ICS65.100.01DB12B09天津市地方標準DB12/T850—2018設(shè)施葡萄質(zhì)量安全風(fēng)險控制技術(shù)規(guī)范Productiontechnicalpracticeforgrapeingreenhouse天津市市場監(jiān)督管理委員會發(fā)布DB12/T850—2018前言本標準按照GB/T1.1-2009給出的規(guī)則起草。本標準由天津市農(nóng)業(yè)科學(xué)院提出并歸口。本標準起草單位：天津市農(nóng)業(yè)質(zhì)量標準與檢測技術(shù)研究所、天津市設(shè)施農(nóng)業(yè)研究所、北京農(nóng)業(yè)質(zhì)量標準與檢測技術(shù)研究中心。本標準主要起草人：陳秋生，商佳胤，張強，李安，張玉婷，劉燁潼，殷萍，李輝，陳寶忠。IDB12/T850—2018設(shè)施葡萄質(zhì)量安全風(fēng)險控制技術(shù)規(guī)范12范圍本標準規(guī)定了設(shè)施葡萄種植質(zhì)量安全控制的控制要點，以及監(jiān)控管理措施等。本標準適用于天津市范圍內(nèi)設(shè)施葡萄生產(chǎn)。規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB2762GB2763GB3095食品安全國家標準食品安全國家標準環(huán)境空氣質(zhì)量標準食品中污染物限量食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB4455農(nóng)業(yè)用聚乙烯吹塑棚膜GB5084GB/T8321農(nóng)藥合理施用準則GB15618農(nóng)田灌溉水質(zhì)標準NY469葡萄苗木3種植園地是設(shè)施葡萄果實中污染物的主要來源，包括果園所在及周邊的土壤、灌溉水和空氣以及設(shè)施的性能等，主要風(fēng)險因子有重金屬、農(nóng)藥殘留和大氣污染物等，其風(fēng)險控制要點滿足表1要求。表11DB12/T850—2018序號關(guān)鍵點主要風(fēng)險因子控制措施a)遠離工礦企業(yè)和交通干線。土壤、空氣、灌溉重金屬、農(nóng)藥殘留、1b)土壤和空氣質(zhì)量應(yīng)符合GB15618、NY5087、GB3095和GB5084水大氣污染物的要求。a)日光溫室、塑料大棚設(shè)計建設(shè)，設(shè)施光照、溫度性能應(yīng)符合GB/T19165；2設(shè)施性能空氣污染b)塑料棚膜符合國家標準GB/T20202和GB4455的要求。3.2品種和苗木選擇苗木的品質(zhì)關(guān)系到葡萄的生長及果實品質(zhì)等，在設(shè)施葡萄質(zhì)量安全控制中主要關(guān)注品種與砧木以及苗木質(zhì)量環(huán)節(jié)。其主要風(fēng)險因子及控制要點滿足表2要求。表2品種和苗木選擇序號關(guān)鍵點主要風(fēng)險因子控制措施a)選擇適宜設(shè)施栽培的品種。1品種與砧木病蟲害b)選用抗病蟲害及抗逆性強的砧木品種。a)不從疫區(qū)購買苗木。優(yōu)先選用無病毒苗木。b)苗木質(zhì)量應(yīng)符合NY469的要求。2苗木檢疫性害蟲3.3肥料施用肥料是葡萄生產(chǎn)中重要的投入品，不合格的肥料或不合理的施用，都會對葡萄生長及果實品質(zhì)造成表3b)使用已登記的肥料產(chǎn)品（可從農(nóng)業(yè)部種植業(yè)管理司網(wǎng)站查詢，網(wǎng)址：57/moazzys/feiliao.aspx）。c)肥料的重金屬含量符合NY525、GB/T23349的規(guī)定。d)有機肥應(yīng)充分腐熟或經(jīng)過無害化處理，殺滅病原菌、病毒、寄生蟲卵、雜草種子等，消除異味。e)根據(jù)土壤狀況和樹體營養(yǎng)需求，確定施肥種類和施肥量，進行配方施肥，確保樹體強健、果實品質(zhì)優(yōu)良?；室杂袡C肥為主，追肥應(yīng)以速效肥為主。f)保留施肥記錄，包括所施肥料的產(chǎn)品名稱、有效成分含量、生產(chǎn)企業(yè)名稱、登記證號以及施肥地點、施肥日期、施肥量、施肥方法、施肥人員等信息。病蟲害的防治主要采用物理措施、生物防治、化學(xué)藥劑等，其中化學(xué)農(nóng)藥的使用是最常用的措施，表42DB12/T850—2018序號關(guān)鍵點主要風(fēng)險因子控制措施a)使用已登記的高效、低毒、低殘留農(nóng)藥。（可從中國農(nóng)藥信息網(wǎng)查詢）。b)施藥器械狀態(tài)良好。施藥人員有良好防護。c)按照農(nóng)藥標簽注明的防治對象、使用濃度、使用方法、安全間隔期等信息使用。GB/T8321有規(guī)定的農(nóng)藥可參照該標準執(zhí)行。d)保留農(nóng)藥使用記錄，包括使用農(nóng)藥的生產(chǎn)企業(yè)名稱、產(chǎn)品名稱、有效成分及含量、登記證號、安全間隔期以及施藥時間、施藥地點、施藥方法、稀釋倍數(shù)、施藥人員等信息。1農(nóng)藥使用農(nóng)藥殘留e)按照NY/T1276的規(guī)定，對剩余藥液、施藥器械清洗液、農(nóng)藥包裝容器等進行妥善處置。3.5栽培管理栽培管理是葡萄生產(chǎn)過程中的最關(guān)鍵環(huán)節(jié)，主要包括果園滅菌、整形修剪、果實套袋、生長調(diào)節(jié)劑使用、果實采收、清園等措施，其主要風(fēng)險因子及控制要點滿足表5要求。表5栽培管理序號關(guān)鍵點主要風(fēng)險因子控制措施1春季果園滅菌使用礦物質(zhì)農(nóng)藥在葡萄萌芽前噴灑全園，消滅果園越冬病蟲。根據(jù)品種特性，選擇適宜樹形，通過整形修剪，使樹體結(jié)構(gòu)合理、樹勢健壯、架面通風(fēng)透光。23整形修剪果實套袋病蟲源在破眠、?；?、保果、膨大等時期使用植物生長調(diào)節(jié)劑，按照產(chǎn)品標簽規(guī)定的使用范圍、時期、濃度和次數(shù)執(zhí)行。a)果實達到該品種生理成熟標準。農(nóng)藥殘留b)采收避開下雨、有霧或露水未干時段，采用清潔衛(wèi)生的采果容器。采果后，及時清除園內(nèi)枯枝、落葉、病果、僵果，深埋或帶出園外集中銷毀。病蟲源果實采收后應(yīng)及時撿拾、除去田間農(nóng)業(yè)固體廢物，集中處理，防止土壤污染。采后貯藏包裝是葡萄質(zhì)量控制中非常重要的環(huán)節(jié)，主要風(fēng)險關(guān)鍵點是貯藏保鮮和包裝，其主要風(fēng)險表63DB12/T850—2018a)包裝材料應(yīng)符合SB/T10894的規(guī)定。b)污染物含量應(yīng)符合GB2762的規(guī)定。c)農(nóng)藥殘留量應(yīng)符合GB2763的規(guī)定。d)真菌毒素限量應(yīng)符合GB2761的規(guī)定。致病微生物、生物毒素、物理污染、化學(xué)污染2包裝標識4DB12/T850—2018AA附錄A（資料性附錄）渤海灣地區(qū)葡萄生產(chǎn)主要病蟲害防治方案表A.1渤海灣地區(qū)葡萄生產(chǎn)主要病蟲害防治使用劑量安全間隔期天數(shù)防治對象霜霉病防治時期農(nóng)藥名稱（倍液）施藥方法謝花后20天病害發(fā)生初期病害發(fā)生初期80%波爾多液可濕性粉劑40%烯酰嗎啉懸浮劑300～400倍液1500～2000倍液500～800倍液6～9倍噴霧噴霧噴霧噴霧噴霧噴霧噴霧噴霧噴霧噴霧噴霧噴霧噴霧噴霧噴霧噴霧噴霧噴霧噴霧-7天28天15天7天80%代森錳鋅可濕性粉劑29%石硫合劑水劑葡萄病菌侵染初期白粉病炭疽病灰霉病發(fā)病初期發(fā)病初期發(fā)病初期發(fā)病初期30%氟菌唑可濕性粉劑30%氟環(huán)唑懸浮劑15g/畝～18g/畝1600～2300倍液4000～6000倍液500～800倍液2500～3000倍液1000～1500倍液400～500倍液750～1000倍液438～700倍液833～1250倍液2000～3300倍液438～700倍液833～1250倍液4000～5000倍液3000～4000倍液30天21天-40%腈菌唑可濕性粉劑0.3%苦參堿水劑16%多抗霉素可溶粒劑400