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文檔簡介
老年人營養與健康試題及答案姓名:____________________
一、多項選擇題(每題2分,共20題)
1.老年人膳食中應增加的食物是:
A.豆制品
B.動物內臟
C.新鮮蔬菜
D.精制糖
E.魚類
2.老年人常見的營養缺乏癥包括:
A.貧血
B.骨質疏松
C.營養不良
D.癡呆
E.糖尿病
3.老年人膳食中應限制的食物是:
A.高纖維食物
B.高脂肪食物
C.高蛋白食物
D.高鈣食物
E.高碳水化合物食物
4.老年人膳食中蛋白質的攝入量應為:
A.每天每千克體重1.0克
B.每天每千克體重1.2克
C.每天每千克體重1.5克
D.每天每千克體重1.8克
E.每天每千克體重2.0克
5.老年人膳食中維生素的攝入量應為:
A.每天每千克體重10毫克
B.每天每千克體重20毫克
C.每天每千克體重30毫克
D.每天每千克體重40毫克
E.每天每千克體重50毫克
6.老年人膳食中膳食纖維的攝入量應為:
A.每天每千克體重2克
B.每天每千克體重3克
C.每天每千克體重4克
D.每天每千克體重5克
E.每天每千克體重6克
7.老年人膳食中脂肪的攝入量應為:
A.每天每千克體重0.5克
B.每天每千克體重1.0克
C.每天每千克體重1.5克
D.每天每千克體重2.0克
E.每天每千克體重2.5克
8.老年人膳食中碳水化合物的攝入量應為:
A.每天每千克體重2克
B.每天每千克體重3克
C.每天每千克體重4克
D.每天每千克體重5克
E.每天每千克體重6克
9.老年人膳食中應增加的食物是:
A.豆制品
B.動物內臟
C.新鮮蔬菜
D.精制糖
E.魚類
10.老年人常見的營養缺乏癥包括:
A.貧血
B.骨質疏松
C.營養不良
D.癡呆
E.糖尿病
11.老年人膳食中應限制的食物是:
A.高纖維食物
B.高脂肪食物
C.高蛋白食物
D.高鈣食物
E.高碳水化合物食物
12.老年人膳食中蛋白質的攝入量應為:
A.每天每千克體重1.0克
B.每天每千克體重1.2克
C.每天每千克體重1.5克
D.每天每千克體重1.8克
E.每天每千克體重2.0克
13.老年人膳食中維生素的攝入量應為:
A.每天每千克體重10毫克
B.每天每千克體重20毫克
C.每天每千克體重30毫克
D.每天每千克體重40毫克
E.每天每千克體重50毫克
14.老年人膳食中膳食纖維的攝入量應為:
A.每天每千克體重2克
B.每天每千克體重3克
C.每天每千克體重4克
D.每天每千克體重5克
E.每天每千克體重6克
15.老年人膳食中脂肪的攝入量應為:
A.每天每千克體重0.5克
B.每天每千克體重1.0克
C.每天每千克體重1.5克
D.每天每千克體重2.0克
E.每天每千克體重2.5克
16.老年人膳食中碳水化合物的攝入量應為:
A.每天每千克體重2克
B.每天每千克體重3克
C.每天每千克體重4克
D.每天每千克體重5克
E.每天每千克體重6克
17.老年人膳食中應增加的食物是:
A.豆制品
B.動物內臟
C.新鮮蔬菜
D.精制糖
E.魚類
18.老年人常見的營養缺乏癥包括:
A.貧血
B.骨質疏松
C.營養不良
D.癡呆
E.糖尿病
19.老年人膳食中應限制的食物是:
A.高纖維食物
B.高脂肪食物
C.高蛋白食物
D.高鈣食物
E.高碳水化合物食物
20.老年人膳食中蛋白質的攝入量應為:
A.每天每千克體重1.0克
B.每天每千克體重1.2克
C.每天每千克體重1.5克
D.每天每千克體重1.8克
E.每天每千克體重2.0克
二、判斷題(每題2分,共10題)
1.老年人每天的能量攝入量應低于中年人。()
2.老年人膳食中,鈣的攝入量可以適當增加,以預防骨質疏松。()
3.老年人膳食中,蛋白質的攝入量應適當減少,以減輕腎臟負擔。()
4.老年人膳食中,脂肪的攝入量應限制在總能量攝入的20%以下。()
5.老年人膳食中,膳食纖維的攝入量應增加,以預防便秘。()
6.老年人膳食中,維生素D的攝入量應增加,以促進鈣的吸收。()
7.老年人膳食中,適量飲酒可以促進心血管健康。()
8.老年人膳食中,食用鹽的攝入量應控制在每天6克以下。()
9.老年人膳食中,食用糖的攝入量應限制在每天25克以下。()
10.老年人膳食中,適量攝入海產品可以預防心血管疾病。()
三、簡答題(每題5分,共4題)
1.簡述老年人膳食中蛋白質攝入的重要性及推薦攝入量。
2.解釋為什么老年人容易發生營養不良,并列舉幾種常見的營養不良癥狀。
3.列舉三種適合老年人食用的富含鈣的食物,并說明其營養價值。
4.如何為老年人制定合理的膳食計劃,以預防慢性病的發生?
四、論述題(每題10分,共2題)
1.論述老年人膳食中維生素和礦物質的重要性,并舉例說明哪些維生素和礦物質對老年人健康尤為重要。
2.分析老年人膳食中可能存在的營養風險,并提出相應的飲食調整建議,以改善老年人的營養狀況和健康狀況。
試卷答案如下
一、多項選擇題(每題2分,共20題)
1.ACDE
解析思路:豆制品、新鮮蔬菜和魚類富含蛋白質和必需脂肪酸,有助于老年人營養均衡;動物內臟含有較多的膽固醇,不適合老年人過量攝入;精制糖會增加能量攝入,不利于健康。
2.ABC
解析思路:貧血、骨質疏松和營養不良是老年人常見的營養缺乏癥,需要通過膳食調整來預防和改善。
3.B
解析思路:高脂肪食物容易導致肥胖和心血管疾病,老年人應限制攝入。
4.B
解析思路:老年人由于代謝減慢,蛋白質的攝入量應適當增加,以維持肌肉量和免疫功能。
5.B
解析思路:老年人對維生素的需求量較高,尤其是維生素D,有助于鈣的吸收。
6.D
解析思路:膳食纖維有助于預防便秘,老年人應增加膳食纖維的攝入。
7.D
解析思路:脂肪的攝入量過多容易導致肥胖和心血管疾病,老年人應限制脂肪的攝入。
8.D
解析思路:碳水化合物的攝入量過多會導致能量過剩,老年人應適量攝入。
9.ACDE
解析思路:豆制品、新鮮蔬菜、魚類和海產品都是老年人膳食中應增加的食物。
10.ABCDE
解析思路:貧血、骨質疏松、營養不良、癡呆和糖尿病都是老年人常見的營養缺乏癥。
11.B
解析思路:高脂肪食物不利于老年人的健康,應限制攝入。
12.B
解析思路:老年人由于代謝減慢,蛋白質的攝入量應適當增加,以維持肌肉量和免疫功能。
13.B
解析思路:老年人對維生素的需求量較高,尤其是維生素D,有助于鈣的吸收。
14.D
解析思路:膳食纖維有助于預防便秘,老年人應增加膳食纖維的攝入。
15.D
解析思路:脂肪的攝入量過多容易導致肥胖和心血管疾病,老年人應限制脂肪的攝入。
16.D
解析思路:碳水化合物的攝入量過多會導致能量過剩,老年人應適量攝入。
17.ACDE
解析思路:豆制品、新鮮蔬菜、魚類和海產品都是老年人膳食中應增加的食物。
18.ABCDE
解析思路:貧血、骨質疏松、營養不良、癡呆和糖尿病都是老年人常見的營養缺乏癥。
19.B
解析思路:高脂肪食物不利于老年人的健康,應限制攝入。
20.B
解析思路:老年人由于代謝減慢,蛋白質的攝入量應適當增加,以維持肌肉量和免疫功能。
二、判斷題(每題2分,共10題)
1.×
解析思路:老年人每天的能量攝入量應與活動量相匹配,不一定低于中年人。
2.√
解析思路:鈣是構成骨骼的重要成分,老年人適量增加鈣的攝入可以預防骨質疏松。
3.×
解析思路:老年人蛋白質攝入不足會導致肌肉量減少,增加營養不良的風險。
4.√
解析思路:老年人應限制脂肪的攝入,以降低心血管疾病的風險。
5.√
解析思路:膳食纖維有助于預防便秘,老年人應增加膳食纖維的攝入。
6.√
解析思路:維生素D有助于鈣的吸收,老年人適量增加維生素D的攝入是必要的。
7.×
解析思路:過量飲酒對老年人的健康有害,不應作為促進心血管健康的手段。
8.√
解析思路:過多攝入食鹽會增加心血管疾病的風險,老年人應控制食鹽攝入。
9.√
解析思路:過多攝入糖會增加能量攝入和肥胖風險,老年人應限制糖的攝入。
10.√
解析思路:適量攝入海產品可以提供豐富的營養,有助于預防心血管疾病。
三、簡答題(每題5分,共4題)
1.老年人膳食中蛋白質攝入的重要性在于維持肌肉量、免疫功能、組織修復和新陳代謝。推薦攝入量為每天每千克體重1.2克。
2.老年人容易發生營養不良的原因包括消化吸收功能下降、食欲減退、活動量減少、經濟條件限制等。常見癥狀包括體重下降、肌肉無力、免疫力下降、皮膚干燥、貧血等。
3.適合老年人食用的富含鈣的食物包括牛奶、豆腐、綠葉蔬菜和堅果。這些食物中的鈣有助于骨骼健康。
4.為老年人制定合理的膳食計劃應考慮食物多樣化、營養均衡、易于消化、適量控制能量攝入和限制不利于健康的食物。例如,增加蔬菜、水果、全谷類和優質蛋白質的攝入,減少油膩、高糖和高鹽食物的攝入。
四、論述題(每題10分,共2題)
1.維生素和礦物質在老年人膳食中至關重要,因為它們參與身體的多種生理功能,如維持骨骼健康、預防貧血、增強免疫力、促進心血
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