煮雞蛋（教案）-2024-2025學年三年級上冊勞動人教版主備人備課成員教學內容分析嗨，親愛的同學們！今天我們要一起探索一個既簡單又實用的生活小技能——煮雞蛋。這節課，我們要學習的是三年級上冊勞動教材《人教版》中的“雞蛋加工”這一章節。

你們知道嗎？煮雞蛋可是個技術活兒，不僅需要掌握火候，還要學會觀察雞蛋的變化。這節課，我們就來聊聊如何把雞蛋煮得既美味又營養。相信通過這節課的學習，你們都能成為煮雞蛋的小高手！??核心素養目標分析在本節課中，我們旨在培養學生的幾個關鍵核心素養。首先，通過實際操作，孩子們將提升動手實踐能力，學會獨立完成煮雞蛋的過程。其次，我們鼓勵學生觀察和思考，培養他們的觀察能力和科學思維。此外，煮雞蛋的過程中涉及到食品安全和營養搭配的知識，這有助于學生形成健康的生活習慣和食品安全意識。最后，通過合作學習，孩子們將學會與他人溝通協作，增強團隊精神。這些核心素養的培養，將為學生未來的學習和生活打下堅實的基礎。學情分析進入三年級的同學們，正處于一個好奇心旺盛、求知欲強的階段。在這個年齡，孩子們對身邊的事物充滿探索的興趣，對于勞動技能的學習尤其如此。在知識層面，他們對雞蛋有一定的認識，知道雞蛋是食物，含有營養，但具體到如何處理雞蛋，特別是如何煮雞蛋，他們的經驗可能有限。

從能力角度看，三年級的孩子們已經具備了一定的動手操作能力，但精細動作和協調能力還有待提高。在煮雞蛋這個活動中，他們需要學會控制火候、觀察雞蛋的變化，這對他們的觀察力和協調性是一個挑戰。

在素質方面，孩子們的性格各異，有的活潑好動，有的內向害羞。在團隊合作的環節，如何調動每個學生的積極性，讓他們在互動中學習，是我們需要考慮的。此外，孩子們的生活習慣也會影響他們對課程的接受程度，有的學生可能已經有一定的烹飪經驗，而有的則可能是第一次接觸這類活動。學具準備多媒體課型新授課教法學法講授法課時第一課時師生互動設計二次備課教學資源1.軟硬件資源：電飯煲或煮蛋器、計時器、砧板、刀具、鍋具、鍋鏟、碗、雞蛋、水。

2.課程平臺：教室或活動室，確?？臻g寬敞，便于學生操作和觀察。

3.信息化資源：PPT課件，展示煮雞蛋的步驟和注意事項。

4.教學手段：實物展示、示范操作、小組合作、討論交流。教學過程1.導入（約5分鐘）

-激發興趣：同學們，你們喜歡煮雞蛋嗎？你們知道雞蛋可以怎么煮嗎？今天，我們就來學習一個簡單又實用的技能——煮雞蛋。你們準備好了嗎？（展示一些美味的煮雞蛋圖片）

-回顧舊知：在之前的課程中，我們學習了哪些與食物相關的知識呢？誰能分享一下？（學生自由發言，教師引導）

2.新課呈現（約15分鐘）

-講解新知：現在，讓我們一起來了解煮雞蛋的基本步驟和注意事項。首先，我們要準備好雞蛋和煮蛋器。然后，按照正確的比例加入水和鹽，選擇合適的火力，開始煮雞蛋。

-舉例說明：我來給大家演示一下，我會一步一步地講解每個步驟，請大家注意觀察。

-互動探究：接下來，請同學們分組討論，看看你們能找出哪些煮雞蛋的技巧。

3.學生活動（約20分鐘）

-分組實踐：現在，每個小組將得到一個雞蛋和煮蛋器，按照剛才討論的步驟來煮雞蛋。記得觀察火候和時間哦。

-教師指導：在學生實踐的過程中，我會巡視各個小組，觀察他們的操作是否正確，并及時給予指導。

4.鞏固練習（約20分鐘）

-學生展示：每個小組完成煮雞蛋后，請派代表來展示他們的作品，并分享他們在煮蛋過程中的心得體會。

-教師點評：我會對每個小組的表現進行點評，表揚做得好的地方，同時也指出需要改進的地方。

5.總結與反思（約5分鐘）

-總結：同學們，今天我們學習了如何煮雞蛋，你們覺得這個技能有用嗎？你們還學到了什么？

-反思：在煮雞蛋的過程中，你們遇到了哪些困難？又是怎么解決的？這些經歷對你們有什么啟示？

6.作業布置（約2分鐘）

-請同學們回家后，嘗試用不同的方法煮雞蛋，比如煮蛋、蒸蛋、煎蛋等，并記錄下自己的感受和心得。

7.教學評價（約2分鐘）

-在課后，我會收集學生的作業，觀察他們在家中的實踐情況，并以此作為評價他們掌握煮雞蛋技能的依據。知識點梳理1.煮雞蛋的基本原理：

-煮雞蛋是通過將雞蛋放入熱水中，利用水的熱量使雞蛋逐漸變熟的過程。

-煮雞蛋的溫度和時間是關鍵，不同煮法對溫度和時間的要求有所不同。

2.煮雞蛋的準備工作：

-選擇新鮮雞蛋，避免雞蛋殼破損。

-準備適量的水，水量以能完全覆蓋雞蛋為宜。

-可根據個人口味加入適量的鹽。

3.煮雞蛋的步驟：

-將水煮沸，加入雞蛋。

-根據所需的煮蛋程度調整火候和時間：

-水煮蛋：水開后煮8-10分鐘，蛋黃完全凝固，蛋白呈淡黃色。

-煮蛋：水開后煮3-5分鐘，蛋黃半熟，蛋白完全凝固。

-煮老蛋：水開后煮12-15分鐘，蛋黃和蛋白都完全凝固。

4.煮雞蛋的注意事項：

-避免雞蛋殼破損，以免影響煮蛋效果。

-煮蛋時水要煮沸，否則雞蛋不易煮熟。

-煮蛋過程中避免水開太大，以免雞蛋破裂。

-煮蛋時間不宜過長，以免蛋黃過熟或蛋白變硬。

5.煮雞蛋的變體：

-煮蛋花：將煮熟的雞蛋切片，放入熱水中煮至蛋白凝固，形成蛋花。

-煮蛋羹：將煮熟的雞蛋攪拌成泥，加入適量水，煮至凝固成羹狀。

-煮蛋餅：將煮熟的雞蛋切片，加入面粉、水和調料，煎制成餅。

6.煮雞蛋的營養價值：

-雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和礦物質，具有很高的營養價值。

-煮蛋保留了雞蛋的原汁原味，適合不同人群食用。

7.煮雞蛋的衛生要求：

-使用干凈的鍋具和煮蛋器。

-煮蛋前將雞蛋清洗干凈。

-煮蛋過程中避免水濺出，以免燙傷。

8.煮雞蛋的環保意識：

-減少一次性餐具的使用，如使用可重復使用的碗和鍋具。

-合理利用水資源，避免浪費。板書設計①煮雞蛋的基本步驟

-準備：選擇新鮮雞蛋，準備水、鹽、鍋具等。

-煮制：水煮沸后加入雞蛋，根據需求調整火候和時間。

-觀察：注意觀察雞蛋的變化，避免煮過頭或煮不熟。

②煮雞蛋的關鍵因素

-溫度：水煮沸后保持適當溫度。

-時間：根據煮蛋程度調整時間，如水煮蛋、煮蛋、煮老蛋。

-火候：避免水開太大，以免雞蛋破裂。

③煮雞蛋的注意事項

-雞蛋殼完整：避免破損影響煮蛋效果。

-清潔衛生：使用干凈的鍋具和煮蛋器，保持雙手清潔。

-安全操作：避免水濺出燙傷，小心操作刀具。

④煮雞蛋的營養價值

-高蛋白質：雞蛋含有豐富的蛋白質。

-維生素與礦物質：提供多種維生素和礦物質。

⑤煮雞蛋的環保意識

-減少一次性餐具：使用可重復使用的鍋具和碗具。

-節約用水：合理利用水資源，避免浪費。教學評價與反饋1.課堂表現：

-觀察學生的參與度，記錄哪些學生積極參與討論和實踐活動。

-評估學生在課堂上的注意力集中程度，是否能夠跟隨教學節奏。

2.小組討論成果展示：

-評價各小組在討論中的表現，包括團隊合作、溝通協調、問題解決能力等。

-檢查每個小組的展示內容是否符合煮雞蛋的相關知識點，是否有創新和創意。

3.隨堂測試：

-通過簡答題或操作測試，檢驗學生對煮雞蛋步驟和注意事項的理解程度。

-分析學生的測試結果，了解他們對知識點的掌握情況。

4.學生自評與互評：

-引導學生進行自我評價，反思自己在課堂上的表現，包括參與度、學習態度等。

-鼓勵學生之間進行互評，相互學習，共同進步。

5.教師評價與反饋：

-針對學生在課堂上的表現，給予具體、有針對性的評價。

-對于表現優異的學生，給予表揚和鼓勵；對于需要改進的學生，提出建設性的意見。

-反饋學生在家中的實踐情況，如煮雞蛋的效果和過程中的體驗。

-課堂表現：

-學生積極參與課堂活動，課堂氣氛活躍。

-大部分學生能夠集中注意力，跟隨教學進度。

-小組討論成果展示：

-各小組在討論中表現出良好的團隊合作精神，能夠有效溝通和協作。

-展示內容詳實，涵蓋了煮雞蛋的多個方面。

-隨堂測試：

-學生對煮雞蛋的基本步驟和注意事項掌握較好，但部分學生對火候掌握不夠準確。

-需要進一步指導學生如何根據實際情況調整煮蛋時間。

-學生自評與互評：

-學生能夠客觀地評價自己的表現，認識到自己的優勢和需要改進的地方。

-互評環節中，學生之間能夠提出有益的建議，相互幫助。

-教師評價與反饋：

-對于積極參與的學生，給予口頭表揚，并鼓勵他們在家庭中繼續實踐。

-對于需要改進的學生，提供一些建議，如如何更準確地控制火候和時間。

-針對學生在家庭中的實踐情況，給予具體指導，如如何觀察雞蛋的變化，如何處理煮過頭的情況。典型例題講解1.例題一：煮一個水煮蛋需要多長時間？

-解答：水煮蛋通常需要煮8-10分鐘。具體時間可以根據雞蛋的大小和個人口味適當調整。

2.例題二：如果煮雞蛋的時間超過了15分鐘，會發生什么？

-解答：如果煮雞蛋的時間超過了15分鐘，蛋黃可能會過熟，蛋白也會變得過于堅硬，口感會變得不好。

3.例題三：煮雞蛋時，為什么要加入適量的鹽？

-解答：加入適量的鹽可以增加雞蛋的口感，使雞蛋更加美味。同時，鹽可以促進蛋白質的凝固，有助于雞蛋的熟成。

4.例題四：如何判斷雞蛋是否煮熟？

-解答：可以通過以下方法判斷雞蛋是否煮熟：

-觀察蛋白是否完全凝固，呈淡黃色。

-輕輕搖動雞蛋，聽不到水聲，表示蛋黃也凝固了。

-用牙簽或針扎入蛋白，蛋白應該是固體狀態。

5.例題五：煮雞蛋時，如果水開得太猛，雞蛋會怎樣？

-解答：如果水開得太猛，雞蛋可能會因為劇烈的溫差而破裂。因此，在煮雞蛋時，應保持水的微沸狀態，避免水開得太猛。

補充說明與舉例：

1.舉例一：小明想煮一個水煮蛋，他需要準備多少水？

-解答：通常情況下，煮一個雞蛋需要的水量大約是雞蛋體積的3倍左右。例如，如果雞蛋體積為50毫升，那么需要準備大約150毫升的水。

2.舉例二：小紅的雞蛋煮了10分鐘后，蛋白凝固了，但蛋黃還是液態，這是為什么？

-解答：這可能是因為水的溫度不夠高，或者煮蛋的時間不夠。可以嘗試提高水的溫度，或者再煮幾分鐘。

3.舉例三：小李煮雞蛋時，不小心讓水開得太猛，雞蛋破裂了，他應