酒店安全制度管理制度?一、總則1.目的為加強酒店安全管理，保障賓客、員工的生命財產安全，維護酒店的正常經營秩序，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于酒店內所有區域、所有部門及全體員工和賓客。3.基本原則安全第一、預防為主；誰主管、誰負責；群防群治、綜合治理。二、安全組織與職責1.安全管理委員會組成：由酒店總經理擔任主任，各部門負責人為成員。職責：全面領導酒店的安全管理工作，制定安全管理目標和政策。定期召開安全工作會議，研究解決安全工作中的重大問題。監督檢查各部門安全工作的落實情況。2.安全管理部門設置：設立安全保衛部，配備專職安全管理人員。職責：負責酒店日常安全管理工作的組織、協調和實施。制定和完善各項安全管理制度和操作規程。開展安全檢查和隱患排查治理工作，及時消除安全隱患。組織員工安全培訓和應急演練，提高員工安全意識和應急處置能力。負責酒店治安保衛工作，維護酒店正常秩序。協助公安機關處理各類治安案件和突發事件。3.各部門安全職責客房部：確保客房設施設備安全，定期檢查維護。對賓客進行安全提示，提醒賓客保管好財物。發現異常情況及時報告并協助處理。餐飲部：做好食品衛生安全管理，防止食物中毒事故發生。加強廚房設備設施的安全檢查和維護，確保用火、用電、用氣安全。維護餐廳秩序，防止發生擁擠踩踏事故。工程部：負責酒店設施設備的安全運行管理，定期進行巡檢和維護保養。及時處理設施設備故障和安全隱患，確保設備正常運行。對電氣、消防等重點設備設施進行專項檢查，確保安全性能良好。前臺接待部：對入住賓客進行身份驗證登記，確保信息準確無誤。妥善保管賓客貴重物品寄存，做好登記和交接工作。協助安全保衛部做好大堂秩序維護工作。財務部：加強財務安全管理，確保現金、票據等財物安全。安裝必要的安全防范設施，如監控、報警裝置等。嚴格執行財務管理制度，防止財務漏洞和盜竊事件發生。人力資源部：將安全培訓納入員工培訓計劃，組織開展各類安全培訓活動。對新員工進行安全入職培訓，提高員工安全意識。負責安全工作相關的績效考核，激勵員工做好安全工作。市場營銷部：在酒店營銷活動中，向賓客宣傳安全注意事項。協助安全管理部門做好大型活動的安全保障工作。三、安全管理制度1.門禁制度酒店出入口設置門禁系統，員工憑工作牌刷卡進出，賓客憑有效證件登記進出。嚴格控制非酒店人員進入酒店，確因工作需要進入的，須經相關部門負責人批準并登記。2.鑰匙管理制度各類鑰匙由專人負責保管，不得隨意轉借他人。客房鑰匙實行領用登記制度，客房服務員領用后要妥善保管，下班時交回鑰匙房。工程部維修人員領用鑰匙維修設備時，要做好登記和交接，維修完畢及時歸還。3.巡邏制度安全保衛部制定巡邏路線和時間表，定時對酒店各區域進行巡邏。巡邏人員要認真檢查治安、消防等安全情況，發現問題及時報告并處理。做好巡邏記錄，記錄巡邏時間、地點、情況等信息。4.訪客管理制度訪客進入酒店須在前臺登記，說明拜訪對象和事由，經被訪者同意后，由前臺發放臨時訪客卡。訪客要在規定時間內離開酒店，離開時將訪客卡交回前臺。嚴禁訪客進入客房區域，如有特殊情況須經客房部經理批準。5.貴重物品保管制度酒店設立貴重物品保管箱，為賓客提供貴重物品寄存服務。賓客寄存貴重物品時，要填寫寄存單，詳細注明物品名稱、數量、價值等信息。保管人員要妥善保管寄存物品，做好登記和交接工作，確保物品安全。賓客領取寄存物品時，要憑有效證件和寄存單領取，核對無誤后簽字確認。6.消防安全制度酒店建立健全消防安全管理制度，明確消防安全責任。按照規定配備消防設施設備，并定期進行檢查、維護和保養，確保設施設備完好有效。保持消防通道暢通，嚴禁在消防通道內堆放雜物。組織員工參加消防安全培訓和演練，提高員工消防安全意識和應急處置能力。制定滅火和應急疏散預案，定期組織演練，確保在火災發生時能夠迅速、有效地進行撲救和疏散。7.食品衛生安全制度餐飲部嚴格遵守食品衛生法律法規，加強食品衛生安全管理。采購食品要嚴格把關，確保食品來源安全可靠，索證索票齊全。食品加工過程要符合衛生標準，生熟分開，防止交叉污染。加強廚房環境衛生管理，定期進行清潔消毒，保持廚房整潔衛生。配備必要的食品衛生檢測設備，定期對食品進行檢測，確保食品安全。8.設施設備安全管理制度工程部建立設施設備檔案，詳細記錄設備的型號、規格、購置時間、維修保養情況等信息。制定設施設備操作規程和維護保養計劃，定期對設施設備進行巡檢和維護保養。對設施設備的故障和安全隱患要及時進行處理，確保設備正常運行。新安裝或改造的設施設備要經過驗收合格后方可投入使用。9.信息安全制度加強酒店信息系統安全管理，設置防火墻、入侵檢測系統等安全防護措施。對員工進行信息安全培訓，提高員工信息安全意識，防止信息泄露。嚴格控制信息系統的訪問權限，對重要信息進行加密處理。定期備份酒店重要數據，防止數據丟失。四、安全檢查與隱患排查治理1.安全檢查酒店實行定期安全檢查制度，安全管理部門每周至少組織一次全面安全檢查，各部門每天進行自查。安全檢查內容包括治安、消防、食品衛生、設施設備等方面。檢查人員要認真填寫檢查記錄，對發現的問題要詳細記錄，并提出整改意見。2.隱患排查治理對安全檢查中發現的安全隱患，要建立隱患臺賬，明確隱患內容、整改責任人、整改期限等信息。整改責任人要按照整改要求及時進行整改，確保隱患得到消除。安全管理部門對隱患整改情況進行跟蹤復查，確保整改到位。對于重大安全隱患，要立即采取臨時防范措施，并及時報告酒店安全管理委員會，制定專項整改方案進行整改。五、安全教育與培訓1.新員工入職安全培訓新員工入職后，人力資源部要組織開展入職安全培訓，培訓時間不少于[X]小時。培訓內容包括酒店安全規章制度、安全操作規程、應急處置方法等。培訓結束后，要對新員工進行考核，考核合格后方可上崗。2.定期安全培訓安全管理部門定期組織全體員工進行安全培訓，培訓時間每季度不少于[X]小時。培訓內容根據不同崗位和季節特點進行安排，如消防安全知識、治安防范知識、食品衛生安全知識等。培訓可采用集中授課、現場演示、案例分析等多種形式，提高培訓效果。3.專項安全培訓根據酒店實際情況，適時組織專項安全培訓，如針對新設備設施的操作培訓、大型活動的安全保障培訓等。專項安全培訓要邀請專業人員進行授課，確保培訓內容的專業性和實用性。4.應急演練培訓安全管理部門定期組織員工進行應急演練培訓，如火災應急演練、地震應急演練等。通過演練培訓，使員工熟悉應急處置流程，掌握應急處置技能，提高員工應急反應能力。六、應急管理1.應急組織機構酒店成立應急指揮中心，由總經理擔任總指揮，各部門負責人為成員。應急指揮中心下設搶險救援組、疏散引導組、安全保衛組、醫療救護組、后勤保障組等應急工作小組。2.應急救援預案酒店制定完善各類應急救援預案，包括火災應急預案、地震應急預案、治安突發事件應急預案、食品安全事故應急預案等。應急救援預案要明確應急處置流程、各工作小組職責、應急物資儲備等內容。3.應急物資儲備安全管理部門負責建立應急物資儲備庫，儲備必要的應急物資，如滅火器、消防水帶、應急照明設備、急救藥品等。定期對應急物資進行檢查、維護和更新，確保物資完好有效。4.應急演練安全管理部門定期組織開展應急演練，演練每年不少于[X]次。演練要模擬真實場景，檢驗應急救援預案的可行性和有效性，提高員工應急處置能力。演練結束后，要對演練效果進行評估，針對存在的問題及時修訂完善應急救援預案。5.突發事件處置發生突發事件時，現場人員要立即報告酒店應急指揮中心，并采取必要的應急措施。應急指揮中心接到報告后，要迅速啟動應急救援預案，組織各工作小組開展應急處置工作。在應急處置過程中，要及時向上級主管部門和相關政府部門報告事件情況，配合做好事件調查處理工作。七、獎勵與處罰1.獎勵對在安全工作中表現突出的部門和個人，酒店給予表彰和獎勵。獎勵形式包括榮譽證書、獎金、晉升等。具體獎勵標準如下：發現重大安全隱患并及時報告，避免重大安全事故發生的，給予[X]元以上[X]元以下獎金，并授予"安全衛士"稱號。在應急處置突發事件中表現英勇，為保護酒店和賓客生命財產安全做出突出貢獻的，給予[X]元以上[X]元以下獎金，并視情況晉升職務。積極參與安全管理工作，提出合理化建議并被采納，有效提高酒店安全管理水平的，給予[X]元以上[X]元以下獎金，并在全酒店通報表揚。2.處罰對違反安全制度的部門和個人，酒店給予批評教育、警告、罰款、辭退等處罰。具體處罰標準如下：違反門禁制度，擅自讓非酒店人員進入酒店的，給予警告處分，并罰款[X]元。違反鑰匙管理制度，隨意轉借鑰匙或丟失鑰匙的，給予警告處分，并罰款[X]元。違反巡邏制度，未按規定進行巡邏或巡邏記錄不實的，給予警告處分，并罰款[X]元。違反消防安全制度，在禁煙區域吸煙或損壞消防設施設備的，給予警告處分，并罰款[X]元；造成嚴重后果的，依法追究刑事責任。違反食品衛生安全制度，導致食物中毒等食品安全事故的，視情節輕重給予辭退或追究法律責任