一年級上冊（道德與法治）第三單元家中的安全與健康10吃飯有講究教案學校授課教師課時授課班級授課地點教具課程基本信息1.課程名稱：一年級上冊（道德與法治）第三單元家中的安全與健康10吃飯有講究教案

2.教學年級和班級：一年級（1）班

3.授課時間：2022年9月15日上午第二節課

4.教學時數：1課時核心素養目標1.培養學生健康飲食習慣，提高自我保護意識。

2.增強學生食品安全知識，學會選擇營養均衡的食物。

3.培養學生良好的餐桌禮儀，尊重食物和他人。學習者分析1.學生已經掌握的相關知識：一年級學生對食物的基本認識較為初步，了解常見的食物名稱和基本分類，但缺乏對食物營養價值和飲食習慣的深入了解。

2.學習興趣、能力和學習風格：一年級學生對新鮮事物充滿好奇心，對與生活緊密相關的食品安全和飲食習慣等內容興趣較高。他們的學習能力強，喜歡通過游戲和互動活動來學習。學習風格上，他們傾向于直觀、具體的學習方式，如通過圖片、實物操作來理解抽象概念。

3.學生可能遇到的困難和挑戰：一年級學生在理解食物營養搭配、食品安全和餐桌禮儀等方面可能存在困難。他們可能難以區分哪些食物是健康的，哪些是有害的。此外，他們在遵守餐桌禮儀時可能會遇到困難，如控制自己的行為，尊重他人等。因此，教師需要通過生動的教學活動和實例來幫助學生克服這些困難。教學資源準備1.教材：確保每位學生都有《道德與法治》一年級上冊教材。

2.輔助材料：準備與飲食健康相關的圖片、食物營養成分圖表、安全飲食小視頻等。

3.教學道具：準備各種食物模型或圖片，以及模擬餐具，以便學生直觀了解飲食禮儀。

4.教室布置：設置分組討論區，方便學生進行角色扮演和小組合作，同時確保實驗操作臺的安全整潔。教學過程一、導入（約5分鐘）

1.激發興趣：教師通過提問“你們最喜歡的食物是什么？”來引導學生思考，激發他們對飲食的興趣。

2.回顧舊知：教師簡要回顧上一節課關于食物分類和營養的知識，幫助學生建立新舊知識的聯系。

二、新課呈現（約20分鐘）

1.講解新知：教師詳細講解食物的營養價值、健康飲食習慣和食品安全知識。

-食物的營養：講解食物中的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等營養成分。

-健康飲食習慣：介紹如何選擇營養均衡的食物，如何合理安排飲食。

-食品安全：講解食品安全的重要性，如何避免食物中毒等。

2.舉例說明：教師通過具體例子，如“為什么早餐要吃雞蛋？”、“為什么不能吃太多油炸食品？”等，幫助學生理解知識點。

3.互動探究：教師引導學生進行小組討論，如“如何制定一個健康飲食計劃？”、“如何在家庭中推廣健康飲食習慣？”等，讓學生通過討論和分享，加深對知識的理解。

三、鞏固練習（約15分鐘）

1.學生活動：教師組織學生進行角色扮演，模擬家庭用餐場景，讓學生在實際操作中應用所學知識。

2.教師指導：教師巡回指導，針對學生在角色扮演中遇到的問題給予及時幫助。

四、總結與反饋（約5分鐘）

1.教師總結本節課的主要知識點，強調健康飲食習慣的重要性。

2.學生分享自己在角色扮演中的收獲，教師給予點評和反饋。

五、課后作業

1.完成課后練習題，鞏固所學知識。

2.與家長溝通，了解家庭飲食情況，共同制定健康飲食計劃。

六、教學反思

1.教師根據學生的課堂表現和作業完成情況，反思教學過程中的優點和不足。

2.教師針對學生的反饋，調整教學策略，提高教學質量。學生學習效果1.**知識掌握程度**：

-學生能夠正確識別和描述食物中的主要營養成分，如蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質。

-學生能夠區分健康食物和不健康食物，理解不同食物對身體健康的影響。

-學生掌握了基本的食品安全知識，知道如何避免食物中毒和食品安全問題。

2.**技能提升**：

-學生能夠制定簡單的健康飲食計劃，并在日常生活中嘗試實施。

-學生在角色扮演活動中，能夠正確應用餐桌禮儀，表現出尊重他人和食物的態度。

-學生通過小組討論和互動探究，提升了合作學習和溝通表達的能力。

3.**情感態度與價值觀**：

-學生對健康飲食有了更深刻的認識，養成了良好的飲食習慣。

-學生增強了自我保護意識，知道如何保護自己的身體健康。

-學生學會了尊重食物和他人，培養了感恩和節約的意識。

4.**實際應用能力**：

-學生能夠在家中選擇和準備營養均衡的餐點，與家人分享健康飲食的重要性。

-學生在家庭聚餐中，能夠主動提出健康飲食的建議，影響家庭成員的飲食習慣。

-學生在日常生活中，能夠識別和拒絕不健康的食物，如過多的甜食和高鹽食品。

5.**持續發展潛力**：

-學生對健康飲食的興趣得到激發，愿意進一步探索和學習相關知識。

-學生具備了初步的健康管理能力，為未來的健康成長奠定了基礎。

-學生通過參與課堂活動，培養了終身學習的習慣和自主學習的能力。反思改進措施反思改進措施（一）教學特色創新

1.**情境教學**：在課堂上，我嘗試通過模擬家庭用餐的場景，讓學生在角色扮演中學習餐桌禮儀和健康飲食習慣。這種情境教學能夠讓學生更加直觀地理解知識，提高了他們的參與度和興趣。

2.**互動式學習**：我引入了小組討論和互動探究環節，讓學生在合作中學習。這種教學方法不僅提高了學生的溝通能力，還讓他們在解決問題的過程中學會了獨立思考和批判性思維。

反思改進措施（二）存在主要問題

1.**個別學生參與度不高**：在小組討論和角色扮演中，我發現有些學生參與度不高，可能是由于性格內向或者對某些知識點不感興趣。

2.**知識點的深度不夠**：在講解食物營養和食品安全時，我發現有些學生對于營養搭配和食品安全的具體操作理解不夠深入。

3.**教學評價單一**：我主要依靠課堂表現和作業完成情況來評價學生的學習效果，這種評價方式可能不夠全面，無法全面反映學生的學習情況。

反思改進措施（三）

1.**提高學生參與度**：為了提高學生的參與度，我計劃在課堂上設計更多互動環節，如設置小獎勵機制，鼓勵學生積極參與討論和活動。同時，我會關注每個學生的個性特點，針對內向的學生提供更多的參與機會。

2.**深化知識點講解**：對于營養搭配和食品安全等知識點，我會在講解時結合實際案例，提供更詳細的操作步驟和注意事項，幫助學生更好地理解和應用知識。

3.**多元化教學評價**：為了更全面地評價學生的學習效果，我將引入多元化的評價方式，包括課堂表現、小組合作、個人作業、家長反饋等，以便更準確地了解學生的學習情況。同時，我也會定期與學生和家長溝通，了解他們對教學的意見和建議。板書設計①食物營養成分

-蛋白質

-脂肪

-碳水化合物

-維生素

-礦物質

②健康飲食習慣

-營養均衡

-適量攝入

-多樣化選擇

-合理分配餐次

③食品安全

-食物來源安全

-食物儲存安全

-食物加工安全

-食物烹飪安全

④餐桌禮儀

-尊重他人

-遵守秩序

-使用餐具規范

-保持桌面整潔

⑤健康飲食小貼士

-每天吃五種以上不同顏色的蔬菜和水果

-早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少

-飲食清淡，少油少鹽

-避免過多攝入高糖、高脂肪食品教學評價與反饋1.課堂表現：

-觀察學生在課堂上的參與度和積極性，記錄學生在討論和活動中的表現。

-關注學生是否能夠遵守課堂紀律，尊重他人，并積極參與課堂互動。

-評價學生在角色扮演中的表現，包括對角色的理解、臺詞的流暢度和與同伴的協作。

2.小組討論成果展示：

-評估學生在小組討論中的貢獻，包括提出問題、分析問題和解決問題的能力。

-觀察學生是否能夠有效傾聽他人意見，并在此基礎上形成共識。

-評價學生展示成果時的表達清晰度和邏輯性。

3.隨堂測試：

-設計簡短的隨堂測試，包括選擇題、判斷題和簡答題，以評估學生對本節課知識點的掌握程度。

-測試內容應涵蓋食物營養成分、健康飲食習慣、食品安全和餐桌禮儀等方面。

-根據測試結果，了解學生對于知識點的理解程度和記憶效果。

4.家長反饋：

-通過家長會或家訪，收集家長對學生在家中的飲食行為和餐桌禮儀的觀察。

-了解家長對學生健康飲食習慣的引導和監督情況。

-鼓勵家長參與學生的飲食規劃，共同促進學生的健康成長。

5.教師評價與反饋：

-針對學生課堂表現，給予及時的正向反饋，如“你今天在小組討論中提出了很好的問題”或“你的角色扮演非常生動”。

-對于學生的不足之處，給出建設性的建議，如“你可以嘗試在討論中更多地表達自己的觀點”或“記得在用餐時使用正確的餐具”。

-定期與學生和家長溝通，分享學生的進步和需要改進的地方，共同制定學生的學習目標和計劃。

-通過學生的作業和課后練習，評估學生對知識的長期記憶和應用能力，并根據評估結果調整教學策略。課后作業1.**家庭飲食日記**：

-任務：學生記錄自己家庭一天的食物攝入情況，包括早餐、午餐、晚餐和零食。

-目的：幫助學生了解自己家庭的飲食習慣，并思考如何改進。

-例子：今天早上吃了燕麥粥和雞蛋，中午吃了米飯、魚和蔬菜，晚上吃了面條和水果。

2.**健康食譜設計**：

-任務：學生設計一份包含早餐、午餐、晚餐和兩頓零食的健康食譜。

-目的：培養學生的創新能力和對健康飲食的理解。

-例子：早餐：全麥面包、牛奶、水果；午餐：米飯、清蒸魚、炒青菜；晚餐：小米粥、豆腐、涼拌黃瓜；零食：酸奶、堅果。

3.**食品安全小故事**：

-任務：學生編寫一個關于食品安全的小故事，可以是真實的案例或虛構的故事。

-目的：提高學生對食品安全的認識，增強他們的自我保護意識。

-例子：小明在超市買了一袋過期食品，吃了之后肚子疼，最后在家長的陪伴下去醫院看病。

4.**餐桌禮儀模擬**：

-任務：學生在家中模擬一次家庭聚餐，并嘗試使用正確的餐桌禮儀。

-目的：讓學生在實際操作中學習并實踐餐桌禮儀。

-例子：在用餐時，學生應該等長輩先動筷，用筷子時不要敲擊