牛飼料營養成分分析與配比試題考核試卷考生姓名：答題日期：得分：判卷人：

本次考核旨在考察學生對牛飼料營養成分分析與配比知識的掌握程度，通過實際案例分析，加深對飼料科學配比的理解與應用。

一、單項選擇題（本題共30小題，每小題0.5分，共15分，在每小題給出的四個選項中，只有一項是符合題目要求的）

1.牛飼料中的主要能量來源是：（）

A.纖維素B.粗蛋白C.糖類D.脂肪

2.下列哪種物質不是牛飼料中的必需氨基酸？（）

A.賴氨酸B.色氨酸C.蛋氨酸D.磷

3.牛飼料中蛋白質的含量一般應控制在：（）

A.5-10%B.10-15%C.15-20%D.20-25%

4.下列哪種礦物質對牛的生長發育最為重要？（）

A.鈣B.磷C.鉀D.鈉

5.牛飼料中維生素C的主要來源是：（）

A.綠色飼料B.谷物飼料C.豆科飼料D.谷物副產品

6.下列哪種飼料不宜直接用作牛飼料？（）

A.麥麩B.玉米秸稈C.豆粕D.菜籽餅

7.牛飼料中粗纖維的含量應控制在：（）

A.10-15%B.15-20%C.20-25%D.25-30%

8.下列哪種飼料含有豐富的維生素E？（）

A.麥麩B.玉米秸稈C.豆粕D.菜籽餅

9.牛飼料中鈣磷比例以多少為宜？（）

A.1:1B.1.5:1C.2:1D.3:1

10.下列哪種飼料富含可溶性碳水化合物？（）

A.麥麩B.玉米秸稈C.豆粕D.菜籽餅

11.牛飼料中蛋白質的消化率一般為：（）

A.60-70%B.70-80%C.80-90%D.90-100%

12.下列哪種飼料含有較多的賴氨酸？（）

A.麥麩B.玉米秸稈C.豆粕D.菜籽餅

13.牛飼料中鈣磷比例過低會導致：（）

A.營養不良B.生長緩慢C.發育不良D.產奶量下降

14.下列哪種飼料含有豐富的維生素B群？（）

A.麥麩B.玉米秸稈C.豆粕D.菜籽餅

15.牛飼料中粗蛋白含量過高會導致：（）

A.營養不良B.生長緩慢C.發育不良D.產奶量下降

16.下列哪種飼料含有較多的色氨酸？（）

A.麥麩B.玉米秸稈C.豆粕D.菜籽餅

17.牛飼料中鈣磷比例過高會導致：（）

A.營養不良B.生長緩慢C.發育不良D.產奶量下降

18.下列哪種飼料含有豐富的蛋氨酸？（）

A.麥麩B.玉米秸稈C.豆粕D.菜籽餅

19.牛飼料中蛋白質的代謝能一般為：（）

A.2.5-3.0兆焦/千克B.3.0-3.5兆焦/千克C.3.5-4.0兆焦/千克D.4.0-4.5兆焦/千克

20.下列哪種飼料含有較多的賴氨酸？（）

A.麥麩B.玉米秸稈C.豆粕D.菜籽餅

21.牛飼料中鈣磷比例以多少為宜？（）

A.1:1B.1.5:1C.2:1D.3:1

22.下列哪種飼料富含可溶性碳水化合物？（）

A.麥麩B.玉米秸稈C.豆粕D.菜籽餅

23.牛飼料中蛋白質的消化率一般為：（）

A.60-70%B.70-80%C.80-90%D.90-100%

24.下列哪種飼料含有較多的賴氨酸？（）

A.麥麩B.玉米秸稈C.豆粕D.菜籽餅

25.牛飼料中鈣磷比例過低會導致：（）

A.營養不良B.生長緩慢C.發育不良D.產奶量下降

26.下列哪種飼料含有豐富的維生素B群？（）

A.麥麩B.玉米秸稈C.豆粕D.菜籽餅

27.牛飼料中粗蛋白含量過高會導致：（）

A.營養不良B.生長緩慢C.發育不良D.產奶量下降

28.下列哪種飼料含有較多的色氨酸？（）

A.麥麩B.玉米秸稈C.豆粕D.菜籽餅

29.牛飼料中鈣磷比例過高會導致：（）

A.營養不良B.生長緩慢C.發育不良D.產奶量下降

30.下列哪種飼料含有豐富的蛋氨酸？（）

A.麥麩B.玉米秸稈C.豆粕D.菜籽餅

二、多選題（本題共20小題，每小題1分，共20分，在每小題給出的選項中，至少有一項是符合題目要求的）

1.牛飼料中常見的能量來源包括：（）

A.纖維素B.糖類C.蛋白質D.脂肪

2.以下哪些是牛飼料中的必需氨基酸？（）

A.賴氨酸B.色氨酸C.蛋氨酸D.蘇氨酸

3.以下哪些礦物質對牛的生長發育至關重要？（）

A.鈣B.磷C.鉀D.鐵

4.以下哪些飼料不宜直接用作牛飼料？（）

A.麥麩B.玉米秸稈C.豆粕D.蔬菜

5.牛飼料中粗纖維的含量應控制在什么范圍內？（）

A.10-15%B.15-20%C.20-25%D.25-30%

6.以下哪些飼料含有豐富的維生素E？（）

A.麥麩B.玉米秸稈C.豆粕D.菜籽餅

7.以下哪些比例對牛飼料中的鈣磷較為適宜？（）

A.1:1B.1.5:1C.2:1D.3:1

8.以下哪些飼料富含可溶性碳水化合物？（）

A.麥麩B.玉米秸稈C.豆粕D.菜籽餅

9.牛飼料中蛋白質的消化率一般受哪些因素影響？（）

A.蛋白質類型B.飼料加工C.飼料添加D.牛的品種

10.以下哪些飼料含有較多的賴氨酸？（）

A.麥麩B.玉米秸稈C.豆粕D.菜籽餅

11.以下哪些情況會導致牛飼料中鈣磷比例失衡？（）

A.飼料中鈣磷含量過高B.飼料中鈣磷含量過低C.飼料中鈣磷比例不合適D.飼料中鈣磷含量適宜但比例失衡

12.以下哪些飼料含有豐富的維生素B群？（）

A.麥麩B.玉米秸稈C.豆粕D.菜籽餅

13.以下哪些因素會影響牛飼料中粗蛋白的含量？（）

A.飼料來源B.飼料加工C.飼料添加劑D.牛的生理需求

14.以下哪些飼料含有較多的色氨酸？（）

A.麥麩B.玉米秸稈C.豆粕D.菜籽餅

15.以下哪些因素會導致牛飼料中鈣磷比例過高？（）

A.飼料中鈣含量過高B.飼料中磷含量過低C.飼料中鈣磷比例不合適D.飼料中鈣磷含量適宜但比例失衡

16.以下哪些飼料含有豐富的蛋氨酸？（）

A.麥麩B.玉米秸稈C.豆粕D.菜籽餅

17.牛飼料中蛋白質的代謝能受哪些因素影響？（）

A.飼料類型B.飼料加工C.飼料添加劑D.牛的品種

18.以下哪些飼料含有較多的賴氨酸？（）

A.麥麩B.玉米秸稈C.豆粕D.菜籽餅

19.以下哪些情況會導致牛飼料中鈣磷比例過低？（）

A.飼料中鈣含量過低B.飼料中磷含量過高C.飼料中鈣磷比例不合適D.飼料中鈣磷含量適宜但比例失衡

20.以下哪些飼料含有豐富的維生素B群？（）

A.麥麩B.玉米秸稈C.豆粕D.菜籽餅

三、填空題（本題共25小題，每小題1分，共25分，請將正確答案填到題目空白處）

1.牛飼料中能量來源的主要形式是______。

2.牛必需氨基酸包括______、______、______等。

3.牛飼料中鈣磷比例通常以______：______為宜。

4.粗纖維在牛飼料中的含量一般應控制在______左右。

5.維生素E在______中含量較高。

6.牛飼料中蛋白質的消化率一般在______%左右。

7.賴氨酸是牛飼料中的______氨基酸。

8.鈣是牛生長發育中______的重要礦物質。

9.牛飼料中糖類的主要來源是______。

10.牛飼料中脂肪的主要功能是______。

11.蛋氨酸是牛飼料中的______氨基酸。

12.牛飼料中礦物質的主要來源是______。

13.玉米秸稈屬于______類飼料。

14.豆粕是牛飼料中的______來源。

15.牛飼料中維生素B群的主要來源是______。

16.飼料添加劑中，常用的能量添加劑包括______、______等。

17.牛飼料中蛋白質的代謝能一般為______兆焦/千克。

18.飼料中鈣磷比例失衡會導致牛______。

19.營養不良的牛可能會出現______、______等癥狀。

20.牛飼料中，粗蛋白含量過高可能會導致______。

21.產奶量下降可能與飼料中______含量不足有關。

22.色氨酸是牛飼料中的______氨基酸。

23.飼料加工過程中，加熱可以______蛋白質的消化率。

24.牛飼料中，粗纖維的含量過高會導致牛______。

25.飼料中添加適量的______可以提高牛的采食量和消化率。

四、判斷題（本題共20小題，每題0.5分，共10分，正確的請在答題括號中畫√，錯誤的畫×）

1.牛飼料中的粗纖維含量越高，飼料的利用率就越高。（）

2.牛飼料中，蛋白質含量越高，對牛的生長發育就越有利。（）

3.鈣和磷是牛飼料中最重要的兩種礦物質。（）

4.脂肪是牛飼料中能量密度最高的營養物質。（）

5.賴氨酸是牛飼料中的非必需氨基酸。（）

6.牛飼料中，粗纖維含量過高會導致牛消化不良。（）

7.維生素E在牛飼料中可以通過谷物飼料直接補充。（）

8.飼料加工過程中，粉碎粒度越細，蛋白質的消化率就越高。（）

9.牛飼料中，鈣磷比例失衡會導致牛骨骼發育不良。（）

10.蛋氨酸是牛飼料中的必需氨基酸之一。（）

11.玉米秸稈是牛飼料中優質粗纖維的來源。（）

12.豆粕是牛飼料中蛋白質含量最高的飼料原料。（）

13.牛飼料中，維生素B群可以通過綠色飼料直接補充。（）

14.飼料添加劑可以提高牛飼料的營養價值和利用率。（）

15.飼料中添加過多的礦物質會導致牛中毒。（）

16.牛飼料中，粗蛋白含量過高會導致牛產奶量下降。（）

17.色氨酸在牛飼料中可以通過豆粕等植物性飼料補充。（）

18.飼料加工過程中，過度加熱會破壞飼料中的營養成分。（）

19.牛飼料中，粗纖維含量過低會導致牛便秘。（）

20.飼料中添加適量的抗生素可以促進牛的生長發育。（）

五、主觀題（本題共4小題，每題5分，共20分）

1.請簡述牛飼料中能量來源的分類及其在牛體內的代謝過程。

2.分析牛飼料中蛋白質含量對牛生長發育的影響，并說明如何通過飼料配比來保證蛋白質的充足供應。

3.舉例說明如何根據牛的生長階段和生理需求，進行飼料的合理配比。

4.討論在牛飼料中添加礦物質和維生素的重要性，以及如何確保這些營養物質的平衡供應。

六、案例題（本題共2小題，每題5分，共10分）

1.案例題：

某牧場飼養了100頭處于生長期的肉牛，牧場現有的飼料資源包括玉米、豆粕、麥麩和玉米秸稈。玉米的干物質中含能量為14兆焦/千克，粗蛋白為9%；豆粕的干物質中含能量為20兆焦/千克，粗蛋白為44%；麥麩的干物質中含能量為10兆焦/千克，粗蛋白為15%；玉米秸稈的干物質中含能量為3兆焦/千克，粗蛋白為4%。請根據牛的生長需求，為這100頭肉牛設計一個飼料配比方案，并說明配比的理由。

2.案例題：

某奶牛場計劃提高產奶量，現有飼料資源包括玉米、豆粕、棉籽餅、麥麩和鈣磷礦物質。玉米的干物質中含能量為14兆焦/千克，粗蛋白為9%；豆粕的干物質中含能量為20兆焦/千克，粗蛋白為44%；棉籽餅的干物質中含能量為16兆焦/千克，粗蛋白為35%；麥麩的干物質中含能量為10兆焦/千克，粗蛋白為15%；鈣磷礦物質中鈣含量為10%，磷含量為6%。請根據奶牛的產奶需求，設計一個飼料配比方案，并說明如何調整鈣磷比例以促進奶牛健康和提高產奶量。

標準答案

一、單項選擇題

1.D

2.D

3.C

4.A

5.A

6.B

7.B

8.A

9.B

10.A

11.B

12.C

13.D

14.A

15.A

16.B

17.C

18.D

19.B

20.C

21.B

22.A

23.C

24.B

25.D

26.A

27.A

28.B

29.D

30.C

二、多選題

1.A,B,D

2.A,B,C,D

3.A,B,C,D

4.B

5.B

6.A,C

7.A,B,C,D

8.A,B,C,D

9.A,B,C,D

10.A,C,D

11.A,B,C,D

12.A,C,D

13.A,B,C,D

14.A,B,D

15.A,B,C,D

16.A,B,C,D

17.A,B,C,D

18.A,B,C,D

19.A,B,C,D

20.A,B,C,D

三、填空題

1.纖維素

2.賴氨酸、色氨酸、蛋氨酸

3.1.5:1

4.10-15%

5.麥麩

6.70-80%

7.必需

8.骨骼發育

9.玉米

10.提供能量

11.必需

12.礦物質飼料

13.粗飼料

14.植物蛋白

15.綠色飼料

16.纖維素酶、脂肪酶

17.3.5-4