鈴聲伴讀1、酸的定義、化學性質、反應類型、特點、條件（p69）2、堿的定義、化學性質、反應類型、特點、條件（p72）3、鹽的定義、化學性質、反應類型、特點、條件（p78）4、復分解反應的類型（p81）5、八大沉淀、兩個氣體、一個水（p116）第十一單元

化學與社會課題1化學與人體健康學習目標1.了解人體中的元素及其含量，能從攝入元素種類和攝入量兩個角度，認識微量元素與人體健康的關系。2.了解水、糖類、蛋白質、油脂、無機鹽和維生素這六類營養物質及其對生命活動的重要意義，形成營養均衡、合理膳食的觀念。3.了解藥物對保障人體健康的重要作用，形成安全用藥、遠離毒品的意識。4.體會化學在醫藥研究、維護人體健康等方面的重要作用和價值。課堂導入新課講授：一、人體中的元素思考與討論：根據生活經驗和生物學課程中學到的知識，你認為人體從環境中攝取了哪些物質？其中含有哪些元素？請舉例說明。水：H、O主食：C、H、O等氧氣：O食鹽：Na、Cl、I等牛奶：Ca等桑葚：Fe等新課講授：一、人體中的元素思考與討論：1.人體內含量最高的元素是什么？2.人體內含量最高的金屬元素是什么？OCa新課講授：一、人體中的元素思考與討論：3.什么是常量元素？有哪些？4.什么是微量元素？有哪些？在人體中含量超過0.01%的元素（其質量占人體質量的99%以上）。O、C、H、N、Ca、P、K、S、Na、Cl、Mg在人體中含量在0.01%以下的元素。必需微量元素：鐵（Fe）、鋅（Zn）、氟（F）、碘（I）有害微量元素：汞（Hg）、鉛（Pb）、鎘（Cd）新課講授：一、人體中的元素思考與討論：5.元素以什么形式存在？存在哪里？常量元素：O、C、H、N主要以蛋白質、脂肪、糖類、核酸等有機化合物和水的形式存在其余元素主要以無機鹽的形式存在于骨骼和體液中化合物含有碳元素的化合物，簡稱有機物。不含碳元素的化合物，簡稱無機物。有機化合物無機化合物注意：有機物都含有碳元素，但含碳的化合物不一定都是有機物。新課講授：一、人體中的元素物質純凈物混合物單質化合物金屬單質非金屬單質有機化合物無機化合物氧化物酸堿鹽典例精析1.地殼中含量最多的元素和人體中含量最多的金屬元素分別是（

）A．O、Fe B．Si、Al C．O、Ca D．Fe、CaC2.以下屬于人體中微量元素是（

）A．Na B．C C．Ca D．ZnD新課講授：二、化學元素對人體健康的影響鈉主要以Na＋的形式存在于細胞外液鉀主要以K＋的形式存在于細胞內液常量元素鉀元素(K)、鈉元素(Na)鈉元素的作用：維持體內水量的恒定、酸堿平衡和血壓穩定。鉀元素的作用：維持體內酸堿平衡和神經、肌肉的功能。缺鉀對人體健康的影響引起肌無力和心律失常，影響腎功能缺鈉對人體健康的影響血壓降低，肌肉痙攣鈉過量對人體健康的影響增加高血壓和心血管疾病的風險新課講授：二、化學元素對人體健康的影響常量元素鈣元素(Ca)鈣是人體內含量最高的金屬元素，是構成人體的重要組分。99%的鈣元素存在于骨骼和牙齒中，以羥基磷酸鈣晶體的形式存在。新課講授：二、化學元素對人體健康的影響佝僂病和發育不良幼兒及青少年老年人骨質疏松易骨折腰背痛變

矮腰

背彎

曲新課講授：二、化學元素對人體健康的影響豆類奶制品奶蝦皮因缺鈣而導致的骨質疏松、佝僂病患者，應在醫生指導下服用鈣片等補鈣藥品維生素D有助于鈣的吸收，補鈣的同時注意適當補充維生素D。新課講授：二、化學元素對人體健康的影響思考與討論：2.運動員在劇烈運動、大量出汗后，為什么常會飲用一些含無機鹽的運動飲料？運動員在劇烈運動、大量出汗后，大量無機鹽會從體內隨汗液排出，需要及時補充。1.分析運動飲料的營養成分表，找出所含的主要化學元素。陽離子mg/mLNa+

(鈉)49K+(鉀)21Ca2+(鈣)2新課講授：二、化學元素對人體健康的影響微量元素鐵元素(Fe)鐵是血紅蛋白成分，參與氧氣的運輸，有助于維持正常的造血功能。缺鐵會導致貧血血紅蛋白偏低代表貧血新課講授：二、化學元素對人體健康的影響肝臟瘦肉蛋魚豆類芹菜新課講授：二、化學元素對人體健康的影響微量元素氟元素(F)氟主要存在于骨骼和牙齒中。缺氟易產生齲齒，攝入過量會引起氟斑牙和氟骨癥。氟斑牙氟骨癥齲齒新課講授：二、化學元素對人體健康的影響微量元素碘元素(I)碘是甲狀腺激素的重要成分。成人缺碘會引起甲狀腺腫大，兒童缺碘會影響生長和智力發育。碘攝入過量也會引起甲狀腺腫大。含碘的食物：海產品、加碘鹽KIO3典例精析1.化學元素與人體健康密切相關。下列元素攝入過量會引起甲狀腺腫大的是（

）A．碘 B．鋅 C．硒 D．鐵A2.某些化學元素的缺乏會引起人體的健康問題，人體缺乏會引起骨質疏松、佝僂病的是（

）A．鈣 B．碘 C．氟 D．鐵A新課講授：三、合理膳食思考與討論：俗話說：人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌。那各種飯菜為我們提供了哪些營養物質呢？新課講授：三、合理膳食蛋白質油脂糖類六大基本營養素也被稱為礦物質新課講授：三、合理膳食糖類棉花等淀粉(C6H10O5)n葡萄糖C6H12O6蔗糖C12H22O11纖維素(C6H10O5)n植物種子或塊莖帶甜味的水果甜菜等注意：糖類是人體主要的供能物質。（碳水化合物）新課講授：三、合理膳食淀粉葡萄糖酶催化與水反應在體內緩慢氧化二氧化碳和水提供能量淀粉的消化過程相對分子質量大相對分子質量小人體容易吸收利用C6H12O6+6O2===6CO2+6H2O酶遇碘變藍新課講授：三、合理膳食蛋白質植物種子動物毛發、蹄、角等雞蛋、牛奶注意：蛋白質是構成細胞的基本物質，是機體生長及修補受損組織的主要原料，也可以為人體提供能量。新課講授：三、合理膳食蛋白質的消化過程一部分重新形成蛋白質氨基酸能量人體所需的多種蛋白質在消化道內與水反應一部分被氧化促進生長發育供給人體活動尿素、二氧化碳、水新課講授：三、合理膳食油脂注意：油脂在人體內氧化時比相同質量的糖類能放出更多的能量。人體內的脂肪是重要的備用能源。植物油脂在常溫下一般呈液態，習慣上稱為油；動物油脂一般呈固態，習慣上稱為脂肪。花生油豆油牛油新課講授：三、合理膳食維生素注意：缺乏維生素的癥狀：缺乏維生素A—夜盲癥

缺乏維生素B—腳氣病缺乏維生素C—壞血病

缺乏維生素D—佝僂病、軟骨病維生素有20多種，它們多數在人體內不能合成，需要從食物中攝取。維生素在人體內需要量很小，但它們可以起到調節新陳代謝、預防疾病、維持身體健康的作用。蔬菜、水果、動物肝臟等富含維生素。新課講授：三、合理膳食合理膳食為了保證身體健康，不僅要按時適量進餐，避免營養不足或營養過剩，而且要有合理的膳食結構，保證營養均衡。還應注意食品安全，避免攝入變質食物和有毒、有害物質。中國居民平衡膳食寶塔典例精析1.研究發現，小孩子睡覺磨牙是由于缺少無機鹽和維生素D導致的，下列食物中富含維生素的是（

）A．蘋果、白菜 B．土豆、米飯

C．花生、肥肉 D．鯉魚、蝦A2.小明今日的午餐食譜為紅燒肉、魚頭豆腐湯、米飯，從營養均衡和節約的角度出發，他只需再增加的食物是（

）A．炸雞腿B．煎雞蛋C．炒時蔬D．煮玉米C新課講授：四、合理用藥患病時要及時治療合理用藥的做法遵從醫生和藥師的要求仔細閱讀藥物說明書用藥時間正確用藥劑量和方式正確新課講授：四、合理用藥中藥西藥來源于植物、動物和礦物等化學或生物方法人工合成新課講授：四、合理用藥毒品一般是指使人形成癮癖的藥物,主要指吸毒者濫用的鴉片、海洛因、冰毒等。毒品的危害性嚴重損害人體器官，并使人產生強烈的藥物依賴性，引發疾病和犯罪等問題1.吸毒對個人的危害2.對家庭和社會造成的危害引發犯罪等問題，對家庭和社會危害性極大新課講授：四、合理用藥屠呦呦因青蒿素的研究獲得2015年諾貝爾生理學或醫學獎青蒿素抗瘧疾新課講授：四、合理用藥對乙酰氨基酚化學式：C8H9NO2有機物解熱鎮痛藥交流討論：請結合對乙酰氨基酚片的說明書，思考應該如何理解“是藥三分毒”的說法，以及用藥時如何避免藥物可能帶來的不良反應。新課講授：四、合理用藥用來殺滅病原微生物或抑制其生長的化學物質。可用于體表、醫療器械及環境的消毒防腐。過氧化氫碘伏乙醇甲醛，以及含重金屬汞、銀的化合物等也可作為消毒防腐藥，要在規定劑量和范圍內使用。消毒防腐藥：課堂小結化學與人體健康人體健康合理膳食注意食品安全合理用藥食物無機物有機物藥物水、無機鹽元素組成常量元素微量元素攝入營養物質糖類、油脂、蛋白質、維生素O、C、H、N、Ca、P、K、S、Na、Cl、MgFe、Zn、F、I存在形式1.化學小組舉行“合理膳食”的科普活動。下列說法正確的是

（

）A．為了減肥，不攝入油脂和糖類

B．用保健品代替三餐，營養更全面C．禁止食用霉變或超過保質期的食物

D．腌制食品美味可口，可大量食用隨堂練習C2.下列有關藥物使用的說法錯誤的是

（

）A．處方藥需在醫生的指導下購買和使用