《合理營養與食品安全》

方便面，即泡即食，確實方便。旅行中便于攜帶，救災中便于運輸，可以解燃眉之急。方便面能經常代替正餐嗎？為什么？1.

舉例說出什么是合理營養。2.

嘗試設計一份營養合理的食譜。3.關注食品安全。1合理營養PART

自主閱讀教材第32~33頁的圖4-23飲食與健康的關系，分析圖中反映出的不注意合理營養的做法會產生什么后果。不吃早餐容易產生頭暈、乏力、注意力不集中等現象，會影響學習效果，甚至直接影響生長發育。挑食、偏食可能導致牙齦出血、血壓偏高、肥胖、維生素缺乏癥等高鹽、高脂飲食可能導致高血壓、高血脂、動脈硬化等心血管疾病飲食與健康的關系十分密切，如果飲食習慣不合理，不但會影響人體的生長發育，甚至會引起一些疾病。合理營養：是指全面而平衡的營養。01攝取的營養素（六類營養物質和膳食纖維）種類齊全。全面02攝取的營養素的量要合適，與身體需要保持平衡。平衡“平衡膳食寶塔”“平衡膳食寶塔”各層位置和面積不同，反映出各種食物在膳食中所占的地位和比例不同。從“塔基”到“塔頂”表示五類食物的大致比例。小組討論“平衡膳食寶塔”將食物分成哪幾類？01一日三餐的合理能量比例是多少？02生長發育期的青少年在日常飲食中應注意些什么？03“平衡膳食寶塔”將食物分成哪幾類？01第一層第二層第三層第四層第五層油脂類奶類、豆類魚、肉、蛋谷物類蔬菜、水果類最多較多中等較少最少一日三餐的合理能量比例是多少？02早中晚三餐應該按提供全天所需能量的

3:4:3

的比例分配。實際上是遵循了傳統的“早吃好，午吃飽，晚吃少”的觀念。生長發育期的青少年在日常飲食中應注意些什么？03青少年每天應比成年人多攝取含蛋白質多的食物，即金字塔中的肉類、奶類食物。根據你所學的知識，請為家人設計一份營養合理的午餐食譜吧2食品安全PART食品安全應貫穿于生產、運輸、加工、儲存、烹飪等全過程。購買01購買食品時要注意包裝說明：

食品配料

生產日期

保質期

生產許可證編號：由SC（"生產"的漢語拼音字母縮寫）和14位阿拉伯數字組成。購買肉類時，一定要看是否有檢疫合格的購買01加工02不能吃有毒的食品！蔬菜和水果，可通過清水浸泡、沖洗，或者削去外皮減少農藥殘留物。廚房和狀具只有經常保持干凈，才不會污染食品。烹飪03不衛生不健康不安全

以小組為單位，拿出課前收集的食品包裝袋，仔細閱讀包裝袋上的文字，并討論：1.應當關注食品包裝上的哪些內容？2.怎樣判斷包裝食品是否過了保質期？3.購買蔬菜、魚肉等非包裝食品時，應當注意哪些問題？A級AA級綠色食品

在我國，產自良好生態環境，無污染、安全、優質的食品，統稱為綠色食品。《食品安全法》《中華人民共和國食品安全法》合理營養全面而平衡的營養合理營養的要求參照“平衡膳食寶塔”一日三餐，按時就餐每日早中晚的食物能量比應為3︰4︰3食品安全1.判斷下列說法是否正確。正確的畫"√，錯誤的畫"x"。每種食物都含有六類營養物質。（）如果早餐吃得較少，可以通過多吃午餐來彌補。（）到快餐店購買快餐時，應注意店面是否衛生，有無衛生

許可證。（）不能常吃含有苯甲酸鈉、山梨酸、山梨酸鈉等防腐劑的

食品。（）√√xx2.要制訂一份合理的食譜，用量最多的食物應是（）

A.魚類B蔬菜類C.淀粉、谷物類D.肉類。3.有人說有“蟲眼”的蔬菜和水果農藥含量少。請你對

這種說法做出科學評價。C這種說法不科學。蔬菜、水果上有"蟲眼"，不能證明蔬菜、水果沒有噴灑過農藥。有"蟲眼"的蔬菜、水果，可能是蔬菜、水果長蟲后才打了農藥，也有可能是蟲子沒有被農藥殺死。4.能用發霉、變質的殘羹剩飯或飼料喂養家禽家畜嗎？

為什么？不能，這是因為發霉、變質的殘羹剩飯或飼料中的有毒物質會大量積累在家畜體內，這不僅影響了家禽家畜的生長發育，而且人吃了這樣的家禽家畜，也會因有毒物質進入人體而危害自己的身體健康。1.合理營養（1）合理營養是指全面而平衡的營養。“全面”是指攝取的營養素（六類營養物質和

）種類要齊全；“平衡”是指攝取的各種營養素的量要

。（2）右圖是中國居民的“平衡膳食寶塔”，按照“平衡膳食寶塔”，每天均衡地吃這五類食物，以避免

或

。膳食纖維營養不良合適知識鞏固21營養過剩2.食品安全（1）在我國，產自

，

、

、

的食品，統稱為綠色食品。（2）購買食品時要注意是否有

；買肉時一定要看是否是

的。良好生態環境無污染安全優質檢疫合格食品生產許可證編號21知識點1合理營養1.［黑龍江中考］下列飲食習慣合理的是（）A．不挑食、不偏食，按時進餐B．用喝果汁、可樂等飲料來代替飲水C．睡覺前多吃一些食物，早餐可以不進食D．愛吃的就多吃，不愛吃的就少吃A基礎通關43212.【核心素養、探究實踐】學習了“合理營養”的知識后，楊濤同學為媽媽設計了4份午餐食譜，哪份午餐食譜營養最合理？（）A.米飯、清蒸鱖魚、紅燒肉、香菇菜心、蘋果沙拉B.米飯、炸帶魚、辣子雞、芹菜炒豬肉C.醬燒鯉魚、口水雞、紅燒肉D.紅燒魚、蒜香青菜、涼拌蘿卜絲、蘋果沙拉A4321知識點2食品安全3.［湖南長沙中考］食品安全問題關乎公民的生命安全和身體健康。下列符合食品安全要求的是（）A．發芽的土豆

B．未知的野生蘑菇C．“三無”辣條

D．檢疫合格的肉類D43214.【立德樹人、中國質量】要想購買到無污染、安全、優質的食品，要認準下列哪一個標志？（）B43215.《中國居民膳食指南（2022）》通過平衡膳食餐盤（如下圖）給出一人一餐的膳食建議。下列相關敘述錯誤的是（）A.每天攝入食物的種類要多樣B.水果、蔬菜可以為人體提供維生素C.俗話說“七分飽，三分寒”，所以每天

攝入食物的量要適當D.只有牛奶能為人體提供蛋白質D5能力突破6.【核心素養、態度責任】劉梅起床晚了，早餐吃了一個醬肉包、一個雞蛋，喝了一杯牛奶就匆匆去上學了。請根據合理營養的有關知識，分析并回答下列問題。（1）從膳食平衡的角度分析，你建議劉梅的早餐再增加（

）A.一塊紅薯

B.一根黃瓜C.一片面包

D.一片午餐肉素養達標6B（2）醬肉包中的脂肪在消化道中被分解成