食堂設備器具管理制度?一、總則（一）目的為加強公司食堂設備器具的管理，確保設備器具的正常使用，提高食堂服務質量，保障員工的用餐需求，特制定本制度。（二）適用范圍本制度適用于公司食堂內所有設備器具的采購、驗收、使用、維護、保養、報廢等管理活動。（三）管理原則1.統一管理原則：食堂設備器具由公司統一采購、調配和管理，確保資源的合理利用。2.規范操作原則：明確設備器具的操作流程和規范，要求操作人員嚴格按照規定進行操作，確保安全使用。3.定期維護原則：建立設備器具定期維護保養制度，及時發現和解決問題，延長設備使用壽命。4.責任到人原則：明確設備器具管理各環節的責任人，確保各項管理工作落到實處。二、采購管理（一）需求申請1.食堂管理員根據食堂實際運營情況，定期統計設備器具的使用狀況和損耗情況，結合員工用餐需求的變化，提前填寫《食堂設備器具采購申請表》，詳細列出所需設備器具的名稱、規格、型號、數量、用途等信息。2.申請表需經食堂主管審核簽字后，提交至公司行政部門。（二）采購審批1.行政部門收到采購申請表后，對申請內容進行審核，評估采購的必要性和合理性。2.根據公司財務預算和相關規定，確定采購金額是否在預算范圍內。如超出預算，需按照公司預算調整流程進行審批。3.經審核通過后，報公司分管領導審批。分管領導批準后，方可進行采購。（三）采購實施1.行政部門根據審批后的采購申請，選擇合適的采購渠道。優先選擇具有良好信譽、產品質量可靠、價格合理的供應商。2.與供應商簽訂采購合同，明確設備器具的規格、數量、價格、交貨時間、質量標準、售后服務等條款。3.采購過程中，如遇供應商產品質量問題、交貨延遲等情況，行政部門應及時與供應商溝通協商，采取相應的解決措施，確保采購任務順利完成。三、驗收管理（一）驗收準備1.采購的設備器具到貨前，食堂管理員應組織相關人員做好驗收準備工作，包括清理驗收場地、準備驗收工具等。2.根據采購合同和相關標準，明確驗收的內容和要求。（二）初步驗收1.設備器具到貨后，由食堂管理員和采購人員共同對設備器具的數量、規格、型號等進行核對，確保與采購合同一致。2.檢查設備器具的外觀是否有損壞、變形等情況。（三）專業驗收1.對于大型設備或專業性較強的設備器具，邀請公司內部相關專業技術人員或外部專業機構進行驗收。2.專業驗收人員按照相關標準和規范，對設備器具的性能、質量、安全等方面進行全面檢查和測試，確保設備器具符合要求。（四）驗收記錄1.驗收過程中，驗收人員應填寫《食堂設備器具驗收記錄單》，詳細記錄驗收情況，包括設備器具名稱、規格、型號、數量、供應商、驗收內容、驗收結果等信息。2.驗收合格的設備器具，驗收人員簽字確認后，方可辦理入庫手續；驗收不合格的設備器具，應及時與供應商聯系，要求其限期整改或退換貨。四、使用管理（一）操作培訓1.新采購的設備器具投入使用前，食堂管理員應組織操作人員進行操作培訓，使其熟悉設備器具的性能、操作方法、安全注意事項等。2.培訓可采用現場演示、實際操作、觀看視頻等多種方式進行，確保操作人員能夠熟練掌握設備器具的操作技能。（二）使用規范1.操作人員應嚴格按照設備器具的操作說明書和操作規程進行操作，不得擅自更改操作程序或違規操作。2.在設備器具使用過程中，如發現異常情況，應立即停止使用，并及時報告食堂管理員或相關維修人員。3.禁止非食堂工作人員隨意操作食堂設備器具。（三）使用記錄1.食堂管理員應建立《食堂設備器具使用記錄臺賬》，記錄設備器具的使用時間、使用人員、運行狀況等信息。2.使用記錄應定期進行整理和分析，以便及時發現設備器具使用過程中存在的問題，采取相應的改進措施。五、維護管理（一）日常維護1.操作人員在設備器具使用完畢后，應按照操作規程進行清潔、保養工作，確保設備器具表面干凈、無油污，各部件正常。2.食堂管理員應定期對設備器具進行巡檢，檢查設備器具的運行狀況、部件磨損情況等，及時發現并解決一般性問題。（二）定期維護1.根據設備器具的使用頻率和性能要求，制定詳細的定期維護計劃。定期維護計劃應明確維護內容、維護時間、維護責任人等信息。2.定期維護工作可由食堂內部維修人員進行，也可委托專業維修機構進行。維護完成后，應填寫《食堂設備器具維護記錄單》，記錄維護情況。（三）故障維修1.設備器具發生故障時，操作人員應及時報告食堂管理員，食堂管理員應立即組織維修人員進行維修。2.維修人員在維修過程中，應詳細記錄故障現象、故障原因、維修過程和維修結果等信息，并填寫《食堂設備器具維修記錄單》。3.對于因設備器具老化、損壞嚴重等原因無法修復的故障，應及時報告行政部門，申請報廢或更新設備器具。六、保養管理（一）保養計劃1.食堂管理員應根據設備器具的特點和使用情況，制定年度保養計劃。保養計劃應包括保養項目、保養時間、保養責任人等內容。2.年度保養計劃應提前報行政部門審核備案。（二）保養實施1.保養責任人按照保養計劃定期對設備器具進行保養工作，保養內容可包括設備器具的清潔、潤滑、緊固、調整、防腐等。2.在保養過程中，如發現設備器具存在潛在問題，應及時進行處理，避免問題擴大化。（三）保養記錄1.每次保養完成后，保養責任人應填寫《食堂設備器具保養記錄單》，詳細記錄保養情況，包括保養時間、保養項目、保養結果等信息。2.食堂管理員應定期對保養記錄進行檢查和分析，評估保養工作的效果，總結經驗教訓，不斷完善保養計劃。七、盤點管理（一）盤點計劃1.食堂管理員應定期組織食堂設備器具的盤點工作，盤點周期一般為半年或一年。2.根據盤點周期，制定詳細的盤點計劃，明確盤點時間、盤點范圍、盤點人員等信息。（二）盤點實施1.盤點人員按照盤點計劃對食堂設備器具進行逐一清點，核對設備器具的數量、規格、型號、狀態等信息是否與臺賬記錄一致。2.在盤點過程中，如發現賬實不符的情況，應及時查明原因，并填寫《食堂設備器具盤盈盤虧報告表》，詳細記錄盤盈盤虧的設備器具名稱、規格、型號、數量、原因等信息。（三）盤點結果處理1.盤點結束后，食堂管理員應根據盤點結果，編制《食堂設備器具盤點報告》，總結盤點情況，分析賬實不符的原因，提出處理建議。2.對于盤盈的設備器具，應查明原因，按照規定進行入賬處理；對于盤虧的設備器具，應查明責任，根據情況進行相應的賠償或核銷處理。八、報廢管理（一）報廢鑒定1.食堂設備器具出現下列情況之一，可申請報廢：已超過規定使用年限，且設備性能嚴重下降，無法滿足正常使用要求的；因意外事故或自然災害導致設備器具嚴重損壞，無法修復的；技術落后，能耗高，效率低，經濟效益差，已被淘汰的；其他原因導致設備器具無法繼續使用的。2.對于擬報廢的設備器具，由食堂管理員組織相關專業技術人員進行鑒定，填寫《食堂設備器具報廢鑒定表》，明確設備器具的報廢原因和鑒定意見。（二）報廢審批1.《食堂設備器具報廢鑒定表》經食堂主管審核簽字后，提交至公司行政部門。2.行政部門對報廢申請進行審核，報公司分管領導審批。經批準后，方可進行報廢處理。（三）報廢處理1.批準報廢的設備器具，由行政部門統一安排處理方式。處理方式可包括變賣、捐贈、報廢拆解等。2.在報廢處理過程中，應做好相關記錄，包括報廢設備器具名稱、規格、型號、數量、處理方式、處理時間、處理收入等信息。九、監督與考核（一）監督檢查1.公司行政部門定期對食堂設備器具的管理情況進行監督檢查，檢查內容包括設備器具的采購、驗收、使用、維護、保養、報廢等環節。2.監督檢查可采用現場檢查、查閱資料、詢問操作人員等方式進行，對于發現的問題，應及時下達整改通知書，要求食堂管理員限期整改。（二）考核評價1.建立食堂設備器具管理考核評價機