ICS65.020.20DB12B05天津市地方標(biāo)準(zhǔn)DB12/T909—2019天津小站稻收獲、干燥、儲(chǔ)藏、加工技術(shù)Harvesting,drying,storageandprocessingofTianjin-Xiaozhanrice天津市市場(chǎng)監(jiān)督管理委員會(huì)發(fā)布DB12/T909—2019前言本標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)GB/T1.1-2009給出的規(guī)則起草。本標(biāo)準(zhǔn)由天津市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委員會(huì)提出并歸口。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：天津市農(nóng)作物研究所。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：劉學(xué)軍、崔中秋、孫林靜、王勝軍、蘇京平、孫玥、崔晶。IDB12/T909—2019天津小站稻收獲、干燥、儲(chǔ)藏、加工技術(shù)12范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了天津小站稻收獲、干燥、儲(chǔ)藏、加工等方面的技術(shù)要求。本標(biāo)準(zhǔn)適用于以小站稻稻谷為原料，經(jīng)機(jī)械加工而成的糙米和精米。規(guī)范性引用文件下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件GB/T1354-2018GB/T21015-2007GB/T26630-2011大米稻谷干燥技術(shù)規(guī)范大米加工企業(yè)良好操作規(guī)范NY/T5190無(wú)公害食品稻米加工技術(shù)規(guī)程3術(shù)語(yǔ)和定義水稻開(kāi)花時(shí)，柱頭伸出，花粉飛散。水浸粒watersoakingforbroken過(guò)度碾米或拋光壓力過(guò)大會(huì)引起大米出現(xiàn)裂紋，裂紋米會(huì)導(dǎo)致大米品質(zhì)下降。為檢驗(yàn)裂紋米的比例，將分樣出約100粒大米浸泡在盛有20℃蒸餾水的玻璃培養(yǎng)皿中，浸泡30min后的大米稱為水浸粒。浸泡30min后的水浸米可以直觀地觀察裂紋米的數(shù)量。4水稻揚(yáng)花結(jié)束后40～50天，蠟熟末期至完熟初期，水稻黃熟粒95%以上，宜在含水百分率25%～28%時(shí)收獲。5收獲后應(yīng)進(jìn)行自然晾曬或者低溫烘干，溫度控制在35℃以下，干燥后稻谷含水率控制在15%以下。不同含水率稻谷應(yīng)分別儲(chǔ)存,分別進(jìn)行干燥,同一批干燥的稻谷水分不均勻度不大于2.5%。機(jī)械烘干技術(shù)要求應(yīng)按照GB/T21015-2007的規(guī)定執(zhí)行。61DB12/T909—20196.16.26.3干燥后的稻谷儲(chǔ)存在低溫庫(kù)中包裝或者散裝堆放，有隔熱構(gòu)造，有溫濕度調(diào)節(jié)裝置儲(chǔ)藏中的糧溫應(yīng)在15℃以下，相對(duì)濕度70%左右。7加工7.17.27.3出機(jī)時(shí)的大米溫度應(yīng)控制在40℃以下水浸粒比率控制在10%以內(nèi)其它要求應(yīng)按照GB/T1354-2018、GB/T26630-2