飛旋職校食堂食品安全事故應(yīng)急預(yù)案一、適用范圍與預(yù)案性質(zhì)本預(yù)案適用于飛旋職校食堂在發(fā)生食品安全事故時，針對事故的防備、處理和恢復(fù)工作。其范圍涵蓋食堂內(nèi)部及周邊區(qū)域，涉及食材采購、加工、儲存、分發(fā)等全流程。預(yù)案性質(zhì)：本預(yù)案旨在建立食品安全事故應(yīng)急管理體系，確保事故發(fā)生時能夠快速、有效地進行應(yīng)急響應(yīng)，降低事故影響，保障師生飲食安全。二、應(yīng)急響應(yīng)分級與原則1.應(yīng)急響應(yīng)分級依據(jù)事故的嚴重程度、波及范圍以及單位掌控程度，將食品安全事故應(yīng)急響應(yīng)分為四個等級：(1)一級響應(yīng)：針對特別重點食品安全事故，如群體性食物中毒事件，波及范圍廣，社會影響大。(2)二級響應(yīng)：針對重點食品安全事故，如區(qū)域性食物中毒事件，波及范圍較大，社會影響較大。(3)三級響應(yīng)：針對較大食品安全事故，如局部食物中毒事件，波及范圍有限，社會影響一般。(4)四級響應(yīng)：針對一般食品安全事故，如個別食物中毒事件，波及范圍較小，社會影響較小。2.分級響應(yīng)基本原則(1)快速反應(yīng)原則：事故發(fā)生后，應(yīng)立刻啟動應(yīng)急預(yù)案，快速實行有效措施，掌控事故擴散。(2)科學(xué)決策原則：依據(jù)事故性質(zhì)、嚴重程度和可控性，科學(xué)評估，合理決(3)協(xié)同應(yīng)對原則：各部門、各環(huán)節(jié)協(xié)同搭配，形成合力，共同應(yīng)對食品安全(4)信息公開原則：適時、精準、全面地發(fā)布事故信息，保障公眾知情權(quán)。(5)責任追究原則：對事故發(fā)生負有責任的單位和個人，依法依規(guī)追究責任。(6)數(shù)據(jù)共享原則：利用數(shù)據(jù)庫等信息化手段，實現(xiàn)事故信息的實時更新與共享，提高應(yīng)急響應(yīng)效率。應(yīng)急組織機構(gòu)及職責一、應(yīng)急組織形式飛旋職校食堂食品安全事故應(yīng)急預(yù)案采納分級響應(yīng)的組織形式，設(shè)立應(yīng)急指揮部作為最高決策機構(gòu)，下設(shè)若干個工作小組，形成高效、協(xié)同的應(yīng)急管理體二、應(yīng)急組織構(gòu)成單位(部門)職責(1)統(tǒng)一指揮、協(xié)調(diào)應(yīng)急響應(yīng)工作；(2)訂立應(yīng)急響應(yīng)策略和決策；(3)監(jiān)督各工作小組的執(zhí)行情況；(4)對外發(fā)布事故信息。(1)負責預(yù)案的編制、修訂和實施；(2)收集、整理食品安全事故相關(guān)數(shù)據(jù)；(3)建立食品安全事故數(shù)據(jù)庫；(4)組織應(yīng)急演練。(1)評估事故的嚴重程度、波及范圍和可控性；(2)供給事故進展趨勢推測；(3)評估應(yīng)急響應(yīng)措施的有效性。4.應(yīng)急處置小組(1)訂立事故處置方案；(2)組織實施事故現(xiàn)場處置；(3)協(xié)調(diào)相關(guān)部門進行物資和人員援助；(4)監(jiān)控事故處理效果。5.應(yīng)急恢復(fù)小組(1)組織事故現(xiàn)場清理；(2)評估事故對食堂運營的影響；(3)訂立恢復(fù)計劃；(4)監(jiān)督恢復(fù)工作的實施。6.應(yīng)急宣揚小組(1)發(fā)布事故信息，保障公眾知情權(quán)；(2)開展食品安全宣揚教育；(3)收集公眾反饋，評估信息傳播效果。1.應(yīng)急評估小組行動任務(wù)：收集事故數(shù)據(jù)，分析事故原因，提出風險評估報告。2.應(yīng)急處置小組人員構(gòu)成：由食堂管理人員、衛(wèi)生監(jiān)督員、安全員構(gòu)成。實在職責：現(xiàn)場處置，隔離事故源，防止事故擴大。行動任務(wù)：立刻隔離受影響區(qū)域，掌控事故源，進行消毒處理。3.應(yīng)急恢復(fù)小組人員構(gòu)成：由食堂維護和修理人員、后勤保障人員構(gòu)成。實在職責：恢復(fù)食堂正常運營。行動任務(wù)：評估受損設(shè)施，訂立恢復(fù)計劃，執(zhí)行恢復(fù)工作。4.應(yīng)急宣揚小組人員構(gòu)成：由宣揚部門人員、新聞發(fā)言人構(gòu)成。實在職責：信息發(fā)布，輿論引導(dǎo)。行動任務(wù)：編寫新聞稿，發(fā)布事故信息，回應(yīng)公眾關(guān)切。信息接報一、應(yīng)急值守電話飛旋職校食堂食品安全事故應(yīng)急預(yù)案設(shè)置24小時應(yīng)急值守電話，確保事故信息能夠適時接報和處理。應(yīng)急值守電話：[實在電話號碼]二、事故信息接收1.信息接收渠道(1)現(xiàn)場報告：食堂工作人員、同學(xué)、老師等發(fā)覺食品安全事故后，應(yīng)立刻向應(yīng)急值守人員報告。(2)電子報告：通過電子郵件、短信平臺等電子渠道進行事故信息報告。(3)網(wǎng)絡(luò)報告：利用食品安全事故數(shù)據(jù)庫系統(tǒng)進行在線報告。2.信息接收程序(1)應(yīng)急值守人員接到報告后，應(yīng)立刻核實事故信息，確保信息的真實性和完(2)對初步核實的信息，應(yīng)急值守人員應(yīng)記錄在案，并依照預(yù)設(shè)程序進行分三、內(nèi)部通報程序及方式1.通報方式(1)緊急會議：事故發(fā)生后，立刻召開緊急會議，通報事故情況。(2)內(nèi)部通訊：通過企業(yè)內(nèi)部通訊系統(tǒng)、短信群發(fā)等方式進行通報。2.通報程序(1)應(yīng)急值守人員確認事故信息后，立刻向應(yīng)急指揮部報告。(2)應(yīng)急指揮部決議通報范圍和內(nèi)容，并由指定人員進行內(nèi)部通報。四、向上級主管部門和上級單位報告事故信息1.報告流程(1)應(yīng)急指揮部依據(jù)事故嚴重程度，決議是否向上級主管部門和上級單位報(2)報告內(nèi)容應(yīng)包括事故基本情況、影響范圍、處置措施等。(3)報告時限：自事故發(fā)生起2小時內(nèi)。2.報告內(nèi)容(1)事故發(fā)生時間、地點、涉及范圍；(2)事故原因初步判定；(3)已實行的應(yīng)急處置措施；(4)事故影響評估。3.報告責任人應(yīng)急指揮部負責人為報告責任人，負責組織撰寫報告并適時報送。五、向本單位以外部門或單位通報事故信息1.通報程序(1)應(yīng)急指揮部依據(jù)事故影響范圍，決議是否向外部通報。(2)通報內(nèi)容應(yīng)包括事故基本情況、處置進展、可能的影響等。(3)通報方式：通過正式函件、電話、電子郵件等方式。2.通報責任人應(yīng)急指揮部指定專人負責對外通報工作，確保信息精準、適時傳達。信息處置與研判一、響應(yīng)啟動程序與方式1.響應(yīng)啟動條件依據(jù)GB/T296392020標準，響應(yīng)啟動需充足以下條件：(1)事故性質(zhì)：涉及食品安全，可能對師生健康造成危害。(2)嚴重程度：事故影響范圍廣泛，波及人數(shù)浩繁。(3)影響范圍：事故影響超出食堂內(nèi)部，波及周邊環(huán)境。(4)可控性：事故發(fā)生后，食堂無法自行掌控或減輕事故影響。2.響應(yīng)啟動決策(1)事故信息研判：應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組對事故信息進行快速研判，評估事故的嚴重性和影響。(2)響應(yīng)分級：依據(jù)事故性質(zhì)、嚴重程度、影響范圍和可控性，結(jié)合響應(yīng)分級條件，確定響應(yīng)級別。(3)決策宣布：應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組作出響應(yīng)啟動決策，并宣布啟動相應(yīng)級別的應(yīng)急3.自動啟動機制若事故信息數(shù)據(jù)庫顯示事故信息達到響應(yīng)啟動條件，系統(tǒng)將自動啟動應(yīng)急響應(yīng)二、預(yù)警啟動決策與響應(yīng)準備1.預(yù)警啟動條件當事故信息初步評估未達到響應(yīng)啟動條件，但存在潛在風險時，應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組可啟動預(yù)警。2.預(yù)警啟動決策(1)風險評估：應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組對事故進行風險評估，判定是否需要啟動預(yù)警。(2)預(yù)警決策：若評估結(jié)果顯示存在風險，應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組作出預(yù)警啟動決策。(3)響應(yīng)準備：啟動預(yù)警后，做好應(yīng)急響應(yīng)準備工作，包括人員、物資、設(shè)備的準備。三、事態(tài)進展與響應(yīng)調(diào)整1.跟蹤事態(tài)進展應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組實時跟蹤事故事態(tài)進展，收集相關(guān)信息，分析事故變化趨勢。2.科學(xué)分析處置需求依據(jù)事態(tài)進展和信息收集，科學(xué)分析處置需求，評估現(xiàn)有應(yīng)急響應(yīng)措施的有效3.適時調(diào)整響應(yīng)級別(1)響應(yīng)級別調(diào)整：依據(jù)事態(tài)進展和處置需求，適時調(diào)整應(yīng)急響應(yīng)級別。(2)避開過度響應(yīng)：確保響應(yīng)措施與事故實際需求相匹配，避開過度響應(yīng)。(3)信息反饋：對響應(yīng)調(diào)整進行信息反饋，確保各部門、各環(huán)節(jié)協(xié)同一致。預(yù)警一、預(yù)警啟動1.信息發(fā)布渠道與方式(1)內(nèi)部公告：通過食堂電子公告板、內(nèi)部網(wǎng)絡(luò)平臺等渠道發(fā)布預(yù)警信息。(2)外部通報：通過政府食品安全監(jiān)管部門、上級單位等渠道進行通報。(3)社交媒體：利用微信公眾號、微博等社交媒體平臺發(fā)布預(yù)警信息。2.信息發(fā)布內(nèi)容預(yù)警信息應(yīng)包括以下內(nèi)容：(1)預(yù)警級別：明確預(yù)警的嚴重程度。(2)預(yù)警原因：簡要說明預(yù)警觸發(fā)的原因。(3)可能影響：描述預(yù)警可能帶來的影響。(4)應(yīng)對措施：供給初步的應(yīng)對建議和措施。二、響應(yīng)準備1.隊伍準備組建應(yīng)急隊伍，包括現(xiàn)場處置組、信息收集組、物資保障組等，明確各組人員職責和任務(wù)。2.物資裝備準備儲備必要的應(yīng)急物資和裝備，如防護服、消毒劑、檢測工具等，確保隨時可3.后勤保障準備確保應(yīng)急期間的后勤供應(yīng)，包括食物、飲水、留宿等，保障應(yīng)急人員的基本需4.通信保障準備建立應(yīng)急通信網(wǎng)絡(luò)，確保信息傳遞的暢通，包括有線和無線通信設(shè)備。5.數(shù)據(jù)庫準備更新食品安全事故數(shù)據(jù)庫，確保數(shù)據(jù)精準性和實時性，為預(yù)警供給數(shù)據(jù)支持。三、預(yù)警解除1.基本條件(1)事故原因得到有效掌控；(2)潛在風險得到除去；(3)應(yīng)急響應(yīng)措施已達到預(yù)期效果。2.解除要求(1)應(yīng)急指揮部評估預(yù)警解除條件；(2)發(fā)布解除預(yù)警信息，告知相關(guān)人員；(3)對應(yīng)急響應(yīng)過程進行總結(jié)和評估。3.責任人(1)應(yīng)急指揮部負責人負責預(yù)警解除的最后決策；(2)各小組負責人負責本小組預(yù)警解除后的工作交接和后續(xù)處理；(3)信息發(fā)布責任人負責預(yù)警解除信息的精準發(fā)布。應(yīng)急響應(yīng)一、響應(yīng)啟動1.響應(yīng)級別確定依據(jù)事故的性質(zhì)、嚴重程度、影響范圍和可控性，結(jié)合GB/T296392020標準，確定應(yīng)急響應(yīng)級別。2.程序性工作(1)應(yīng)急會議：召開應(yīng)急指揮部會議，分析事故情況，決議啟動響應(yīng)。(2)信息上報：向上級主管部門和上級單位報告事故情況，啟動應(yīng)急響應(yīng)。(3)資源協(xié)調(diào)：協(xié)調(diào)應(yīng)急資源，包括人員、物資、設(shè)備等。(4)信息公開：通過官方渠道發(fā)布事故信息，保障公眾知情權(quán)。(5)后勤和財力保障：確保應(yīng)急響應(yīng)期間的后勤供應(yīng)和財力支持。二、應(yīng)急處置1.事故現(xiàn)場管理(1)警戒疏散：設(shè)置警戒區(qū)域，組織人員疏散，確保安全。(2)搜救人員：開展搜救工作，找尋失蹤或受傷人員。(3)醫(yī)療救治：組織醫(yī)療救援，對受傷人員進行救治。(4)監(jiān)測現(xiàn)場：實時監(jiān)測事故現(xiàn)場，評估風險。(5)技術(shù)支持：供給必要的技術(shù)支持，如檢測、分析等。(6)工程搶險：進行工程搶險，掌控事故擴散。(7)環(huán)境保護：實行措施，防止事故對環(huán)境造成污染。2.人員防護確保參加應(yīng)急處置的人員配備必要的防護裝備，如防護服、口罩、手套等。1.懇求外部援助當事態(tài)失控或超出食堂自身處置本領(lǐng)時，向外部氣力懇求援助。2.聯(lián)動程序與指揮關(guān)系(1)聯(lián)動程序：明確與外部救援氣力的聯(lián)動程序，確保信息共享和行動協(xié)調(diào)。(2)指揮關(guān)系：建立明確的指揮關(guān)系，確保救援行動的統(tǒng)一指揮和協(xié)調(diào)。1.基本條件(1)事故原因得到掌控；(2)事故影響得到除去；(3)應(yīng)急響應(yīng)措施已達到預(yù)期效果。2.要求與責任人(1)要求：應(yīng)急指揮部評估響應(yīng)停止條件，宣布響應(yīng)停止。(2)責任人：應(yīng)急指揮部負責人負責響應(yīng)停止的決策和宣布。后期處置1.清理與消毒對事故現(xiàn)場進行徹底清理，采納專業(yè)的消毒劑對可能受污染的設(shè)施、物品進行消毒處理。2.廢棄物處理對無法消毒或需無害化處理的廢棄物，依照環(huán)保法規(guī)進行分類收集和處理，確保不對環(huán)境造成二次污染。3.數(shù)據(jù)監(jiān)測利用環(huán)境監(jiān)測數(shù)據(jù)庫，對事故周邊環(huán)境進行持續(xù)監(jiān)測，確保污染物濃度在安全二、生產(chǎn)秩序恢復(fù)1.供應(yīng)鏈重修針對受事故影響的供應(yīng)鏈，進行評估和重修，確保食材供應(yīng)的穩(wěn)定和安全。2.設(shè)施修復(fù)對受損的食堂設(shè)施進行評估和修復(fù)，確保食堂能夠恢復(fù)正常運營。3.數(shù)據(jù)恢復(fù)在食品安全事故數(shù)據(jù)庫中，恢復(fù)和更新相關(guān)的食品安全數(shù)據(jù)，確保信息系統(tǒng)的1.受害者救助為受事故影響的師生供給必要的醫(yī)療救助和心理輔導(dǎo)，幫助受害者恢復(fù)正常生2.員工培訓(xùn)對食堂員工進行食品安全和應(yīng)急處理培訓(xùn)，提高員工的應(yīng)急本領(lǐng)和安全意識。3.職業(yè)康復(fù)為受事故影響而失業(yè)的員工供給職業(yè)康復(fù)服務(wù)，幫忙其重新就業(yè)。1.調(diào)查與分析對事故原因進行深入調(diào)查和分析，明確責任歸屬，為后續(xù)處理供給依據(jù)。2.賠償處理依據(jù)事故調(diào)查結(jié)果，對受害者進行賠償，同時追究相關(guān)責任人的法律責任。3.法律依據(jù)依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)，確保賠償處理的合法性和公正性。應(yīng)急保障一、通信與信息保障1.聯(lián)系方式明確(1)建立應(yīng)急通訊錄：認真記錄各單位和人員的聯(lián)系方式，包括電話、郵箱、即時通訊工具等。(2)備用通訊方案：訂立備用通訊方案，如使用衛(wèi)星電話、網(wǎng)絡(luò)廣播等，確保信息傳遞的牢靠性。2.責任人指定(1)通訊聯(lián)絡(luò)責任人：指定專人負責應(yīng)急通訊聯(lián)絡(luò)，確保信息暢通無阻。(2)信息安全管理責任人：負責信息系統(tǒng)的安全管理和數(shù)據(jù)保密。二、應(yīng)急隊伍保障1.專家團隊(1)組建食品安全事故應(yīng)急專家團隊，包括公共衛(wèi)生、食品安全、法律等方面(2)專家團隊負責事故評估、決策支持和應(yīng)急演練引導(dǎo)。2.專兼職隊伍(1)建立專兼職相結(jié)合的應(yīng)急隊伍，包括食堂管理人員、衛(wèi)生監(jiān)督員、安全員(2)專兼職隊伍負責日常的食品安全管理和應(yīng)急響應(yīng)行動。3.協(xié)議救援隊伍(1)與外部救援機構(gòu)簽訂協(xié)議，建立協(xié)議救援隊伍，確保緊急情況下的快速響(2)協(xié)議救援隊伍在應(yīng)急響應(yīng)中供給專業(yè)援助。三、物資裝備保障1.物資清單(1)列出應(yīng)急物資清單，包括防護用品、消毒劑、檢測設(shè)備等。(2)明確物資存放位置，確保物資的快速取得。2.裝備清單(1)列出應(yīng)急裝備清單，包括通信設(shè)備、救援工具、個人防護裝備等。(2)明確裝備使用條件和維護保養(yǎng)要求。3.更新時限與管理(1)設(shè)定物資裝備的更新時限，確保其處于良好狀態(tài)。(2)指定物資裝備管理責任人，負責日常維護和管理。4.賬臺建立(1)建立物資裝備臺賬，記錄物資和裝備的出入庫、使用情況等。(2)利用數(shù)據(jù)庫技術(shù)，實現(xiàn)物資裝備管理的數(shù)字化和智能化。其他保障1.電力供應(yīng)確保應(yīng)急響應(yīng)期間食堂及應(yīng)急設(shè)施的電力供應(yīng)穩(wěn)定，必要時準備備用電源。2.燃氣供應(yīng)對使用燃氣的食堂設(shè)施，訂立燃氣供應(yīng)應(yīng)急預(yù)案，確保燃氣供應(yīng)的連續(xù)性。1.預(yù)算規(guī)劃訂立應(yīng)急經(jīng)費預(yù)算，確保應(yīng)急響應(yīng)所需的資金適時到位。2.資金調(diào)配建立應(yīng)急資金調(diào)配機制，確保資金能夠快速、有效地用于事故處理和恢復(fù)工三、交通運輸保障1.交通路線規(guī)劃規(guī)劃應(yīng)急物資和人員運輸?shù)膶Ｓ寐肪€，確保快速、安全到達事故現(xiàn)場。2.交通管制在事故現(xiàn)場周邊實施交通管制，確保應(yīng)急車輛優(yōu)先通行。1.安全巡邏加強事故現(xiàn)場及周邊的安全巡邏，防止非法侵入和盜竊行為。2.聯(lián)動機制與當?shù)毓膊块T建立聯(lián)動機制，確保應(yīng)急期間的社會治平穩(wěn)定。五、技術(shù)保障1.數(shù)據(jù)支持利用食品安全事故數(shù)據(jù)庫，供給事故分析、推測和決策支持。2.系統(tǒng)維護確保應(yīng)急響應(yīng)所需的信息系統(tǒng)和通信設(shè)備正常運行。六、醫(yī)療保障1.醫(yī)療救援與醫(yī)療機構(gòu)建立合作關(guān)系，確保事故現(xiàn)場受傷人員能夠得到適時有效的醫(yī)療救2.藥品儲備儲備必要的藥品和醫(yī)療物資，以應(yīng)對可能顯現(xiàn)的醫(yī)療需求。七、后勤保障1.食宿布置為參加應(yīng)急響應(yīng)的人員供給必要的食宿布置，確保其身心狀態(tài)良好。2.生活物資儲備必要的生活物資，如飲用水、食品等，以應(yīng)對應(yīng)急響應(yīng)期間的短期需求。應(yīng)急預(yù)案培訓(xùn)1.食品安全學(xué)問普及包括食品安全法規(guī)、食品安全風險識別與掌控等。2.應(yīng)急預(yù)案解讀認真講解應(yīng)急預(yù)案的編制背景、目的、結(jié)構(gòu)及操作流程。3.應(yīng)急響應(yīng)技能培訓(xùn)如事故報告、應(yīng)急響應(yīng)程序、現(xiàn)場處置方法等。二、關(guān)鍵培訓(xùn)人員識別1.識別標準依據(jù)崗位職責和應(yīng)急響應(yīng)需求，識別關(guān)鍵培訓(xùn)人員，如應(yīng)急指揮部成員、應(yīng)急隊伍成員等。2.培訓(xùn)重點針對關(guān)鍵培訓(xùn)人員，重點培訓(xùn)其應(yīng)急指揮、協(xié)調(diào)和決策本領(lǐng)。三、培訓(xùn)參加者1.參加對象食堂管理人員、衛(wèi)生監(jiān)督員、安全員、食堂工作人員、同學(xué)代表等。2.參加比例確保全部關(guān)鍵崗位人員及肯定比例的一般員工參加培訓(xùn)。1.演練方案訂立認真的演練方案，包括演練目的、時間、地點、參演人員、演練流程等。2.演練評估演練結(jié)束后，對演練效果進行評估，總結(jié)閱歷教訓(xùn)。五、案例學(xué)習(xí)1.案例收集收集國內(nèi)外食品安全事故案例，包括事故原因、處置過程、教訓(xùn)總結(jié)等。2.案例分析組織培訓(xùn)人員對案例進行分析，提高其應(yīng)對仿佛事故的本領(lǐng)。六、反饋與評估1.反饋機制建立反饋機制，收集培訓(xùn)人員對培訓(xùn)內(nèi)容和形式的看法和建議。2.評估方法采納問卷調(diào)查、現(xiàn)場察看、模擬演練等方式對培訓(xùn)效果進行評估。七、培訓(xùn)資料發(fā)放與內(nèi)容1.資料種類包括培訓(xùn)手冊、應(yīng)急預(yù)案、相關(guān)法規(guī)等。2.內(nèi)容更新定期更新培訓(xùn)資料，確保內(nèi)容的時效性和精準性。八、培訓(xùn)的持續(xù)性1.定期復(fù)訓(xùn)定期組織復(fù)訓(xùn)，鞏固培訓(xùn)效果，提高應(yīng)急響應(yīng)本領(lǐng)。2.持續(xù)學(xué)習(xí)激勵培訓(xùn)人員通過自學(xué)、網(wǎng)絡(luò)課程等方式，持續(xù)提升應(yīng)急學(xué)問水平。九、評估和反饋機制建立1.評估指標建立評估指標體系，包括培訓(xùn)覆蓋面、培訓(xùn)效果、應(yīng)急響應(yīng)本領(lǐng)等。2.反饋渠道設(shè)立反饋渠道，如看法箱