營養評估技巧試題及答案姓名：____________________

一、多項選擇題（每題2分，共10題）

1.下列哪些是營養評估的基本步驟？

A.收集資料

B.評估營養狀況

C.制定營養干預計劃

D.實施營養干預

E.評估營養干預效果

2.以下哪項不是膳食調查的方法？

A.24小時膳食回顧

B.膳食記錄

C.問卷調查

D.實驗室檢測

E.膳食頻次問卷

3.在營養評估中，以下哪些是營養狀況評估的方法？

A.人體測量

B.生化指標檢測

C.臨床表現觀察

D.健康教育評估

E.心理社會評估

4.下列哪些是人體測量指標？

A.身高

B.體重

C.腰圍

D.胸圍

E.肌肉圍度

5.在營養評估中，以下哪些是營養不足的早期指標？

A.貧血

B.免疫力下降

C.肌肉減少

D.消瘦

E.疲勞

6.以下哪些是營養過剩的指標？

A.肥胖

B.血脂異常

C.糖尿病

D.高血壓

E.骨質疏松

7.下列哪些是營養干預的原則？

A.針對個體化

B.安全有效

C.持續改進

D.費用效益

E.優先考慮藥物治療

8.在營養干預中，以下哪些是飲食調整的方法？

A.限制熱量攝入

B.增加膳食纖維攝入

C.增加優質蛋白質攝入

D.增加維生素和礦物質攝入

E.限制飽和脂肪酸攝入

9.以下哪些是營養評估的常見誤區？

A.僅依靠主觀感受評估營養狀況

B.忽視個體差異

C.營養評估過于復雜

D.營養評估結果不能作為治療依據

E.營養評估結果不具有可比性

10.在營養評估中，以下哪些是營養評估報告的要素？

A.病人基本信息

B.營養評估結果

C.營養干預建議

D.干預效果評估

E.營養教育內容

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.營養評估過程中，膳食調查是唯一的方法。（×）

2.營養不足的病人通常會出現消瘦和免疫力下降的癥狀。（√）

3.營養過剩的病人可以通過增加運動量來改善健康狀況。（√）

4.營養評估報告不需要包含病人的基本信息。（×）

5.營養干預計劃應包括飲食調整、運動建議和心理支持。（√）

6.營養評估結果可以作為判斷病人是否需要住院治療的標準。（×）

7.營養評估過程中，生化指標檢測比人體測量更為準確。（×）

8.營養評估報告應該包括病人的飲食史、體重變化等詳細信息。（√）

9.營養不足的病人可以通過增加營養補充劑來改善營養狀況。（√）

10.營養評估的結果應該與病人進行充分溝通，以便他們理解自己的營養狀況。（√）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述營養評估的步驟。

2.解釋膳食調查在營養評估中的作用。

3.列舉三種營養狀況評估的方法，并簡述其特點。

4.說明營養干預計劃制定時應考慮的因素。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述營養評估在臨床護理中的重要性及其對病人康復的影響。

2.結合實際案例，探討營養評估在慢性病管理中的應用及其效果。

五、單項選擇題（每題2分，共10題）

1.以下哪項不是營養評估的目的是？

A.識別營養風險

B.評估營養狀況

C.制定營養干預計劃

D.監測治療效果

E.提供營養教育

2.營養評估中最常用的身高測量工具是：

A.卷尺

B.電子身高計

C.皮尺

D.體重秤

E.腰圍尺

3.以下哪項不是膳食調查的常見方法？

A.24小時膳食回顧

B.膳食記錄

C.食物頻數問卷

D.膳食成分分析

E.飲食日記

4.營養不足的病人最常見的是：

A.肥胖

B.消瘦

C.肌肉發達

D.腰圍減小

E.腹部平坦

5.營養過剩的病人最常見的是：

A.貧血

B.免疫力下降

C.肌肉減少

D.肥胖

E.消瘦

6.營養評估中，以下哪項不是人體測量指標？

A.體重

B.身高

C.腰圍

D.胸圍

E.骨盆圍

7.以下哪項不是營養不足的早期指標？

A.貧血

B.免疫力下降

C.肌肉減少

D.消瘦

E.疲勞

8.營養干預中，以下哪項不是飲食調整的方法？

A.限制熱量攝入

B.增加膳食纖維攝入

C.增加優質蛋白質攝入

D.增加維生素和礦物質攝入

E.限制飽和脂肪酸攝入

9.營養評估報告中，以下哪項不是營養干預建議的內容？

A.飲食建議

B.運動建議

C.藥物治療建議

D.心理支持建議

E.營養教育內容

10.以下哪項不是營養評估的常見誤區？

A.僅依靠主觀感受評估營養狀況

B.忽視個體差異

C.營養評估過于復雜

D.營養評估結果不能作為治療依據

E.營養評估結果具有可比性

試卷答案如下

一、多項選擇題答案

1.ABCDE

2.D

3.ABC

4.ABCDE

5.ABCD

6.ABCD

7.ABCD

8.ABCDE

9.ABCDE

10.ABCDE

二、判斷題答案

1.×

2.√

3.√

4.×

5.√

6.×

7.×

8.√

9.√

10.√

三、簡答題答案

1.營養評估的步驟包括：收集資料、評估營養狀況、制定營養干預計劃、實施營養干預、評估營養干預效果。

2.膳食調查在營養評估中的作用是：了解病人的飲食習慣、食物攝入量、營養素攝入情況，為營養評估提供基礎數據。

3.三種營養狀況評估的方法及其特點：

-人體測量：通過身高、體重、腰圍等指標評估營養狀況，操作簡便，但無法反映體內脂肪和肌肉分布。

-生化指標檢測：通過血液、尿液等生化指標評估營養狀況，能反映體內營養素水平，但受多種因素影響。

-臨床表現觀察：通過觀察病人的癥狀、體征等評估營養狀況，直觀但受主觀因素影響較大。

4.營養干預計劃制定時應考慮的因素：

-病人的營養狀況和需求

-病人的飲食習慣和生活環境

-病人的經濟狀況和可接受性

-營養干預的目標和預期效果

四、論述題答案

1.營養評估在臨床護理中的重要性及其對病人康復的影響：

-識別營養風險，及時進行營養干預，提高病人生活質量。

-改善病人營養狀況，增強免疫力，促進疾病康復。

-減少并發癥，降低醫療費用。

-提高病人滿意度，促進醫患關系和諧。

2.結合實際案例，