2025年護士執業資格考試營養護理學專項：營養護理職業規劃試題解析考試時間：______分鐘總分：______分姓名：______一、選擇題要求：請從下列各題的四個選項中，選擇一個最符合題意的答案。1.下列關于營養護理學的定義，錯誤的是：A.營養護理學是研究如何通過合理膳食和營養補充來預防和治療疾病的一門學科。B.營養護理學是研究營養與人體健康關系、營養治療與疾病康復的一門學科。C.營養護理學是研究營養素在人體內的代謝、生理功能及疾病發生發展規律的一門學科。D.營養護理學是研究營養素在人體內的吸收、轉運、利用和排泄的一門學科。2.下列哪種食物富含膳食纖維？A.米飯B.面包C.蔬菜D.水果3.下列哪種營養素屬于宏量營養素？A.維生素CB.蛋白質C.脂肪D.鈣4.下列哪種疾病與營養攝入不足有關？A.高血壓B.糖尿病C.骨質疏松D.痛風5.下列哪種營養素對骨骼生長和維持骨密度有重要作用？A.蛋白質B.脂肪C.鈣D.維生素D6.下列哪種食物富含植物化學物質？A.瘦肉B.魚肉C.蔬菜D.水果7.下列哪種疾病與營養過剩有關？A.高血壓B.糖尿病C.骨質疏松D.痛風8.下列哪種營養素對維持神經系統功能有重要作用？A.蛋白質B.脂肪C.鈣D.維生素B19.下列哪種食物富含抗氧化物質？A.瘦肉B.魚肉C.蔬菜D.水果10.下列哪種營養素對維持心血管健康有重要作用？A.蛋白質B.脂肪C.鈣D.維生素E二、簡答題要求：請簡要回答下列問題。1.簡述營養護理學的定義及其在臨床實踐中的作用。2.簡述膳食纖維的主要生理功能。3.簡述宏量營養素和微量營養素的主要區別。4.簡述營養過剩對人體的危害。5.簡述營養不足對人體的危害。6.簡述植物化學物質的主要作用。7.簡述維生素D的主要生理功能。8.簡述抗氧化物質的主要作用。9.簡述營養護理職業規劃的主要內容。10.簡述營養護理職業規劃的意義。四、論述題要求：結合臨床案例，論述營養護理在慢性病患者管理中的應用。請結合以下案例，論述營養護理在慢性病患者管理中的應用：患者，男性，65歲，患有慢性阻塞性肺疾病（COPD）多年，近日因病情加重入院治療。患者入院時呼吸困難，咳嗽，咳痰，體重下降明顯。患者既往有吸煙史，飲食不規律，偏食，缺乏運動。五、案例分析題要求：分析以下案例，提出營養護理干預措施。案例：患者，女性，45歲，患有2型糖尿病，近日因血糖控制不佳入院治療。患者入院時血糖值為16.8mmol/L，血壓140/90mmHg，體重指數（BMI）為28。患者飲食不規律，主食攝入過多，蔬菜攝入不足，缺乏運動。請分析該案例，提出營養護理干預措施。六、問答題要求：請簡述營養護理人員在患者營養評估中應關注的內容。營養護理人員在進行患者營養評估時，應關注以下內容：1.患者的基本信息，如年齡、性別、身高、體重等。2.患者的飲食習慣和食物攝入情況。3.患者的疾病史、用藥史、手術史等。4.患者的營養狀況，包括體重、BMI、肌肉量、營養指標等。5.患者的活動能力、心理狀態等。6.患者的營養需求，包括能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等。本次試卷答案如下：一、選擇題1.C.營養護理學是研究營養素在人體內的代謝、生理功能及疾病發生發展規律的一門學科。解析：營養護理學的研究范圍包括營養素在人體內的代謝過程、生理功能以及它們如何影響疾病的發生和發展。2.C.蔬菜解析：蔬菜是膳食纖維的主要來源之一，含有豐富的膳食纖維有助于促進腸道蠕動，預防便秘。3.B.蛋白質解析：宏量營養素是指人體需要大量攝入的營養素，包括蛋白質、脂肪和碳水化合物，它們是身體的主要能量來源。4.B.糖尿病解析：糖尿病是由于胰島素分泌不足或胰島素作用不良導致的血糖水平持續升高，與營養攝入不足有關。5.D.維生素D解析：維生素D對于骨骼生長和維持骨密度至關重要，它有助于鈣的吸收和利用。6.C.蔬菜解析：蔬菜富含多種植物化學物質，如類黃酮、多酚等，它們具有抗氧化、抗炎等健康益處。7.D.痛風解析：痛風是由于尿酸代謝異常導致血尿酸水平升高，與營養過剩有關，尤其是高嘌呤食物的攝入。8.D.維生素B1解析：維生素B1（硫胺素）對于維持神經系統功能至關重要，缺乏維生素B1可能導致神經炎等癥狀。9.C.蔬菜解析：蔬菜中含有多種抗氧化物質，如維生素C、維生素E和類胡蘿卜素等，它們有助于抵御氧化應激。10.D.維生素E解析：維生素E是一種脂溶性抗氧化劑，對于維持心血管健康具有重要作用，可以保護細胞膜免受氧化損傷。二、簡答題1.營養護理學是研究如何通過合理膳食和營養補充來預防和治療疾病的一門學科。它在臨床實踐中的作用包括：評估患者的營養狀況，制定個性化的營養治療方案，指導患者進行營養攝入，監測治療效果，以及提供營養教育和咨詢。2.膳食纖維的主要生理功能包括：促進腸道蠕動，預防便秘；降低膽固醇水平，預防心血管疾病；調節血糖水平，預防糖尿病；增加飽腹感，有助于控制體重。3.宏量營養素和微量營養素的主要區別在于攝入量和生理作用。宏量營養素（蛋白質、脂肪、碳水化合物）是身體的主要能量來源，需要大量攝入；微量營養素（維生素、礦物質）雖然攝入量少，但對于維持生命活動和健康至關重要。4.營養過剩對人體的危害包括：肥胖、心血管疾病、糖尿病、高血壓、痛風等慢性疾病。5.營養不足對人體的危害包括：免疫力下降、生長發育遲緩、貧血、骨質疏松、營養不良等。6.植物化學物質的主要作用包括：抗氧化、抗炎、抗癌、調節基因表達等，有助于預防慢性疾病和維持健康。7.維生素D的主要生理功能包括：促進鈣和磷的吸收和利用，維持骨骼健康，增強免疫系統功能。8.抗氧化物質的主要作用包括：清除自由基，防止細胞氧化損