員工就餐應(yīng)知培訓(xùn)演講人：日期:目錄245136就餐基本規(guī)定食品衛(wèi)生安全訂餐取餐流程健康飲食管理用餐禮儀規(guī)范違規(guī)處理辦法01就餐基本規(guī)定餐廳開放時(shí)間說明餐廳每日開放時(shí)段員工餐廳在每日固定時(shí)間段內(nèi)開放供員工就餐。01特殊情況調(diào)整通知若因特殊節(jié)假日或突發(fā)事件需調(diào)整開放時(shí)間，將提前通知員工。02員工就餐區(qū)域劃分01座位安排餐廳內(nèi)設(shè)有指定的員工就餐區(qū)域，座位和餐桌號(hào)清晰標(biāo)識(shí)。02分區(qū)就餐不同部門或班次的員工可在指定區(qū)域就餐，避免擁擠和混亂。員工進(jìn)入餐廳就餐時(shí)，需穿著整潔的工衣或便裝，禁止穿拖鞋、短褲等過于隨意的服裝。著裝整潔著裝與行為規(guī)范要求員工需按順序排隊(duì)取餐，不得插隊(duì)或大聲喧嘩，用餐時(shí)將手機(jī)等物品放置在餐桌一側(cè)，以免影響他人。遵守秩序02訂餐取餐流程線上訂餐系統(tǒng)操作指南使用員工賬號(hào)登錄公司指定的線上訂餐系統(tǒng)。登錄賬戶選擇餐品下單支付查看訂單在系統(tǒng)內(nèi)瀏覽并選定所需餐品，注意查看餐品詳情和口味。確認(rèn)訂單無(wú)誤后，選擇支付方式并完成支付。支付成功后，可在訂單頁(yè)面查看訂單狀態(tài)及取餐碼。取餐時(shí)段與窗口分配按時(shí)取餐根據(jù)下單時(shí)系統(tǒng)提示的取餐時(shí)間，準(zhǔn)時(shí)到達(dá)取餐地點(diǎn)。01取餐時(shí)，根據(jù)餐廳內(nèi)指示或公告，前往指定的取餐窗口。02排隊(duì)取餐在指定窗口前有序排隊(duì)，等待取餐。03窗口分配排隊(duì)秩序與效率管理遵守秩序排隊(duì)時(shí)請(qǐng)遵守公共秩序，不插隊(duì)、不擁擠。01保持安靜在排隊(duì)過程中，請(qǐng)保持安靜，不大聲喧嘩。02提前準(zhǔn)備提前準(zhǔn)備好取餐碼或訂單信息，以便快速取餐。03禮讓他人若取餐時(shí)間較長(zhǎng)，請(qǐng)主動(dòng)讓位給需要幫助的員工。0403用餐禮儀規(guī)范員工應(yīng)熟悉各類餐具的用途，如筷子、叉子、勺子等，并在用餐時(shí)正確使用。餐具的正確使用用餐時(shí)，餐具應(yīng)擺放在適當(dāng)?shù)奈恢茫员阌谌∮煤捅３肿烂嬲麧崱２途叩臄[放用餐結(jié)束后，員工應(yīng)將餐具歸還至指定位置，確保餐具的衛(wèi)生和下次使用的方便。餐具的歸還餐具使用與歸還規(guī)則食物殘?jiān)幚順?biāo)準(zhǔn)垃圾分類員工在用餐過程中，應(yīng)及時(shí)將食物殘?jiān)旁谥付ǖ娜萜鲀?nèi)，避免污染桌面和其他餐具。垃圾清理桌面清潔員工在用餐過程中，應(yīng)及時(shí)將食物殘?jiān)旁谥付ǖ娜萜鲀?nèi)，避免污染桌面和其他餐具。員工在用餐過程中，應(yīng)及時(shí)將食物殘?jiān)旁谥付ǖ娜萜鲀?nèi)，避免污染桌面和其他餐具。公共區(qū)域安靜維護(hù)安靜用餐在公共區(qū)域用餐時(shí)，員工應(yīng)保持安靜，不大聲喧嘩，以免影響他人用餐。01用餐時(shí)，員工應(yīng)將手機(jī)調(diào)至靜音或關(guān)閉狀態(tài)，避免手機(jī)鈴聲或通話聲音影響到他人。02尊重他人員工在用餐時(shí)應(yīng)尊重他人，不隨意占用公共資源，如桌椅、通道等，確保公共區(qū)域的秩序和衛(wèi)生。03手機(jī)靜音04食品衛(wèi)生安全個(gè)人手部清潔要求洗手每次進(jìn)入食品處理區(qū)前必須用肥皂和流動(dòng)水徹底洗手。消毒手部清潔后要進(jìn)行消毒，使用酒精消毒液或?qū)Ｓ玫氖植肯緞１３指稍锸植壳鍧嵑拖竞笠獜氐赘稍铮苊獬睗癍h(huán)境滋生細(xì)菌。避免手部接觸盡量避免手部直接接觸食物，特別是在沒有清潔和消毒的情況下。食物儲(chǔ)存禁忌事項(xiàng)冷藏確保所有易腐食品及時(shí)冷藏，避免細(xì)菌滋生。01分開儲(chǔ)存生熟食品要分開儲(chǔ)存，避免交叉污染。02儲(chǔ)存容器使用密封、無(wú)毒、易清潔的容器儲(chǔ)存食物，避免使用塑料袋等非食品級(jí)材料。03定期檢查定期檢查儲(chǔ)存食品，及時(shí)處理過期或變質(zhì)的食品。04異常情況上報(bào)流程發(fā)現(xiàn)異常員工在食品處理、儲(chǔ)存或銷售過程中發(fā)現(xiàn)任何異常情況，如食品變質(zhì)、污染或員工身體不適等。02040301等待指示在得到主管或食品安全管理人員的指示前，暫停相關(guān)食品的處理和銷售。立即報(bào)告發(fā)現(xiàn)異常情況后，要立即向主管或食品安全管理人員報(bào)告。配合調(diào)查配合食品安全管理人員的調(diào)查和處理，包括提供相關(guān)信息、協(xié)助追蹤問題源頭等。05健康飲食管理營(yíng)養(yǎng)搭配建議公示公示每日食物營(yíng)養(yǎng)成分在餐廳或食堂等就餐區(qū)域，公示每種食物的營(yíng)養(yǎng)成分，包括熱量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等。01根據(jù)員工健康需求和營(yíng)養(yǎng)學(xué)原理，制定膳食搭配方案，并公示推薦搭配。02普及營(yíng)養(yǎng)知識(shí)定期開展?fàn)I養(yǎng)知識(shí)講座或宣傳，提高員工對(duì)健康飲食的認(rèn)識(shí)和重視程度。03推薦膳食搭配方案制定明確的申請(qǐng)流程，確保有特殊飲食需求的員工能夠得到及時(shí)、合理的安排。特殊飲食需求申請(qǐng)流程針對(duì)員工的特殊飲食需求，如素食、宗教飲食等，提供個(gè)性化的餐飲服務(wù)。提供個(gè)性化餐飲服務(wù)記錄員工的特殊飲食需求及餐飲服務(wù)情況，以便后續(xù)跟蹤和管理。建立特殊飲食檔案特殊飲食需求申請(qǐng)浪費(fèi)行為監(jiān)測(cè)機(jī)制監(jiān)測(cè)浪費(fèi)行為設(shè)立專門的浪費(fèi)行為監(jiān)測(cè)機(jī)制，對(duì)員工在就餐過程中的浪費(fèi)行為進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)。01浪費(fèi)行為統(tǒng)計(jì)分析對(duì)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，找出浪費(fèi)的原因和主要環(huán)節(jié)，提出改進(jìn)措施。02獎(jiǎng)懲措施根據(jù)浪費(fèi)行為的嚴(yán)重程度，采取相應(yīng)的獎(jiǎng)懲措施，如警告、罰款等，以引導(dǎo)員工節(jié)約糧食，減少浪費(fèi)。0306違規(guī)處理辦法違紀(jì)行為等級(jí)劃分中等違規(guī)違反公司規(guī)章制度，但對(duì)公司經(jīng)營(yíng)和員工利益影響較小的行為。嚴(yán)重違規(guī)輕微違規(guī)違反公司規(guī)章制度，但對(duì)公司經(jīng)營(yíng)和員工利益影響較小的行為。違反公司規(guī)章制度，但對(duì)公司經(jīng)營(yíng)和員工利益影響較小的行為。處罰措施執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)輕微違規(guī)給予口頭警告，并記錄違規(guī)情況；多次違規(guī)者將升級(jí)為中等違規(guī)處理。01給予書面警告，并依據(jù)公司規(guī)定進(jìn)行罰款、降職等處理。02嚴(yán)重違規(guī)立即解除勞動(dòng)合同，并依據(jù)法律法規(guī)和公司規(guī)定追究相關(guān)責(zé)任。03中等違規(guī)員工對(duì)違規(guī)處理結(jié)果有異