家政服務(wù)員五級(jí)練習(xí)題（含參考答案）一、單選題（共54題，每題1分，共54分）1.又稱簾子棍，適用于豬外脊、牛里脊、羊元寶肉制品的加工。A、頭粗絲B、細(xì)絲C、棉絲D、二粗絲正確答案：D2.在給臥床病人喂飯前分鐘、病人居住房要開窗通風(fēng)換氣。A、20B、10C、5D、30正確答案：D3.嬰幼兒在戲水的時(shí)要注意。A、讓嬰幼兒獨(dú)自戲水B、保持游泳池的水溫在35℃左右C、禁止年齡較大的小孩在嬰幼兒附近做瘋狂的拍水戲D、最好到戶外戲水正確答案：C4.鍋底燒焦了，可以用，即可清除焦垢。A、菜刀輕刮焦垢B、粗砂紙打磨焦垢C、鐵砂紙打磨焦垢D、細(xì)砂紙打磨焦垢正確答案：A5.使用吸塵器之前，用棉花蘸上，放在吸塵器污物簡(jiǎn)里，再去吸塵，既可除臭，還可飄香。A、堿水B、酒精C、檸檬汁D、汽油正確答案：C6.下面關(guān)于孕婦飲食的注意事項(xiàng)中，錯(cuò)誤的說法是。A、忌喝咖啡、濃茶等B、避免攝取高鹽、高糖類食物C、可以抽煙、喝酒D、避免食用添加防腐劑、色素的食品正確答案：C7.尿毒癥患者要采取。A、高蛋白飲食B、辛辣刺激性食物C、動(dòng)物油脂D、低蛋白飲食正確答案：D8.下面清潔紅木家具的做法正確的是。A、可用雞毛撣撣掃或用柔軟的濕毛巾、濕抹布擦拭表面B、如果表面有污漬，可以用丙酮、醋酸丁酯等擦拭D.可用金屬利器刮削紅木家具表面C、如果表面有污漬，可以用香蕉水等擦拭正確答案：A9.嬰兒吃完奶后要將其抱起放在肩頭輕拍其背部，使其能夠，從而吐出過多的空氣。A、打一個(gè)哈欠B、打一個(gè)噴嚏C、打一個(gè)嗝D、打冷戰(zhàn)正確答案：C10.老年人如肢體有傷，脫衣時(shí)先脫側(cè)。A、患B、內(nèi)C、外D、健正確答案：D11.產(chǎn)婦洗澡的室溫以__℃為宜。A、28B、22C、24D、20正確答案：C12.在引起老年人步態(tài)異常的因素中，以神經(jīng)系統(tǒng)病變最為多見，如等。A、腰間盤突出B、心臟病C、便秘D、中風(fēng)、帕金森氏病正確答案：D13.冬季用面肥和面需要發(fā)醇個(gè)小時(shí)。A、2~5B、10-24C、1~2D、24~48正確答案：B14.棉纖維衣物的特點(diǎn)是。A、粗糙、發(fā)硬、易起皺B、色澤發(fā)亮、顏色刺目C、色澤柔和、厚實(shí)、柔軟、彈性差D、色澤柔和、紋路清晰明亮、挺闊、彈性好正確答案：C15.洗滌毛料衣物的水溫應(yīng)控制在℃之間。A、30~40B、60~70C、50-60D、10-20正確答案：A16.流質(zhì)飲食適于。A、不能咀嚼、不能吞咽大塊食物、體虛及消化能力差的老年人，發(fā)熱病人或病情較重者B、消化功能正常、病情輕、無發(fā)熱、無需特殊飲食的老年人C、咀嚼能力稍差或正常，但胃腸功能差、輕度發(fā)熱、消化不良或胃腸道手術(shù)恢復(fù)期的老年人D、高熱、息性腸胃炎、吞咽困難、急性病期、昏迷的老年人正確答案：D17.，若增大的子宮呈前位，可壓迫膀胱而出現(xiàn)尿頻。A、早期妊娠B、晚期妊娠C、后期妊娠D、中期妊娠正確答案：A18.感冒后期可適當(dāng)多食用大棗、芝麻、銀耳、黑木耳等可的食品。A、清熱去火B(yǎng)、開胃健脾C、利咽清喉D、清熱解毒正確答案：B19.病人的正常飯菜與正常健康人的飯食基本相同，但要多吃的食品。A、帶有刺激性B、清淡C、不易消化D、油炸正確答案：B20._應(yīng)控制糖的攝入量。A、痢疾病人B、糖尿病病人C、腸炎病人D、消化道潰瘍病人正確答案：B21.用絲瓜絡(luò)蘸可以比較輕松地清除洗手池上的污垢。A、石灰B、漂白粉C、食醋D、洗衣粉正確答案：D22.又稱菜瓜布、瓜筋布，是由民間傳統(tǒng)的清潔工具——絲瓜筋演變而來的。A、鋼絲球B、雞毛撣C、吸塵器D、百潔布正確答案：D23.經(jīng)常用蘸有的紗布擦拭家具，可以使光澤暗淡的家具煥然一新。A、花露水B、汽油C、清水D、肥皂正確答案：A24.使用拖布清潔木地板時(shí)最好使用平面式海綿拖把，同時(shí)在拖布上蘸擦地板，可防蟲蛀。A、汽油B、松節(jié)油C、香蕉水D、苯正確答案：B25.不是適合老年人的休閑娛樂活動(dòng)。A、舞蹈B、跳老年迪斯科C、搓麻將D、打太極拳正確答案：C26.家用吸塵器不能連續(xù)使用超過個(gè)小時(shí)，以免電機(jī)發(fā)熱而燒壞。A、3B、2C、4D、19正確答案：D27.品質(zhì)好的豆油為。A、棕紅色B、深黃色C、棕褐色D、淡黃色正確答案：B28.用的方法制作的菜肴，既保持了原料的原汁原味，又能突出原料本身的鮮味。A、蒸B、炸C、燉D、煮正確答案：A29.新生兒在出生6個(gè)小時(shí)后就可以喂第一次奶，此后每隔小時(shí)喂一次。A、3B、5C、6D、4正確答案：A30.刀法的操作要點(diǎn)是“左手指按穩(wěn)原料左端，右手執(zhí)刀，刀口向左，刀身呈傾斜狀劈進(jìn)原料”。A、推刀片B、斜刀片C、拉刀片D、反刀片正確答案：B31.瓷質(zhì)佛像縫隙內(nèi)藏的灰塵和污垢可用溶液洗刷干凈。A、食醋B、小蘇打C、氫氧化鈉D、含氯消毒液正確答案：C32.下面使用洗衣機(jī)的做法中，錯(cuò)誤的是。A、可以把洗衣機(jī)的三腳插座換成兩腳插座B、洗衣桶、波輪等轉(zhuǎn)動(dòng)部件在運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)，不要用手觸摸它們，更不能把手伸進(jìn)去C、洗衣機(jī)不得與火爐等過熱器具接觸D、一次洗衣量不得超過洗衣機(jī)額定的規(guī)定量，水量不得低于下線標(biāo)記正確答案：A33.急性腹瀉病人要在醫(yī)生指導(dǎo)下適當(dāng)補(bǔ)充。A、復(fù)合維生素B和維生素CB、蛋白質(zhì)C、脂肪D、鐵正確答案：A34.微波爐忌與放在一起同時(shí)使用。A、電飯鍋B、電冰箱C、電視機(jī)D、電水壺正確答案：C35.睡眠不足往往導(dǎo)致。A、血流速度減慢B、全身酸痛C、記憶力減退D、血液黏調(diào)度增加正確答案：C36.有嬰幼兒的家庭，所有房間的電插座都要加。A、防潮罩B、防護(hù)罩C、防塵罩D、防水罩正確答案：B37.動(dòng)物纖維尤其是羊毛、兔毛制品燃燒后。A、散發(fā)出淡淡的臭味，灰燼凝結(jié)發(fā)硬，不易捻碎B、灰燼呈粉末狀，無異味C、灰燼凝結(jié)在一起，用手一捻即碎D、無色無味正確答案：C38.人工喂養(yǎng)的嬰幼兒大便的特征是_。A、略帶不太難聞的酸性氣味B、大便比較干燥，常有少量奶瓣C、黃色或金黃色D、膏狀正確答案：B39.常用于分割骨骼和韌帶組織較多的原材料。A、切B、剁C、片D、花刀正確答案：B40.衣?lián)蝺啥藞A闊，適宜掛放西服、針織衫、大衣、風(fēng)衣等肩部容易變形的服裝。A、加衣夾型B、寬型C、粗條型D、加掛鉤型正確答案：B41.老年人急性腹瀉主要是由于飲食不潔和引起。A、暴飲暴食B、吃海鮮C、吃飯過快D、吃飯過少正確答案：A42.魚缸、鳥籠等物品要放置于嬰幼兒的地方。A、摸不到B、聽不到C、摸得到D、看不到正確答案：C43.選購(gòu)嬰幼兒奶粉時(shí)要看營(yíng)養(yǎng)成分表中標(biāo)明的是否齊全，含量是否合理。A、銷售商B、原料產(chǎn)地C、營(yíng)養(yǎng)成分D、罐裝地正確答案：C44.使用洗衣機(jī)洗滌衣物，水溫不宜過高，一般以℃為宜。A、40B、80C、20D、70正確答案：A45.嬰幼兒長(zhǎng)到_個(gè)月時(shí)可練習(xí)自己拿杯子喝水。A、8B、12C、10D、6正確答案：C46.孕婦不正確的坐姿是A、后背筆直靠椅背B、深坐椅中C、坐在椅子的邊緣D、股和膝關(guān)節(jié)成直角正確答案：C47.臟衣服浸泡的時(shí)間最好不要超過分鐘。A、15B、25C、35D、45正確答案：A48.測(cè)體溫的方法尤其適合嬰幼兒。A、腋下B、手握C、口腔D、肛門正確答案：A49.給嬰幼兒喂飯時(shí)，勺體的__進(jìn)入孩子口內(nèi)即可。A、2/3B、1/5C、2/5D、1/3正確答案：A50.配制多種不分主次的菜肴原料是指。A、在色、形方面特別講究，富有藝術(shù)性的一類菜肴B、兩種或兩種以上屬于平等地位的原料所構(gòu)成的菜，各種原料不分主輔，數(shù)量、形狀、大小都相等C、原料除主料以外，還配有一定數(shù)量的輔料，主要是起烘托突出主料和互相補(bǔ)充的作用D、菜只由一種原料構(gòu)成正確答案：B51.燉的烹調(diào)方法是。A、將原料加湯水及調(diào)味品，旺火燒沸后轉(zhuǎn)中、小火長(zhǎng)時(shí)間燒煮成菜B、燒熱炒鍋，蔥姜熗鍋，投人原料，急火快炒C、加少量油，小火烹制，使原料成熟D、以蒸鍋?zhàn)龉ぞ撸哉魵鈧鳠幔共穗瘸墒煺_答案：A52.老年人運(yùn)動(dòng)量合理的表現(xiàn)是運(yùn)動(dòng)時(shí)脈搏增加__左右。A、50%B、60%C、40%D、30%正確答案：A53.老年人的食物應(yīng)軟而爛，應(yīng)少用等烹飪技法。A、蒸B、煎C、煮D、燉正確答案：B54.測(cè)體溫前，水銀柱應(yīng)置于℃以下。A、36B、0C、35D、30正確答案：C二、判斷題（共46題，每題1分，共46分）1.晾曬絲、毛衣物時(shí)一定要撫平皺裙，掛放在陽光下暴曬，利用紫外線殺菌消毒。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B2.給嬰幼兒洗頭，如果使用開水和涼水混合，要先向盆里倒開水，再往開水里加涼水。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B3.患有性胃炎、胃十二指腸瘍病的病人禁食辛辣刺激性食物。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A4.包餡時(shí)如果餡小了往往達(dá)不到質(zhì)量要求，可餡過大又容易露底。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A5.秋冬季節(jié)氣溫較低，氣候較為干燥，大米一般可以存放一年左右。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B6.蒸法是將原料加湯水及調(diào)味品，旺火燒沸后轉(zhuǎn)中、小火長(zhǎng)時(shí)間燒煮成菜的烹調(diào)方法。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B7.孕如應(yīng)多吃新解蔬菜和瓜果，多吃豆類、花生、芝麻及其制品。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A8.喂食時(shí)勺子要全部伸進(jìn)嬰幼兒嘴里。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B9.涼拌菜調(diào)味要一次成型，調(diào)昧要準(zhǔn)確，咸味調(diào)料不可投放過多。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A10.軟飯菜適于口腔有病或咀嚼不便、患有消化道疾病的病人等。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B11.炸是以較多的油小火加熱，原料放入熱油里使原料成熟的方法。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B12.清潔電視機(jī)內(nèi)部灰塵時(shí)最好請(qǐng)專業(yè)人士進(jìn)行，以充分保證人身安全。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A13.有會(huì)陰縫合的產(chǎn)婦，在做身體清潔時(shí)最好使用肥皂類洗浴用品。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B14.一度燙傷后可在傷處涂上堿水、雞蛋清、清涼油或燙傷膏。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B15.用溫水沏洗滌劑比用涼水沏去污力強(qiáng)，但水溫應(yīng)不超過80℃。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B16.陪伴老人出行時(shí)，要為老人攜帶好藥品、外衣、月票、老年證以及必要的零錢等。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A17.產(chǎn)婦分娩當(dāng)天有饑餓感時(shí)，可吃些清淡飯菜，忌食辛辣有刺激性的食物。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A18.約半數(shù)婦女停經(jīng)6天左右，就會(huì)出現(xiàn)不同程度的妊娠癥狀。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B19.銅器上的污垢可用檸檬皮蘸食鹽擦拭。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A20.老年人要避免過度興奮，也要避免牌氣暴躁，以防止便秘的發(fā)生。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B21.細(xì)條型衣?lián)未蠖嘟Y(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，用于掛放不宜變形走樣的普通服裝。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A22.懷孕初期可能會(huì)出現(xiàn)早產(chǎn)等異常情況，所以孕婦必須特別注意居家和外出安全。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B23.給老年人喂飯時(shí)，一般先給老年人喂一口湯以濕潤(rùn)口腔、刺激其食欲，然后再喂其主食。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A24.紗布袋內(nèi)裝一兩花茶置于冰箱內(nèi)，每隔3~5周換一次，可除異味。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B25.孕婦坐下的時(shí)候應(yīng)該深坐椅中，后背筆直靠椅背，股和膝關(guān)節(jié)成直角，大腿成水平。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A26.測(cè)試奶水溫度的方法是用嘴直接品嘗。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B27.酵母粉發(fā)酵的面團(tuán)適于制作餃子、面條等。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B28.孕婦洗澡最好采用盆浴，不宜采用淋浴。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B29.如果用洗衣機(jī)洗滌毛料服裝，水溫必須控制在30~40℃之間。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A30.清炸是把入味制熟的原料掛糊再用油炸制的方法。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B31.除塵的時(shí)候，應(yīng)從房門開始按順時(shí)針或逆時(shí)針方向做起。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A32.當(dāng)嬰幼兒游戲時(shí)，家政服務(wù)員必須隨時(shí)保持警惕，注意嬰幼兒的安全。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B33.高糖、高脂肪食物如汽水、糖、薯片等往往導(dǎo)致孕婦過胖，所以應(yīng)該盡量少吃。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A34.鮮活烹飪?cè)凭哂泻粑饔茫缡卟恕⑺Ⅴr蛋和活的水產(chǎn)品等。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A35.嬰幼兒喂養(yǎng)可分為三類：母乳喂養(yǎng)，人工喂養(yǎng)，混合喂養(yǎng)。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A36.最好使用洗衣機(jī)洗滌人造棉、人造絲的衣服。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B37.給女嬰洗臀部時(shí)要先清洗會(huì)陰部，再洗肛門部位。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A38.嚴(yán)重腹瀉，伴有劇烈嘔吐、發(fā)熱、嚴(yán)重脫水，大便呈米泔水樣，可能是胃腸炎。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B39.臟衣服在洗之前最好先浸泡一下，浸泡時(shí)間越長(zhǎng)越好。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B40.抖刀片適用于較有韌性的原料，如雞片、鴨片、腰片等。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B41.孕婦如果單純地追