旦發(fā)生火災，現(xiàn)場人員應(yīng)立即撥打119報警。（2）同時，向火災應(yīng)急指揮部報告火情。2.火災應(yīng)急指揮部啟動（1）接到火情報告后，火災應(yīng)急指揮部立即啟動應(yīng)急預案。（2）總指揮、副總指揮迅速趕赴現(xiàn)場，指揮火災應(yīng)急工作。3.疏散人員（1）現(xiàn)場人員應(yīng)按照預定疏散路線迅速撤離火災現(xiàn)場。（2）保安人員負責維持現(xiàn)場秩序，確保人員安全撤離。4.滅火救援（1）消防隊員迅速趕赴現(xiàn)場，進行滅火救援。（2）餐飲部員工配合消防隊員，使用滅火器材進行初期滅火。5.通訊聯(lián)絡(luò)（1）火災應(yīng)急指揮部設(shè)立通訊聯(lián)絡(luò)組，負責與消防、公安、醫(yī)療等部門保持聯(lián)系。（2）及時向上級領(lǐng)導報告火災情況。6.后期處置（1）火災撲滅后，火災應(yīng)急指揮部組織人員進行現(xiàn)場勘查，了解火災原因。（2）對火災現(xiàn)場進行清理，恢復正常秩序。四、火災應(yīng)急措施1.預防措施（1）加強餐飲區(qū)域消防安全管理，定期進行消防安全檢查。（2）加強對員工的消防安全培訓，提高員工消防安全意識。（3）確保消防設(shè)施完好，定期進行維護保養(yǎng)。2.滅火措施（1）使用滅火器材進行初期滅火。（2）消防隊員根據(jù)火勢情況，采取相應(yīng)的滅火措施。3.疏散措施（1）設(shè)置明顯的疏散指示標志，引導人員安全撤離。（2）組織人員進行緊急疏散演練，提高疏散效率。4.醫(yī)療救護措施（1）設(shè)立臨時救護站，對受傷人員進行救治。（2）聯(lián)系醫(yī)療機構(gòu)，對重傷員進行救治。五、火災應(yīng)急演練1.演練目的（1）檢驗火災應(yīng)急預案的可行性和有效性。（2）提高員工消防安全意識和應(yīng)急處理能力。2.演練內(nèi)容（1）火災報警。（2）火災應(yīng)急指揮部啟動。（3）人員疏散。（4）滅火救援。（5）通訊聯(lián)絡(luò)。（6）后期處置。3.演練時間每年至少組織一次火災應(yīng)急演練。六、附則1.本預案由商場消防安全負責人負責解釋。2.本預案自發(fā)布之日起實施。3.各部門應(yīng)按照本預案的要求，認真履行職責，確保商場餐飲區(qū)域消防安全。注：本預案僅為示例，具體內(nèi)容可根據(jù)實際情況進行調(diào)整。第2篇一、編制目的為提高商場餐飲區(qū)域火災防控能力，確保在火災發(fā)生時能夠迅速、有效地進行處置，最大限度地減少人員傷亡和財產(chǎn)損失，特制定本預案。二、適用范圍本預案適用于商場餐飲區(qū)域發(fā)生的火災事故，包括廚房、餐廳、休息區(qū)等區(qū)域。三、組織機構(gòu)及職責1.成立商場餐飲火災事故應(yīng)急指揮部，負責火災事故的應(yīng)急處置工作。2.應(yīng)急指揮部下設(shè)以下工作組：（1）現(xiàn)場指揮組：負責火災現(xiàn)場的指揮調(diào)度，協(xié)調(diào)各部門、各單位開展救援工作。（2）滅火救援組：負責火災現(xiàn)場的滅火救援工作，包括消防隊伍、義務(wù)消防員等。（3）醫(yī)療救護組：負責火災現(xiàn)場的傷員救治工作，包括醫(yī)護人員、救護車等。（4）疏散引導組：負責火災現(xiàn)場的疏散引導工作，確保人員安全撤離。（5）后勤保障組：負責火災現(xiàn)場的物資保障、通訊聯(lián)絡(luò)等工作。（6）信息宣傳組：負責火災現(xiàn)場的信息收集、發(fā)布和宣傳報道工作。四、應(yīng)急處置程序1.初步報警（1）發(fā)生火災時，現(xiàn)場人員應(yīng)立即向商場餐飲火災事故應(yīng)急指揮部報告。（2）應(yīng)急指揮部接到報警后，立即啟動應(yīng)急預案，通知各工作組到位。2.現(xiàn)場指揮（1）現(xiàn)場指揮組負責火災現(xiàn)場的指揮調(diào)度，協(xié)調(diào)各部門、各單位開展救援工作。（2）現(xiàn)場指揮組根據(jù)火災情況，制定滅火救援方案，并通知滅火救援組執(zhí)行。3.滅火救援（1）滅火救援組接到指令后，立即組織消防隊伍、義務(wù)消防員等開展滅火救援工作。（2）滅火救援組應(yīng)采取以下措施：①切斷火災區(qū)域電源，防止火勢蔓延；②使用滅火器材進行滅火；③協(xié)助疏散引導組進行人員疏散；④保護火災現(xiàn)場，為后續(xù)調(diào)查提供依據(jù)。4.醫(yī)療救護（1）醫(yī)療救護組接到指令后，立即組織醫(yī)護人員、救護車等開展傷員救治工作。（2）醫(yī)療救護組應(yīng)采取以下措施：①對傷員進行初步救治，包括止血、包扎、固定等；②將傷員送往醫(yī)院進行進一步救治；③對火災現(xiàn)場進行衛(wèi)生處理，防止疫情傳播。5.疏散引導（1）疏散引導組接到指令后，立即組織人員進行疏散引導。（2）疏散引導組應(yīng)采取以下措施：①組織人員按照預定疏散路線有序撤離；②協(xié)助滅火救援組進行滅火救援工作；③對疏散人員進行安撫，防止恐慌。6.后勤保障（1）后勤保障組接到指令后，立即組織物資保障、通訊聯(lián)絡(luò)等工作。（2）后勤保障組應(yīng)采取以下措施：①保障滅火救援所需的物資供應(yīng)；②確保通訊聯(lián)絡(luò)暢通；③協(xié)助其他工作組開展工作。7.信息宣傳（1）信息宣傳組接到指令后，立即開展信息收集、發(fā)布和宣傳報道工作。（2）信息宣傳組應(yīng)采取以下措施：①收集火災現(xiàn)場相關(guān)信息；②發(fā)布火災事故通報；③開展火災事故宣傳教育。五、后期處置1.火災事故調(diào)查（1）成立火災事故調(diào)查組，對火災原因進行調(diào)查。（2）調(diào)查組應(yīng)采取以下措施：①收集火災現(xiàn)場相關(guān)證據(jù)；②詢問目擊者；③分析火災原因。2.責任追究（1）根據(jù)火災事故調(diào)查結(jié)果，對相關(guān)責任人進行追究。（2）對火災事故責任人的處理，按照相關(guān)法律法規(guī)執(zhí)行。3.責任賠償（1）根據(jù)火災事故調(diào)查結(jié)果，對火災事故造成的損失進行賠償。（2）賠償金額按照相關(guān)法律法規(guī)執(zhí)行。六、預案演練1.定期組織商場餐飲火災事故應(yīng)急演練，提高應(yīng)急處置能力。2.演練內(nèi)容應(yīng)包括火災報警、滅火救援、人員疏散、醫(yī)療救護、信息宣傳等環(huán)節(jié)。3.演練結(jié)束后，對演練情況進行總結(jié)評估，不斷完善應(yīng)急預案。七、附則1.本預案由商場餐飲火災事故應(yīng)急指揮部負責解釋。2.本預案自發(fā)布之日起實施。3.本預案如與國家、地方相關(guān)法律法規(guī)相抵觸，以國家、地方法律法規(guī)為準。4.本預案如有未盡事宜，由商場餐飲火災事故應(yīng)急指揮部根據(jù)實際情況予以補充和完善。商場餐飲火災事故應(yīng)急指揮部年月日第3篇一、總則1.1編制目的為保障商場餐飲區(qū)域人員生命財產(chǎn)安全，提高火災應(yīng)急處置能力，根據(jù)《中華人民共和國消防法》及相關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合商場餐飲區(qū)域?qū)嶋H情況，制定本預案。1.2適用范圍本預案適用于商場餐飲區(qū)域發(fā)生的火災事故，包括廚房、餐廳、吧臺、倉庫等場所。1.3工作原則（1）以人為本，生命至上；（2）統(tǒng)一指揮，分級負責；（3）快速反應(yīng)，協(xié)同作戰(zhàn)；（4）預防為主，防治結(jié)合。二、組織機構(gòu)及職責2.1火災應(yīng)急指揮部成立商場餐飲火災應(yīng)急指揮部，負責火災事故的應(yīng)急處置工作。2.1.1指揮部組成指揮長：商場總經(jīng)理副指揮長：商場副總經(jīng)理、消防安全責任人成員：各部門負責人、消防中控室、保安部、物業(yè)部等相關(guān)部門人員。2.1.2指揮部職責（1）統(tǒng)一指揮火災事故的應(yīng)急處置工作；（2）協(xié)調(diào)各部門、各單位的救援力量；（3）及時向相關(guān)部門報告火災事故情況；（4）組織火災事故的調(diào)查和處理。2.2分級負責2.2.1第一級：商場餐飲區(qū)域火災由商場餐飲火災應(yīng)急指揮部負責，各部門、各單位配合。2.2.2第二級：商場整體火災由商場火災應(yīng)急指揮部負責，商場餐飲火災應(yīng)急指揮部配合。三、火災預警與預防3.1火災預警3.1.1建立火災預警機制，定期對商場餐飲區(qū)域進行消防安全檢查。3.1.2加強對員工的消防安全培訓，提高員工的消防安全意識。3.1.3定期開展火災應(yīng)急演練，提高員工的應(yīng)急處置能力。3.2火災預防3.2.1加強消防安全管理，嚴格執(zhí)行消防安全操作規(guī)程。3.2.2定期檢查消防設(shè)施設(shè)備，確保其完好有效。3.2.3加強廚房、餐廳等易燃易爆區(qū)域的消防安全管理，嚴禁違規(guī)操作。3.2.4定期清理消防通道，確保暢通無阻。四、火災應(yīng)急處置程序4.1火災報警4.1.1發(fā)現(xiàn)火災時，立即撥打119報警，并報告商場餐飲火災應(yīng)急指揮部。4.1.2同時通知各部門、各單位，啟動火災應(yīng)急預案。4.2疏散逃生4.2.1疏散逃生人員：發(fā)現(xiàn)火災后，立即組織人員進行疏散逃生，確保人員安全。4.2.2關(guān)閉電源：切斷火災區(qū)域及周邊的電源，防止火勢蔓延。4.2.3限制火勢：利用滅火器、消防栓等消防設(shè)施進行初期滅火。4.3指揮部調(diào)度4.3.1指揮部接到火災報警后，立即啟動應(yīng)急預案，組織救援力量。4.3.2指揮部負責協(xié)調(diào)各部門、各單位救援力量，確保救援工作有序進行。4.4救援行動4.4.1消防救援：消防部門接到報警后，立即出動消防車、消防隊員，進行滅火救援。4.4.2醫(yī)療救護：醫(yī)療部門接到報警后，立即組織醫(yī)護人員進行現(xiàn)場救護。4.4.3保障物資：后勤部門負責提供救援所需的物資、設(shè)備。4.5火災善后處理4.5.1火災事故調(diào)查：指揮部組織相關(guān)部門對火災事故進行調(diào)查，查明原因。4.5.2火災事故處理：根據(jù)調(diào)查結(jié)果，對火災事故責任人和相關(guān)單位進行處理。4.5.3火災事故善后：協(xié)助受災人員恢復正常生活和工作。五、保障措施5.1人員保障5.1.1加強員工消防安全培訓，提高員工消防安全意識和應(yīng)急處置能力。5.1.2建立消防志愿者隊伍，定期開展消防知識宣傳和消