客房服務(wù)員理論知識試題與答案

一、單選題（共100題，每題1分，共100分）

1、（）不屬于安保部的安全設(shè)施器材。

A、安全報警裝置

B、電腦房態(tài)查詢

C、滅火器

D、電視監(jiān)控系統(tǒng)

正確答案：B

2、關(guān)于會談服務(wù)說法正確的是：會談前需擺好的用品是（）。

A、冷飲、鉛筆、便箋

B、名卡、便箋、便箋、煙缸

C、鉛筆、名卡、墊碟、方巾托

D、茶杯、鉛筆、便箋

正確答案：C

3、盤點的目的就是使倉庫管理員隨時掌握倉庫客房用品的（）、儲存、

記賬情況，同時根據(jù)盤庫結(jié)果，編制下一年物資采購計劃，為補充庫房

內(nèi)短缺物品做準備。

A、收發(fā)

B、耗損

C、質(zhì)量

D、數(shù)量

正確答案：A

4、在藏族牧區(qū)，按照規(guī)矩進屋后男的坐（），女的坐（），忌混雜而坐。

A、后邊；前邊

B、左邊；右邊

C、前邊；后邊

D、右邊；左邊

正確答案：B

3、港、澳、臺同胞在祝愿時，常愛說（）。

A、祝你平安

B、祝你好運

C、恭喜發(fā)財

D、祝你快樂

正確答案：C

6、下列（）是服務(wù)員個人衛(wèi)生制度所不允許的。

A、男服務(wù)員沒有大鬢角

B、女服務(wù)員梳披肩發(fā)

C、不留長指甲

D、不染指甲

正確答案：B

7、檢查房間內(nèi)的所有（）、家具、物品及墻紙有無損壞和丟失。

A、用品、工藝品

B、多次性用品

C、一次性用品

D、設(shè)備、設(shè)施

正確答案：D

8、下列選項不屬于客房部常用表單（）管理內(nèi)容之一的是（）。

A、表單的設(shè)計和印制

B、建立表單記錄責(zé)任制

C、按規(guī)定填寫并傳遞

D、對原始記錄進行檢查、整理、分析

正確答案：A

9、客房清潔程序是備車到房門口，敲門三下，做床后再（），更換茶具

（）o

A、清掃衛(wèi)生間，鎖門

B、吸塵，調(diào)整窗簾

C、查看工作無漏項，關(guān)燈

D、除塵，增添服務(wù)月品

正確答案：D

10、花灑滅火裝置一般安裝在天花板上，客房內(nèi)花灑啟動溫度為57V,

樓層公共區(qū)域花灑啟動溫度為（）時，花灑裝置便噴水滅火，噴灑面積約

（）平方米左右。

A、45℃,5

B、70℃,15

C、57℃,20

D、68℃,10

正確答案：D

11、服務(wù)員發(fā)現(xiàn)客房門下有濃煙冒出時，應(yīng)首先（）。

A、試摸門的溫度

B、打開房門滅火B(yǎng)、迅速報警

C、3

D、敲門呼喚客人

正確答案：A

12、（）姿態(tài)不符合服務(wù)員正確站姿要領(lǐng)。

A、目光上揚

B、兩腿相靠，直立

C、肩平挺胸

D、直腰收腹

正確答案：A

13、微笑服務(wù)的意義之一是（）。

A、愛崗敬業(yè)的表現(xiàn)

B、認真執(zhí)行飯店規(guī)定的表現(xiàn)

C、可以起到向客人索取小費的作用

D、完成領(lǐng)導(dǎo)任務(wù)表現(xiàn)

正確答案：A

14、了解客情的方法是（）。

A、查閱有關(guān)資料，電話聯(lián)系客人和詢問接待單位人員

B、認真審閱賓客入住通知單

C、掌握上級管理人員傳達的客人有關(guān)情況

D、查閱客戶檔案，向上級了解客情和向接待過該客人的同事了解，審閱

賓客入住通知單，詢問接待單位人員

正確答案：D

15、對于接觸過患有傳染病人的服務(wù)員，飯店人事部應(yīng)該（）。

A、調(diào)離該服務(wù)員

B、讓其離店

C、定期對服務(wù)員進行體檢

D、讓其休息一段時間

正確答案：C

16、宴會廳的功能特點是（）。

A、有小型舞臺

B、面積大，多在100?500平方米之間

C、平面地板、便于擺放桌椅

D、drywashing

正確答案：B

22、做為墻飾的要求，墻飾的風(fēng)格特點要與（）相一致。

A、客房的等級和墻面的大小

B、本地區(qū)風(fēng)俗習(xí)慣及宗教信仰

C、客房的間數(shù)與規(guī)模

D、客房的家具布置風(fēng)格

正確答案：D

23、會見廳應(yīng)該（）。

A、布置成美觀、雅致的環(huán)境

B、布置成嚴肅、莊重的環(huán)境

C、布置成溫馨、舒適的環(huán)境

D、布置成舒適、安全的環(huán)境

正確答案：A

24、飯店的程控交換機有（）的功能。

A、語音信箱

B、語音郵箱

C、語音報箱

D、語音音箱

正確答案：A

25、以下哪些消防設(shè)施不屬于安裝在客房之內(nèi)？（）

A、噴淋裝置

B、煙霧感測器

C、安全逃生圖

D、專用火警電話

正確答案：D

26、“已清掃客房”的英文簡寫是（）。

A、DND

B、VC

C、000

D、LSG

正確答案：B

27、客房使用的普通枕套規(guī)格一般選擇（）為宜。

A、30X60厘米

B、35X65厘米

C、50X80匣米

D、45X75厘米

正確答案：C

28、會見廳服務(wù)內(nèi)容制定計劃有（），場地布置方案，禮品清單，其他相

關(guān)事項。

A、拍照、錄像

B、采訪

C、會見程序

D、人員安排

正確答案：D

29、為加強客房物資用品的管理，達到增收節(jié)支的目的，客用物品的管

理要采取：定人管理、定點存放、（）和定期清點的“四定方式”。

A、定時發(fā)放

B、定量配備

C、定額賠償

D、定價建帳

正確答案：B

30、打蠟機用于木質(zhì)地板，（）的保養(yǎng)。

A、大理石地面和水磨石地面

B、釉面磚地面和水磨石地面

C、耐磨磚地面和釉面磚地面

D、釉面磚地面和大理石地面

正確答案：A

31、泡茶的方法較為合理，因為茶葉內(nèi)含的（）是最怕高溫的，因此，泡

茶只需（）的開水。

A、維生素B,90℃

B、維生素E,100℃

C、維生素C,70℃

D、維生素A,60℃

正確答案：C

32、當(dāng)簽字雙方簽字完畢，互相站起握手交換文本時，服務(wù)員應(yīng)（）。

A、及時上香檳酒

B、撤除簽字椅

C、鼓掌表示祝賀

D、整理簽字臺

正確答案：B

33、設(shè)立樓層服務(wù)臺的優(yōu)點是有利于（），突出人情味，還有利于對樓層

的安全管理。

A、加強對客人的面對面服務(wù)

B、集中統(tǒng)一調(diào)控

C、強化客房管理縣鄉(xiāng)考試

D、提高服務(wù)效率

正確答案：A

34、送洗客衣應(yīng)認真核對的內(nèi)容是（）。

A、物

B、價值

C、件數(shù)準確

D、尺寸

正確答案：C

35、清潔員在清掃走客房時，進入房間后，檢查房間時如發(fā)現(xiàn)家具設(shè)備

是否被損壞或丟失，應(yīng)立即（）。

A、進行處理

B、通知工程部

C、通知服務(wù)中心

D、進行登記

正確答案：D

36、下列不屬于擦鞋服務(wù)的注意事項的是（）。

A、沒有相同顏色的鞋油，可以用無色鞋油

B、避免將鞋送錯房間

C、真皮表層極其脆薄，勿與堅硬物碰擦

D、使用規(guī)范的鞋籃

正確答案：C

37、如果空氣干燥，相對濕度低于（）時，會引起人體皮膚、口、鼻、氣

管黏膜開裂出血，甚至引起感染。

A、45%

B、30%

C、15%

D、25%

正確答案：B

38、我國的八大菜系通常指的是粵菜、川菜、魯菜、淮揚菜、湖南菜、

福建菜、浙江菜和（）。

A、潮州菜

B、安徽菜

C、湖北菜

D、云南菜

正確答案：B

39、為了把好質(zhì)量關(guān)，要做到（）、經(jīng)得起上級檢查、讓賓客滿意。

A、領(lǐng)班檢查

B、認真自查

C、同行業(yè)人員檢查

D、經(jīng)理檢查

正確答案：B

40、（）不屬于維吾爾族人喜愛的食品。

A、手抓羊肉

B、耦耙

C、拉面

D、手抓飯

正確答案：B

41、設(shè)影機放置方法是畫面的傾斜與投影角度可通過旋轉(zhuǎn)“可調(diào)節(jié)支腳”

進行調(diào)整，投影角度可調(diào)節(jié)至（）度。

A、15.6

B、13.6

C、14.6

D、12.6

正確答案：A

42、“飯店臨時自用房”的英文簡寫是（）。

A、C/0

B、0CC

C、HSEU

D、S/0

正確答案：C

43、三星級飯店的客房要使賓客具有享受感，客房內(nèi)的設(shè)備配置和裝修

因而不僅要美觀，還要求（）。

A、超豪華

B、經(jīng)濟

C、豪華

D、舒適

正確答案：D

44、檢查房間內(nèi)的所有設(shè)備、設(shè)施，（）及墻紙有無損壞和丟失。

A、多次性用品

B、用品、工藝品

C、一次性用品

D、家具、物品

正確答案：D

45、為防止失竊，應(yīng)嚴格執(zhí)行工作鑰匙管理制度，下列那一項做法是錯

誤的（）。

A、不得隨便為他人開門

B、客人要求開門時，請其出示住房憑證

C、將鑰匙借給他人使用

D、領(lǐng)發(fā)鑰匙必需登記

正確答案：C

46、我國法定計量單位是在國際單位制單位的基礎(chǔ)上，根據(jù)我國國情，

適當(dāng)選用一些（）構(gòu)成的。

A、國際單位

B、國際單位制單位

C、非國際單位制單位

D、市制單位

正確答案：C

47、港、澳、臺同胞最忌諱的數(shù)字是（）。

A、3

B、9

C、4

D、5

正確答案：C

48、易耗品替換項目表是供日常發(fā)放配置、（）和培訓(xùn)時使用的。

A、存檔

B、申報

C、登記

D、檢查

正確答案：D

49、為保證空房始終處于良好的迎客狀態(tài)，空房除每天清掃外還應(yīng)（）。

A、開窗通風(fēng)換氣

B、更換客用品

C、殺蟲滅菌

D、開窗和消毒

正確答案：A

50、對患有（）的客人使用過的房間和衛(wèi)生間必須多次消毒。

A、呼吸道疾病

B、胃病

C、心臟病

D、傳染病

正確答案：D

51、夜晚服務(wù)員遇見進房休息的客人時,，應(yīng)問候客人（）。

A、明天見

B、晚上好

C、您好

D、晚安

正確答案：D

52、一般飯店常見的害蟲是蒼蠅、（）、蜂螂、蜘蛛。

A、白蟻

B、蚊子

C、甲蟲

D、跳蚤

正確答案：B

53、固定資產(chǎn)包括（）、電視、地毯、電冰箱和衛(wèi)生間潔具等。

A、體重秤

B、房間擺件

C、房間掛畫

D、家具

正確答案：D

54、培訓(xùn)時，客房所做的每一項工作都可以作為示范的內(nèi)容，其中包括:

迎接賓客到達、（）、房間清掃程序、開夜床程序、為賓客送茶服務(wù)卻一

般火情處理等。

A、開房程序

B、叫醒服務(wù)

C、洗衣服務(wù)程序

D、酒水服務(wù)

正確答案：A

55、下列選項不屬于部門間的協(xié)調(diào)原則內(nèi)容的是（）。

A、分工協(xié)作

B、本位主義

C、互不推諉

D、共同協(xié)商

正確答案：B

56、在員工中樹立遵紀守法、廉潔奉公的（），對于我們建設(shè)社會主義精

神文明和物質(zhì)文明，促進我國飯店業(yè)健康有序發(fā)展，具有十分重要的現(xiàn)

實意義。

A、職業(yè)紀律

B、道德修養(yǎng)

C、法制觀念

D、共同價值取向

正確答案：D

57、根據(jù)職責(zé)，單位消防安全負責(zé)人負責(zé)貫徹執(zhí)行消防安全法規(guī)，保障

單位（），掌握本單位、本崗位的消防安全情況。

A、安全生產(chǎn)符合規(guī)定

B、消防安全不發(fā)生事故

C、勞動保護符合規(guī)定

D、消防安全符合規(guī)定

正確答案：D

58、客房部員工整理清潔房間的速度往往是不一樣的，經(jīng)過培訓(xùn)合格的熟

練工,其打掃房間的平均速度應(yīng)達到:住客房（）分鐘/間。

A、20?25

B、15?20

C、10?20

D、15?25

正確答案：D

59、客房服務(wù)要使旅客具有生活在家中一樣的感覺，就是要給客人以（）

感。

A、方便細致

B、安全寧靜

C、賓至如歸

D、安全方便

正確答案：C

60、客房服務(wù)員清掃房間時，如遇門上掛有雙鎖的房間時應(yīng)（）.

A、征詢客人意見

B、請示領(lǐng)班

C、暫不打掃，待客人離開后再打掃

D、無需打掃此房

正確答案：B

61、團隊離店服務(wù)的程序是：按接待單位要求或通知，告知所有客人把

行李收拾好，等候行李員收行李，客房服務(wù)員協(xié)助行李員集中行李，與

行李員確認行李件數(shù)，加蓋網(wǎng)罩，由專人看管，（），做好查房記錄。

A、送客至電梯上或大門口

B、迅速查房

C、征求客賓意見

D、掛上行李牌

正確答案：B

62、起蠟時，控制機器保持在50米/分的速度進行刷地起蠟，機器走向

來回走動（）次，上下行距之間互疊（）厘米。

A、5—7,5

B、7—9,10

C、2—3,10

D、3—5,5

正確答案：C

63、清潔衛(wèi)生間的恭桶時，先應(yīng)沖水。其目的是為了（）。

A、使其暢通

B、沖去臟物，為下一步清掃做準備

C、節(jié)約清潔劑

D、沖洗速度快

正確答案：B

64、正確的庫房溫度和濕度應(yīng)為（）和（）。

A、20℃,50%

B、25℃,50%

C、22℃,50%

D、24℃,45%

正確答案：A

65、下列說法正確的是（）。

A、為貴賓房清潔衛(wèi)生或服務(wù)應(yīng)由中級服務(wù)員負責(zé)

B、為貴賓房清潔衛(wèi)生或服務(wù)應(yīng)由專人負責(zé)

C、為貴賓房清潔衛(wèi)生或服務(wù)應(yīng)由領(lǐng)班負責(zé)

D、為貴賓房清潔衛(wèi)生或服務(wù)應(yīng)由自身業(yè)務(wù)強的人負責(zé)

正確答案：A

66、良好的著裝和精神面貌，有助于服務(wù)員與客人的（）。

A、交往、溝通

B、互相吸引

C、關(guān)系

D、交談

正確答案：A

67、當(dāng)樓層或客房內(nèi)的濃煙達到一定濃度時，（）的紅燈閃亮，表明已報

警。

A、紅外線報警器

B、煙感器

C、手動報警器

D、熱感器

正確答案：B

68、下列說法不正確的是（）。

A、客房部應(yīng)協(xié)助保衛(wèi)部做好住客遺失物品的處理

B、客房部負責(zé)客房安全、保衛(wèi)部負責(zé)客房外公共區(qū)域安全

C、客房部應(yīng)向保衛(wèi)部提供必要的住客資料與信息。

D、客房部應(yīng)協(xié)助保衛(wèi)部做好防火工作

正確答案：B

69、固定資產(chǎn)包括家具、電視、（）、電冰箱和衛(wèi)生間潔具等。

A、手電筒

B、電話

C、吹風(fēng)機

D、地毯

正確答案：D

70、服務(wù)員在過道上遇見迎面而來的客人應(yīng)（）。

A、側(cè)讓一旁

B、注視對方

C、直接走過去

D、主動問候并側(cè)讓一旁

正確答案：D

71、不屬于布草儲存要求內(nèi)容的是（）。

A、通風(fēng)透氣，防止微生物繁殖

B、保持清潔

C、碼放不宜太多太高

D、適宜的溫、濕度

正確答案：C

72、消費者有權(quán)自主選擇（），自主選擇（），自主決定購買或者不購買

任何一種商品、接受或者不接受任何一項服務(wù)。

A、商品或者服務(wù)的生產(chǎn)廠家；商品型號或者服務(wù)方式

B、提供商品或者服務(wù)的經(jīng)營者；商品質(zhì)量或者服務(wù)質(zhì)量

C、提供商品或者服務(wù)的經(jīng)營者；商品品種或者服務(wù)方式

I）、檔次適合的經(jīng)營者；商品價格或者服務(wù)價格

正確答案：C

73、控制蚊子的方法是保持室內(nèi)外環(huán)境清潔，消滅蚊子孳生的死角，廢

舊容器、臭水河、安裝紗門窗、（）、在室內(nèi)外合適地點安置滅蚊燈，誘

殺成蚊。

A、紗窗紗門刷藥

B、隨見隨滅

C、噴灑空氣清新劑

D、定期噴灑殺蟲劑

正確答案：D

74、現(xiàn)代飯店為賓客提供食宿、娛樂、健身、商務(wù)、購物等多種服務(wù)項

目，目的是為了滿足賓客（）的需求。

A、方便與安全

B、物質(zhì)與精神

C、精神與健康

D、物質(zhì)與安全

正確答案：B

75、客房地板一般是（）打蠟一次。

A、一個月

B、四個月

C、三個月

D、二個月

正確答案：C

76、下列屬于客房多次性消耗物品的是（）。

A、起瓶蓋器、水桶

B、服務(wù)指南、房間月餐菜單

C^衛(wèi)生用品、床上月品

D、茶葉、煙缸

正確答案：B

77、客房擺件的布置特點是（）。

A、有呼有應(yīng)，有虛有實

B、大兼小，高兼低，明暗相互襯托，相映成趣，輕重均勻

C、靈活不零亂，不能相互干擾或重檢而破壞整體感

D、有規(guī)律不呆板

正確答案：B

78、（）是同客人講話時不正確的做法。

A、語調(diào)親切

B、音量低于客人

C、表情嚴肅

D、距離保持1米

正確答案：C

79、清洗陽臺屬計劃衛(wèi)生，每清洗一間約需（）分鐘，一天的工作量為（）

間。

A、20,10

B、15,20

C、25,16

D、10,8

正確答案：C

80、“請即打掃房”的英文簡寫是（）。

A、E/D

B、L/B

C、VC

D、MUR

正確答案：D

81、“顧客是上帝”，說明服務(wù)是（）的服務(wù)。

A、以客人需求為中心

B、高星級

C、講究享樂

D、規(guī)范化

正確答案：A

82、客房服務(wù)員在為賓客提供物品修理服務(wù)時，應(yīng)注意問清（）。

A、代修物品的價格

B、購物地點

C、賓客需送回物品的時間

D、物品用途

正確答案：C

83、凡是交還接待單位或個人的遺失物品，要辦理交還簽字手續(xù)，內(nèi)容

有物品名稱，（）、房號、國籍、姓名、離店時間、團隊名稱、接待單位

和揀拾者的姓名。

A、聯(lián)系電話

B、婚否

C、來店時間

D、數(shù)量

正確答案：D

84、控制甲蟲的方法是（）、用專門殺蟲劑噴涂所有可能發(fā)生蟲害的地方,

定期使用有殺蟲、防蟲作用的拋光蠟劑。

A、保持木制品表面清潔，對其進行油漆、打蠟或上塑

B、經(jīng)常用紫外線消毒

C、噴灑空氣清新劑

D、保證室內(nèi)通風(fēng)、二燥

正確答案：A

85、在客用品消耗控制中，要加強統(tǒng)計分析，如果管理不善，在（）、使

用、保管等環(huán)節(jié)就會出現(xiàn)問題。

A、領(lǐng)取

B、自然損耗

C、登記

D、儲存運輸

正確答案：A

86、中央空調(diào)的性能特點是（）。

A、恒溫、恒濕、空氣潔凈，干濕平衡，室內(nèi)空氣不受外界影響，調(diào)節(jié)方

便

B、安裝起來方便

C、整體美觀

D、恒溫、空氣潔凈和室內(nèi)空氣不受室外空氣污染

正確答案：A

87、（）的人違反治安管理的，從輕處罰；（）的人違反治安管理的，免

予處罰，但是可以予以訓(xùn)誡，并責(zé)令其監(jiān)護人嚴加管教。

A、已滿十六周歲不滿十八周歲不滿十六周歲

B、己滿十四周歲不滿十八周歲不滿十四周歲

C、已滿十二周歲不滿十八周歲不滿十二周歲

D、已滿十三周歲不滿十八周歲不滿十三周歲

正確答案：B

88、“結(jié)晶”蠟打磨，使用（）刷地機、針座、百潔刷、鋼絲墊進行操作,

噴蠟后以（）的速度進行打磨。

A、800轉(zhuǎn)/分,60米/分

B、500轉(zhuǎn)/分,50米/分

C、300轉(zhuǎn)/分,50米/分

D、200轉(zhuǎn)/分,30米/分

正確答案：C

89、下列選項不屬于餐飲部運轉(zhuǎn)程序的是（）。

A、任務(wù)分配

B、迎賓服務(wù)

C、開餐前的準備工作

D、餐后結(jié)束工作

正確答案：A

90、根據(jù)職責(zé)，單位消防安全負責(zé)人負責(zé)確定本單位的（），批準實施消

防安全制度和保障消防安全的操作規(guī)程。

A、消防安全責(zé)任

B、逐級消防安全工作權(quán)限

C、消防安全崗位

D、逐級消防安全責(zé)任

正確答案：D

91、《勞動法》第六十條規(guī)定：不得安排女職工在（）從事高處、低溫、

冷水作業(yè)和國家規(guī)定的第三級體力勞動強度的勞動。

A、三期

B、哺乳期

C、孕期

D、經(jīng)期

正確答案：D

92、下列選項屬于空房簡單清掃標準的是（）。

A、通風(fēng)、吸塵、擦塵、放掉水箱和水龍頭積存的陳水

B、通風(fēng)、擦塵

C、擦塵、放掉水箱和水龍頭積存的陳水。

D、檢查設(shè)備、用品

正確答案：A