府谷中學2025年春高二年級第一次質量調研檢測卷生物學

考生注意：

1.本試卷分選擇題和非選擇題兩部分。滿分100分，考試時間75分鐘。

2.答題前，考生務必用直徑0.5毫米黑色墨水簽字筆將密封線內項目填寫清楚。

3.考生作答時，請將答案答在答題卡上。選擇題每小題選出答案后，用2B鉛筆把答題卡上對

應題目的答案標號涂黑；非選擇題請用直徑0.5毫米黑色墨水簽字筆在答題卡上各題的答題

區域內作答，超出答題區域書寫的答案無效，在試題卷、草稿紙上作答無效。

4.本卷命題范圍：人教版選擇性必修3第1章~第2章第2節（動物細胞培養）。

一、選擇題：本題共16小題，每小題3分，共48分。每小題只有一個選項符合題目要求。

1.下列關于果醋制作的敘述，箱堡的是（）

A.醋酸菌是好氧菌，在制作過程中要一直打開發酵瓶蓋

B.在制作葡萄醋的過程中，溫度應嚴格控制在30~35℃

C.當糖源不足時，醋酸菌先將酒精轉變成乙醛，再將乙醛變為醋酸

D.在糖源和氧氣充足時，醋酸菌能直接將葡萄汁中的糖分分解成醋酸

2.下圖為某同學設計的釀制蘋果醋的基本流程圖和發酵裝置示意圖。相關敘述錯誤的是（）

蘋果匈一蘋果塊）一蘋果泥

蘋果酬一駕蘋果酒一③_蘋￡汁

圖1

A.①過程要先清洗再切塊以減少雜菌的污染

B.②過程加入果膠酶可以提高蘋果的出汁率

C.③過程發酵所用的醋酸菌無具膜結構的細胞器

D.④過程需要將圖2發酵裝置中的充氣口開關打開

3.如圖為泡菜制作流程圖，下列相關敘述母送的是（）

洗

修

整

、

曬

滌

晾

、

條

切

成

分

加

選擇原料入

狀

狀

片

或

調

味

料發酵成品

，

裝

配制泡菜壇

稱取食鹽鹽水』鹽永

測定亞硝酸鹽含量

A.制作泡菜宜選用新鮮的蔬菜

B.所用的鹽水必須煮沸以除去水中的氧氣并殺滅其他雜菌

C.泡菜制作中乳酸含量增加有利于各種微生物的生長和繁殖

D.腌制方法、時間長短等條件對亞硝酸鹽含量有影響

4.銀杏葉酒具有濃郁的天然銀杏葉風味，其總黃酮醇首及菇類內酯等有效成分含量高，能有效調節血脂、

降低血壓。銀杏葉酒的釀制流程：洗凈、烘干、碾碎銀杏葉一加入白腐真菌和纖維素酶發酵，加速降解一

與大米粉混合攪拌、30℃恒溫發酵一籠蒸后快速降溫至30~35℃一加入小曲和紅曲發酵，制成銀杏葉酒坯

一加入銀杏葉和大米恒溫發酵，蒸儲制成銀杏葉酒。下列分析第送的是（）

A.銀杏葉洗凈的目的是洗去灰塵，碾碎可有效加速其降解過程

B.籠蒸有利于原料發酵分解，快速降溫可減少雜菌污染

C.制酒坯時應保持半封閉環境，目的是讓菌種在有氧條件下快速繁殖

D.第二、三次發酵使用的菌種不同，但環境條件、目的和產物相同

5.下列關于微生物培養基的敘述，正確的是（）

A.利用無氮培養基可以篩選自養微生物B.在培養霉菌時，需要將培養基調至酸性

C.可用牛肉膏蛋白陳培養基直接培養噬菌體D.同一種物質不可能既作碳源又作氮源

6.1881年，科赫在第七屆全球醫學大會展示了用固體培養基進行平板涂布分離微生物的技術，該技術深刻

地影響和促進了整個微生物學的發展。平板涂布部分操作如圖所示，下列相關敘述正確的是（）

A.稀釋涂布平板法不可用于分離純化大腸桿菌

B.平板涂布時，涂布器在灼燒后應立即進行涂板，以免雜菌污染

C.圖中的平板涂布操作中的唯一不規范之處是培養皿的蓋完全打開

D.利用稀釋涂布平板法對微生物計數所得結果為活菌數

7.我們購買的牛奶均已消毒，如圖是牛奶消毒及細菌檢測實驗的過程。下列相關敘述錯誤的是（）

5mL生牛奶1mL1mL1mL

培養

MW3

計

RR數

日

牛

c-l肉膏

GL—J0

陳

蛋

白

二

冷9mL9DmL9mL

基

培

養

無菌恒溫水浴鍋卻

菌

無

水

菌

冰

冰

無

試管80tt15min)

①￥③

A.步驟①表示巴氏消毒法消毒

B.步驟②中的稀釋倍數為103

C.步驟③采用稀釋涂布平板法接種，計數結果可能偏高

D.培養未接種的培養基，若有菌落出現說明滅菌不徹底

8.發酵工程在食品工業、醫藥工業和農牧業等許多領域都得到了廣泛的應用。下列關于發酵工程的應用方

面與舉例對應不合理的是（）

選項應用方面舉例

A食品工業由谷氨酸棒狀桿菌發酵得到谷氨酸，最后制成味精

B醫藥工業將乙型肝炎病毒的抗原基因轉入酵母菌，發酵生產乙型肝炎疫苗

C農牧業利用放線菌產生的井岡霉素防治水稻枯紋病

D食品工業在青貯飼料中添加乳酸菌，動物食用后能提高免疫力

A.AB.BC.CD.D

9.下列關于植物組織培養敘述正確的是（）

A.生長素含量高于細胞分裂素含量有利于愈傷組織的形成

B.植物組織培養過程中用到的培養基主要為液體培養基

C.外植體通常要用70%的酒精消毒30min,5%的次氯酸鈉消毒30s

D,愈傷組織再分化形成幼苗過程需要適宜的溫度、pH、光照等條件

10.如圖為某研究小組利用菊花葉片獲得菊花幼苗的實驗流程。下列相關敘述簿誤的是（）

愈傷叢生芽

組織

A.①過程用酒精對菊花葉片進行消毒時，持續時間不能太長

B.②為再分化，該過程培養基中細胞分裂素比例較低

C.③過程將叢生芽轉接到誘導生根培養基上形成幼苗

D.①②③過程體現了植物細胞具有發育的全能性

11.美國科學家應用植物組織培養技術，將二倍體胡蘿卜韌皮部的一些細胞進行離體培養，最終使之發育

成完整的新植株（如圖）。關于這一科學事實，下列敘述中簿送的是（）

A.新形成的胡蘿卜葉肉細胞和原胡蘿卜韌皮部細胞的核DNA相同

B.此種生殖方式產生的后代有廣泛的變異

C,韌皮部細胞通過有絲分裂增加數目

D.此種生殖方式產生的后代能保持親本的性狀

12.下圖是番茄一馬鈴薯雜種植株的培育過程示意圖，其中①?⑤表示過程，字母表示細胞、組織或植

雜種植株

A.①表示高滲酶溶液中處理植物細胞獲得原生質體

B.e是一團有特定結構、形狀和功能的薄壁細胞，全能性最低

C.可根據質壁分離現象鑒別d細胞的細胞壁是否再生

D.圖示育種技術與植物有性雜交都能克服遠緣雜交不親和的障礙

13.下列有關植物細胞工程應用的敘述，錯誤的是（）

A.通過微型繁殖可高效快速地實現優良種苗的大量繁殖

B.選取植物莖尖成熟區組織進行組織培養可獲得脫毒苗

C.離體的條件下對紫草細胞進行培養可大量生產紫草寧

D.單育1號煙草是取花藥或花粉離體培養成植株后，經過染色體加倍獲得

14.動物細胞培養是動物細胞工程的基礎。下列關于動物細胞培養的敘述，正確的是（）

A.動物細胞的培養只需要無菌的環境

B.培養動物細胞一般使用固體培養基

C.多數動物細胞適宜在酸性的環境中生存

D.通入一定量C02的主要作用是維持培養液的pH

15.下列關于動物細胞培養的敘述，錯誤的是（）

A.一般選取動物胚胎或幼齡組織細胞進行細胞培養

B.為防止雜菌污染，可在培養基中添加一定量的抗生素

C.培養動物細胞的培養基中無需添加血清、血漿，以免造成污染

D.定期更換培養液，防止細胞代謝產物積累對細胞自身造成危害

16.市場監督總局發布《關于加強干細胞廣告監管的工作提示》指出，除已有成熟技術規范的造血干細胞

移植治療血液系統疾病外，目前其他干細胞治療仍處于臨床研究階段。下列相關敘述垂送的是（）

A.胚胎干細胞存在于早期胚胎中，具有分化成肝細胞甚至發育成個體的潛能

B.成體干細胞，如神經干細胞和精原干細胞等都具有發育成完整個體的潛能

C.造血干細胞具有分化成特定血細胞的功能，常用造血干細胞移植治療白血病

D.干細胞具有自我更新的能力，與組織、器官的發育、再生和修復等密切相關

二、非選擇題：本題共5小題，共52分。

17.圖為某生物興趣小組設計果酒發酵實驗裝置，請據圖分析回答相關問題：

（1）用此裝置制作葡萄酒，在酒精發酵的過程中，需對氣閥進行關閉。若繼續用此裝置制作葡萄

醋，需改變的條件是：①②。

（2）實驗表明，醋酸菌對氧氣的含量特別敏感，當進行發酵時，即使只是短時間中斷通入氧氣，

也會引起醋酸菌的死亡，請寫出當缺少糖源時醋酸菌產生醋酸的反應簡式：o

（3）將豆腐塊放在自然條件下發酵時，多種微生物參與了發酵，其中起主要作用的是o傳統發酵

以混合菌種的及為主，通常是家庭式或作坊式的。

18.富集培養是從微生物混合群開始，對特定菌種的數量比例不斷增高而引向純培養的一種方法。多氯聯

苯是一種對人體有很大危害的有機物，呈油狀液體，污染土壤后，很難被清除。研究發現部分酵母菌具有

分解多氯聯苯的作用，如圖表示用富集方法從土壤中分離能分解多氯聯苯酵母菌的過程。回答下列問題：

將單菌落接種到液體

涂布到含有多氯聯苯

培養基并進行培養

的培養平板表面

菌落在平

板上生長

在不含有多氯聯革在含有多氯聯苯的

的培養基中不生長培養基中生長

①②③④⑤⑥⑦

(1)篩選分解多氯聯苯的菌株時，應將土壤樣品稀釋液接種到以為唯一碳源的培養基上進

行培養。

(2)①②③步驟的目的是o

(3)步驟④采用的接種方法是；步驟④⑤的目的是；若步驟⑤中平板上的

菌落過于密集，則應對步驟④中加入的菌液進行；步驟④⑤中，首先要對培養基進行滅

菌，常用的培養基滅菌方法是，無菌技術除了用來防止實驗室的培養物被其他外來微生物

污染外，還能o

19.啤酒是以大麥為主要原料經酵母菌發酵制成的，其工業化生產的簡易流程如下表。回答下列問題：

流程操作及作用

①大麥種子發芽，釋放淀粉酶

②焙烤，加熱殺死種子胚

③將干燥的麥芽碾磨成麥芽粉

④淀粉分解，糖化并過濾得麥汁

⑤麥汁蒸煮

⑥加入酵母菌，發酵

⑦消毒

⑧過濾、調節、分裝啤酒進行出售

(1)流程②應注意控制溫度，不能使失活。流程⑤蒸煮的目的是。

(2)流程④若利用麥芽本身所含的酶進行糖化，則除pH、溫度等環境因素外，影響糖化的因素還有

(答兩點)。

(3)流程⑥發酵階段的底物是,在加入酵母菌前為避免高溫殺死菌種，需將麥汁進行0

(4)啤酒酵母菌種決定著啤酒的風味和質量，某實驗小組從原漿啤酒底泥中分離出一株高活性的啤酒酵

母。在對原漿啤酒泥的酵母菌進行富集培養的過程中每隔4h要搖動一次，每次l~2min,其目的是

20.芥酸會降低菜籽油的品質。油菜由兩對獨立遺傳的等位基因(H和h,G和g)控制菜籽的芥酸含量。

如圖是獲得低芥酸油菜新品種(HHGG)的技術路線，已知油菜單個花藥由花藥壁(2n)及大量花粉

(n)等組成。回答下列問題：

方法1自交、篩選____________________

/箜色體加

中芥酸(HHgg)

-＞花藥&愈傷組織?*再生植株色■簪*低芥酸

XFKHhGg)

(方法2I(HHGG)

中芥酸(hhGG)花粉與愈傷組織駕再生植株染者倍、J選

(1)花藥經過程①____成為愈傷組織，該過程(填“需要”或“不需要”)光照；經過程③

成為再生植株。

(2)愈傷組織細胞的特點是(答兩點)。

(3)花藥和花粉都能培育成再生植株，體現了這些細胞都具有0花粉培養篩選低芥酸油菜新品種

(HHGG)的育種方法是；其與方法1相比的優點是。

21.嵌合抗原受體T細胞(CAR—T細胞)治療法是癌癥治療中的新興趨勢，其通過基因工程技術使T細

胞特異性識別腫瘤相關抗原，進而發揮抗腫瘤的作用。近年來，CAR—T細胞療法在白血病和淋巴瘤的治

療中取得良好的效果，T淋巴細胞的體外培養如圖所示。回答下列問題：

取

動

物

組

織

塊

培養箱培養＜

(1)過程①將組織塊剪碎后，用酶處理將組織分散成單個細胞，制成細胞懸液。過程②所示初

次培養屬于培養；過程③分瓶后的培養屬于培養。

(2)過程②的培養需要添加的營養物質除糖類、無機鹽外還需添加；A瓶細胞放置在培養箱中培

養，需提供的氣體環境。

（3）A瓶中的細胞會貼附在培養瓶的瓶壁上生長，這種現象稱為；將A瓶中的細胞培養一段時間

后，需進行過程③的操作，原因是。

府谷中學2025年春高二年級第一次質量調研檢測卷生物學

考生注意：

L本試卷分選擇題和非選擇題兩部分。滿分100分，考試時間75分鐘。

2.答題前，考生務必用直徑0.5毫米黑色墨水簽字筆將密封線內項目填寫清楚。

3.考生作答時，請將答案答在答題卡上。選擇題每小題選出答案后，用2B鉛筆把答題卡上對

應題目的答案標號涂黑；非選擇題請用直徑0.5毫米黑色墨水簽字筆在答題卡上各題的答題

區域內作答，超出答題區域書寫的答案無效，在試題卷、草稿紙上作答無效。

4.本卷命題范圍：人教版選擇性必修3第1章~第2章第2節（動物細胞培養）。

一、選擇題：本題共16小題，每小題3分，共48分。每小題只有一個選項符合題目要求。

1.下列關于果醋制作的敘述，埼送的是（）

A.醋酸菌是好氧菌，在制作過程中要一直打開發酵瓶蓋

B.在制作葡萄醋的過程中，溫度應嚴格控制在30~35℃

C.當糖源不足時，醋酸菌先將酒精轉變成乙醛，再將乙醛變為醋酸

D.在糖源和氧氣充足時，醋酸菌能直接將葡萄汁中的糖分分解成醋酸

【答案】A

【解析】

【分析】

果醋制作的菌種是醋酸菌，代謝類型是需氧型細菌，屬于原核細胞，最適生長溫度條件是30?35℃。當氧

氣和糖原充足時醋酸菌將糖分解成醋酸；當氧氣充足，缺少糖源時，醋酸菌將乙醇變成乙醛，再將乙醛變

成醋酸。

【詳解】A、為了防止雜菌的污染，發酵瓶不能處于打開狀態，應持續向發酵瓶中通入無菌空氣，讓醋酸

菌進行有氧呼吸，A錯誤；

B、醋酸菌適宜生存的溫度條件為30?35℃,因此在制作葡萄醋的過程中應將溫度控制在此溫度，B正

確；

C、當糖源不，氧氣充足時，醋酸菌先將酒精轉變成乙醛，再將乙醛變為醋酸，C正確；

D、持續向發酵瓶中通入無菌空氣，在糖源和氧氣充足時，醋酸菌能將葡萄汁中的糖分解成醋酸，D正

確。

故選Ao

2.下圖為某同學設計的釀制蘋果醋的基本流程圖和發酵裝置示意圖。相關敘述母送的是（）

蘋果蘋果塊上匕蘋果泥

[②

蘋果倒屋-蘋果酒.③蘋果汁

圖1

A.①過程要先清洗再切塊以減少雜菌的污染

B.②過程加入果膠酶可以提高蘋果的出汁率

C.③過程發酵所用的醋酸菌無具膜結構的細胞器

D.④過程需要將圖2發酵裝置中的充氣口開關打開

【答案】C

【解析】

【分析】釀制蘋果酒利用的微生物是酵母菌，屬于兼性厭氧菌；釀制蘋果醋利用的微生物是醋酸菌，屬于

好氧菌。

【詳解】A、①過程要先清洗后切塊以減少雜菌的污染，A正確；

B、②過程加入果膠酶可以破壞細胞壁，提高蘋果的出汁率，B正確；

C、③過程發酵屬于酒精發酵，所需要的菌種為酵母菌，酵母菌屬于真核細胞，存在具膜結構的細胞器，C

錯誤；

D、④過程為醋酸發酵，所需要的菌種為醋酸桿菌，為需氧菌，故需要將發酵裝置中的充氣口開關打開，

D正確。

故選Co

3.如圖為泡菜制作流程圖，下列相關敘述錯誤的是（）

洗

修

整

、

曬

滌

晾

、

條

切

成

選擇原料分

狀

狀

片

或加入

調味

發酵成品

裝法

泡菜

稱取食鹽酉己制J

鹽水鹽水

測定亞硝酸鹽含量

A.制作泡菜宜選用新鮮的蔬菜

B.所用的鹽水必須煮沸以除去水中的氧氣并殺滅其他雜菌

C.泡菜制作中乳酸含量增加有利于各種微生物的生長和繁殖

D.腌制方法、時間長短等條件對亞硝酸鹽含量有影響

【答案】C

【解析】

【分析】泡菜的制作所使用的微生物是乳酸菌，代謝類型是異養厭氧型，泡菜的制作過程中會形成亞硝酸

鹽，通常用比色法進行含量的測定。制作泡菜的過程中需要嚴格控制容器的密封性，否則容易出現泡菜的

腐敗變質。

【詳解】A、新鮮蔬菜含有豐富的營養物質，且亞硝酸鹽含量較低，適合制作泡菜，A正確；

B、配制好的鹽水需要煮沸以除去水中的氧氣并殺滅其他雜菌，為乳酸菌的發酵創造良好的環境，B正

確；

C、泡菜制作中，乳酸含量增加會使泡菜汁中的pH降低，當pH過低時，會抑制其他微生物的生長和繁

殖，而不是有利于各種微生物的生長和繁殖，C錯誤；

D、腌制方法、時間長短、溫度等條件都會對亞硝酸鹽含量產生影響，D正確。

故選C?

4.銀杏葉酒具有濃郁的天然銀杏葉風味，其總黃酮醇普及菇類內酯等有效成分含量高，能有效調節血脂、

降低血壓。銀杏葉酒的釀制流程：洗凈、烘干、碾碎銀杏葉一加入白腐真菌和纖維素酶發酵，加速降解一

與大米粉混合攪拌、30℃恒溫發酵一籠蒸后快速降溫至30~35℃一加入小曲和紅曲發酵，制成銀杏葉酒坯

一加入銀杏葉和大米恒溫發酵，蒸儲制成銀杏葉酒。下列分析第堡的是（）

A.銀杏葉洗凈目的是洗去灰塵，碾碎可有效加速其降解過程

B.籠蒸有利于原料發酵分解，快速降溫可減少雜菌污染

C.制酒坯時應保持半封閉環境，目的是讓菌種在有氧條件下快速繁殖

D.第二、三次發酵使用的菌種不同，但環境條件、目的和產物相同

【答案】D

【解析】

【分析】參與果酒制作的微生物是酵母菌，其新陳代謝類型為異養兼性厭氧型。果酒制作的原理：（1）在有

氧條件下，可進行有氧呼吸，產生二氧化碳和水，為生命活動提供更多的能量；（2）在無氧條件下，可產生

酒精和二氧化碳。

【詳解】A、銀杏葉洗凈可以除去灰塵，碾碎可使葉內的物質釋放，加速降解，A正確；

B、籠蒸的目的是進行消毒，消滅上一步的菌種，利于原料發酵分解，快速降溫可減少雜菌污染，B正

確；

C、保持半封閉，既能為菌種提供氧氣，又能減少雜菌進入，讓菌種在有氧條件下快速繁殖，C正確；

D、第二、三次發酵使用的菌種相同（第二次是與大米粉混合攪拌、30℃恒溫發酵，第三次是加入小曲和

紅曲發酵，制成銀杏葉酒坯），但環境條件、目的和產物不同，D錯誤。

故選D。

5.下列關于微生物培養基的敘述，正確的是（）

A.利用無氮培養基可以篩選自養微生物B.在培養霉菌時，需要將培養基調至酸性

C.可用牛肉膏蛋白陳培養基直接培養噬菌體D.同一種物質不可能既作碳源又作氮源

【答案】B

【解析】

【分析】培養基，是指供給微生物、植物或動物（或組織）生長繁殖的，由不同營養物質組合配制而成的

營養基質。

【詳解】A、自養型生物是指能利用CO2轉變為有機物的生物，利用無碳培養基可以篩選自養微生物，A

錯誤；

B、在培養霉菌時，需要將培養基調至酸性，B正確；

C、噬菌體是DNA病毒，不能用培養基培養病毒，C錯誤；

D、碳源是指能為微生物提供碳元素的物質，氮源是指能為微生物提供氮元素的物質，同一種物質可以既

作碳源又作氮源，如蛋白陳、酵母提取物等，D錯誤。

故選B。

6.1881年，科赫在第七屆全球醫學大會展示了用固體培養基進行平板涂布分離微生物的技術，該技術深刻

地影響和促進了整個微生物學的發展。平板涂布部分操作如圖所示，下列相關敘述正確的是（）

A.稀釋涂布平板法不可用于分離純化大腸桿菌

B.平板涂布時，涂布器在灼燒后應立即進行涂板，以免雜菌污染

C.圖中的平板涂布操作中的唯一不規范之處是培養皿的蓋完全打開

D.利用稀釋涂布平板法對微生物計數所得結果為活菌數

【答案】D

【解析】

【分析】稀釋涂布平板法：稀釋涂布平板法除了可以用于分離微生物外，也常用來統計樣品中活菌的數

目。當樣品的稀釋度足夠高時，培養基表面生長的一個單菌落，來源于樣品稀釋液中的一個活菌。通過統

計平板上的菌落數，就能推測樣品大約含有多少活菌。

【詳解】A、稀釋涂布平板法可用于分離純化大腸桿菌，其原理是將待分離的菌液經過大量稀釋后，均勻

涂布在培養基表面，經培養后可形成單個菌落，A錯誤；

B、在平板涂布操作中，涂布器在使用前要先灼燒，其目的是殺滅涂布器上的微生物，但灼燒后需冷卻再

使用，B錯誤；

C、圖中的平板涂布操作中的不規范之處有：培養皿的蓋完全打開；涂布時未在酒精燈火焰旁進行操作，C

錯誤；

D、應用稀釋涂布平板法對微生物進行計數，根據菌落數進行統計，死菌無法產生菌落，D正確。

故選D。

7.我們購買的牛奶均已消毒，如圖是牛奶消毒及細菌檢測實驗的過程。下列相關敘述鐐誤的是（）

5mL生牛奶1mL1mL1mL1mL

培養

計數

牛肉甘

無菌恒溫水浴鍋冷9mL9mL9mL蛋白陳

試管80t：15min卻無菌水舌菌水平菌水培養基

￥

A.步驟①表示巴氏消毒法消毒

B.步驟②中的稀釋倍數為103

C.步驟③采用稀釋涂布平板法接種，計數結果可能偏高

D.培養未接種的培養基，若有菌落出現說明滅菌不徹底

【答案】C

【解析】

【分析】1、實驗室常用的滅菌方法：①灼燒滅菌：將微生物的接種工具，如接種環、接種針或其他金屬

工具，直接在酒精燈火焰的充分燃燒層灼燒，可以迅速徹底地滅菌，此外，在接種過程中，試管口或瓶口

等容易被污染的部位，也可以通過火焰燃燒來滅菌。②干熱滅菌：能耐高溫的，需要保持干燥的物品，如

玻璃器皿（吸管、培養皿）和金屬用具等，可以采用這種方法滅菌。③高壓蒸汽滅菌：將滅菌物品放置在

盛有適量水的高壓蒸汽滅菌鍋內，為達到良好的滅菌效果，一般在壓力為lOOkPa,溫度為121℃的條件下，

維持15?30min。2、微生物常見的接種的方法：①平板劃線法：將已經熔化的培養基倒入培養皿制成平

板，接種，劃線，在恒溫箱里培養。在線的開始部分，微生物往往連在一起生長，隨著線的延伸，菌數逐

漸減少，最后可能形成單個菌落。②稀釋涂布平板法：將待分離的菌液經過大量稀釋后，均勻涂布在培養

基表面，經培養后可形成單個菌落。

【詳解】A、步驟①為巴氏消毒法，利用80℃消毒15min,既能殺死牛奶中的微生物，又不破壞牛奶中的

營養成分，A正確；

B、步驟②均為1mL樣液加入到9mL無菌水中，每次稀釋10倍，共稀釋了3次，稀釋倍數為1()3,B正

確；

C、實驗中采用稀釋涂布平板法計數，可能導致實驗結果偏低，這是因為當兩個或多個細菌連在一起時，

平板上觀察到的只有一個菌落，C錯誤；

D、培養未接種的培養基，若有菌落出現說明滅菌不合格，需要重新滅菌，D正確。

故選C。

8.發酵工程在食品工業、醫藥工業和農牧業等許多領域都得到了廣泛的應用。下列關于發酵工程的應用方

面與舉例對應不合理的是()

選項應用方面舉例

A食品工業由谷氨酸棒狀桿菌發酵得到谷氨酸，最后制成味精

B醫藥工業將乙型肝炎病毒的抗原基因轉入酵母菌，發酵生產乙型肝炎疫苗

C農牧業利用放線菌產生井岡霉素防治水稻枯紋病

D食品工業在青貯飼料中添加乳酸菌，動物食用后能提高免疫力

A.AB.BC.CD.D

【答案】D

【解析】

【分析】利用青貯原料上存在的乳酸菌等微生物，通過厭氧呼吸將青貯原料中的碳水化合物轉化成有機

酸，使pH降到3.8?4.2,抑制有害菌的生長，從而實現長期保存飼料及其營養物質的目的。同時，微生

物的活動使青貯飼料帶有芳香酸甜的味道，提高了家畜的適口性。

【詳解】A、利用谷氨酸棒狀桿菌發酵產生谷氨酸，經一系列處理制成味精，屬于發酵工程在食品工業上

應用的實例，A正確；

B、可以將乙型肝炎病毒的抗原基因轉入酵母菌，再通過發酵生產乙型肝炎疫苗，屬于發酵工程在醫藥工

業上應用的實例，B正確；

C、利用放線菌通過發酵工程產生的井岡霉素可用來防治水稻枯紋病，屬于發酵工程在農牧業上應用的實

例，C正確；

D、制作青貯飼料時可用乳酸菌水劑噴灑，在青貯缸中厭氧條件下利用乳酸菌發酵產生乳酸，提高青貯品

質，即利用乳酸菌在青貯飼料中乳酸發酵產生有機酸而實現飼料保鮮，屬于發酵工程在農牧業上應用的實

例，D錯誤。

故選D。

9.下列關于植物組織培養的敘述正確的是（）

A,生長素含量高于細胞分裂素含量有利于愈傷組織的形成

B.植物組織培養過程中用到的培養基主要為液體培養基

C.外植體通常要用70%的酒精消毒30min,5%的次氯酸鈉消毒30s

D,愈傷組織再分化形成幼苗過程需要適宜的溫度、pH、光照等條件

【答案】D

【解析】

【分析】1、植物組織培養是指利用特定的培養基將離體的植物細胞、組織或器官培養成完整植株的過

程。植物組織培養的原理是植物細胞具有全能性。

2、生長素用量比細胞分裂素用量，比值高時，有利于根的分化、抑制芽的形成；比值低時，有利于芽的

分化、抑制根的形成；比值適中時，促進愈傷組織的形成。

【詳解】A、生長素含量高于細胞分裂素含量有利于根的分化，比值適中時，促進愈傷組織的形成，A錯

誤；

B、植物組織培養過程中用到的培養基主要為MS固體培養基，B錯誤；

C、外植體需要消毒，通常要用70%的酒精消毒30s,然后立即用無菌水清洗2~3次，5%的次氯酸鈉消

毒30min后，立即用無菌水清洗2~3次，C錯誤；

D、愈傷組織再分化形成幼苗的過程需要適宜的溫度、pH、光照等條件，D正確。

故選D。

10.如圖為某研究小組利用菊花葉片獲得菊花幼苗的實驗流程。下列相關敘述母送的是（）

塔里室一族駕弧堂

愈傷叢生芽

組織

A.①過程用酒精對菊花葉片進行消毒時，持續時間不能太長

B.②為再分化，該過程培養基中細胞分裂素的比例較低

C.③過程將叢生芽轉接到誘導生根培養基上形成幼苗

D.①②③過程體現了植物細胞具有發育的全能性

【答案】B

【解析】

【分析】植物組織培養的過程為：離體的植物組織，器官或細胞經過脫分化（避光）形成愈傷組織；愈傷

組織經過再分化（需光）過程形成胚狀體，進一步發育形成植株。決定植物脫分化和再分化的關鍵因素是

植物激素的種類和比例，特別是生長素和細胞分裂素的協同作用在組織培養過程中非常重要。

【詳解】A、①過程需要對菊花葉片進行消毒時，不能長時間浸泡在酒精中，A正確；

B、②為再分化，培養基中的生長素和細胞分裂素用量的比值低，有利于芽的分化，該過程形成叢芽，因

此該過程培養基中細胞分裂素的比例較高，B錯誤；

C、③過程將叢生芽轉接到誘導生根培養基上形成幼苗，C正確；

D、①②③過程表示植物組織培養過程，從植物組織到種苗形成的過程體現了植物細胞具有發育的全能

性，D正確。

故選B。

11.美國科學家應用植物組織培養技術，將二倍體胡蘿卜韌皮部的一些細胞進行離體培養，最終使之發育

成完整的新植株（如圖）。關于這一科學事實，下列敘述中簿送的是（）

A.新形成的胡蘿卜葉肉細胞和原胡蘿卜韌皮部細胞的核DNA相同

B.此種生殖方式產生的后代有廣泛的變異

C.韌皮部細胞通過有絲分裂增加數目

D.此種生殖方式產生的后代能保持親本的性狀

【答案】B

【解析】

【分析】植物組織培養的原理是植物細胞具有全能性，其過程為：離體的植物組織，器官或細胞經過脫分

化過程形成愈傷組織（高度液泡化，無定形狀態薄壁細胞組成的排列疏松、無規則的組織），愈傷組織經

過再分化過程形成胚狀體，進一步發育成為植株。

【詳解】A、植物組織培養過程中，選取胡蘿卜韌皮部的一些細胞進行離體培養，這些細胞經過分裂（有絲

分裂）、分化形成完整植株，即完整植株由韌皮部的細胞直接分裂分化而產生，且有絲分裂形成的子細胞與

母細胞完全相同，即二者的核DNA相同，A正確；

B、植物組織培養技術屬于無性繁殖，其特點之一就是后代能夠保持親本的遺傳性狀，即后代不會發生基

因重組和染色體變異等廣泛的遺傳變異。當然，由于培養條件和外界環境的影響，可能會產生一些表型變

異，但這些變異通常不會改變細胞的遺傳物質，B錯誤；

C、在植物組織培養過程中，離體的植物細胞（包括韌皮部細胞）會通過有絲分裂進行增殖，形成愈傷組

織等中間產物，進而發育成完整的新植株。有絲分裂是細胞增殖的主要方式，它保證了遺傳物質的穩定傳

遞和細胞數目的增加，C正確；

D、植物組織培養技術屬于無性繁殖，其后代能夠保持親本的遺傳性狀。這是因為無性繁殖不涉及生殖細

胞的結合和基因重組等過程，所以后代能夠繼承親本的全部遺傳信息，D正確。

故選B。

12.下圖是番茄一馬鈴薯雜種植株的培育過程示意圖，其中①?⑤表示過程，字母表示細胞、組織或植

株。下列敘述正確的是（）

0-^—

番茄細胞

雜種植株

馬鈴薯細胞

A.①表示高滲酶溶液中處理植物細胞獲得原生質體

B.e是一團有特定結構、形狀和功能的薄壁細胞，全能性最低

C.可根據質壁分離現象鑒別d細胞的細胞壁是否再生

D.圖示育種技術與植物有性雜交都能克服遠緣雜交不親和的障礙

【答案】C

【解析】

【分析】

（1）細胞壁無生物學活性，酶解法去掉細胞壁后方可原生質體誘導融合；

（2）滲透作用原理是必須具有半透膜和濃度差，植物細胞的原生質層就相當于一層半透膜。

【詳解】A、①表示原生質體的制備，用纖維素酶和果膠酶處理植物細胞，去掉細胞壁后，類似于動物細

胞，易吸水漲破，失水皺縮，必須在等滲溶液中獲得，A錯誤；

B、e是一團有特定結構、形狀和功能的薄壁細胞，它的分化程度最低，全能性最高，B錯誤；

C、雜種細胞的細胞壁如果已經再生會發生質壁分離，否則不能，C正確；

D、植物有性雜交不能克服遠緣雜交不親和的障礙，體細胞雜交能克服遠緣雜交不親和的障礙，D錯誤。

故選Co

13.下列有關植物細胞工程應用的敘述，錯誤的是（）

A.通過微型繁殖可高效快速地實現優良種苗的大量繁殖

B.選取植物莖尖成熟區組織進行組織培養可獲得脫毒苗

C.離體的條件下對紫草細胞進行培養可大量生產紫草寧

D.單育1號煙草是取花藥或花粉離體培養成植株后，經過染色體加倍獲得

【答案】B

【解析】

【分析】植物細胞工程技術的應用：植物繁殖的新途徑（微型繁殖、作物脫毒、人工種子）、作物新品種

的培育（單倍體育種、突變體的利用）、細胞產物的工廠化生產。

【詳解】A、可利用植物組織培養技術通過微型繁殖技術，高效快速地實現種苗的大量繁殖，A正確；

B、莖尖等分生組織中幾乎不含病毒，選擇一定大小的植物莖尖進行組織培養，可獲得脫毒苗，不能選取

植物莖尖成熟區組織進行組織培養可獲得脫毒苗，B錯誤；

C、離體的條件下對紫草細胞進行植物組織培養可大量生產紫草寧，C正確；

D、單育1號煙草是取花藥或花粉離體培養成單倍體植株后，經過秋水仙素處理使染色體加倍獲得，D正

確。

故選Bo

14.動物細胞培養是動物細胞工程的基礎。下列關于動物細胞培養的敘述，正確的是（）

A.動物細胞的培養只需要無菌的環境

B.培養動物細胞一般使用固體培養基

C.多數動物細胞適宜在酸性的環境中生存

D.通入一定量CO2的主要作用是維持培養液的pH

【答案】D

【解析】

【分析】動物細胞培養過程：取動物胚胎或幼齡動物組織動-剪碎組織-用胰蛋白酶處理分散成單個細胞-

制成細胞懸液-轉入培養液中（原代培養）-放入二氧化碳培養箱培養-貼滿瓶壁的細胞用酶分散為單個細

胞，制成細胞懸液-轉入培養液（傳代培養）-放入二氧化碳培養箱培養（95%空氣和5%的CCh）。培養基

的營養物質：糖、氨基酸、促生長因子、無機鹽、微量元素等，還需加入血清、血漿等天然物質。

【詳解】A、動物細胞的培養需要無菌無毒的環境，A錯誤；

B、培養動物細胞的原理是細胞增殖，一般使用液體培養基，B錯誤；

C、多數動物細胞生存的適宜pH為7.2~7.4,C錯誤；

D、動物細胞體外培養通入5%的CO2主要是維持培養液的pH,D正確。

故選D。

15.下列關于動物細胞培養的敘述，錯誤的是（）

A.一般選取動物胚胎或幼齡組織細胞進行細胞培養

B.為防止雜菌污染，可在培養基中添加一定量的抗生素

C.培養動物細胞的培養基中無需添加血清、血漿，以免造成污染

D.定期更換培養液，防止細胞代謝產物積累對細胞自身造成危害

【答案】C

【解析】

【分析】動物細胞培養指從動物機體中取出相關的組織，將它分散成單個細胞，然后，在適宜的培養基

中，讓這些細胞生長和增殖。動物細胞培養的條件：無菌、無毒的環境；營養條件；適宜的溫度和pH；

95%空氣+5%二氧化碳的氣體環境。

【詳解】A、一般選取動物胚胎或幼齡組織細胞進行細胞培養，因為動物胚胎或幼齡組織細胞分化程度

低，分裂旺盛，A正確；

B、動物細胞培養時，需要設置無菌、無毒的環境，添加一定量的抗生素，可以防止雜菌污染，B正確；

C、動物細胞培養時，需要添加血清、血漿等，C錯誤；

D、動物細胞培養時，需要創造無毒的環境，需要定期更換培養基，防止細胞代謝產物積累對細胞自身造

成危害，D正確。

故選C。

16.市場監督總局發布《關于加強干細胞廣告監管的工作提示》指出，除已有成熟技術規范的造血干細胞

移植治療血液系統疾病外，目前其他干細胞治療仍處于臨床研究階段。下列相關敘述鎮誤的是（）

A.胚胎干細胞存在于早期胚胎中，具有分化成肝細胞甚至發育成個體的潛能

B.成體干細胞，如神經干細胞和精原干細胞等都具有發育成完整個體的潛能

C.造血干細胞具有分化成特定血細胞的功能，常用造血干細胞移植治療白血病

D.干細胞具有自我更新的能力，與組織、器官的發育、再生和修復等密切相關

【答案】B

【解析】

【分析】胚胎干細胞是早期胚胎（原腸胚期之前）或原始性腺中分離出來的一類細胞，它具有體外培養無

限增殖、自我更新和多向分化的特性。無論在體外還是體內環境，ES細胞都能被誘導分化為機體幾乎所

有的細胞類型。

【詳解】A、胚胎干細胞存在于早期胚胎中，具有全能性，可分化成肝細胞甚至發育成個體，A正確；

B、成體干細胞具有組織特異性，只能分化成特定的細胞或組織，不能發育成完整個體，神經干細胞、精

原干細胞屬于成體干細胞，B錯誤；

C、造血干細胞為正常的干細胞，具有分化成各種血細胞的能力，常用造血干細胞移植治療白血病，C正

確；

D、干細胞的主要特點有分裂能力強，全能性高，具有分化成多種細胞甚至完整個體的潛能，干細胞與組

織、器官的發育、再生和修復等密切相關，D正確。

故選B。

二、非選擇題：本題共5小題，共52分。

17.圖為某生物興趣小組設計的果酒發酵實驗裝置，請據圖分析回答相關問題：

(1)用此裝置制作葡萄酒，在酒精發酵的過程中，需對氣閥進行關閉。若繼續用此裝置制作葡萄

醋，需改變的條件是：①②=

(2)實驗表明，醋酸菌對氧氣的含量特別敏感，當進行發酵時，即使只是短時間中斷通入氧氣，

也會引起醋酸菌的死亡，請寫出當缺少糖源時醋酸菌產生醋酸的反應簡式：。

(3)將豆腐塊放在自然條件下發酵時，多種微生物參與了發酵，其中起主要作用的是。傳統發酵

以混合菌種的及為主，通常是家庭式或作坊式的。

【答案】(1)①.a②.打開氣閥a,不斷通入無菌空氣③.調整溫度為30~35℃

(2)①.深層②.C2H5OH-O2TCH3coOH-H］。一能量

(3)①.毛霉②.固體發酵③.半固體發酵

【解析】

【分析】1、參與果酒制作的微生物是酵母菌，其新陳代謝類型為異養兼性厭氧型。

2、參與果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陳代謝類型是異養需氧型。

3、腐乳的制作原理：（1）腐乳的發酵在多種微生物的協同作用下進行，其中起主要作用的是毛霉，它是

一種絲狀真菌，新陳代謝類型是異養需氧型。（2）毛霉等微生物產生的蛋白酶可以將豆腐中的蛋白質分解

成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可以將脂肪水解成甘油和脂肪酸。

【小問1詳解】

制酒的原理是在無氧的條件下，酵母菌可以產生酒精，所以需要關閉氣閥a；如果制作葡萄糖醋，則需在

有氧的條件下進行，所以需要打開氣閥a,不斷通入無菌空氣，同時升高溫度為30~35℃。

【小問2詳解】

醋酸菌是需氧型微生物，當進行深層發酵時，即使只是短時間中斷通入氧氣，也會引起醋酸菌的死亡；缺

少糖源時，醋酸菌可以將利用酒精生成乙醛，在生成乙酸，其總反應式為：

馨

CH5OH-O2TCH3co能量。

【小問3詳解】

參與腐乳制作為微生物主要是毛霉；傳統發酵以混合菌種的固體發酵和半固體發酵為主，通常是家庭作坊

式的。

【點睛】本題考查果酒、果醋和腐乳的制作，要求考生識記參與果酒、果醋和腐乳制作的微生物的種類及

其代謝類型，掌握原理，能結合所學的知識準確答題。

18.富集培養是從微生物混合群開始，對特定菌種的數量比例不斷增高而引向純培養的一種方法。多氯聯

苯是一種對人體有很大危害的有機物，呈油狀液體，污染土壤后，很難被清除。研究發現部分酵母菌具有

分解多氯聯苯的作用，如圖表示用富集方法從土壤中分離能分解多氯聯苯酵母菌的過程。回答下列問題：

的培養基中不生長培養基中生長

①②③④⑤⑥⑦

（1）篩選分解多氯聯苯的菌株時，應將土壤樣品稀釋液接種到以為唯一碳源的培養基上進

行培養。

（2）①②③步驟的目的是。

（3）步驟④采用的接種方法是；步驟④⑤的目的是；若步驟⑤中平板上的

菌落過于密集，則應對步驟④中加入的菌液進行；步驟④⑤中，首先要對培養基進行滅

菌，常用的培養基滅菌方法是,無菌技術除了用來防止實驗室的培養物被其他外來微生物

污染外，還能o

【答案】（1）多氯聯苯

（2）通過富集培養，增大能分解多氯聯苯酵母菌（目的菌）的濃度（比例）

（3）①.稀釋涂布平板法②.獲得能分解多氯聯苯酵母菌的單個菌落（進一步分離純化目的菌）

③.稀釋④.高壓蒸汽滅菌法⑤.有效避免操作者自身被微生物感染

【解析】

【分析】在微生物學中，將允許特定種類的微生物生長，同時抑制或阻止其他種類微生物生長的培養基，

稱為選擇培養基。

【小問1詳解】

篩選分解多氯聯苯的菌株時，應將土壤樣品進行梯度稀釋，接種到以多氯聯苯為唯一碳源的培養基上，只

有能分解多氯聯苯的菌株才能在這樣的培養基中生存。

【小問2詳解】

①②③是在富集培養基中進行富集培養，通過富集培養，增大能分解多氯聯苯酵母菌（目的菌）的濃度

（比例）。

【小問3詳解】

⑤中培養基上的菌落均勻分布，說明步驟④采用的接種方法是稀釋涂布平板法，步驟④⑤的目的是獲得能

分解多氯聯苯酵母菌的單個菌落，若步驟⑤中平板上的菌落過于密集，則應對步驟④中加入的菌液進行稀

釋，常用的培養基滅菌方法是高壓蒸汽滅菌，無菌技術除了用來防止實驗室的培養物被其他外來微生物污

染外，還能有效避免操作者自身被微生物感染。

19.啤酒是以大麥為主要原料經酵母菌發酵制成，其工業化生產的簡易流程如下表。回答下列問題：

流程操作及作用

①大麥種子發芽，釋放淀粉酶

②焙烤，加熱殺死種子胚

③將干燥的麥芽碾磨成麥芽粉

④淀粉分解，糖化并過濾得麥汁

⑤麥汁蒸煮

⑥加入酵母菌，發酵

⑦消毒

⑧過濾、調節、分裝啤酒進行出售

(1)流程②應注意控制溫度，不能使失活。流程⑤蒸煮的目的是