2025年護士執業考試營養護理學題庫——營養護理學學術研究試題考試時間：______分鐘總分：______分姓名：______一、選擇題（每題2分，共20分）1.營養護理學的研究對象主要包括以下哪項？A.人體生理功能B.疾病的發生、發展C.食物與營養D.護理實踐與護理管理2.營養護理學的研究方法不包括以下哪項？A.文獻研究法B.實驗研究法C.調查研究法D.案例分析法3.下列哪種營養素屬于必需營養素？A.碳水化合物B.脂肪C.蛋白質D.維生素4.營養不良是指以下哪種情況？A.能量攝入不足B.蛋白質攝入不足C.維生素攝入不足D.以上都是5.營養不良的早期癥狀不包括以下哪項？A.體重下降B.食欲減退C.精神萎靡D.消化不良6.營養不良的治療原則不包括以下哪項？A.補充營養B.休息C.抗感染D.心理支持7.營養不良患者膳食中，以下哪種食物不宜過多攝入？A.蛋白質B.脂肪C.碳水化合物D.維生素8.營養不良患者的膳食中，以下哪種食物應適量攝入？A.高纖維食物B.高鹽食物C.高糖食物D.高脂肪食物9.營養不良患者的膳食中，以下哪種食物不宜過多攝入？A.新鮮水果B.蔬菜C.動物肝臟D.雞蛋10.營養不良患者的膳食中，以下哪種食物不宜過多攝入？A.肉類B.海產品C.豆制品D.酸奶二、填空題（每題2分，共20分）1.營養護理學的核心是______。2.營養不良是指______。3.營養不良的主要原因是______。4.營養不良的早期癥狀包括______。5.營養不良的治療原則包括______。6.營養不良患者的膳食中，應適量攝入______。7.營養不良患者的膳食中，不宜過多攝入______。8.營養不良患者的膳食中，不宜過多攝入______。9.營養不良患者的膳食中，不宜過多攝入______。10.營養不良患者的膳食中，不宜過多攝入______。三、判斷題（每題2分，共20分）1.營養不良是指能量攝入不足。（）2.營養不良的主要原因是蛋白質攝入不足。（）3.營養不良患者的膳食中，應適量攝入高纖維食物。（）4.營養不良患者的膳食中，不宜過多攝入高鹽食物。（）5.營養不良患者的膳食中，不宜過多攝入高糖食物。（）6.營養不良患者的膳食中，不宜過多攝入高脂肪食物。（）7.營養不良患者的膳食中，不宜過多攝入動物肝臟。（）8.營養不良患者的膳食中，不宜過多攝入雞蛋。（）9.營養不良患者的膳食中，不宜過多攝入肉類。（）10.營養不良患者的膳食中，不宜過多攝入海產品。（）四、名詞解釋題（每題5分，共25分）1.營養狀態2.蛋白質-能量營養不良3.營養不良性水腫4.微量營養素缺乏5.膳食平衡五、簡答題（每題10分，共30分）1.簡述營養不良的病因。2.簡述營養過剩的危害。3.簡述營養護理的基本原則。六、論述題（20分）論述營養護理在臨床護理中的重要性及其對提高患者生活質量的作用。本次試卷答案如下：一、選擇題（每題2分，共20分）1.C.食物與營養解析：營養護理學的研究對象主要是食物與營養，它涉及如何通過食物和營養來維護和促進健康。2.D.案例分析法解析：營養護理學的研究方法通常包括文獻研究法、實驗研究法和調查研究法，案例分析法不屬于常規研究方法。3.D.維生素解析：維生素是必需營養素，人體無法自行合成，必須通過食物攝入。4.D.以上都是解析：營養不良可以表現為能量攝入不足、蛋白質攝入不足或維生素攝入不足。5.D.消化不良解析：營養不良的早期癥狀可能包括體重下降、食欲減退、精神萎靡，但消化不良不是典型癥狀。6.C.抗感染解析：營養不良的治療原則包括補充營養、休息、抗感染和心理健康支持，抗感染是治療過程中的一部分。7.B.脂肪解析：營養不良患者膳食中，脂肪攝入過多可能導致消化不良和能量攝入過剩。8.A.高纖維食物解析：營養不良患者的膳食中，高纖維食物有助于促進消化和改善腸道功能。9.C.動物肝臟解析：動物肝臟含有高濃度的維生素A，過多攝入可能導致維生素A中毒。10.D.酸奶解析：酸奶是一種富含益生菌的食物，對于營養不良患者來說，適量攝入有助于腸道健康。二、填空題（每題2分，共20分）1.營養狀態解析：營養狀態是指人體在營養攝入、代謝和利用過程中的狀態，包括營養過剩和營養不良。2.能量攝入不足或蛋白質攝入不足解析：營養不良是指由于能量或蛋白質攝入不足導致的健康問題。3.蛋白質-能量營養不良解析：蛋白質-能量營養不良是指由于蛋白質和能量攝入不足引起的營養不良狀態。4.體重下降、食欲減退、精神萎靡解析：營養不良的早期癥狀可能包括體重下降、食欲減退和精神萎靡。5.補充營養、休息、抗感染、心理健康支持解析：營養不良的治療原則包括補充營養、休息、抗感染和心理健康支持。6.高纖維食物解析：營養不良患者的膳食中，高纖維食物有助于促進消化和改善腸道功能。7.高鹽食物解析：高鹽食物可能導致水鈉潴留，不利于營養不良患者的恢復。8.高糖食物解析：高糖食物可能導致能量攝入過剩，不利于營養不良患者的恢復。9.高脂肪食物解析：高脂肪食物可能導致消化不良和能量攝入過剩，不利于營養不良患者的恢復。10.動物肝臟解析：動物肝臟含有高濃度的維生素A，過多攝入可能導致維生素A中毒。三、判斷題（每題2分，共20分）1.×解析：營養不良是指能量或蛋白質攝入不足，而不是僅指能量攝入不足。2.×解析：營養不良的主要原因包括能量和蛋白質攝入不足，而不是僅蛋白質攝入不足。3.√解析：高纖維食物有助于促進消化和改善腸道功能，對營養不良患者有益。4.√解析：高鹽食物可能導致水鈉潴留，不利于營養不良患者的恢復。5.√解析：高糖食物可能導致能量攝入過剩，不利于營養不良患者的恢復。6.√解析：高脂肪食物可能導致消化不良和能量攝入過剩，不利于營養不良患者的恢復。7.×解析：動物肝臟含有高濃度的維生素A，過多攝入可能導致維生素A中毒。8.×解析：雞蛋是營養價值較高的食物，適量攝入對營養不良患者有益。9.×解析：肉類是蛋白質和能量的重要來源，適量攝入對營養不良患者有益。10.×解析：海產品含有豐富的蛋白質和微量元素，適量攝入對營養不良患者有益。四、名詞解釋題（每題5分，共25分）1.營養狀態解析：營養狀態是指人體在營養攝入、代謝和利用過程中的狀態，包括營養過剩和營養不良。2.蛋白質-能量營養不良解析：蛋白質-能量營養不良是指由于蛋白質和能量攝入不足引起的營養不良狀態。3.營養不良性水腫解析：營養不良性水腫是指由于營養不良導致的體內水分潴留，表現為水腫癥狀。4.微量營養素缺乏解析：微量營養素缺乏是指人體對維生素和礦物質等微量營養素的攝入不足。5.膳食平衡解析：膳食平衡是指食物中各種營養素的攝入比例適宜，滿足人體生理和健康需求。五、簡答題（每題10分，共30分）1.簡述營養不良的病因。解析：營養不良的病因包括食物供應不足、經濟條件限制、疾病或藥物影響、飲食習慣不良等。2.簡述營養過剩的危害。解析：營養過剩可能導致肥胖、心血管疾病、糖尿病等慢性疾病。3.簡述營養護理的基本原則。解析：營養護理的基本原則包括個體化原則、全面評估原則、合理膳食原則、持續監測原則、健康教育原則。六、論述題（20分）論述營養護理在臨床護理中的重要性及其對提高患者生活質量的作用。解析：營養護理在臨床護理中的重要性體現在以下幾個方面：1.促進患者康復：合理的營養支