飯店客房管理Housekeepingmanagement第二章客房產品的設計布置

了解客房設計布置得基本常識

領會客房類型配置的基本原則

掌握客房產品設計的原則

把握客房設計的趨勢學習目標第一節：客房樓層的建筑規劃客房樓層設計的重要性：65%-85%有效使用面積增加客房數量一、客房樓層類型的分析客房樓層的建筑結構主要有板式、塔式和內天井式三種，每一種形式又衍生出多種平面設計。板式建筑又稱條式建筑。指建筑平面外廓基本成矩形，其長邊與短邊之比大于或等于2的建筑，并且短邊長度小于或等于16米。基本為條形的結構，包括客房依走道單向或雙向排列結構，即外走廊型或內走廊型。一、客房樓層類型的分析2.塔式建筑指長高比小于1的建筑，塔式建筑的各朝向均為長邊。以服務區為中心，客房與走廊圍繞之。平面布置與立體處理手法多樣：正方形、十字形、圓形、三角形一、客房樓層類型的分析3.內天井式建筑在單元內部設置天井，利用天井解決各類用房的通風和采光問題。客房依樓道單向排列，客房前的走道好像是敞開式的陽臺，客人可以從那兒俯視大堂。無頂大堂四方形的大樓中間裝有觀光電梯。內天井型飯店代表白天鵝賓館白天鵝賓館由佘畯南先生和莫伯治先生共同設計。該作品中“中庭”的概念運用的相當有特色，也是我國較早興建的帶有中庭的大型公共建筑之一。建筑的中庭這一概念其實也起源于庭院(天井)，據稱，希臘人最早在建筑中利用露天庭院這一概念。后來，羅馬人在這一基礎上加以改進，在天井上加蓋屋頂，形成了有頂蓋的室內空間的雛形———中庭。廣州白天鵝賓館裙房部分就設計了一個高3層的中庭（天井）。中庭由頂部天窗采光，中庭的一角筑有假山，假山上建有小亭，人工瀑布從假山上分三級疊落而下，名之曰：“故鄉水”，以喚起海外華人的思鄉之情。中庭的四周挑廊環繞，藤蔓低垂，底部曲橋蜿蜒，流水潺潺，整個空間情景交融，生機盎然。

內天井型飯店代表白天鵝賓館二、客房樓層功能的設計客房樓層是客房單元、客房交通與客房服務的組合。為縮短水平距離，提供均等服務，服務區可與交通樞紐結合成客房層的核心客房單元式客房樓層中的盈利部分，它由客房、客房內小走道、衛生間、壁櫥、與墻體等組成，即進客房門后的所有面積。交通樞紐、疏散區以及走道一起組成飯店客房交通。低層客房高層客房客房交通交通樞紐主樓梯電梯連接走道走道疏散區疏散樓梯（客房層達到一定長度）疏散樓梯疏散電梯防煙前室二、客房樓層功能的設計(一）客房的類型(二）客房交通與疏散1.走廊底層飯店的客房層在平面展開，交通路線較長。多層、高層飯店的客房層在豎向疊合，每層交通路線較短。客房層走廊的寬度：滿足停放服務車時人可通行的尺度要求1.4米-2.0米葫蘆走廊交通樞紐到最遠客房的距離：﹤60米二、客房樓層功能的設計2.電梯廳位置：適中設置原則：面積緊湊、使用方便注意：保證人流暢通，不宜兼做休息廳之用平面類型：四臺以下四臺以上（四、六、八臺）平列式巷道式綜合式平行走廊垂直走廊內凹貫通二、客房樓層功能的設計2.電梯廳廳寬：巷道式的廳寬（W）一般在3.5-4.5米過于狹小，客人會感到擁擠；過于寬大，客人會因電梯門開啟時間短暫需來回奔跑而感到不便速度：恰當二、客房樓層功能的設計3.疏散重要性：安全是飯店最基本的問題飯店失火因素多客人處于陌生環境疏散樓梯的位置：客人習慣的常用的交通路線，靠近交通樞紐使客人有雙向疏散的條件，布置在客房層的兩靠外墻布置，利于排煙、防火疏散樓梯的寬度：高層≥1.1米低、多層≥1.0米二、客房樓層功能的設計3.疏散設置消防電梯：供消防人員在火災發生，普通電梯停止運行后施救二、客房樓層功能的設計（三）客房服務工作區（注意國內外的差別）設置：需既保證工作效率，又不干擾住客休息服務路線與客人的人流路線分開有停放手推工作小車、布件管道和垃圾管道的位置三、客房樓層規模的確定低層飯店往往在風景優美地區，占地較大，或依山傍水，或是庭院式布局，其客房層的單元分組組合，可以按需要設計得很多。北京香山飯店三、客房樓層規模的確定高層飯店的客房層規模需考慮服務設施的充分利用及結構、疏散等因素每層客房間數不能過少，不然，服務設施利用不充分、不經濟每層客房間數過多則松散，難以保證服務效率和質量三、客房樓層規模的確定客房層面積的限定：我國防火分區最大允許的面積為1000㎡，有自動滅火設備時可增加一倍節約人工的考慮：每層客房間數應符合“服務員模數（MaidModule），即每層服務員模數最好為整數，以達到充分利用人工的目的。現代多層、高層飯店的客房樓層規模一般以24-46間客房為宜。第二節客房產品的設計原則一、客房的基本類型飯店客房大致分為單間客房和套房兩種類型。（一）單間客房由一間客房所構成的“客房出租單元”根據客房內的配置情況可細分為單人間、大床間、雙床間、三人間第二節客房產品的設計原則單人間（SingleRoom）一張單人床單身客人第二節客房產品的設計原則2.大床間（DoubleRoom）一張雙人床夫婦旅行者或商務旅行者單人第二節客房產品的設計原則3.雙床間（TwinRoom）兩張單人床或兩張雙人床（Double-DoubleRoom）“標準間”團體、會議客人第二節客房產品的設計原則4.三人間（TripleRoom）三張單人床經濟層次的客人第二節客房產品的設計原則（二）套房由兩間或兩間以上的客房構成的“客房出租單元”可細分為普通、商務、雙層、連接、豪華、總統幾種第二節客房產品的設計原則1.普通套房（JuniorRoom）兩套間：一間臥房，一張大床，并與衛生間相連另一間為起居室，設有盥洗室第二節客房產品的設計原則2.商務套房（BusinessRoom）一間臥房，一間起居與辦公商務人士第二節客房產品的設計原則3.雙層套房（DuplexRoom)也稱立體套房起居室在下，臥室在上，兩者用室內樓梯連接第二節客房產品的設計原則4.連接套房（ConnectingRoom）也稱組合套間根據經營需要專門設計的房間形式兩間相連的客房用隔音性能好、均安裝門鎖的兩扇門連接，都配有衛生間。需要時，既可以作為兩間獨立的單間客房出租，也可以作為套間出租，靈活性大第二節客房產品的設計原則5.豪華套房（DeluxeSuite）重視客房裝飾布置、房間氛圍及用品配備，呈現豪華氣派可以為兩套間布置，也可以為三套間布置三套間中除臥室、起居室外還有一件餐室或會議室兼書房，臥室中配備大號雙人床第二節客房產品的設計原則5.總統套房（PresidentialRoom）又稱特套房一般由五間以上的房間組成男主人房、女主人房、會議室、書房、餐室、起居室、隨從房裝飾布置極為講究，造價昂貴，通常在豪華飯店才設置女主人房男主人房書房會議室起居室餐室第二節客房產品的設計原則二、客房類型配置的依據在籌建飯店時確定相對固定，改變成本高配置的基礎:市場分析—研究目標客源市場對飯店的需求遵循的原則：對飯店經營有利第二節客房產品的設計原則二、客房類型配置的依據一般而言，雙人標準間占多數單人客房設置數量與飯店性質直接相關：商務性質的城市飯店單人客房需求量大等級越高的飯店套間數量越多：一、二星級飯店的套間可以很少或是沒有三、四星級飯店的套間約占客房數量的5%五星級豪華飯店的套間比例更高，往往設有數間總統套房第二節客房產品的設計原則三、客房設計布置的原則客房是客人生活、起居、辦公的重要場所，其設計布置應綜合考慮安全、健康、舒適與效率原則。

第二節客房產品的設計原則三、客房設計布置的原則（一）安全原則安全性是“健康、舒適、效率”的前提。1.防火飯店火災率高很大比率由于客人吸煙引起重點在預防設置可靠的火災早期報警系統減少火荷載緊急疏散規劃

三、客房設計布置的原則（一）安全原則2.治安重點在于加強門鎖的控制電子磁卡鑰匙的使用3.客房私密性飯店客房是私密性場所走廊錯開客房門的設計葫蘆形走廊設計三、客房設計布置的原則（二）健康原則環境直接影響人的健康噪聲公害、照度不足、新風不足、溫濕度不當等關鍵在于控制視覺、聽覺與熱感覺等環境刺激重視客房環境中的隔聲、照度及空調設計三、客房設計布置的原則（二）健康原則1.隔聲：阻斷各種噪聲對客人的干擾分析客房噪聲來源室外噪聲源相鄰客房噪聲源客房內部噪聲源走廊噪聲源噪聲容許標準與隔聲標準隨飯店等級而不同，等級越高隔聲要求越高P30三、客房設計布置的原則（二）健康原則1.隔聲：阻斷各種噪聲對客人的干擾隔聲設計樓板隔聲：鋪設地毯或其他軟性覆蓋物分隔墻隔聲：磚墻分隔后輕質隔墻，注意錯開電氣盒，切忌與電梯井道直接相貼窗扇隔聲：玻璃厚度，窗縫密封門扇隔聲：縫隙密封三、客房設計布置的原則（二）健康原則2.日照與照度根據房間功能的不同，提供不同照度3.溫控主要解決室內溫度和新風量，通過營造人工氣候保持一定的空氣溫度、濕度和氣壓，以保證客人的健康。普遍采用風機盤管系統風機盤管的管線標準因飯店等級而異

某高層酒店空調平面圖

三、客房設計布置的原則（三）舒適原則客房空間的舒適感主要由主觀評價合成，它不像聲、光、熱等有具體的測定數據。因此應針對不同地域的特點和習慣進行設計。不同等級的飯店，其客房空間也不一樣，等級越高越寬敞。P312.家具與裝修創造的舒適感應根據客人心理，在家居布置和裝潢上既讓人有“家”的感覺，又具有當地特色。

三、客房設計布置的原則（三）舒適原則現代設備提供的舒適感。利用現代科技發展帶來的成果，提高客房的服務水平。包括呼喚系統、音響系統、電視等設備。衛生間的舒適感。在合適的空間里，通過毛巾、面盆、建筑五金、水暖五金等細節，提高客人的舒適感和滿意度。

三、客房設計布置的原則（四）效率原則空間使用效率表現為綜合使用和可變換使用，可變換使用尤為重要，應根據市場發展變化，變換客房布置，具有一定的可變性。

2.實物使用效率以“物盡其用”為原則，并根據國外經驗，結合具體國情制定材料和設備的更新年限。第一節：客房樓層的建筑設計想與看案例：1.結賬退房以后……/v_show/id_XMTQxMjk0OTk2.htmlThankYou!9、春去春又回，新桃換舊符。在那桃花盛開的地方，在這醉人芬芳的季節，愿你生活像春天一樣陽光，心情像桃花一樣美麗，日子像桃子一樣甜蜜。4月-254月-25Sunday,April20,202510、人的志向通常和他們的能力成正比例。19:00:5019:00:5019:004/20/20257:00:50PM11、夫學須志也，才須學也，非學無以廣才，非志無以成學。4月-2519:00:5019:00Apr-2520-Apr-2512、越是無能的人，越喜歡挑剔別人的錯兒。19:00:5019:00:5019:00Sunday,April20,202513、志不立，天下無可成之事。4月-254月-2519:00:5019:00:50April20,202514、ThankyouverymuchfortakingmewithyouonthatsplendidoutingtoLondon.ItwasthefirsttimethatIhadseentheToweroranyoftheotherfamoussights.IfI'dgonealone,Icouldn'thaveseennearlyasmuch,becauseIwouldn'thaveknownmy