解題技巧分享2025年公共營養師考試試題答案姓名：____________________

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.下列哪些食物富含膳食纖維？（）

A.粗糧

B.蔬菜

C.水果

D.瘦肉

2.公共營養師在指導糖尿病患者飲食時應注意哪些原則？（）

A.控制總熱量攝入

B.限制糖分攝入

C.增加蛋白質攝入

D.適量攝入脂肪

3.下列哪些疾病與營養素缺乏有關？（）

A.貧血

B.骨質疏松

C.病毒性肝炎

D.糖尿病

4.下列哪些食物富含維生素A？（）

A.胡蘿卜

B.番茄

C.豬肝

D.豆腐

5.下列哪些食物富含鈣？（）

A.奶制品

B.綠葉蔬菜

C.堅果

D.谷物

6.公共營養師在指導孕婦飲食時應注意哪些原則？（）

A.保證充足的營養攝入

B.限制高熱量食物攝入

C.增加葉酸攝入

D.適量攝入脂肪

7.下列哪些食物富含維生素C？（）

A.柑橘類水果

B.蔬菜

C.豆腐

D.瘦肉

8.下列哪些疾病與營養素過量攝入有關？（）

A.高血壓

B.高血脂

C.痛風

D.脂肪肝

9.公共營養師在指導老年人飲食時應注意哪些原則？（）

A.適量攝入蛋白質

B.限制鹽分攝入

C.增加膳食纖維攝入

D.適量攝入脂肪

10.下列哪些食物富含鐵？（）

A.紅肉

B.綠葉蔬菜

C.豆類

D.谷物

11.下列哪些食物富含鋅？（）

A.堅果

B.海產品

C.肉類

D.蔬菜

12.公共營養師在指導兒童飲食時應注意哪些原則？（）

A.保證充足的營養攝入

B.限制高糖食物攝入

C.增加鈣和鐵攝入

D.適量攝入脂肪

13.下列哪些食物富含硒？（）

A.海產品

B.肉類

C.蔬菜

D.瘦肉

14.公共營養師在指導運動員飲食時應注意哪些原則？（）

A.保證充足的營養攝入

B.增加碳水化合物攝入

C.適量攝入脂肪

D.限制蛋白質攝入

15.下列哪些食物富含維生素B1？（）

A.粗糧

B.蔬菜

C.水果

D.瘦肉

16.下列哪些食物富含維生素B2？（）

A.肉類

B.蛋類

C.奶制品

D.谷物

17.下列哪些食物富含維生素B3？（）

A.雞肉

B.蝦仁

C.豆類

D.蔬菜

18.下列哪些食物富含維生素B5？（）

A.肉類

B.蛋類

C.奶制品

D.谷物

19.下列哪些食物富含維生素B6？（）

A.肉類

B.蛋類

C.奶制品

D.谷物

20.下列哪些食物富含維生素B12？（）

A.瘦肉

B.肉類

C.蛋類

D.奶制品

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.公共營養師的主要職責是提供專業的營養咨詢和指導。（）

2.高蛋白飲食有助于減肥。（）

3.膳食纖維對預防心血管疾病有積極作用。（）

4.攝入過量的維生素A會導致中毒。（）

5.鈣質攝入過多會導致骨質疏松。（）

6.孕婦在孕期應增加鐵質攝入以預防貧血。（）

7.適量的脂肪攝入有助于維持身體健康。（）

8.膳食中過多的鹽分攝入會增加患高血壓的風險。（）

9.兒童在成長發育階段應增加蛋白質攝入。（）

10.運動員在訓練期間應增加碳水化合物的攝入量。（）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述公共營養師在指導糖尿病患者飲食時應注意的幾個方面。

2.請列舉三種富含鈣的食物及其主要來源。

3.如何判斷一個人的營養狀況是否良好？

4.簡要說明膳食平衡對健康的重要性。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述公共營養師在社區健康促進中的作用及其具體實施策略。

2.結合實際案例，探討營養教育在預防慢性病中的重要性及其實施途徑。

試卷答案如下：

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.ABCD

2.ABCD

3.ABD

4.AC

5.AB

6.ABCD

7.ABC

8.ABCD

9.ABC

10.ABC

11.ABC

12.ABCD

13.ABC

14.ABC

15.ABC

16.ABC

17.ABC

18.ABC

19.ABC

20.ABC

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.√

2.×

3.√

4.√

5.×

6.√

7.√

8.√

9.√

10.√

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.公共營養師在指導糖尿病患者飲食時應注意的幾個方面：控制總熱量攝入、限制糖分攝入、增加膳食纖維攝入、適量攝入蛋白質和脂肪、定時定量進餐、注意飲食多樣化等。

2.三種富含鈣的食物及其主要來源：奶制品（如牛奶、酸奶、奶酪）、綠葉蔬菜（如菠菜、油菜）、豆類（如豆腐、豆漿）。

3.判斷一個人的營養狀況是否良好的方法：觀察體重、身高、皮膚、頭發、指甲等外觀特征，結合飲食習慣、健康狀況、實驗室檢查結果等綜合評估。

4.膳食平衡對健康的重要性：膳食平衡可以提供人體所需的各種營養素，預防營養缺乏病和營養過剩病，降低慢性病風險，提高生活質量。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.公共營養師在社區健康促進中的作用及其具體實施策略：作用包括提供營養咨詢、開展營養教育活動、制定膳食指南、參與健康促進項目等。實施策略包括：開展社區營養知識講座、組織營養干預活動、推廣健康飲食模式、建立營養監測體系等。

2.