江西省臨川區重點高中2025屆高三下學期期初考試生物試題試卷請考生注意：1．請用2B鉛筆將選擇題答案涂填在答題紙相應位置上，請用0．5毫米及以上黑色字跡的鋼筆或簽字筆將主觀題的答案寫在答題紙相應的答題區內。寫在試題卷、草稿紙上均無效。2．答題前，認真閱讀答題紙上的《注意事項》，按規定答題。一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1．下列利用菜花進行“DNA的粗提取與鑒定”實驗的敘述，正確的是（）A．粗提取DNA時觀察到絲狀物偏少，可能是向2mol·L-1NaCl溶液中加入蒸餾水過多B．在切碎的菜花中加入一定量的洗滌劑和食鹽，充分研磨，過濾后棄去濾液C．用蒸餾水將NaCl溶液濃度調至1．14mol·L-1，用單層濾紙過濾獲取析出物D．將白色絲狀物溶解在NaCl溶液中，加入二苯胺試劑后振蕩，觀察顏色變化2．1988年，阿格雷分離出了細胞膜中的水通道蛋白；1998年，麥金龍測出了K+通道立體結構。為此他們獲得了2003年的諾貝爾化學獎。下列敘述不正確的是（）A．細胞膜中的水通道蛋白等所有蛋白質都是可以運動的B．水分子通過水通道蛋白和磷脂分子間隙的運輸方式不同C．一種離子通道蛋白只能運輸同一種離子D．不同細胞運輸同種離子或分子的方式可能不同，蛋白質也可以不同3．某實驗小組探究一定濃度的萘乙酸（NAA）溶液和激動素（KT）溶液對棉花主根長度及單株側根數的影響，結果如下圖所示。據此分析，下列敘述正確的是A．空白對照中主根長度大于側根數，說明在生長過程中主根具有頂端優勢B．乙、丙分別于甲組比較，說明NAA抑制主根生長和側根發生，KT則相反C．丙、丁組的實驗結果與甲組比較，可以說明KT對側根的發生具有兩重性D．甲、乙、丁組實驗結果比較，說明KT能增強NAA對側根生長的促進作用4．醫學研究發現，神經退行性疾病與神經元中形成的R-loop結構有關。R-loop結構是一種三鏈RNA—DNA雜合片段，由于新產生的mRNA與DNA模板鏈形成了穩定的雜合鏈。導致該片段中DNA模板鏈的互補鏈只能以單鏈狀態存在。下列敘述正確的是A．理論上講R-loop結構中含有5種核苷酸B．R-loop結構中mRNA和DNA模板鏈的互補鏈堿基序列相同C．R-loop結構中的DNA單鏈不穩定，易發生基因突變D．R-loop結構只影響DNA復制不影響基因的表達5．早在19世紀末有醫生發現，癌癥患者手術后意外感染釀膿鏈球菌，其免疫功能增強、存活時間延長，從而開啟了"癌癥免疫療法”的大門。"癌癥免疫療法”是指通過自身免疫系統來抗擊癌細胞的療法。下列相關敘述正確的是A．患者免疫功能增強是因為釀膿鏈球菌侵入癌細胞使其裂解死亡B．釀膿鏈球菌激活患者的非特異性免疫功能從而消滅癌細胞C．癌癥免疫療法主要是通過增強患者的細胞免疫功能來殺死癌細胞D．癌癥免疫療法通過改變癌細胞的遺傳信息來達到治療目的6．細胞毒素可有效殺傷腫瘤細胞，但沒有特異性，在殺傷腫瘤細胞的同時還會對健康細胞造成傷害。下圖是特異性殺死腫瘤細胞的過程，圖中抗體是利用單克隆抗體技術制備的。下列敘述正確的是（）A．單克隆抗體制備過程中需要使用Taq酶B．抗體與細胞毒素結合增加了細胞毒素的殺傷力C．細胞毒素具有與腫瘤細胞膜上的糖蛋白發生特異性結合的能力D．溶酶體破裂導致其中的蛋白酶及其它水解酶釋放，加速了腫瘤細胞凋亡7．下列相關實驗中涉及“分離”的敘述錯誤的是（）A．“植物細胞的吸水和失水的實驗”中，適宜濃度蔗糖溶液的作用是使原生質層與細胞壁分離B．“觀察DNA和RNA在細胞中的分布”的實驗中，鹽酸的作用是使DNA和RNA分離C．“綠葉中色素的提取和分離的實驗”中，色素分離的原理是不同色素在層析液中溶解度不同D．用高速離心機在不同的轉速下進行離心，可以將細胞勻漿中各種細胞器分離開8．（10分）下列發生在高等植物細胞內的化學反應，只能在細胞器中進行的是（）A．CO2的生成 B．肽鏈的形成C．RNA的合成 D．葡萄糖的分解二、非選擇題9．（10分）雙子葉植物女婁菜（2N=24)為雌雄異株，性別決定為XY型，其葉型有寬葉和窄葉兩種類型，寬葉由顯性基因B控制，窄葉由隱性基因b控制，B和b均位于X染色體上，含有基因b的花粉粒致死，請回答下列問題：（1）如果對女婁菜的基因組進行測序，需要測___________條染色體。（2）若將窄葉雄株的花粉粒進行花藥離體培養，再將幼苗用秋水仙素處理，所得植株的染色體組成為______________。（3）寬葉和窄葉的基因型共有______種，分別是_____________________________。（4）現以雜合寬葉雌株和寬葉雄株為親本進行雜交得F1，F1自由授粉得到的F2表現型及比例是_______________________________________，若對上述F1雌株進行測交，則子代表現型及比例是________________________________。10．（14分）（一）某同學進行果汁制作實驗，工藝如圖所示。請回答：（1）圖中使用的微生物可能是________________，它的提取液中含有的果膠酶和果膠甲酯酶可把果膠水解成________________，從而使果汁澄清。固定化酶裝柱后用蒸餾水洗滌的目的是________________。（2）實驗中，操作流程A和B的先后順序為________________。在蘋果汁澄清過程中，應關閉的流速調節閥是________________。要測定從固定化柱流出的果汁中是否還有果膠，可取一定量的果汁與等量的________________混合，如果出現________________現象，說明果膠還沒有被完全水解。（3）為了優化生產工藝，通常要分析汁液中各種成分的濃度和所用酶的活性，然后主要優化固定化柱中的________________（答出2點）、反應液溫度、反應pH等因素。（二）下面是關于水稻植株克隆的問題。請回答：（1）為培育能高效吸收和富集重金屬鎘的轉基因植物，將野外采得的某植物幼葉消毒后用酶混合液處理，獲得了原生質體。為了維持原生質體的正常形態，酶混合液中應添加________________。（2）將目的基因導入原生質體后經培養形成愈傷組織，通過________________得到分散的胚性細胞，這種細胞的特征是________________。（3）愈傷組織繼代次數過多會喪失細胞全能性的表達能力，可能原因有________________，而且其結果是不可逆的；細胞或組織中________________，或細胞對外源生長物質的________________發生改變；隨著時間推移，由于其他各種原因產生了________________。（4）要獲得植物克隆的成功，就要深入探討特定植株細胞全能性的表達條件，盡量選擇性狀優良、________________的基因型。11．（14分）番茄中的番茄紅素和胡蘿卜中的β-胡蘿卜素都屬于類胡蘿卜素，兩種色素都具有很強的抗氧化能力，在生活和生產中得到廣泛應用，回答下列問題。（1）從番茄中提取番茄紅素常用萃取法，提取的效率主要取決于______；提取過程應采用水浴加熱，在加熱瓶口還要加______裝置，以防止加熱時有機溶劑揮發。胡蘿卜中的胡蘿卜素也可用萃取法提取，原因是______。（2）工業生產上，常利用微生物發酵的方法提取天然β-胡蘿卜素．已知紅酵母細跑在合成β-胡蘿卜素過程中會產生還原性較強的物質，該物質可將無色的TTC還原為紅色復合物。欲從土壤中篩選出能合成β-胡蘿卜素的紅酵母菌株，首先將土樣制成菌液，涂布到含TTC的培養基上，挑選出______菌落，然后通過______法進行分離純化。（3）工業生產番茄汁時，常常利用果膠酶以提高出汁率，原因是果膠酶能瓦解植物細胞的______。科研人員通過酶解法和吸水脹破法將果膠酶從某種微生物中釋放了出來，進一步分離純化該酶的方法是______，鑒定該酶純度的方法是______。12．2019年6月17日，新華社發布《屠呦呦團隊放“大招”：“青蒿素抗藥性”等硏究獲新突破》，屠呦呦團隊近期提出應對“青蒿素抗藥性”難題切實可行的治療方案，并在“青蒿素治療紅斑狼瘡等適應癥”方面取得新進展。某課題組為得到青蒿素產量高的新品系，讓青蒿素合成過程的某一關鍵酶基因fps在野生青蒿素中過量表達，其過程圖如下：回答下列問題：（1）酶1和酶2分別是__________________和__________________。。利用PCR技術擴增目的基因時，使反應體系中的模板DNA解鏈為單鏈的條件是加熱至90~95℃，目的是為了破壞DNA分子中的_________鍵。（2）在構建重組質粒的過程中，需將目的基因插入到質粒的__________________中，在目的基因前需要添加特定__________________。重組質粒上有四環素抗性基因，質粒轉入農桿菌后，需要利用含有四環素的培養基對農桿菌進行初步篩選，原因是_____________________________。（3）據過程圖分析，農桿菌的作用是________________________________。判斷該課題組的研究目的是否達到，必須檢測轉基因青蒿素植株中的___________________________。

參考答案一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1、A【解析】

DNA的粗提取與鑒定的實驗原理：①DNA在NaCl溶液中的溶解度，是隨著NaCl的濃度變化而改變的，當NaCl的濃度為1.14mol·L-1時，DNA的溶解度最低，利用這一原理，可以使溶解在NaCl溶液中的DNA析出；②DNA不溶于酒精溶液，但是細胞中的某些物質則可以溶于酒精溶液，利用這一原理，可以進一步提取出含雜質較少的DNA；③DNA對酶、高溫和洗滌劑的耐受性不同：洗滌劑能瓦解細胞膜，但是對DNA沒有影響，蛋白質不能耐受較高溫度，在81℃條件下會變性，而DNA對溫度的耐受性較高；⑤DNA的鑒定：DNA遇二苯胺（沸水浴）會染成藍色，因此，二苯胺可以作為鑒定DNA的試劑。【詳解】A、2mol·L-1NaCl溶液溶解DNA，緩緩加入蒸餾水使得NaCl溶液濃度降低，則DNA不斷析出，DNA絲狀物不再增加時，此時NaCl溶液的濃度為1.14mol·L-1；如繼續加蒸餾水，DNA的溶解度增加，DNA絲狀物量減少，故粗提取DNA時觀察到絲狀物偏少，可能是蒸餾水加多了，A正確；B、在切碎的菜花中加入一定量的洗滌劑和食鹽，充分研磨，DNA溶解在濾液中，過濾后不能丟棄濾液，B錯誤；C、用蒸餾水將NaCl溶液濃度調至1.14mol·L-1的濃度，此時DNA溶解度最低，DNA大量析出，過濾時應該用紗布，不能用濾紙，C錯誤；D、將白色絲狀物溶解在NaCl溶液中，加人二苯胺試劑，需要水浴加熱觀察染色變化，D錯誤。故選A。2、A【解析】

水通道蛋白是一類跨越細胞膜磷脂雙分子層的蛋白質。水通過磷脂雙分子層的運輸方式屬于自由擴散；水通過水通道蛋白協助，不消耗能量，運輸方式為協助擴散。【詳解】A、細胞膜上大多數蛋白質可以運動，A錯誤；B、水直接跨膜的運輸方式為自由擴散，通過水通道蛋白的協助方式為協助擴散，所以水分子通過水通道蛋白和磷脂分子間隙的運輸方式不同，B正確；C、通道蛋白具有特異性，一種離子通道蛋白只能運輸同一種離子，C正確；D、葡萄糖進入紅細胞和小腸上皮細胞的方式不同，載體蛋白也不同，D正確。故選A。本題設置“水通道蛋白”的情境，考查物質進出細胞方式。答題關鍵在于掌握生物膜的結構以及物質跨膜運輸方式的區別與聯系。3、D【解析】

分析柱形圖：該實驗的自變量是施加試劑的種類，因變量是主根長度和側根數，甲乙組對比來看，NAA能抑制主根生長，甲丙組對比來看，KT能促進主根生長；乙、丁組對比可知，一定濃度的KT對NAA促進側根生長的效應具有增強作用。【詳解】A、頂端優勢是頂芽（主根）優先生長而側芽（側根）受抑制的現象，空白對照中主根長度大于側根數量而未體現主根長度與側根長度的關系，因此不能體現主根的頂端優勢，A錯誤；B、乙、丙分別與甲組比較，說明NAA抑制主根生長和促進側根發生，KT則相反，B錯誤；C、丙、丁組的實驗結果與甲組比較，不能說明KT對側根的發生具有兩重性，C錯誤；D、甲、乙、丁組對比可知，一定濃度的KT對NAA促進側根生長的效應具有增強作用，D正確。故選D。4、C【解析】

DNA和RNA在化學組成上的區別是堿基不完全相同，DNA特有的堿基是T，RNA特有的堿基是U，另外組成DNA的五碳糖是脫氧核糖，組成RNA的五碳糖是核糖，所以DNA中有四種脫氧核糖核苷酸，RNA中有四種核糖核苷酸，若同時存在DNA和RNA的場所，則會出現8種核苷酸。轉錄形成RNA時遵循堿基互補配對，由于RNA中沒有T，所以RNA中的U與DNA模板鏈上的A互補配對，DNA的模板鏈和非模板鏈之間遵循堿基互補配對。根據“R-loop結構是一種三鏈RNA—DNA雜合片段，由于新產生的mRNA與DNA模板鏈形成了穩定的雜合鏈”可知，mRNA無法與核糖體結合，進而影響了翻譯過程，且DNA中的模板鏈不能在正常解旋進行DNA復制和轉錄過程。【詳解】R-loop結構是一種三鏈RNA—DNA雜合片段，DNA中有四種脫氧核糖核苷酸，RNA中有四種核糖核苷酸，所以R-loop結構中有8種核苷酸，5種含氮堿基，A錯誤；R-loop結構中mRNA與DNA模板鏈堿基互補配對，和DNA模板鏈的互補鏈堿基序列相似，只是U替代了T，B錯誤；R-loop結構中的DNA單鏈不穩定，易發生基因突變，C正確；根據題干信息“R-loop結構是一種三鏈RNA-DNA雜合片段，由于新產生的mRNA與DNA模板鏈形成了穩定的雜合鏈。導致該片段中DNA模板鏈的互補鏈只能以單鏈狀態存在”可推測R-loop結構既影響DNA復制又影響基因的表達，D錯誤。正確理解“新產生的mRNA與DNA模板鏈形成了穩定的雜合鏈”是解題的突破點，雜合鏈中既有DNA又有RNA，故堿基為5種，核苷酸為8種。穩定的雜合鏈使DNA不能正常解旋作為DNA復制和轉錄的模板，mRNA不能與核糖體結合，無法完成翻譯過程。5、C【解析】

1、免疫是指正常機體所具有的識別“自己”排除“非己”的能力。免疫分為非特異性免疫和特異性免疫。2、免疫系統具有防衛、監控和清除功能。免疫系統監控并清除體內衰老或因其他因素而被破壞的細胞，以及癌變的細胞。【詳解】A、患者免疫功能增強是因為釀膿鏈球菌侵入導致免疫功能增強，效應T細胞攻擊癌細胞，A錯誤；B、釀膿鏈球菌激活患者的特異性免疫功能從而消滅癌細胞，錯誤；C、由題意可知，癌癥免疫療法主要是通過增強患者的細胞免疫功能來殺死癌細胞，C正確；D、癌癥免疫療法通過直接殺死癌細胞來達到治療目的，D錯誤。故選C。6、D【解析】

據圖分析，抗體上帶有細胞毒素，抗體與靶細胞膜上的特異性受體結合通過胞吞的方式把細胞毒素一并帶進靶細胞，引起靶細胞溶酶體膜的破裂，最后導致細胞凋亡。【詳解】A、單克隆抗體制備過程中不需要使用Taq酶，A錯誤；B、抗體與細胞毒素結合增加了細胞毒素的定向性，細胞毒素的殺傷力并未改變，B錯誤；C、細胞毒素殺傷腫瘤細胞沒有特異性，能與腫瘤細胞膜上的糖蛋白發生特異性結合的是抗體，C錯誤；D、溶酶體破裂使其中的蛋白酶等多種水解酶釋放出來，破壞細胞結構，加速腫瘤細胞凋亡，D正確。故選D。7、B【解析】

質壁分離為植物細胞常有的現象，質壁分離是指植物的細胞壁和原生質層（細胞膜、液泡膜及兩層膜之間的成分）分開。質壁分離的原理為：①濃度差的存在，引起細胞失水，②細胞壁的伸縮性小于原生質層，因此細胞發生質壁分離。【詳解】A、植物細胞在高濃度的蔗糖溶液中，細胞失水，細胞壁和原生質層分離，A正確；B、鹽酸的作用有改變細胞膜透性，加速染色劑進入細胞；使染色體中的DNA與蛋白質分離，有利于DNA與染色劑結合，B錯誤；C、色素分離的原理是不同色素在層析液中溶解度不同，溶解度大的在濾紙上的擴散速度快，C正確；D、不同的轉速下進行離心，可以將細胞勻漿中各種細胞器分離開，D正確。故選B。8、B【解析】

各種細胞器的結構、功能：細胞器分布形態結構功能線粒體動植物細胞雙層膜結構有氧呼吸的主要場所，細胞的“動力車間”葉綠體植物葉肉細胞雙層膜結構植物細胞進行光合作用的場所；植物細胞的“養料制造車間”和“能量轉換站”。內質網動植物細胞單層膜形成的網狀結構細胞內蛋白質的合成和加工，以及脂質合成的“車間”高爾基體動植物細胞單層膜構成的囊狀結構對來自內質網的蛋白質進行加工、分類和包裝的“車間”及“發送站”（動物細胞高爾基體與分泌有關；植物則參與細胞壁形成）核糖體動植物細胞無膜結構，有的附著在內質網上，有的游離在細胞質中合成蛋白質的場所，“生產蛋白質的機器”溶酶體動植物細胞單層膜形成的泡狀結構“消化車間”，內含多種水解酶，能分解衰老、損傷的細胞器，吞噬并且殺死侵入細胞的病毒和細菌。液泡成熟植物細胞單層膜形成的泡狀結構；內含細胞液（有機酸、糖類、無機鹽、色素和蛋白質等）調節植物細胞內的環境，充盈的液泡使植物細胞保持堅挺中心體動物或某些低等植物細胞無膜結構；由兩個互相垂直的中心粒及其周圍物質組成與細胞的有絲分裂有關【詳解】A、CO2可以在植物細胞無氧呼吸過程中產生，場所是細胞質基質，A錯誤；B、肽鏈的形成在核糖體上完成，B正確；C、RNA的合成主要在細胞核中，C錯誤；D、葡萄糖的分解發生在細胞質基質中，D錯誤。故選B。此題考查細胞中幾種重要代謝活動的場所，側重考查理解能力。二、非選擇題9、1322+YY4XBXBXBXbXBYXbY寬葉雌株：寬葉雄株：窄葉雄株=2：3：1寬葉雄株：窄葉雄株=3：1【解析】

不同類型的生物基因組測序的計算方法有差異，沒有性染色體的生物，測序的染色體條數=染色體總數×1/2；有性染色體的生物，測序的染色體條數=常染色體總數×1/2+兩條異型的性染色體。【詳解】（1）根據題意，女婁菜（2N=24）為XY型性別決定植物，如果對女婁菜的基因組進行測序，需要測（24-2）×1/2+X+Y共13條染色體。（2）窄葉雄株基因型為XbY，含有基因b的花粉粒致死，故窄葉雄株只產生性染色體為Y染色體的花粉粒，進行花藥離體培養，再將幼苗用秋水仙素處理，所得植株的染色體組成為22+YY。（3）含有基因b的花粉粒致死，故不存在XbXb的個體，寬葉和窄葉的基因型共有4種，分別是XBXB、XBXb、XBY和XbY。（4）現以雜合寬葉雌株XBXb和寬葉雄株XBY為親本進行雜交得F1，F1基因型為XBXB、XBXb、XBY、XbY，含有基因b的花粉粒致死，故F1產生的卵細胞XB：Xb=3：1，產生的精子XB：Y=1：2，故自由授粉得到的F2表現型及比例是寬葉雌株：寬葉雄株：窄葉雄株=2：3：1，若對上述F1雌株進行測交，則子代表現型及比例是寬葉雄株：窄葉雄株=3：1。本題考查基因組測序、伴性遺傳相關知識點，掌握相關知識結合題意答題。10、黑曲霉或蘋果青霉半乳糖醛酸除去未被固定的酶先A后B閥①95%乙醇絮狀物（或渾濁或沉淀）固定化酶的量、反應液的流速（或酶反應時間）適宜濃度的甘露醇液體懸浮培養細胞質豐富、液泡小而細胞核大染色體畸變、細胞核變異或非整倍體產生激素平衡被打破敏感性缺乏成胚性的細胞系細胞全能性表達充分【解析】

植物細胞全能性的基本含義是：植物體的每個生活細胞都具有遺傳上的全能性，因而都具有發育成完整植株的潛能。植物的組織培養是根據植物細胞具有全能性這個理論，近幾十年來發展起來的一項無性繁殖的新技術。植物的組織培養廣義又叫離體培養，指從植物體分離出符合需要的組織、器官或細胞，原生質體等，通過無菌操作，在無菌條件下接種在含有各種營養物質及植物激素的培養基上進行培養以獲得再生的完整植株或生產具有經濟價值的其他產品的技術。狹義是指組培指用植物各部分組織，如形成層、薄壁組織、葉肉組織、胚乳等進行培養獲得再生植株，也指在培養過程中從各器官上產生愈傷組織的培養，愈傷組織再經過再分化形成再生植物。【詳解】（一）（1）果膠是植物細胞壁的主要成分，圖中用微生物的提取液使果汁變得澄清，黑曲霉或蘋果青霉中含有果膠酶和果膠甲酯酶可以使果汁變澄清，因此圖中的微生物是黑曲霉或蘋果青霉。果膠是由半乳糖醛酸和半乳糖醛酸甲酯組成，果膠酶和果膠甲酯酶可把果膠水解成半乳糖醛酸，從而使果汁澄清。固定化酶裝柱后用蒸餾水洗滌的目的是除去未被固定的酶。（2）實驗中，從微生物中提取酶需要對微生物進行培養，需要時間，且為了防止果汁時間長變質或影響口感，因此操作流程A和B的先后順序為先A后B。在蘋果汁澄清過程中，果膠酶和果膠甲酯酶已被固定在固定化酶柱上，因此應關閉的流速調節閥是閥①。果膠不溶于乙醇，要測定從固定化柱流出的果汁中是否還有果膠，可取一定量的果汁與等量的95%乙醇混合，如果出現絮狀物（或渾濁或沉淀）現象，說明果膠還有剩余，還沒有被完全水解。（3）反應物的量、酶的量和酶的活性以及產物的量、溫度、pH等都會影響酶促反應速率，因此主要優化固定化柱中的固定化酶的量、反應液的流速（或酶反應時間）、反應液溫度、反應pH等因素。（二）（1）原生質體沒有細胞壁的保護，容易吸水脹破，因此為了維持原生質體的正常形態，酶混合液中應添加適宜濃度的甘露醇。（2）將目的基因導入原生質體后經培養形成愈傷組織，通過液體懸浮培養（特殊的）得到分散的細胞，這種細胞稱為胚性細胞，其特征是細胞質豐富、液泡小而細胞核大。在適宜的培養液中，胚性細胞可以發育成胚狀體（3）全能性的表現前提是細胞中存在全套的遺傳物質，愈傷組織繼代次數過多染色體畸變、細胞核變異或非整倍體產生，會喪失細胞全能性的表達能力，而且其結果是不可逆的。植物激素對植物細胞的生長發育有調節作用，細胞或組織中激素平衡被打破，或細胞對外源生長物質的敏感性發生改變，都會影響細胞的生長。隨著時間推移，由于其他各種原因產生了缺乏成胚性的細胞系，全能性降低甚至喪失。（4）全能性指個體某個器官或組織已經分化的細胞在適宜的條件下再生成完整個體的遺傳潛力。要獲得植物克隆的成功，就要深入探討特定植株細胞全能性的表達條件，盡量選擇性狀優良、細胞全能性表達充分的基因型。本題考查酶的固定化原理及步驟及固定化酶的應用、植物組織培養過程中的問題以及有關全能性的探討，學習中應注意總結歸納，突破難點。11、提取液的性質和使用量回流冷凝裝置溶于有機溶劑，且不易分解呈紅色平板劃線法或稀釋涂布平板法細胞壁和胞間層凝膠色譜法電泳法【解析】

1、果膠酶能夠分解果膠，瓦解植物的細胞壁及胞間層，使榨取果汁變得更容易，而果膠分解成可溶性的半乳糖醛酸，也使得渾濁的果汁變得澄清。果膠酶并不特指某一種酶，而是分解果膠的一類酶的總稱，包括多聚半乳橢醛酸酶、果膠分解酶和果膠酯酶等。2、平板劃線法是指通過接種環在瓊脂固體培養基表面連續劃線的操作，將聚集的菌種逐步稀釋分散的培養基的表面，在數次劃線后培養，可以分離到由一個細胞繁殖而來的肉眼可見的子細胞群體，這些生長在固體培養基表面的子細胞群體就是菌落。3、凝膠色譜法也稱為分配色譜法，是根據相對分子質量的大小分離蛋白質的有效方法。當相對分子質量不同的蛋白質通過凝膠時，相對分子質量較小的蛋白質容易進入凝膠內部的通道，路程較長，移動的速度較慢，而相對分子質量較大的蛋白質，無法進入凝膠內部的通道，只能在凝膠外部移動，路程較短，移動的速度較快，相對分子質量不同的蛋白質分子得以分離。【詳解】（1）番茄紅素是一種類胡蘿卜素，而類胡蘿卜素化學性質比較穩定，不溶于水，易溶于石油醚等有機溶劑，因此常用萃取法從番茄中提取番茄紅素。提取的效率主要取決于提取液的性質和使用量。因萃取劑為有機溶劑，易燃、易爆，所以萃取過程應該避免明火加熱，而應采用水浴加熱。在加熱瓶口還要安裝回流冷凝裝置，防止加熱時有機溶劑揮發。根據胡蘿卜素溶于有機溶劑，且不易分解的特點，在提取胡蘿卜中的胡蘿卜素也可用萃取法提取。（2）已知紅酵母細跑在合成β-胡蘿卜素過程中會產生還原性較強的物質，該物質可將無色的TTC還原為紅色復合物。根據這一特性，欲從土壤中篩選出能合成β-胡蘿卜素的紅酵母菌株，首先制備含TTC的培養基，然后將土樣制成菌液，涂布到含TTC的培養基上