常見飲品營養知識試題及答案姓名：____________________

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.下列飲品中，富含維生素C的是：

A.綠茶

B.牛奶

C.果汁

D.礦泉水

2.以下哪種飲品屬于功能性飲品？

A.果汁

B.牛奶

C.茶飲料

D.紅酒

3.下列飲品中，富含鈣質的是：

A.綠茶

B.牛奶

C.果汁

D.礦泉水

4.以下哪種飲品適合運動后飲用？

A.綠茶

B.牛奶

C.果汁

D.礦泉水

5.下列飲品中，富含蛋白質的是：

A.綠茶

B.牛奶

C.果汁

D.礦泉水

6.以下哪種飲品適合減肥期間飲用？

A.綠茶

B.牛奶

C.果汁

D.礦泉水

7.下列飲品中，富含膳食纖維的是：

A.綠茶

B.牛奶

C.果汁

D.礦泉水

8.以下哪種飲品適合兒童飲用？

A.綠茶

B.牛奶

C.果汁

D.礦泉水

9.下列飲品中，富含維生素E的是：

A.綠茶

B.牛奶

C.果汁

D.礦泉水

10.以下哪種飲品適合熬夜時飲用？

A.綠茶

B.牛奶

C.果汁

D.礦泉水

11.下列飲品中，富含維生素B群的是：

A.綠茶

B.牛奶

C.果汁

D.礦泉水

12.以下哪種飲品適合孕婦飲用？

A.綠茶

B.牛奶

C.果汁

D.礦泉水

13.下列飲品中，富含鐵質的是：

A.綠茶

B.牛奶

C.果汁

D.礦泉水

14.以下哪種飲品適合老年人飲用？

A.綠茶

B.牛奶

C.果汁

D.礦泉水

15.下列飲品中，富含鉀質的是：

A.綠茶

B.牛奶

C.果汁

D.礦泉水

16.以下哪種飲品適合糖尿病患者飲用？

A.綠茶

B.牛奶

C.果汁

D.礦泉水

17.下列飲品中，富含鋅質的是：

A.綠茶

B.牛奶

C.果汁

D.礦泉水

18.以下哪種飲品適合運動員飲用？

A.綠茶

B.牛奶

C.果汁

D.礦泉水

19.下列飲品中，富含鎂質的是：

A.綠茶

B.牛奶

C.果汁

D.礦泉水

20.以下哪種飲品適合減肥期間飲用？

A.綠茶

B.牛奶

C.果汁

D.礦泉水

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.紅茶具有提神醒腦的作用，適合工作疲勞時飲用。（）

2.咖啡中含有大量的咖啡因，過量飲用可能導致心臟疾病。（）

3.果汁中含有豐富的維生素，但過量飲用可能導致糖分攝入過多。（）

4.牛奶是富含鈣質的飲品，對骨骼健康有很好的促進作用。（）

5.綠茶具有抗氧化作用，可以預防心血管疾病。（）

6.礦泉水不含任何營養成分，僅用于補充水分。（）

7.茶飲料中含有茶多酚，有助于消化和降低血脂。（）

8.酒精飲品具有消毒殺菌作用，適量飲用對健康有益。（）

9.果汁中的天然糖分比白砂糖更健康，可以隨意飲用。（）

10.奶茶是一種高熱量飲品，長期飲用可能導致肥胖。（）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述茶飲料的營養成分及其對健康的影響。

2.請列舉三種功能性飲品及其主要功能。

3.如何判斷一款果汁是否為100%純果汁？

4.在選擇飲品時，消費者應考慮哪些因素？

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述飲品在人體健康中的作用，以及如何根據個人健康狀況選擇合適的飲品。

2.分析當前市場上飲品消費的趨勢，探討營養師如何指導消費者合理選擇飲品。

試卷答案如下

一、多項選擇題答案及解析思路

1.C（果汁中含有豐富的維生素C）

2.C（茶飲料通常具有提神、抗疲勞等功能）

3.B（牛奶是鈣質的重要來源）

4.D（礦泉水可以幫助補充運動后流失的水分）

5.B（牛奶是蛋白質的良好來源）

6.A（綠茶有助于提高新陳代謝，適合減肥）

7.C（果汁中含有膳食纖維，有助于消化）

8.B（牛奶富含蛋白質和鈣質，適合兒童成長）

9.C（果汁中含有維生素E，具有抗氧化作用）

10.D（礦泉水可以幫助補充運動后流失的水分）

11.C（果汁中含有維生素B群，有助于能量代謝）

12.B（牛奶富含鈣質，有助于孕婦和胎兒骨骼健康）

13.B（牛奶是鐵質的重要來源，有助于預防貧血）

14.B（牛奶富含鈣質，有助于老年人骨質疏松的預防）

15.C（果汁中含有鉀質，有助于維持心臟健康）

16.D（礦泉水不含糖分，適合糖尿病患者）

17.C（果汁中含有鋅質，有助于免疫系統的健康）

18.D（礦泉水可以幫助補充運動后流失的水分）

19.C（果汁中含有鎂質，有助于神經系統的健康）

20.A（綠茶有助于提高新陳代謝，適合減肥）

二、判斷題答案及解析思路

1.正確（紅茶中的咖啡因可以提神）

2.正確（咖啡因過量可能導致心臟負擔加重）

3.正確（果汁中的糖分含量較高，過量飲用不健康）

4.正確（牛奶是鈣質的優質來源，對骨骼有益）

5.正確（綠茶中的茶多酚具有抗氧化作用）

6.正確（礦泉水主要提供水分，不含營養成分）

7.正確（茶飲料中的茶多酚有助于消化和降低血脂）

8.錯誤（酒精飲品過量飲用對健康有害）

9.錯誤（果汁中的天然糖分雖然比白砂糖健康，但過量飲用仍不適宜）

10.正確（奶茶熱量高，長期飲用可能導致肥胖）

三、簡答題答案及解析思路

1.茶飲料通常含有茶多酚、咖啡因等成分，具有提神、抗氧化、助消化等作用。但過量飲用可能導致咖啡因過量、茶多酚攝入過多等問題。

2.功能性飲品包括：運動飲料（補充電解質和能量）、能量飲料（提供能量）、功能性茶飲料（如抗疲勞、提高免疫力等）。

3.判斷100%純果汁的方法包括查看標簽上的成分表，確保果汁中只有水和水果成分，無添加糖、色素等。

4.消費者在選擇飲品時應考慮個人健康狀況、口味偏好、營養需求等因素。

四、論述題答案及解析思路

1.飲品在人體健康中起著補充水分、提供營養、調節生理功能等作用。選擇合適的飲品應根據個人健康狀