PAGEPAGE10細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)一、細(xì)胞中的糖類1．作用及元素組成糖類是細(xì)胞中主要的能源物質(zhì)；糖類都是由C、H、O三種元素構(gòu)成的。2．種類(2)二糖eq\b\lc\{\rc\(\a\vs4\al\co1(①蔗糖\o(→,\s\up7(水解))葡萄糖＋果糖,②麥芽糖\o(→,\s\up7(水解))葡萄糖＋葡萄糖,③乳糖\o(→,\s\up7(水解))葡萄糖＋半乳糖))(3)多糖eq\b\lc\{\rc\(\a\vs4\al\co1(①淀粉是植物細(xì)胞中主要的儲(chǔ)能物質(zhì),②纖維素是構(gòu)成植物細(xì)胞壁的主要成分,③糖原是人和動(dòng)物細(xì)胞中的儲(chǔ)能物質(zhì)))二、細(xì)胞中的脂質(zhì)1．元素組成：主要是C、H、O，有的含有P和N。2．特點(diǎn)eq\b\lc\{\rc\(\a\vs4\al\co1(氧的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)少于糖類，但氫的含量,多通常不溶于水，易溶于有機(jī)溶劑))3．種類和功能種類功能脂肪①細(xì)胞內(nèi)良好的儲(chǔ)能物質(zhì)②很好的絕熱體，有隔熱、保溫作用③具有緩沖和減壓作用，愛護(hù)內(nèi)臟器官磷脂構(gòu)成細(xì)胞膜和細(xì)胞器膜的重要成分固醇膽固醇①構(gòu)成動(dòng)物細(xì)胞膜的重要成分②在人體內(nèi)參加血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸性激素促進(jìn)人和動(dòng)物生殖器官的發(fā)育以及生殖細(xì)胞的形成維生素D能有效地促進(jìn)人和動(dòng)物腸道對(duì)鈣和磷的汲取三、生物大分子以碳鏈為骨架每一個(gè)單體都以若干個(gè)相連的碳原子構(gòu)成的碳鏈為基本骨架，由很多單體連接成多聚體。一、細(xì)胞中的糖類1．讀教材P31～P32內(nèi)容，嘗試?yán)眉闲问綒w納動(dòng)植物特有和共有的糖類。提示：2．推斷下列說法是否正確(1)糖類是主要的能源物質(zhì)，主要由C、H、O等元素組成。(×)(2)被形容為“生命燃料”的物質(zhì)是葡萄糖，它是細(xì)胞生命活動(dòng)的主要能源物質(zhì)。(√)(3)麥芽糖、蔗糖、乳糖水解后都能得到葡萄糖。(√)(4)淀粉和纖維素都是植物細(xì)胞內(nèi)儲(chǔ)存能量的多糖。(×)(5)人和動(dòng)物細(xì)胞的儲(chǔ)能物質(zhì)是糖原，都分布在肝臟中。(×)3．依據(jù)糖的作用及單糖與二糖、多糖的關(guān)系，分析下列問題：(1)在學(xué)校實(shí)行的秋季運(yùn)動(dòng)會(huì)上，長(zhǎng)跑運(yùn)動(dòng)員在進(jìn)行競(jìng)賽之前往往喝一些葡萄糖液，請(qǐng)討論運(yùn)動(dòng)員這樣做的緣由。提示：長(zhǎng)跑過程中須要消耗大量的能量，而葡萄糖是主要的能源物質(zhì)，被稱為“生命的燃料”。運(yùn)動(dòng)員服用葡萄糖能夠滿意機(jī)體對(duì)能量的大量需求。(2)糖尿病病人的飲食受到嚴(yán)格限制，受限制的并不僅僅是甜味食品，米飯和饅頭等主食都需定量攝取，試分析其緣由。提示：米飯和饅頭等主食的主要成分為淀粉，淀粉是一種多糖，經(jīng)消化水解后生成的是葡萄糖。二、細(xì)胞中的脂質(zhì)1．推斷下列說法是否正確(1)脂質(zhì)是組成細(xì)胞和生物體的重要有機(jī)化合物，存在于全部細(xì)胞中。(√)(2)人和動(dòng)物皮下含量豐富的儲(chǔ)能物質(zhì)是脂肪。(√)(3)性激素和維生素都屬于脂質(zhì)。(×)2．依據(jù)脂質(zhì)的功能，分析“胖子怕熱，瘦子怕撞”的緣由。提示：脂肪不僅是細(xì)胞內(nèi)良好的儲(chǔ)能物質(zhì)，還是很好的絕熱體。脂肪還具有保溫作用，對(duì)于內(nèi)臟器官具有緩沖和減壓的作用。三、生物大分子以碳鏈為骨架1．填空(1)生物大分子是由很多基本組成單位連接而成的，這些基本單位稱為單體，這些生物大分子又稱為單體的多聚體。常見的多聚體是多糖、蛋白質(zhì)和核酸等，相應(yīng)的單體是單糖、氨基酸和核苷酸等。(2)每一個(gè)單體都以若干個(gè)相連的碳原子構(gòu)成的碳鏈為基本骨架，由很多單體連接成多聚體。(3)碳是生命的核心元素。2．將下列各單體和多聚體正確地連起來一、糖的種類、分布及關(guān)系二、葡萄糖與脂肪的比較脂肪葡萄糖相同元素C、H、O作用氧化分解，釋放能量不同H所占比例較高，氧化分說明放能量多H所占比例較低，氧化分說明放能量少三、生物體內(nèi)的能源物質(zhì)及供能依次1．三大能源物質(zhì)：在細(xì)胞中，糖類、脂肪、蛋白質(zhì)等有機(jī)化合物中儲(chǔ)存有大量化學(xué)能，當(dāng)其被氧化分解時(shí)，這些化學(xué)能就釋放出來，供生命活動(dòng)利用。2．三大能源物質(zhì)的供能依次：先是糖類供能；當(dāng)糖類供能不足時(shí)，依次是脂肪和蛋白質(zhì)供能。四、生物界中的蛋白質(zhì)、核酸的種類特別多，而多糖種類有限的緣由1．多糖只是單體單調(diào)的連接，所以種類較少。2．蛋白質(zhì)由于氨基酸種類、數(shù)目、排列依次及肽鏈空間結(jié)構(gòu)的不同，確定了其種類的多樣性。3．核酸由于核苷酸的種類、數(shù)目、排列依次不同，導(dǎo)致其種類具有多樣性。[特殊提示]正確相識(shí)糖類物質(zhì)的幾個(gè)特性(1)并非全部的糖類都是能源物質(zhì)，如纖維素、核糖、脫氧核糖一般不作為能源物質(zhì)。(2)并不是全部的糖類都能與斐林試劑反應(yīng)產(chǎn)生磚紅色沉淀，如蔗糖、淀粉、糖原、纖維素等不具有還原性，不能與斐林試劑反應(yīng)產(chǎn)生磚紅色沉淀。[例1]如圖所示：分析細(xì)胞內(nèi)4種重要有機(jī)物的組成及功能，回答問題：(1)A一般是指________；E在動(dòng)物細(xì)胞中是指________，在植物細(xì)胞中主要是________。(2)F是指________；它是由B脂肪酸和甘油形成的，除此之外，脂質(zhì)還包括________和________。(3)C是指________，G是________。(4)D是指________。生物體內(nèi)的H分為________和________兩大類。[解析]解題時(shí)，從物質(zhì)的功能入手，首先要確定出E、F、G、H分別代表的是淀粉和糖原、脂肪、蛋白質(zhì)、核酸，然后依據(jù)已有的學(xué)問分別確定其他各項(xiàng)物質(zhì)。生物體內(nèi)的能源物質(zhì)是糖類，糖類的基本單位(A)是葡萄糖，由葡萄糖組成的有機(jī)大分子且作為能源物質(zhì)的(E)有淀粉和糖原；結(jié)構(gòu)物質(zhì)(G)是蛋白質(zhì)，其基本單位(C)是氨基酸；遺傳物質(zhì)(H)是核酸，其基本單位(D)是核苷酸。儲(chǔ)能物質(zhì)除了脂肪外，還有淀粉(植物體內(nèi)的儲(chǔ)能物質(zhì))和糖原(動(dòng)物體內(nèi)的儲(chǔ)能物質(zhì))，由于E是淀粉或糖原，所以F應(yīng)是脂肪，其基本單位B在題目中已給出。[答案](1)葡萄糖糖原淀粉(2)脂肪固醇磷脂(3)氨基酸蛋白質(zhì)(4)核苷酸DNARNA(1)依據(jù)元素組成推斷細(xì)胞內(nèi)的有機(jī)物種類：①只含C、H、O→糖類、脂肪或固醇類。②除C、H、O外，還含有S→蛋白質(zhì)。③不僅含有C、H、O、N，還含有P→磷脂或核酸。(2)依據(jù)功能推斷細(xì)胞內(nèi)有機(jī)物的種類：①主要能源物質(zhì)→糖類。②主要儲(chǔ)能物質(zhì)→脂肪、淀粉、糖原。③主要結(jié)構(gòu)物質(zhì)→蛋白質(zhì)。④貯存遺傳信息的物質(zhì)→DNA或RNA。[例2]生命科學(xué)常用圖示表示微觀物質(zhì)的結(jié)構(gòu)，圖1～3分別表示植物細(xì)胞中常見的三種有機(jī)物，則圖1～3可分別表示()A．多肽、RNA、淀粉B．DNA、RNA、纖維素C．DNA、蛋白質(zhì)、糖原D．蛋白質(zhì)、核酸、糖原[解析]從圖示看出，圖1可能為多肽，其單體氨基酸有7種，圖2可能為RNA或DNA，其單體是4種核糖核苷酸或4種脫氧核糖核苷酸，圖3可能是淀粉、纖維素或糖原，其單體都是葡萄糖。[答案]A[網(wǎng)絡(luò)構(gòu)建]填充：①C、H、O②二糖③淀粉、纖維素、糖原等④磷脂⑤膽固醇⑥性激素⑦維生素D[關(guān)鍵語句]1．糖類是主要的能源物質(zhì)。2．蔗糖、麥芽糖、淀粉和纖維素只分布于植物細(xì)胞中，乳糖和糖原只分布于動(dòng)物細(xì)胞中。3．脂肪具有儲(chǔ)能、保溫、緩沖和減壓的作用。4．磷脂是構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成分。5．膽固醇參加構(gòu)成動(dòng)物細(xì)胞膜，參加血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸；性激素促進(jìn)生殖器官的發(fā)育和生殖細(xì)胞的形成；維生素D能促進(jìn)鈣和磷的汲取。6．脂質(zhì)分子中氧的含量少于糖類，而氫的含量則多于糖類。1．下列糖類中屬于植物體內(nèi)單糖的是()A．蔗糖、麥芽糖B．核糖、葡萄糖C．糖原、乳糖D．淀粉、纖維素解析：選B核糖和葡萄糖屬于單糖；蔗糖和麥芽糖屬于植物細(xì)胞中的二糖；乳糖屬于動(dòng)物細(xì)胞中的二糖；糖原、淀粉、纖維素均屬于多糖。2．X內(nèi)的食物儲(chǔ)存形式是()①脂質(zhì)②淀粉③糖原A．只有②B．只有①和②C．只有①和③D．①、②和③解析：選B玉米種子中儲(chǔ)存的物質(zhì)有淀粉和脂質(zhì)。糖原是動(dòng)物細(xì)胞中的儲(chǔ)存物質(zhì)。3．下列各種糖類物質(zhì)中，既存在于動(dòng)物細(xì)胞內(nèi)又存在于植物細(xì)胞內(nèi)的是()A．淀粉和核糖B．葡萄糖、核糖和麥芽糖C．核糖、脫氧核糖和葡萄糖D．糖原、乳糖、蔗糖解析：選C核糖、脫氧核糖是組成RNA和DNA不行缺少的五碳糖，動(dòng)植物體內(nèi)都含DNA和RNA，所以動(dòng)植物細(xì)胞中都含有核糖和脫氧核糖。葡萄糖是動(dòng)植物細(xì)胞的重要供能物質(zhì)。植物細(xì)胞中最重要的二糖是蔗糖和麥芽糖；動(dòng)物的細(xì)胞中最重要的二糖是乳糖。植物細(xì)胞中最重要的多糖是淀粉和纖維素，前者是儲(chǔ)能物質(zhì)，后者是細(xì)胞壁的基本組成成分；動(dòng)物細(xì)胞中最重要的多糖是糖原，它在肝臟和肌肉細(xì)胞中含量最多。4．脂質(zhì)不具有的功能是()A．參加生物膜的構(gòu)成B．調(diào)整代謝C．?dāng)y帶遺傳信息D．儲(chǔ)存能量解析：選C脂質(zhì)包括脂肪、磷脂和固醇，脂肪是細(xì)胞內(nèi)良好的儲(chǔ)能物質(zhì)，磷脂是細(xì)胞膜、各種生物膜的重要成分，固醇中的性激素、維生素D具有調(diào)整作用；攜帶遺傳信息是核酸的功能。5．淀粉、淀粉酶、限制淀粉酶合成的遺傳物質(zhì)都是高分子化合物，它們的基本單位依次是()A．葡萄糖、蛋白質(zhì)、DNAB．蔗糖、氨基酸、核糖核苷酸C．葡萄糖、氨基酸、脫氧核苷酸D．麥芽糖、多肽、核苷酸解析：選C淀粉屬于多糖，基本組成單位是葡萄糖；淀粉酶是蛋白質(zhì)，基本組成單位是氨基酸；限制合成淀粉酶的核酸是DNA片段，基本組成單位是脫氧核苷酸。6．如圖表示細(xì)胞中由C、H、O三種元素組成的某種化合物的形成，據(jù)圖回答：eq\x(化學(xué)元素C、H、O)→eq\x(單體A)eq\o(→,\s\up7(縮合))eq\x(B)(1)A是指________，有組成核酸的________和________。除上述兩種外，還有________、________、________等。(2)若B是由2分子單體A縮合而成的化合物，則B稱為________。植物細(xì)胞中最重要的是________和______________，人和動(dòng)物乳汁中含量最豐富的是__________。(3)若B是由大量單體A縮合而形成的化合物，則B稱為________，在人和動(dòng)物的肝臟中是指________，在馬鈴薯塊莖中，主要指________，能形成高等植物細(xì)胞壁的是__________________。答案：(1)單糖脫氧核糖核糖葡萄糖果糖半乳糖(2)二糖蔗糖麥芽糖乳糖(3)多糖肝糖原淀粉纖維素(時(shí)間：25分鐘；滿分：50分)一、選擇題(每小題3分，共24分)1．在植物細(xì)胞中最重要的二糖是()A．乳糖和葡萄糖B．蔗糖和麥芽糖C．乳糖和蔗糖D．葡萄糖和麥芽糖解析：選B乳糖是動(dòng)物細(xì)胞中的二糖，葡萄糖是單糖，蔗糖和麥芽糖是植物細(xì)胞中的二糖。2．下列敘述中，哪項(xiàng)是淀粉、纖維素和糖原的共同特征()A．都是細(xì)胞內(nèi)儲(chǔ)存能量的主要物質(zhì)B．都含C、H、O、N4種元素C．基本組成單位都是五碳糖D．基本組成單位都是六碳糖解析：選D纖維素是植物細(xì)胞壁的主要化學(xué)成分，不是細(xì)胞內(nèi)儲(chǔ)存能量的主要物質(zhì)；淀粉、糖原和纖維素都是多糖，組成元素都是C、H、O；五碳糖是組成核苷酸的基本單位；而這3種多糖的基本單位都是葡萄糖，葡萄糖是六碳糖。3．麥芽糖、蔗糖、乳糖都是二糖，下列關(guān)于它們的敘述正確的是()A．它們的基本組成單位都相同B．它們是動(dòng)植物細(xì)胞中共有的糖類C．與斐林試劑混合，水浴加熱都有磚紅色沉淀出現(xiàn)D．它們的水解產(chǎn)物中都有葡萄糖解析：選D麥芽糖由兩分子葡萄糖構(gòu)成；蔗糖由一分子葡萄糖和一分子果糖構(gòu)成；乳糖是哺乳動(dòng)物特有的二糖，植物細(xì)胞中沒有，它由一分子葡萄糖和一分子半乳糖構(gòu)成。其中麥芽糖、乳糖具有還原性，蔗糖無還原性。4．假如圖2表示核酸的結(jié)構(gòu)組成方式，那么符合圖1所示結(jié)構(gòu)組成方式的是()圖1○—○—○—○—○—○—○—○—○—○—圖2△—□—△—

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—○—△—□—

—△—①核酸②多肽③淀粉④糖原A．①②B．②③C．③④D．①④解析：選C淀粉、糖原和纖維素一樣，都是由葡萄糖(單體)構(gòu)成的大分子物質(zhì)。而圖2所示為不同的單體(4種或4種以上)構(gòu)成的化合物。5．下列是一些有機(jī)物和它們水解產(chǎn)物的配對(duì)。其中配對(duì)不正確的是()A．蛋白質(zhì)—氨基酸B．DNA—核糖核苷酸C．蔗糖—果糖、葡萄糖D．淀粉—葡萄糖解析：選BDNA的名稱為脫氧核糖核酸，其基本組成單位為脫氧核苷酸。蔗糖為二糖，水解產(chǎn)物為果糖和葡萄糖。淀粉為多糖，水解產(chǎn)物為葡萄糖。6．如圖表示糖類的化學(xué)組成和種類，則相關(guān)敘述正確的是()A．①、②、③依次代表單糖、二糖、多糖，它們均可接著水解B．①、②均屬還原糖，在加熱條件下與斐林試劑發(fā)生反應(yīng)將產(chǎn)生磚紅色沉淀C．④、⑤分別為纖維素、肌糖原，二者均貯存能量，可作為貯能物質(zhì)D．④是植物細(xì)胞壁的主要成分解析：選D據(jù)圖分析，①、②、③、④、⑤依次代表單糖、二糖、多糖、纖維素、肌糖原，其中單糖是不能再水解的糖；屬于還原糖的是葡萄糖、果糖和麥芽糖，所以并不是全部的單糖和二糖都是還原糖；纖維素不能儲(chǔ)存能量；纖維素是植物細(xì)胞壁的主要成分。7．下列對(duì)動(dòng)植物糖類、脂質(zhì)的分類與比較正確的是()解析：選A核糖、脫氧核糖和葡萄糖是動(dòng)植物細(xì)胞共有的糖類，糖原和乳糖為動(dòng)物細(xì)胞所特有，麥芽糖、淀粉和纖維素為植物細(xì)胞所特有。葡萄糖和果糖應(yīng)為單糖，而不是二糖；蔗糖為非還原糖。性激素屬于固醇，但是固醇并不屬于脂肪，固醇和脂肪同屬于脂質(zhì)。固醇不是由單體形成的多聚體，故不是生物大分子。8．生活中常常遇到一些生物學(xué)問題，下列相識(shí)正確的是()A．脂類物質(zhì)都會(huì)使人發(fā)胖，最好不要攝入B．精瘦肉中含量最多的化合物是蛋白質(zhì)，所以應(yīng)剛好補(bǔ)充C．無糖八寶粥不添加蔗糖，添加木糖醇，所以不含糖類D．人體每天須要量最多的化合物是糖類，所以主食應(yīng)當(dāng)是糧食制品解析：選D脂類物質(zhì)不都會(huì)使人發(fā)胖，如磷脂是細(xì)胞膜的主要成分；精瘦肉中含量最多的化合物是水；無糖八寶粥雖然不添加蔗糖，但是它本身的材料谷物中就含有大量的淀粉；人體每天須要消耗大量的能量，而糖類是主要的能源物質(zhì)。二、非選擇題(共26分)9．(11分)如圖所示圖解表示構(gòu)成細(xì)胞的元素、化合物，其中a、b、c、d代表不同的小分子物質(zhì)，A、B、C代表不同的大分子物質(zhì)。請(qǐng)分析回答下列問題：(1)假如物質(zhì)a是葡萄糖，在動(dòng)物細(xì)胞內(nèi)，與物質(zhì)A作用最相近的是________。若物質(zhì)A在動(dòng)植物細(xì)胞中均含有，并可作為細(xì)胞內(nèi)的最志向的儲(chǔ)存能量的物質(zhì)，則A是______________________。(2)若某種B分子由n個(gè)b分子(平均相對(duì)分子質(zhì)量為m)組成的2條鏈組成，則該B分子的相對(duì)分子質(zhì)量大約為________。(3)物質(zhì)c在人體細(xì)胞中共有________種，分子中________不同，確定了c的種類不同。(4)物質(zhì)C分子結(jié)構(gòu)的特異性是由____________確定的。(5)d物質(zhì)是________，屬于脂質(zhì)，除此物質(zhì)外還有________、________、________和維生素D等也屬于脂質(zhì)。解析：(1)若a是葡萄糖，A為多糖，儲(chǔ)能的多糖在植物細(xì)胞內(nèi)為淀粉，在動(dòng)物細(xì)胞內(nèi)為糖原。動(dòng)植物細(xì)胞內(nèi)都有的儲(chǔ)能物質(zhì)為脂肪。(2)B應(yīng)為蛋白質(zhì)，其相對(duì)分子質(zhì)量為mn－18(n－2)。(3)由于C是染色體的主要成分，且元素組成為C、H、O、N、P則C應(yīng)是DNA，物質(zhì)c為脫氧核苷酸，在人體細(xì)胞內(nèi)共有4種，堿基種類的不同確定了核苷酸的不同。(4)物質(zhì)C分子結(jié)構(gòu)的特異性由脫氧核苷酸序列(脫氧核苷酸的種類、數(shù)目、排列依次)確定。(5)依據(jù)圖中d物質(zhì)的功能推斷，d是雄性激素，屬于脂質(zhì)，脂質(zhì)包括脂肪、磷脂、膽固醇、性激素和維生素D等。答案：(1)糖原脂肪(2)mn－18(n－2)(3)4堿基種類(4)脫氧核苷酸序列(脫氧核苷酸的種類、數(shù)目、排列依次)(5