第1篇一、編制目的為提高餐飲店面火災應急處置能力，確保人員生命財產安全，減少火災損失，特制定本預案。二、編制依據1.《中華人民共和國消防法》2.《消防安全責任制實施辦法》3.《火災事故處理條例》4.《餐飲業消防安全管理辦法》5.《餐飲業火災事故應急處理程序》三、適用范圍本預案適用于本餐飲店面內發生的火災事故的應急處置工作。四、組織機構及職責1.成立火災事故應急指揮部（1）總指揮：餐飲店面負責人（2）副總指揮：餐飲店面安全管理員（3）成員：各部門負責人、員工代表2.火災事故應急指揮部職責（1）負責火災事故應急處置工作的全面領導、指揮和協調；（2）制定火災事故應急處置方案，組織實施；（3）及時向上級報告火災事故情況，接受上級指示；（4）組織火災事故調查處理，總結經驗教訓。3.各部門職責（1）廚房部門：負責廚房區域火災事故的初期撲救，確保人員安全疏散；（2）前廳部門：負責顧客疏散、引導，確保顧客生命安全；（3）保安部門：負責現場警戒、秩序維護，協助疏散；（4）財務部門：負責火災事故損失評估、保險理賠等工作；（5）其他部門：按照應急指揮部指令，協助做好火災事故應急處置工作。五、應急處置程序1.初期處置（1）發現火災時，立即向應急指揮部報告，并啟動應急預案；（2）廚房部門立即組織人員進行初期撲救，使用滅火器、滅火器材等撲滅火源；（3）前廳部門立即組織顧客疏散，引導顧客向安全出口逃生；（4）保安部門負責現場警戒，維護秩序，防止無關人員進入火災現場；（5）應急指揮部根據火災情況，決定是否啟動滅火救援預案。2.疏散與救援（1）前廳部門負責顧客疏散，確保顧客生命安全；（2）保安部門協助疏散，維護現場秩序；（3）廚房部門組織人員撤離，確保人員安全；（4）救援人員進入火災現場，進行滅火救援工作。3.火災現場保護（1）應急指揮部負責火災現場的保護工作；（2）各部門按照應急指揮部指令，協助做好火災現場保護工作；（3）確保火災現場的安全，防止次生災害發生。4.火災事故調查處理（1）應急指揮部組織相關部門對火災事故進行調查處理；（2）查明火災原因，追究相關責任；（3）總結火災事故教訓，完善應急預案。六、應急保障措施1.人員保障（1）加強員工消防安全培訓，提高員工消防安全意識；（2）定期組織消防演練，提高員工應急處置能力；（3）成立應急小分隊，負責火災事故應急處置工作。2.物資保障（1）配備足夠的滅火器、滅火器材等消防設施；（2）定期檢查消防設施，確保其完好有效；（3）儲備必要的應急物資，如急救包、食品、水等。3.資金保障（1）設立火災事故應急基金，用于火災事故應急處置；（2）加強與保險公司合作，提高火災事故理賠效率。七、預案演練1.定期組織消防演練，提高員工應急處置能力；2.演練內容包括火災報警、初期撲救、人員疏散、救援等；3.演練結束后，對演練情況進行總結，查找不足，完善預案。八、預案修訂1.隨著餐飲店面經營環境、設施設備的變化，及時修訂應急預案；2.預案修訂后，及時通知各部門，確保預案的貫徹執行。九、附則1.本預案由餐飲店面負責人負責解釋；2.本預案自發布之日起實施。注：本預案僅供參考，具體內容可根據實際情況進行調整。第2篇一、預案編制目的為保障餐飲店面員工和顧客的生命財產安全，提高應對火災事故的能力，降低火災事故造成的損失，特制定本預案。二、預案適用范圍本預案適用于本餐飲店面內發生的火災事故的應急處理。三、組織機構及職責1.火災應急指揮部（1）指揮長：由餐飲店面負責人擔任，負責全面指揮火災應急工作。（2）副指揮長：由餐飲店面安全管理人員擔任，協助指揮長開展工作。（3）成員：包括各部門負責人、安全員、消防員等。2.火災應急小組（1）滅火救援組：負責火災現場滅火、救援工作。（2）疏散引導組：負責火災現場人員疏散、引導工作。（3）通訊聯絡組：負責火災現場通訊聯絡工作。（4）醫療救護組：負責火災現場傷員救治工作。（5）物資保障組：負責火災現場物資供應、保障工作。（6）現場勘查組：負責火災現場勘查、調查工作。四、火災預防措施1.定期開展消防安全檢查，確保消防設施設備完好有效。2.加強員工消防安全培訓，提高員工消防安全意識和自救互救能力。3.嚴禁在店內使用易燃易爆物品，嚴格控制火源。4.定期清理店內可燃物，確保通道暢通。5.配備充足的消防器材，并定期檢查、維護。五、火災應急響應程序1.火災報警（1）發現火災時，立即向火災應急指揮部報告。（2）撥打“119”火警電話報警。2.火災應急響應（1）火災應急指揮部接到報告后，立即啟動應急預案，通知各應急小組。（2）滅火救援組立即組織滅火，確保火勢得到控制。（3）疏散引導組組織人員有序疏散，確保人員安全。（4）通訊聯絡組保持與火警、消防部門、醫療救護等部門的聯系。（5）醫療救護組對受傷人員進行救治。3.火災現場處理（1）火災現場勘查組對火災原因進行調查。（2）配合消防部門進行火災現場處理。（3）對火災事故進行總結，提出改進措施。六、火災現場處置措施1.滅火救援（1）使用滅火器、滅火器瓶、滅火毯等滅火器材進行滅火。（2）切斷電源，防止火勢蔓延。（3）利用室內消防設施進行滅火。2.人員疏散（1）組織人員按照預定疏散路線迅速撤離。（2）對行動不便的人員進行攙扶、引導。（3）確保人員安全撤離。3.醫療救護（1）對受傷人員進行初步救治。（2）及時將傷員送往醫院救治。4.物資保障（1）確保火災現場物資供應。（2）配合消防部門進行火災現場處理。七、火災應急結束1.火災現場得到控制，火勢得到徹底撲滅。2.疏散人員全部安全撤離。3.火災原因調查清楚，相關責任人得到處理。4.火災應急指揮部宣布應急結束。八、火災事故調查與處理1.火災事故發生后，立即成立事故調查組。2.事故調查組對火災原因、責任進行調查。3.對事故責任人進行嚴肅處理。4.對火災事故進行總結，提出改進措施。九、預案演練1.定期組織火災應急演練，提高員工應對火災事故的能力。2.演練內容包括火災報警、人員疏散、滅火救援等。3.演練結束后，對演練進行總結，提出改進措施。十、預案修訂1.本預案自發布之日起實施。2.如遇法律法規、政策調整或實際情況發生變化，對本預案進行修訂。3.修訂后的預案由餐飲店面負責人審批發布。本預案旨在提高餐飲店面應對火災事故的能力，保障員工和顧客的生命財產安全。請各部門、各崗位人員認真執行，確保預案的有效實施。附錄：1.火災應急指揮部成員名單2.火災應急小組職責3.滅火器材使用方法4.疏散路線圖5.火災應急演練方案6.火災事故調查報告模板7.火災事故處理流程圖8.餐飲店面消防安全管理制度9.餐飲店面消防安全培訓資料10.餐飲店面消防安全宣傳資料（注：以上內容僅為示例，具體內容可根據實際情況進行調整。）第3篇一、總則1.1編制目的為提高餐飲店面火災防控能力，確保在火災發生時能夠迅速、有效地進行處置，最大限度地減少人員傷亡和財產損失，特制定本預案。1.2編制依據《中華人民共和國消防法》、《火災事故處理條例》、《餐飲業消防安全管理辦法》等相關法律法規。1.3適用范圍本預案適用于本餐飲店面內發生的火災事故的應急處置工作。二、組織機構及職責2.1成立火災應急處置領導小組領導小組負責火災事故的應急處置工作的組織、協調和指揮。組長：餐飲店面負責人副組長：餐飲店面安全管理人員成員：各部門負責人、員工代表2.2火災應急處置小組火災應急處置小組負責火災事故的具體處置工作。組長：安全管理人員副組長：廚師長、服務員成員：各部門員工2.3各部門職責（1）安全管理人員：負責火災事故的應急處置工作的組織、協調和指揮，確保火災事故得到及時、有效的處置。（2）廚師長：負責廚房區域的火災事故的應急處置工作，確保廚房區域的安全。（3）服務員：負責餐廳區域的火災事故的應急處置工作，確保餐廳區域的安全。（4）各部門員工：負責火災事故發生時的疏散、救援和協助工作。三、火災預防措施3.1嚴格執行消防安全管理制度，定期開展消防安全檢查，確保消防設施設備完好有效。3.2加強員工消防安全教育培訓，提高員工的消防安全意識和應急處置能力。3.3定期對電氣線路、燃氣管道等進行檢查和維護，防止火災事故的發生。3.4嚴禁在店內吸煙，禁止攜帶易燃易爆物品進入店內。3.5定期清理廚房、餐廳等區域的油漬、雜物，防止火災事故的發生。四、火災應急處置程序4.1火災報警（1）發現火災時，立即撥打“119”報警。（2）向火災應急處置領導小組報告火災情況。4.2疏散人員（1）火災應急處置領導小組接到火災報告后，立即啟動應急預案。（2）各部門負責人按照預案要求，組織員工迅速疏散。（3）確保所有人員安全撤離現場。4.3初步處置（1）廚師長組織廚房員工使用滅火器、滅火器材等對火災進行初步處置。（2）服務員組織餐廳員工協助滅火。4.4火災撲救（1）消防部門到達現場后，配合消防部門進行火災撲救。（2）確保消防通道暢通，為消防部門提供救援便利。4.5現場保護（1）對火災現場進行保護，防止火災蔓延。（2）協助消防部門進行火災調查。4.6后續處置（1）火災撲滅后，對火災現場進行清理。（2）對火災原因進行調查，查明事故責任。（3）對受災員工進行安撫，提供必要的生活保障。五、火災事故調查處理5.1火災事故調查（1）成立火災事故調查組，對火災原因進行調查。（2）調查組應全面收集火災現場證據，包括火災現場照片、視頻、物證等。（3）調查組應依法