中華人民共和國職業技能大賽選拔賽茶藝項目技術規程根據《關于舉辦中華人民共和國職業技能大賽的通知》（人社部函〔2020〕57號）、《關于舉辦中華人民共和國職業技能大賽河南選拔賽的通知》、《關于中華人民共和國職業技能大賽選拔賽技術文件編制和裁判員推薦工作有關事項的通知》精神，為充分發揮職業技能競賽在促進高技能人才培養、推動職業技能培訓和弘揚工匠精神，舉辦國賽精選項目“茶藝”的選拔賽。本技術規程采用T/CTSS-2019《中國茶葉學會團體標準：茶藝職業技能競賽技術規程》（個人賽部分）。競賽職業競賽職業：茶藝師競賽項目：單人賽二、競賽標準國賽精選項目按國家職業技能標準（三級/高級工以上）以上或行業企業規范的相應等級進行借鑒世界技能大賽相關項目的命題方法和組織模式，適當增加新知識、新技術、新技能。競賽主要包括規定茶藝、理論測驗、自創茶藝、茶湯質量比拼四項。在競賽成績中，規定茶藝占成績的30%、知識測試占成績的5%、自創茶藝占成績的30%、茶湯質量比拼占成績的35%。三、參加省選拔賽選手名額本項目屬于國賽精選項目單人賽。由各省轄市、濟源示范區人力資源社會保障局組隊參賽，各省直轄縣（市）納入所在市人力資源社會保障局統一組隊。各省轄市、濟源示范區代表隊限推薦1名選手。四、競賽技術文件（一）競賽內容1、技能操作1.1技能類型及成績占比競賽包括規定茶藝、知識測驗、自創茶藝、茶湯質量比拼三項。其中規定茶藝占成績的30%、知識測驗占成績的5%、自創茶藝占成績的30%、茶湯質量比拼占成績的35%。以展示規范的操作方式、藝術地表現茶的沖泡過程、強調技能的發揮、呈現茶的最佳品質為目的。參賽者若使用背景音樂，統一使用電子媒介播放，現場不設伴奏。要求個人在現場獨立地完成包括演示、講解等操作，不設副本。1.2規定茶藝1.2.1本項目指定綠茶玻璃杯泡法、紅茶蓋碗泡法、烏龍茶紫砂壺雙杯泡法3套基礎茶藝，所使用設備及器具清單參見附錄A表A.1。1.2.2從組委會提供的綠茶、紅茶、烏龍茶三種茶樣抽取一種進行沖泡，時間為6分鐘～10分鐘。1.2.3綠茶規定茶藝競技步驟：備具—端盤上場—布具—溫杯—置茶—浸潤泡—搖香—沖泡—奉茶—收具—端盤退場；1.2.4紅茶規定茶藝競技步驟：備具—端盤上場—布具—溫蓋碗—置茶—沖泡—溫盅及品茗杯—分茶—奉茶—收具—端盤退場；1.2.5烏龍茶規定茶藝競技步驟：備具—端盤上場—布具—溫壺—置茶—沖泡—溫品茗杯及聞香杯—分茶—奉茶—收具—端盤退場。1.2.6參賽者抽簽確定茶樣后，提前15分鐘時間熟悉茶樣。賽前5分鐘自行備具、備水（不計入比賽時間內），演示過程不需要解說，背景音樂由組委會統一提供。1.3知識測試測試內容符合國家職業技能標準（三級/高級工以上）以上或行業企業規范的相應等級考試要求，共三道題，兩道選擇題與一道判斷題。在規定茶藝結束后選手抽簽進行回答。時間為5分鐘。1.4自創茶藝題材、所用茶葉種類不限，但必須含有茶葉，比賽時間為8分鐘～15分鐘。1.5茶湯質量比拼1.5.1比賽所用的茶樣質量等級相當，為綠茶、白茶、烏龍茶、紅茶、黃茶、黑茶。比賽時間為10分鐘～15分鐘。所使用的設備及器具清單參見附錄B表B.1。1.5.2參賽者抽簽確定茶樣后，提前15分鐘時間熟悉茶樣，再從組委會提供的茶具中選擇與所泡茶相匹配的茶具，布置茶席后進行沖泡，沖泡三次，服裝以簡潔為主，不需要設置主題、背景音樂和解說詞，但應與裁判有適當的語言交流。2、評分規定2.1規定茶藝2.1.1 成績占比及考核內容總分100分，占比賽總分的30%，評分符合附錄C表C.1的規定。重點考量參賽者的茶藝基本功，包括禮儀、儀表儀容、茶席布置、茶藝演示、茶湯質量等方面。2.1.2 禮儀、儀表儀容（15分）禮儀規范、儀表自然端莊，發型服飾適當，泡茶與奉茶姿態自然優雅。2.1.3 茶席布置（10分）選擇器具合理，席面空間布置合理、美觀，色彩協調，突出實用性，符合人體工學。2.1.4 茶藝演示（35分）動作大氣、自然、穩重，程序設計科學合理，全過程流暢。2.1.5 茶湯質量（35分）充分表達茶的色、香、味等特性，茶湯適量，溫度適宜。2.1.6 時間（5分）6分鐘-10分鐘。2.2知識測試知識測試總分5分，占比賽總分的5%，評分規定為答對一道記3分，答對兩道記4分，答對三道記5分。2.3自創茶藝2.3.1 成績占比及考核內容總分100分，占比賽總分的30%，評分符合附錄D表D.1的規定。自創茶藝項目從作品的原創性、禮儀、儀表儀容、茶藝演示、茶湯質量、文本及解說等方面，全面考量參賽者的茶藝技能。2.3.2 創意（25分）立意新穎，要求原創。茶席設計有創意，形式新穎，意境高雅、深遠、優美，與主題相符并突出主題。2.3.3 禮儀、儀表儀容（5分）妝容、服飾與主題契合。站姿、坐姿、行姿端莊大方，禮儀規范。2.3.4 茶藝演示（30分）編創科學合理，行茶動作自然，具有藝術美感。2.3.5 茶湯質量（30分）充分表達茶的色、香、味等特性，茶湯適量，溫度適宜。2.3.6 文本及解說（5分）內容闡釋突出主題，能引導和啟發觀眾對茶藝的理解，給人以美的享受。文本富有創意，文字優美精煉，講解清晰。2.3.7 時間（5分）8 分鐘-15分鐘。2.4茶湯質量比拼2.4.1 成績占比及考核內容總分100分，占比賽總分的35%，評分符合附錄E表E.1的規定。茶湯質量比拼從茶湯質量、禮儀、儀容、神態、說茶及沖泡過程等方面對參賽者進行考量。2.4.2 茶湯質量（60分）每個茶泡三道茶湯，要求每一泡茶湯適量，充分表現所泡茶葉的色、香、味等特性。湯色深淺適度；湯香高，滋味濃淡適宜，茶葉品質特色凸顯。三泡茶湯均衡度、層次感好，溫度適宜。2.4.3 禮儀、儀容、神態（5分）儀容、神態自然端莊，站姿、坐姿、行姿大方，禮儀規范。2.4.4 說茶（10分）表達清晰，色、香、味品質特征描述準確，親和力、感染力強。2.4.5 沖泡過程（20分）茶具準備有序，茶席布置合理；沖泡程序契合茶理，動作自然，沖泡過程完整、流暢；收具有序、干凈。2.4.6 時間（5分）10分鐘-15分鐘。3、名次排定競賽總成績由規定茶藝、知識測試、自創茶藝、茶湯質量比拼4部分的加權成績組成，