國(guó)企糧油面試題庫(kù)及答案

一、單項(xiàng)選擇題（每題2分，共10題）1.以下哪種糧食作物是我國(guó)種植面積最廣的？（）A.小麥B.水稻C.玉米D.高粱答案：A2.糧油儲(chǔ)存過(guò)程中，最重要的環(huán)境因素是（）。A.溫度B.濕度C.光照D.空氣成分答案：A3.我國(guó)主要的食用油原料不包括（）。A.大豆B.花生C.橄欖D.亞麻籽答案：C4.糧食的安全水分一般是指（）。A.10%-12%B.13%-15%C.16%-18%D.19%-21%答案：A5.以下哪種糧食加工方式能最大程度保留營(yíng)養(yǎng)成分？（）A.精制加工B.粗加工C.深加工D.過(guò)度加工答案：B6.糧油質(zhì)量檢測(cè)中，最常用的檢測(cè)指標(biāo)是（）。A.含水量B.含油量C.蛋白質(zhì)含量D.淀粉含量答案：A7.我國(guó)主要的糧食產(chǎn)區(qū)不包括（）。A.東北平原B.華北平原C.塔里木盆地D.長(zhǎng)江中下游平原答案：C8.糧油運(yùn)輸過(guò)程中，為防止變質(zhì)應(yīng)主要控制（）。A.溫度和濕度B.震動(dòng)C.光照D.容器大小答案：A9.以下哪種糧食作物是喜涼作物？（）A.水稻B.玉米C.小麥D.甘蔗答案：C10.糧油銷(xiāo)售中，影響消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)的最主要因素是（）。A.價(jià)格B.包裝C.產(chǎn)地D.廣告答案：A二、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共10題）1.糧油儲(chǔ)存的常見(jiàn)害蟲(chóng)有（）。A.米象B.谷蠹C.麥蛾D.蟑螂答案：ABC2.以下屬于優(yōu)質(zhì)糧油品種的有（）。A.五常大米B.魯花花生油C.金龍魚(yú)調(diào)和油D.河套面粉答案：ABD3.糧油加工的基本環(huán)節(jié)包括（）。A.清理B.脫殼C.碾磨D.包裝答案：ABCD4.影響糧油價(jià)格的因素有（）。A.產(chǎn)量B.市場(chǎng)需求C.進(jìn)口量D.政策答案：ABCD5.糧油質(zhì)量的感官鑒定方法包括（）。A.視覺(jué)B.嗅覺(jué)C.觸覺(jué)D.味覺(jué)答案：ABCD6.以下哪些地區(qū)適合種植油菜（）。A.長(zhǎng)江流域B.東北平原C.華北平原D.云貴高原答案：AD7.糧油倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施應(yīng)具備的條件有（）。A.防潮B.防蟲(chóng)C.防火D.通風(fēng)良好答案：ABCD8.在糧油銷(xiāo)售中，可以采用的促銷(xiāo)手段有（）。A.打折B.贈(zèng)品C.會(huì)員制度D.廣告宣傳答案：ABCD9.以下屬于粗糧的有（）。A.玉米B.小米C.紫米D.精白米答案：ABC10.糧油加工企業(yè)的質(zhì)量控制措施包括（）。A.原料檢測(cè)B.生產(chǎn)過(guò)程監(jiān)控C.成品檢測(cè)D.包裝檢測(cè)答案：ABCD三、判斷題（每題2分，共10題）1.所有的糧食作物都可以用來(lái)制作食用油。（×）2.糧油儲(chǔ)存時(shí)間越長(zhǎng)，質(zhì)量越差。（√）3.我國(guó)的糧食產(chǎn)量已經(jīng)完全滿足國(guó)內(nèi)需求。（×）4.轉(zhuǎn)基因糧油產(chǎn)品是絕對(duì)不安全的。（×）5.糧食加工精度越高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越高。（×）6.糧油在運(yùn)輸過(guò)程中不需要特殊防護(hù)。（×）7.小型糧油企業(yè)不需要進(jìn)行質(zhì)量檢測(cè)。（×）8.南方地區(qū)主要種植小麥。（×）9.糧油的包裝只起到美觀作用。（×）10.提高糧油價(jià)格一定能增加企業(yè)利潤(rùn)。（×）四、簡(jiǎn)答題（每題5分，共4題）1.簡(jiǎn)述糧油儲(chǔ)存的基本要求。答案：糧油儲(chǔ)存基本要求包括保持合適的溫度（低溫為宜）、濕度（一般控制在安全水分對(duì)應(yīng)的濕度），儲(chǔ)存設(shè)施要防潮、防蟲(chóng)、防火、通風(fēng)良好，定期進(jìn)行質(zhì)量檢測(cè)等。2.請(qǐng)說(shuō)出三種常見(jiàn)的糧油質(zhì)量檢測(cè)指標(biāo)及其意義。答案：含水量，可判斷糧油是否易霉變等；含油量，衡量糧油品質(zhì)和經(jīng)濟(jì)價(jià)值；蛋白質(zhì)含量，反映營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等。3.簡(jiǎn)述糧油加工企業(yè)保障產(chǎn)品質(zhì)量的主要措施。答案：主要措施包括嚴(yán)格的原料檢測(cè)，確保原料合格；生產(chǎn)過(guò)程監(jiān)控，保證加工環(huán)節(jié)符合標(biāo)準(zhǔn)；成品檢測(cè)，防止不合格產(chǎn)品流出；包裝檢測(cè)，保障產(chǎn)品在儲(chǔ)存運(yùn)輸中的質(zhì)量。4.簡(jiǎn)要說(shuō)明影響糧油市場(chǎng)需求的因素。答案：因素有消費(fèi)者人口數(shù)量、消費(fèi)習(xí)慣、經(jīng)濟(jì)水平、市場(chǎng)價(jià)格、相關(guān)產(chǎn)品價(jià)格（如替代品）、政策導(dǎo)向等。五、討論題（每題5分，共4題）1.如何提高國(guó)企糧油企業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力？答案：可從保證產(chǎn)品質(zhì)量、降低成本、創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)方式、加強(qiáng)品牌建設(shè)等方面入手，例如優(yōu)化生產(chǎn)流程降低成本，通過(guò)廣告等提升品牌知名度。2.談?wù)勀銓?duì)糧油質(zhì)量安全重要性的理解。答案：糧油質(zhì)量安全關(guān)系到民眾健康，是企業(yè)信譽(yù)的基礎(chǔ)，也是社會(huì)穩(wěn)定的保障，不合格產(chǎn)品會(huì)引發(fā)健康問(wèn)題，損害企業(yè)和國(guó)家形象。3.在糧油銷(xiāo)售中，如何針對(duì)不同消費(fèi)群體進(jìn)行營(yíng)銷(xiāo)？答案：對(duì)老年群體注重健康、傳統(tǒng)產(chǎn)品宣傳；對(duì)年輕群體可強(qiáng)調(diào)便捷、新口味