健康飲食營養先行——學生營養日專題宣教課件演講人：日期：目錄022024營養日主題解析01營養健康基礎概念03健康飲食金字塔實踐04校園營養實踐方案05互動教學模塊06資源與行動倡議01PART營養健康基礎概念營養的定義與人體需求營養生物所攝取的養料，人類通過食物攝取養料以維持生命活動和健康。人體需求人體需要各種營養素來維持正常的生理功能，包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質和水等。營養均衡合理攝入各種營養素，以保證人體健康，缺乏或過量都可能導致疾病。蛋白質：構成人體組織的基本物質，維持機體生長發育和組織更新，提供能量。碳水化合物：主要的能量來源，維持神經系統和肌肉的正常功能，分為單糖、雙糖和多糖。礦物質：構成人體組織和維持正常生理功能所必需的元素，如鈣、鐵、鋅等。脂肪：重要的能量來源，維持體溫，保護內臟器官，構成身體組織和細胞。維生素：調節人體代謝，預防疾病，促進健康，人體需要量很小但必不可少，分為脂溶性維生素和水溶性維生素。水：人體最重要的成分，參與體內各種代謝活動，維持生命。010203040506七大營養素簡介（蛋白質、脂肪、碳水化合物等）學生時期營養需求特點學生處于生長發育關鍵期，對營養素需求量大，需特別注意蛋白質和鈣、鐵、鋅等礦物質的攝入。生長發育迅速學生時期腦力活動量大，需增加能量和營養素的攝入，特別是蛋白質、磷脂等營養素對腦功能尤為重要。學生易受外界環境和飲食行為的影響，易形成不良飲食習慣，需注意營養教育和引導。腦力活動頻繁學生胃腸道發育尚未完全成熟，消化吸收能力較弱，需注意飲食衛生和易消化的食物。消化吸收能力有限01020403飲食行為易受影響02PART2024營養日主題解析"奶豆添營養"的科學依據奶制品是優質蛋白質和鈣的重要來源奶制品富含優質蛋白質，有助于肌肉的生成和修復，同時含有豐富的鈣，有助于骨骼和牙齒的健康。豆類是蛋白質、纖維和礦物質的良好來源奶類和豆類的合理搭配豆類富含優質蛋白質，可與奶制品形成互補，同時含有豐富的纖維和礦物質，有助于腸道健康和血糖控制。奶類和豆類各自含有不同的營養成分，合理搭配可以滿足人體對多種營養素的需求，提高飲食的營養價值。123"少油更健康"的實踐意義過量的油脂攝入與肥胖、高血壓、高血脂等慢性病的發生密切相關，減少油脂攝入有助于降低這些風險。減少油脂攝入，降低慢性病風險油脂是高能量食物，減少油脂攝入有助于控制總能量攝入，從而維持健康體重。控制總能量攝入，維持健康體重過多的油脂攝入會影響消化吸收，降低營養利用率，少油有助于消化吸收，提高營養素的利用率。促進消化吸收，提高營養利用率"減油增豆加奶"行動指南在日常烹飪中，盡量采用蒸、煮、燉、烤等少油烹飪方式，減少油脂的使用。減少烹飪油用量01將豆類及豆制品作為日常膳食的重要組成部分，如豆腐、豆漿、豆干等，增加優質蛋白質和纖維的攝入。增加豆類及豆制品的攝入02每天飲用適量的牛奶或酸奶，補充優質蛋白質和鈣，同時避免過量攝入糖分和脂肪。每天適量飲用奶制品03在保持“減油增豆加奶”的基礎上，注意膳食的多樣化，合理搭配各種食物，確保營養全面均衡。多樣化膳食，合理搭配0403PART健康飲食金字塔實踐金字塔五層結構詳解第一層（底層）第二層第三層第四層第五層（塔尖）動物性食物，包括肉、魚、蛋等，提供優質蛋白和脂肪，適量攝入。谷類、薯類及雜豆，每日攝入量最大，是能量和膳食纖維的主要來源。蔬果類，提供豐富的維生素、礦物質和膳食纖維，每日建議攝入量300-500g。奶類及大豆制品，補充鈣和優質蛋白，每日建議攝入量奶類300ml，大豆25g。油脂、鹽、糖，應嚴格控制攝入量，過量攝入對健康有害。谷類種類包括小麥、大米、玉米等，是日常飲食中的主食。攝入量每日攝入量應占總能量的50-60%，是能量和膳食纖維的主要來源。烹飪方法多樣化烹飪，如蒸煮、燉湯等，保持谷物的營養價值。搭配建議與蔬果、動物性食物等搭配食用，營養更全面。谷類：能量基礎（每日占比50-60%）每日建議攝入量300-500g，以滿足維生素和礦物質的需求。攝入量生食、熟食皆可，注意烹飪方式，避免營養流失。食用方法01020304多樣化攝入，包括綠葉蔬菜、根莖類蔬菜、水果等。種類選擇與谷類、動物性食物等搭配食用，營養更全面。搭配建議蔬果富含鈣和優質蛋白，每日建議攝入量300ml。奶類優質蛋白選擇（奶類300ml/天，大豆25g/天）提供優質蛋白和植物雌激素，每日建議攝入量25g。大豆及其制品多樣化烹飪，如豆漿、豆腐等，提高營養價值。食用方法與谷類、蔬果等搭配食用，營養更全面。搭配建議04PART校園營養實踐方案營養早餐搭配示范谷類食物全麥面包、燕麥片或米飯，搭配一杯牛奶或豆漿。蛋白質雞蛋、肉類或豆腐等優質蛋白質。新鮮水果蘋果、橙子或獼猴桃等，提供維生素和膳食纖維。蔬菜可選擇花椰菜、胡蘿卜或菠菜等，搭配色拉醬或低脂酸奶。米飯、面條或饅頭，保證碳水化合物攝入。魚、雞肉、牛肉或豆腐等，提供蛋白質和微量元素。至少兩種蔬菜，如青菜、胡蘿卜、南瓜等，提供豐富的維生素和膳食纖維。可選雞蛋湯、紫菜湯或蔬菜湯，增加膳食多樣性。學生午餐配餐原則主食肉類與豆類蔬菜湯類誤區一零食可以代替正餐。替代方案：選擇堅果、水果或酸奶等健康零食，控制攝入量。誤區二誤區三不吃主食可以減肥。替代方案：合理搭配主食和蛋白質，保證營養均衡，不盲目節食。油炸食品口感好，但缺乏營養。替代方案：選擇烤制或蒸煮的食品，如烤雞翅、蒸魚塊等。常見飲食誤區破解（如油炸食品替代方案）05PART互動教學模塊營養知識趣味問答什么是營養素營養素是食物中所包含的能維持生命和健康的化學成分，包括碳水化合物、脂肪、蛋白質、維生素、礦物質和水。各類營養素的生理功能碳水化合物是主要的能量來源，脂肪有助于細胞生長和維持身體溫度，蛋白質是身體組織的構建和修復材料，維生素有助于身體各種代謝過程的順利進行，礦物質則參與身體的多種生理功能。學生每日所需營養素學生正處于生長發育期，需要更多的蛋白質、鈣、鐵、鋅等營養素，應合理搭配食物，確保攝入足夠的營養素。營養素缺乏的危害長期缺乏某種營養素會導致相應的疾病，如缺鐵性貧血、鈣缺乏引起的骨骼疾病等，應引起高度重視。"我的健康餐盤"設計活動通過設計健康餐盤，幫助學生了解合理膳食的重要性，培養健康飲食習慣。活動目的01020304讓學生用不同顏色的食物卡片代表各類食物，按照合理膳食原則設計一日三餐的餐盤，包括主食、蔬菜、水果、肉類、豆類等。活動步驟展示學生的健康餐盤設計，分享設計思路和食物搭配原則，鼓勵大家互相學習和借鑒。活動成果展示將健康餐盤設計理念融入日常生活，讓學生在實際飲食中踐行合理膳食原則。活動延伸家庭營養承諾書模板我們承諾為孩子提供健康、營養均衡的飲食，包括蔬菜、水果、全谷類食物、優質蛋白質來源等，并限制高糖、高鹽、高脂肪食品的攝入。我們將積極與親朋好友分享健康飲食的理念和經驗，共同促進家庭和社會形成良好的飲食氛圍。我們將定期評估家庭飲食狀況，對孩子的生長發育情況進行監測，及時調整飲食計劃，確保孩子健康成長。我們將制定合理的家庭飲食計劃，每周至少安排一次家庭聚餐，共同討論和制定健康菜譜，確保孩子攝入全面營養。承諾內容承諾實施承諾監督承諾分享06PART資源與行動倡議平衡膳食強調食物多樣性，谷物為主，粗細搭配，多吃蔬菜、水果和薯類，每天飲用奶類和豆類或其制品，適量食用魚、禽、蛋和瘦肉。適量攝入合理控制食物攝入量，避免過量攝入高糖、高脂肪和高鹽食物，預防超重和肥胖。合理搭配優化食物搭配，實現能量和營養素的平衡，特別關注膳食中蛋白質、脂肪和碳水化合物的比例。規律進餐遵循“早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少”的原則，養成定時定量的良好飲食習慣。中國居民膳食指南要點01020304提供豐富多樣的午餐選擇，確保學生獲得全面的營養，包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等。合理安排課間加餐，提供健康的小食品和飲品，如水果、酸奶、堅果等，以補充能量和營養素。開展營養知識教育，引導學生了解健康飲食的重要性，培養正確的飲食觀念和飲食習慣。加強學校與家長的溝通與合作，共同關注學生的飲食健康，推動校園營養改善計劃的實施。校園營養改善計劃營養午餐課間加餐營養教育家校合作營養監測與評估方法定期開展學生營養狀況監測，了解學生的營養