餐飲業(yè)食品安全與衛(wèi)生合同協(xié)議合同編號(hào)：__________甲方（餐飲服務(wù)提供者）：名稱(chēng)：____________________法定代表人：________________地址：____________________聯(lián)系方式：________________營(yíng)業(yè)執(zhí)照號(hào)碼：________________乙方（消費(fèi)者或合作方）：名稱(chēng)：____________________法定代表人：________________地址：____________________聯(lián)系方式：________________營(yíng)業(yè)執(zhí)照號(hào)碼：________________一、合同主體1.甲方（餐飲服務(wù)提供者）信息甲方作為餐飲服務(wù)提供者，具有合法的經(jīng)營(yíng)資質(zhì)和相關(guān)許可證件，包括但不限于營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證等。甲方承諾其經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所符合國(guó)家相關(guān)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和消防安全要求。甲方應(yīng)向乙方提供其經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的詳細(xì)地址、聯(lián)系電話(huà)等信息，以便乙方在需要時(shí)進(jìn)行聯(lián)系。2.乙方（消費(fèi)者或合作方）信息乙方作為消費(fèi)者或合作方，具有合法的身份和相應(yīng)的權(quán)利能力和行為能力。乙方應(yīng)向甲方提供其真實(shí)的姓名、聯(lián)系方式、地址等信息，以便甲方在提供服務(wù)時(shí)能夠準(zhǔn)確地聯(lián)系到乙方。乙方有權(quán)了解甲方的餐飲服務(wù)內(nèi)容、價(jià)格、質(zhì)量等相關(guān)信息，并有權(quán)對(duì)甲方的服務(wù)提出合理的建議和意見(jiàn)。二、總則1.合同目的本合同的目的在于保證甲方提供的餐飲服務(wù)符合食品安全與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，保障乙方的身體健康和合法權(quán)益。通過(guò)明確雙方的權(quán)利和義務(wù)，加強(qiáng)對(duì)餐飲服務(wù)過(guò)程的管理和監(jiān)督，提高餐飲服務(wù)的質(zhì)量和安全性。2.適用范圍本合同適用于甲方在其經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)為乙方提供的各類(lèi)餐飲服務(wù)，包括但不限于堂食、外賣(mài)等。本合同的規(guī)定也適用于甲方在食品原材料采購(gòu)、加工、儲(chǔ)存、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)的管理和操作。3.定義與解釋在本合同中，除非另有明確規(guī)定，下列術(shù)語(yǔ)具有如下含義：“食品安全”：指食品無(wú)毒、無(wú)害，符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求，對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。“食品衛(wèi)生”：指食品在生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、銷(xiāo)售等過(guò)程中，為保證其安全性和適宜性所采取的一系列措施和要求。“原材料”：指用于制作餐飲食品的各類(lèi)食材、調(diào)味品、添加劑等?！安惋嬀摺保褐赣糜诓惋嫹?wù)的各種餐具、飲具、容器等。本合同中的標(biāo)題僅為方便閱讀而設(shè)，不應(yīng)影響對(duì)本合同條款的理解和解釋。三、食品安全與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)1.國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)甲方應(yīng)嚴(yán)格遵守國(guó)家頒布的《中華人民共和國(guó)食品安全法》及其相關(guān)實(shí)施條例、《食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》等法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，保證提供的餐飲服務(wù)符合國(guó)家規(guī)定的食品安全與衛(wèi)生要求。甲方應(yīng)定期對(duì)其餐飲服務(wù)進(jìn)行自查，保證各項(xiàng)指標(biāo)符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。如發(fā)覺(jué)問(wèn)題，應(yīng)及時(shí)采取整改措施，并向乙方通報(bào)。2.行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)甲方應(yīng)遵循餐飲行業(yè)的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，包括但不限于《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等。甲方應(yīng)積極參加行業(yè)組織的培訓(xùn)和交流活動(dòng)，不斷提高其食品安全與衛(wèi)生管理水平。3.甲方內(nèi)部標(biāo)準(zhǔn)甲方應(yīng)制定并執(zhí)行嚴(yán)格的內(nèi)部食品安全與衛(wèi)生管理制度，包括食品采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、銷(xiāo)售等環(huán)節(jié)的操作流程和標(biāo)準(zhǔn)。甲方的內(nèi)部標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)不低于國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的要求，并根據(jù)實(shí)際情況不斷進(jìn)行完善和優(yōu)化。四、甲方的權(quán)利與義務(wù)1.提供安全衛(wèi)生食品的義務(wù)甲方應(yīng)保證所提供的食品原材料新鮮、無(wú)變質(zhì)、無(wú)異味，符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和要求。甲方應(yīng)嚴(yán)格按照食品加工制作規(guī)范進(jìn)行操作，保證食品加工過(guò)程的衛(wèi)生和安全，避免交叉污染。甲方應(yīng)定期對(duì)食品進(jìn)行檢驗(yàn)和檢測(cè)，保證食品的質(zhì)量和安全性。如發(fā)覺(jué)食品存在質(zhì)量問(wèn)題，應(yīng)立即停止銷(xiāo)售，并及時(shí)采取召回、銷(xiāo)毀等措施。2.食品采購(gòu)與儲(chǔ)存要求甲方應(yīng)選擇具有合法資質(zhì)的供應(yīng)商進(jìn)行食品原材料的采購(gòu)，并要求供應(yīng)商提供相關(guān)的證明文件，如營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)許可證、檢驗(yàn)報(bào)告等。甲方應(yīng)建立食品原材料采購(gòu)臺(tái)賬，如實(shí)記錄食品原材料的名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期、供應(yīng)商名稱(chēng)及聯(lián)系方式等信息。甲方應(yīng)按照食品的特性和要求進(jìn)行儲(chǔ)存，保證食品儲(chǔ)存環(huán)境符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，防止食品變質(zhì)、過(guò)期。3.食品加工與制作規(guī)范甲方應(yīng)配備符合要求的食品加工設(shè)備和設(shè)施，并定期進(jìn)行維護(hù)和保養(yǎng)，保證設(shè)備和設(shè)施的正常運(yùn)行。甲方應(yīng)嚴(yán)格按照食品加工制作流程進(jìn)行操作，控制食品加工的溫度、時(shí)間、添加劑的使用量等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，保證食品的口感和質(zhì)量。甲方應(yīng)加強(qiáng)對(duì)食品加工人員的培訓(xùn)和管理，提高其食品安全意識(shí)和操作技能，保證食品加工過(guò)程的安全和衛(wèi)生。4.員工健康與衛(wèi)生管理甲方應(yīng)要求員工持有效健康證明上崗，并定期組織員工進(jìn)行健康檢查。甲方應(yīng)加強(qiáng)對(duì)員工的個(gè)人衛(wèi)生管理，要求員工穿戴整潔的工作衣帽，保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。甲方應(yīng)定期對(duì)員工進(jìn)行食品安全與衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，提高員工的食品安全意識(shí)和應(yīng)急處理能力。五、乙方的權(quán)利與義務(wù)1.監(jiān)督甲方食品安全與衛(wèi)生的權(quán)利乙方有權(quán)對(duì)甲方的餐飲服務(wù)過(guò)程進(jìn)行監(jiān)督，包括食品原材料的采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、銷(xiāo)售等環(huán)節(jié)。乙方有權(quán)要求甲方提供食品原材料的采購(gòu)憑證、檢驗(yàn)報(bào)告等相關(guān)證明文件，以了解食品的來(lái)源和質(zhì)量情況。乙方有權(quán)對(duì)甲方的餐飲服務(wù)提出意見(jiàn)和建議，甲方應(yīng)認(rèn)真聽(tīng)取并及時(shí)予以改進(jìn)。2.遵守餐廳規(guī)定的義務(wù)乙方應(yīng)遵守甲方制定的餐廳規(guī)定，包括但不限于就餐時(shí)間、就餐秩序、禁止吸煙等。乙方應(yīng)愛(ài)護(hù)餐廳的設(shè)施和設(shè)備，不得故意損壞或擅自移動(dòng)。乙方應(yīng)按照甲方的要求進(jìn)行點(diǎn)餐和用餐，不得浪費(fèi)食品。3.反饋食品安全問(wèn)題的義務(wù)乙方在就餐過(guò)程中如發(fā)覺(jué)食品存在安全問(wèn)題或衛(wèi)生隱患，應(yīng)及時(shí)向甲方反饋，并提供相關(guān)證據(jù)和信息。乙方應(yīng)配合甲方對(duì)食品安全問(wèn)題進(jìn)行調(diào)查和處理，不得隱瞞事實(shí)或提供虛假信息。乙方對(duì)甲方的處理結(jié)果有異議的，有權(quán)向相關(guān)部門(mén)進(jìn)行投訴和舉報(bào)。六、食品原材料采購(gòu)1.供應(yīng)商選擇與管理甲方應(yīng)建立供應(yīng)商評(píng)估和選擇制度，對(duì)供應(yīng)商的資質(zhì)、信譽(yù)、產(chǎn)品質(zhì)量等進(jìn)行綜合評(píng)估，選擇合格的供應(yīng)商進(jìn)行合作。甲方應(yīng)與供應(yīng)商簽訂采購(gòu)合同，明確雙方的權(quán)利和義務(wù)，包括食品質(zhì)量、價(jià)格、交貨時(shí)間、違約責(zé)任等內(nèi)容。甲方應(yīng)定期對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行考核和評(píng)價(jià)，對(duì)不符合要求的供應(yīng)商應(yīng)及時(shí)予以淘汰，并重新選擇合格的供應(yīng)商。2.原材料檢驗(yàn)與驗(yàn)收甲方應(yīng)建立原材料檢驗(yàn)和驗(yàn)收制度，對(duì)采購(gòu)的食品原材料進(jìn)行嚴(yán)格的檢驗(yàn)和驗(yàn)收。檢驗(yàn)和驗(yàn)收的內(nèi)容包括食品原材料的外觀、氣味、口感、保質(zhì)期、標(biāo)識(shí)等方面，保證食品原材料符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和要求。對(duì)檢驗(yàn)不合格的食品原材料，甲方應(yīng)拒絕接收，并要求供應(yīng)商及時(shí)更換或退貨。七、食品加工過(guò)程管理1.加工環(huán)節(jié)的衛(wèi)生控制甲方應(yīng)保持食品加工場(chǎng)所的清潔衛(wèi)生，定期進(jìn)行消毒和通風(fēng)，防止有害生物的滋生和傳播。食品加工人員應(yīng)在加工前進(jìn)行洗手、消毒，穿戴整潔的工作衣帽和口罩。加工過(guò)程中應(yīng)嚴(yán)格區(qū)分生熟食品，避免交叉污染。加工后的食品應(yīng)及時(shí)冷藏或冷凍保存，防止變質(zhì)。2.食品添加劑的使用規(guī)范甲方應(yīng)嚴(yán)格按照國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定使用食品添加劑，不得超范圍、超劑量使用。甲方應(yīng)建立食品添加劑使用記錄制度，如實(shí)記錄食品添加劑的名稱(chēng)、使用量、使用范圍、使用日期等信息。對(duì)使用的食品添加劑應(yīng)進(jìn)行妥善保管，防止誤用、濫用。八、餐飲具與環(huán)境衛(wèi)生1.餐飲具的清洗消毒甲方應(yīng)配備足夠數(shù)量的餐飲具，并按照規(guī)定的程序進(jìn)行清洗、消毒和保潔。餐飲具的清洗應(yīng)采用專(zhuān)用的洗滌劑和清洗設(shè)備，消毒可采用熱力消毒、化學(xué)消毒等方法，消毒后的餐飲具應(yīng)符合國(guó)家相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。甲方應(yīng)定期對(duì)餐飲具的清洗消毒效果進(jìn)行檢測(cè)，保證餐飲具的衛(wèi)生安全。2.餐廳環(huán)境的清潔與消毒甲方應(yīng)保持餐廳環(huán)境的整潔衛(wèi)生，定期對(duì)餐廳的地面、墻壁、天花板、門(mén)窗等進(jìn)行清潔和消毒。餐廳內(nèi)應(yīng)設(shè)置足夠數(shù)量的垃圾桶，并及時(shí)清理垃圾，保持環(huán)境清潔。甲方應(yīng)加強(qiáng)對(duì)餐廳衛(wèi)生間的管理，定期進(jìn)行清潔和消毒，保持衛(wèi)生間的清潔衛(wèi)生。九、食品安全監(jiān)測(cè)與檢驗(yàn)1.內(nèi)部監(jiān)測(cè)機(jī)制甲方應(yīng)建立食品安全內(nèi)部監(jiān)測(cè)機(jī)制，定期對(duì)食品原材料、半成品、成品進(jìn)行檢測(cè)，及時(shí)發(fā)覺(jué)和解決食品安全問(wèn)題。內(nèi)部監(jiān)測(cè)的內(nèi)容包括食品的微生物指標(biāo)、理化指標(biāo)、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留等方面，檢測(cè)結(jié)果應(yīng)記錄存檔。甲方應(yīng)根據(jù)內(nèi)部監(jiān)測(cè)結(jié)果，及時(shí)調(diào)整食品加工制作流程和管理措施，保證食品安全。2.第三方檢驗(yàn)安排甲方應(yīng)定期委托具有資質(zhì)的第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)對(duì)其餐飲服務(wù)進(jìn)行檢驗(yàn)，檢驗(yàn)項(xiàng)目包括但不限于食品安全指標(biāo)、環(huán)境衛(wèi)生指標(biāo)等。第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)出具的檢驗(yàn)報(bào)告應(yīng)作為甲方評(píng)估其餐飲服務(wù)質(zhì)量和安全性的重要依據(jù)。如第三方檢驗(yàn)結(jié)果不符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和要求，甲方應(yīng)立即采取整改措施，并向乙方通報(bào)整改情況。十、食品安全處理1.報(bào)告程序一旦發(fā)生食品安全，甲方應(yīng)立即停止相關(guān)食品的生產(chǎn)和銷(xiāo)售，并及時(shí)向當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理部門(mén)報(bào)告。報(bào)告內(nèi)容應(yīng)包括發(fā)生的時(shí)間、地點(diǎn)、原因、傷亡情況、涉及的食品種類(lèi)和數(shù)量等信息。甲方應(yīng)同時(shí)向乙方通報(bào)情況，并采取必要的措施，如安撫受害者、協(xié)助調(diào)查等。2.應(yīng)急處理措施甲方應(yīng)制定食品安全應(yīng)急預(yù)案，明確應(yīng)急處理的組織機(jī)構(gòu)、人員職責(zé)、應(yīng)急響應(yīng)程序等內(nèi)容。在發(fā)生食品安全后，甲方應(yīng)立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，采取有效的應(yīng)急處理措施，如救治受害者、召回問(wèn)題食品、封存相關(guān)食品原材料和設(shè)備等。甲方應(yīng)積極配合當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理部門(mén)的調(diào)查和處理工作，如實(shí)提供相關(guān)信息和資料。3.責(zé)任追究與賠償對(duì)于因甲方原因?qū)е碌氖称钒踩?，甲方?yīng)承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任和賠償責(zé)任。甲方應(yīng)按照法律法規(guī)的規(guī)定，對(duì)受害者進(jìn)行賠償，包括醫(yī)療費(fèi)、護(hù)理費(fèi)、誤工費(fèi)、殘疾賠償金、精神損害撫慰金等。如乙方因食用甲方提供的食品而受到損害，乙方有權(quán)要求甲方承擔(dān)賠償責(zé)任。甲方應(yīng)積極與乙方協(xié)商解決賠償事宜，如協(xié)商不成，乙方有權(quán)向人民法院提起訴訟。十一、合同的變更與解除1.變更條件與程序本合同的任何變更或補(bǔ)充需經(jīng)雙方協(xié)商一致，并簽訂書(shū)面協(xié)議。如因法律法規(guī)的變更或其他不可抗力因素導(dǎo)致本合同的部分條款無(wú)法履行，雙方應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行協(xié)商，對(duì)相關(guān)條款進(jìn)行變更或調(diào)整。2.解除條件與程序若甲方未按照本合同的約定提供符合食品安全與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的餐飲服務(wù)，乙方有權(quán)解除本合同，并要求甲方承擔(dān)相應(yīng)的違約責(zé)任。若乙方未按照本合同的約定履行其義務(wù)，如未按時(shí)支付費(fèi)用、違反餐廳規(guī)定等，甲方有權(quán)解除本合同，并要求乙方承擔(dān)相應(yīng)的違約責(zé)任。本合同解除后，雙方應(yīng)按照法律法規(guī)的規(guī)定和本合同的約定進(jìn)行清算和結(jié)算。十二、違約責(zé)任1.甲方違約責(zé)任若甲方違反本合同的約定，提供不符合食品安全與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的餐飲服務(wù)，應(yīng)向乙方支付違約金，并承擔(dān)由此給乙方造成的損失。若甲方未按照本合同的約定履行其義務(wù)，如未按時(shí)采購(gòu)食品原材料、未對(duì)員工進(jìn)行健康檢查等，應(yīng)按照本合同的約定承擔(dān)違約責(zé)任。若甲方因食品安全給乙方造成損害，應(yīng)按照法律法規(guī)的規(guī)定和本合同的約定承擔(dān)賠償責(zé)任。2.乙方違約責(zé)任若乙方未按照本合同的約定支付費(fèi)用，應(yīng)按照本合同的約定支付違約金，并承擔(dān)由此給甲方造成的損失。若乙方違反本合同的約定，如未遵守餐廳規(guī)定、未及時(shí)反饋食品安全問(wèn)題等，應(yīng)按照本合同的約定承擔(dān)違約責(zé)任。若乙方因自身原因?qū)е率称防速M(fèi)或損壞餐廳設(shè)施設(shè)備，應(yīng)按照本合同的約定承擔(dān)賠償責(zé)任。十三、爭(zhēng)議解決1.協(xié)商解決本合同的履行過(guò)程中如發(fā)生爭(zhēng)議，雙方應(yīng)首先通過(guò)友好協(xié)商解決。協(xié)商應(yīng)在一方提出書(shū)面協(xié)商請(qǐng)求后的[具體天數(shù)]天內(nèi)進(jìn)行，如雙方在該期限內(nèi)未能達(dá)成一致意見(jiàn)，任何一方均可向有管轄權(quán)的人民法院提起訴訟。2.仲裁或訴訟選擇若雙方協(xié)商不成，可選擇向仲裁機(jī)構(gòu)申請(qǐng)仲裁或向人民法院提起訴訟。選擇仲裁的，應(yīng)在本合同中明確約定仲裁機(jī)構(gòu)的名稱(chēng)和仲裁規(guī)則；選擇訴訟的，應(yīng)在本合同中明確約定管轄法院的名稱(chēng)和地域管轄范圍。十四、其他條款1.保密條款雙方應(yīng)對(duì)在本合同履行過(guò)程中知悉的對(duì)方商業(yè)秘密、技術(shù)秘密等予以保密，未經(jīng)對(duì)方書(shū)面同意，不得向任何第三方披露或使用。本條款的保密期限為自本合同生效之日起[具體年限]年。2.通知與送達(dá)本合同項(xiàng)下的任何通知、要求或其他通訊應(yīng)采用書(shū)面形式，并通過(guò)以下方式送達(dá)對(duì)方：親自送達(dá)對(duì)方的營(yíng)業(yè)地址或住所；以?huà)焯?hào)信或特快專(zhuān)遞的方式寄往對(duì)方的營(yíng)業(yè)地址或住所。通知、要求或其他通訊的送達(dá)日期以對(duì)方簽收日期為準(zhǔn)，如通過(guò)掛號(hào)信或特快專(zhuān)遞的方式送達(dá)，以郵件寄出后的第[具體天數(shù)]天為送達(dá)日期。3.合同生效與期限本合同自雙方簽字（或蓋章）之日起生