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文檔簡介

老年人營養與健康試題及答案姓名:____________________

一、多項選擇題(每題2分,共20題)

1.老年人膳食中應增加的食物是:

A.豆制品

B.動物內臟

C.新鮮蔬菜

D.精制糖

E.魚類

2.老年人常見的營養缺乏癥包括:

A.貧血

B.骨質疏松

C.營養不良

D.癡呆

E.糖尿病

3.老年人膳食中應限制的食物是:

A.高纖維食物

B.高脂肪食物

C.高蛋白食物

D.高鈣食物

E.高碳水化合物食物

4.老年人膳食中蛋白質的攝入量應為:

A.每天每千克體重1.0克

B.每天每千克體重1.2克

C.每天每千克體重1.5克

D.每天每千克體重1.8克

E.每天每千克體重2.0克

5.老年人膳食中維生素的攝入量應為:

A.每天每千克體重10毫克

B.每天每千克體重20毫克

C.每天每千克體重30毫克

D.每天每千克體重40毫克

E.每天每千克體重50毫克

6.老年人膳食中膳食纖維的攝入量應為:

A.每天每千克體重2克

B.每天每千克體重3克

C.每天每千克體重4克

D.每天每千克體重5克

E.每天每千克體重6克

7.老年人膳食中脂肪的攝入量應為:

A.每天每千克體重0.5克

B.每天每千克體重1.0克

C.每天每千克體重1.5克

D.每天每千克體重2.0克

E.每天每千克體重2.5克

8.老年人膳食中碳水化合物的攝入量應為:

A.每天每千克體重2克

B.每天每千克體重3克

C.每天每千克體重4克

D.每天每千克體重5克

E.每天每千克體重6克

9.老年人膳食中應增加的食物是:

A.豆制品

B.動物內臟

C.新鮮蔬菜

D.精制糖

E.魚類

10.老年人常見的營養缺乏癥包括:

A.貧血

B.骨質疏松

C.營養不良

D.癡呆

E.糖尿病

11.老年人膳食中應限制的食物是:

A.高纖維食物

B.高脂肪食物

C.高蛋白食物

D.高鈣食物

E.高碳水化合物食物

12.老年人膳食中蛋白質的攝入量應為:

A.每天每千克體重1.0克

B.每天每千克體重1.2克

C.每天每千克體重1.5克

D.每天每千克體重1.8克

E.每天每千克體重2.0克

13.老年人膳食中維生素的攝入量應為:

A.每天每千克體重10毫克

B.每天每千克體重20毫克

C.每天每千克體重30毫克

D.每天每千克體重40毫克

E.每天每千克體重50毫克

14.老年人膳食中膳食纖維的攝入量應為:

A.每天每千克體重2克

B.每天每千克體重3克

C.每天每千克體重4克

D.每天每千克體重5克

E.每天每千克體重6克

15.老年人膳食中脂肪的攝入量應為:

A.每天每千克體重0.5克

B.每天每千克體重1.0克

C.每天每千克體重1.5克

D.每天每千克體重2.0克

E.每天每千克體重2.5克

16.老年人膳食中碳水化合物的攝入量應為:

A.每天每千克體重2克

B.每天每千克體重3克

C.每天每千克體重4克

D.每天每千克體重5克

E.每天每千克體重6克

17.老年人膳食中應增加的食物是:

A.豆制品

B.動物內臟

C.新鮮蔬菜

D.精制糖

E.魚類

18.老年人常見的營養缺乏癥包括:

A.貧血

B.骨質疏松

C.營養不良

D.癡呆

E.糖尿病

19.老年人膳食中應限制的食物是:

A.高纖維食物

B.高脂肪食物

C.高蛋白食物

D.高鈣食物

E.高碳水化合物食物

20.老年人膳食中蛋白質的攝入量應為:

A.每天每千克體重1.0克

B.每天每千克體重1.2克

C.每天每千克體重1.5克

D.每天每千克體重1.8克

E.每天每千克體重2.0克

二、判斷題(每題2分,共10題)

1.老年人每天的能量攝入量應低于中年人。()

2.老年人膳食中,鈣的攝入量可以適當增加,以預防骨質疏松。()

3.老年人膳食中,蛋白質的攝入量應適當減少,以減輕腎臟負擔。()

4.老年人膳食中,脂肪的攝入量應限制在總能量攝入的20%以下。()

5.老年人膳食中,膳食纖維的攝入量應增加,以預防便秘。()

6.老年人膳食中,維生素D的攝入量應增加,以促進鈣的吸收。()

7.老年人膳食中,適量飲酒可以促進心血管健康。()

8.老年人膳食中,食用鹽的攝入量應控制在每天6克以下。()

9.老年人膳食中,食用糖的攝入量應限制在每天25克以下。()

10.老年人膳食中,適量攝入海產品可以預防心血管疾病。()

三、簡答題(每題5分,共4題)

1.簡述老年人膳食中蛋白質攝入的重要性及推薦攝入量。

2.解釋為什么老年人容易發生營養不良,并列舉幾種常見的營養不良癥狀。

3.列舉三種適合老年人食用的富含鈣的食物,并說明其營養價值。

4.如何為老年人制定合理的膳食計劃,以預防慢性病的發生?

四、論述題(每題10分,共2題)

1.論述老年人膳食中維生素和礦物質的重要性,并舉例說明哪些維生素和礦物質對老年人健康尤為重要。

2.分析老年人膳食中可能存在的營養風險,并提出相應的飲食調整建議,以改善老年人的營養狀況和健康狀況。

試卷答案如下

一、多項選擇題(每題2分,共20題)

1.ACDE

解析思路:豆制品、新鮮蔬菜和魚類富含蛋白質和必需脂肪酸,有助于老年人營養均衡;動物內臟含有較多的膽固醇,不適合老年人過量攝入;精制糖會增加能量攝入,不利于健康。

2.ABC

解析思路:貧血、骨質疏松和營養不良是老年人常見的營養缺乏癥,需要通過膳食調整來預防和改善。

3.B

解析思路:高脂肪食物容易導致肥胖和心血管疾病,老年人應限制攝入。

4.B

解析思路:老年人由于代謝減慢,蛋白質的攝入量應適當增加,以維持肌肉量和免疫功能。

5.B

解析思路:老年人對維生素的需求量較高,尤其是維生素D,有助于鈣的吸收。

6.D

解析思路:膳食纖維有助于預防便秘,老年人應增加膳食纖維的攝入。

7.D

解析思路:脂肪的攝入量過多容易導致肥胖和心血管疾病,老年人應限制脂肪的攝入。

8.D

解析思路:碳水化合物的攝入量過多會導致能量過剩,老年人應適量攝入。

9.ACDE

解析思路:豆制品、新鮮蔬菜、魚類和海產品都是老年人膳食中應增加的食物。

10.ABCDE

解析思路:貧血、骨質疏松、營養不良、癡呆和糖尿病都是老年人常見的營養缺乏癥。

11.B

解析思路:高脂肪食物不利于老年人的健康,應限制攝入。

12.B

解析思路:老年人由于代謝減慢,蛋白質的攝入量應適當增加,以維持肌肉量和免疫功能。

13.B

解析思路:老年人對維生素的需求量較高,尤其是維生素D,有助于鈣的吸收。

14.D

解析思路:膳食纖維有助于預防便秘,老年人應增加膳食纖維的攝入。

15.D

解析思路:脂肪的攝入量過多容易導致肥胖和心血管疾病,老年人應限制脂肪的攝入。

16.D

解析思路:碳水化合物的攝入量過多會導致能量過剩,老年人應適量攝入。

17.ACDE

解析思路:豆制品、新鮮蔬菜、魚類和海產品都是老年人膳食中應增加的食物。

18.ABCDE

解析思路:貧血、骨質疏松、營養不良、癡呆和糖尿病都是老年人常見的營養缺乏癥。

19.B

解析思路:高脂肪食物不利于老年人的健康,應限制攝入。

20.B

解析思路:老年人由于代謝減慢,蛋白質的攝入量應適當增加,以維持肌肉量和免疫功能。

二、判斷題(每題2分,共10題)

1.×

解析思路:老年人每天的能量攝入量應與活動量相匹配,不一定低于中年人。

2.√

解析思路:鈣是構成骨骼的重要成分,老年人適量增加鈣的攝入可以預防骨質疏松。

3.×

解析思路:老年人蛋白質攝入不足會導致肌肉量減少,增加營養不良的風險。

4.√

解析思路:老年人應限制脂肪的攝入,以降低心血管疾病的風險。

5.√

解析思路:膳食纖維有助于預防便秘,老年人應增加膳食纖維的攝入。

6.√

解析思路:維生素D有助于鈣的吸收,老年人適量增加維生素D的攝入是必要的。

7.×

解析思路:過量飲酒對老年人的健康有害,不應作為促進心血管健康的手段。

8.√

解析思路:過多攝入食鹽會增加心血管疾病的風險,老年人應控制食鹽攝入。

9.√

解析思路:過多攝入糖會增加能量攝入和肥胖風險,老年人應限制糖的攝入。

10.√

解析思路:適量攝入海產品可以提供豐富的營養,有助于預防心血管疾病。

三、簡答題(每題5分,共4題)

1.老年人膳食中蛋白質攝入的重要性在于維持肌肉量、免疫功能、組織修復和新陳代謝。推薦攝入量為每天每千克體重1.2克。

2.老年人容易發生營養不良的原因包括消化吸收功能下降、食欲減退、活動量減少、經濟條件限制等。常見癥狀包括體重下降、肌肉無力、免疫力下降、皮膚干燥、貧血等。

3.適合老年人食用的富含鈣的食物包括牛奶、豆腐、綠葉蔬菜和堅果。這些食物中的鈣有助于骨骼健康。

4.為老年人制定合理的膳食計劃應考慮食物多樣化、營養均衡、易于消化、適量控制能量攝入和限制不利于健康的食物。例如,增加蔬菜、水果、全谷類和優質蛋白質的攝入,減少油膩、高糖和高鹽食物的攝入。

四、論述題(每題10分,共2題)

1.維生素和礦物質在老年人膳食中至關重要,因為它們參與身體的多種生理功能,如維持骨骼健康、預防貧血、增強免疫力、促進心血

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