第1篇一、前言為保障商場餐飲區域消防安全，提高火災應急處理能力，確保人員生命財產安全，特制定本預案。本預案適用于商場餐飲區域發生火災時的應急處理工作。二、組織機構及職責1.成立火災應急指揮部（1）總指揮：商場總經理（2）副總指揮：商場副總經理、餐飲部經理（3）成員：各部門負責人、消防安全負責人、消防隊員、保安人員等2.火災應急指揮部職責（1）總指揮負責全面協調、指揮火災應急工作。（2）副總指揮協助總指揮工作，負責具體指揮和協調。（3）成員按照職責分工，負責火災應急工作的具體實施。三、火災應急響應程序1.火災報警（1）一旦發生火災，現場人員應立即撥打119報警。（2）同時，向火災應急指揮部報告火情。2.火災應急指揮部啟動（1）接到火情報告后，火災應急指揮部立即啟動應急預案。（2）總指揮、副總指揮迅速趕赴現場，指揮火災應急工作。3.疏散人員（1）現場人員應按照預定疏散路線迅速撤離火災現場。（2）保安人員負責維持現場秩序，確保人員安全撤離。4.滅火救援（1）消防隊員迅速趕赴現場，進行滅火救援。（2）餐飲部員工配合消防隊員，使用滅火器材進行初期滅火。5.通訊聯絡（1）火災應急指揮部設立通訊聯絡組，負責與消防、公安、醫療等部門保持聯系。（2）及時向上級領導報告火災情況。6.后期處置（1）火災撲滅后，火災應急指揮部組織人員進行現場勘查，了解火災原因。（2）對火災現場進行清理，恢復正常秩序。四、火災應急措施1.預防措施（1）加強餐飲區域消防安全管理，定期進行消防安全檢查。（2）加強對員工的消防安全培訓，提高員工消防安全意識。（3）確保消防設施完好，定期進行維護保養。2.滅火措施（1）使用滅火器材進行初期滅火。（2）消防隊員根據火勢情況，采取相應的滅火措施。3.疏散措施（1）設置明顯的疏散指示標志，引導人員安全撤離。（2）組織人員進行緊急疏散演練，提高疏散效率。4.醫療救護措施（1）設立臨時救護站，對受傷人員進行救治。（2）聯系醫療機構，對重傷員進行救治。五、火災應急演練1.演練目的（1）檢驗火災應急預案的可行性和有效性。（2）提高員工消防安全意識和應急處理能力。2.演練內容（1）火災報警。（2）火災應急指揮部啟動。（3）人員疏散。（4）滅火救援。（5）通訊聯絡。（6）后期處置。3.演練時間每年至少組織一次火災應急演練。六、附則1.本預案由商場消防安全負責人負責解釋。2.本預案自發布之日起實施。3.各部門應按照本預案的要求，認真履行職責，確保商場餐飲區域消防安全。注：本預案僅為示例，具體內容可根據實際情況進行調整。第2篇一、編制目的為提高商場餐飲區域火災防控能力，確保在火災發生時能夠迅速、有效地進行處置，最大限度地減少人員傷亡和財產損失，特制定本預案。二、適用范圍本預案適用于商場餐飲區域發生的火災事故，包括廚房、餐廳、休息區等區域。三、組織機構及職責1.成立商場餐飲火災事故應急指揮部，負責火災事故的應急處置工作。2.應急指揮部下設以下工作組：（1）現場指揮組：負責火災現場的指揮調度，協調各部門、各單位開展救援工作。（2）滅火救援組：負責火災現場的滅火救援工作，包括消防隊伍、義務消防員等。（3）醫療救護組：負責火災現場的傷員救治工作，包括醫護人員、救護車等。（4）疏散引導組：負責火災現場的疏散引導工作，確保人員安全撤離。（5）后勤保障組：負責火災現場的物資保障、通訊聯絡等工作。（6）信息宣傳組：負責火災現場的信息收集、發布和宣傳報道工作。四、應急處置程序1.初步報警（1）發生火災時，現場人員應立即向商場餐飲火災事故應急指揮部報告。（2）應急指揮部接到報警后，立即啟動應急預案，通知各工作組到位。2.現場指揮（1）現場指揮組負責火災現場的指揮調度，協調各部門、各單位開展救援工作。（2）現場指揮組根據火災情況，制定滅火救援方案，并通知滅火救援組執行。3.滅火救援（1）滅火救援組接到指令后，立即組織消防隊伍、義務消防員等開展滅火救援工作。（2）滅火救援組應采取以下措施：①切斷火災區域電源，防止火勢蔓延；②使用滅火器材進行滅火；③協助疏散引導組進行人員疏散；④保護火災現場，為后續調查提供依據。4.醫療救護（1）醫療救護組接到指令后，立即組織醫護人員、救護車等開展傷員救治工作。（2）醫療救護組應采取以下措施：①對傷員進行初步救治，包括止血、包扎、固定等；②將傷員送往醫院進行進一步救治；③對火災現場進行衛生處理，防止疫情傳播。5.疏散引導（1）疏散引導組接到指令后，立即組織人員進行疏散引導。（2）疏散引導組應采取以下措施：①組織人員按照預定疏散路線有序撤離；②協助滅火救援組進行滅火救援工作；③對疏散人員進行安撫，防止恐慌。6.后勤保障（1）后勤保障組接到指令后，立即組織物資保障、通訊聯絡等工作。（2）后勤保障組應采取以下措施：①保障滅火救援所需的物資供應；②確保通訊聯絡暢通；③協助其他工作組開展工作。7.信息宣傳（1）信息宣傳組接到指令后，立即開展信息收集、發布和宣傳報道工作。（2）信息宣傳組應采取以下措施：①收集火災現場相關信息；②發布火災事故通報；③開展火災事故宣傳教育。五、后期處置1.火災事故調查（1）成立火災事故調查組，對火災原因進行調查。（2）調查組應采取以下措施：①收集火災現場相關證據；②詢問目擊者；③分析火災原因。2.責任追究（1）根據火災事故調查結果，對相關責任人進行追究。（2）對火災事故責任人的處理，按照相關法律法規執行。3.責任賠償（1）根據火災事故調查結果，對火災事故造成的損失進行賠償。（2）賠償金額按照相關法律法規執行。六、預案演練1.定期組織商場餐飲火災事故應急演練，提高應急處置能力。2.演練內容應包括火災報警、滅火救援、人員疏散、醫療救護、信息宣傳等環節。3.演練結束后，對演練情況進行總結評估，不斷完善應急預案。七、附則1.本預案由商場餐飲火災事故應急指揮部負責解釋。2.本預案自發布之日起實施。3.本預案如與國家、地方相關法律法規相抵觸，以國家、地方法律法規為準。4.本預案如有未盡事宜，由商場餐飲火災事故應急指揮部根據實際情況予以補充和完善。商場餐飲火災事故應急指揮部年月日第3篇一、總則1.1編制目的為保障商場餐飲區域人員生命財產安全，提高火災應急處置能力，根據《中華人民共和國消防法》及相關法律法規，結合商場餐飲區域實際情況，制定本預案。1.2適用范圍本預案適用于商場餐飲區域發生的火災事故，包括廚房、餐廳、吧臺、倉庫等場所。1.3工作原則（1）以人為本，生命至上；（2）統一指揮，分級負責；（3）快速反應，協同作戰；（4）預防為主，防治結合。二、組織機構及職責2.1火災應急指揮部成立商場餐飲火災應急指揮部，負責火災事故的應急處置工作。2.1.1指揮部組成指揮長：商場總經理副指揮長：商場副總經理、消防安全責任人成員：各部門負責人、消防中控室、保安部、物業部等相關部門人員。2.1.2指揮部職責（1）統一指揮火災事故的應急處置工作；（2）協調各部門、各單位的救援力量；（3）及時向相關部門報告火災事故情況；（4）組織火災事故的調查和處理。2.2分級負責2.2.1第一級：商場餐飲區域火災由商場餐飲火災應急指揮部負責，各部門、各單位配合。2.2.2第二級：商場整體火災由商場火災應急指揮部負責，商場餐飲火災應急指揮部配合。三、火災預警與預防3.1火災預警3.1.1建立火災預警機制，定期對商場餐飲區域進行消防安全檢查。3.1.2加強對員工的消防安全培訓，提高員工的消防安全意識。3.1.3定期開展火災應急演練，提高員工的應急處置能力。3.2火災預防3.2.1加強消防安全管理，嚴格執行消防安全操作規程。3.2.2定期檢查消防設施設備，確保其完好有效。3.2.3加強廚房、餐廳等易燃易爆區域的消防安全管理，嚴禁違規操作。3.2.4定期清理消防通道，確保暢通無阻。四、火災應急處置程序4.1火災報警4.1.1發現火災時，立即撥打119報警，并報告商場餐飲火災應急指揮部。4.1.2同時通知各部門、各單位，啟動火災應急預案。4.2疏散逃生4.2.1疏散逃生人員：發現火災后，立即組織人員進行疏散逃生，確保人員安全。4.2.2關閉電源：切斷火災區域及周邊的電源，防止火勢蔓延。4.2.3限制火勢：利用滅火器、消防栓等消防設施進行初期滅火。4.3指揮部調度4.3.1指揮部接到火災報警后，立即啟動應急預案，組織救援力量。4.3.2指揮部負責協調各部門、各單位救援力量，確保救援工作有序進行。4.4救援行動4.4.1消防救援：消防部門接到報警后，立即出動消防車、消防隊員，進行滅火救援。4.4.2醫療救護：醫療部門接到報警后，立即組織醫護人員進行現場救護。4.4.3保障物資：后勤部門負責提供救援所需的物資、設備。4.5火災善后處理4.5.1火災事故調查：指揮部組織相關部門對火災事故進行調查，查明原因。4.5.2火災事故處理：根據調查結果，對火災事故責任人和相關單位進行處理。4.5.3火災事故善后：協助受災人員恢復正常生活和工作。五、保障措施5.1人員保障5.1.1加強員工消防安全培訓，提高員工消防安全意識和應急處置能力。5.1.2建立消防志愿者隊伍，定期開展消防知識宣傳和消