《7做米飯》（教學(xué)設(shè)計(jì)）-2023-2024學(xué)年四年級(jí)上冊(cè)綜合實(shí)踐活動(dòng)皖教版主備人備課成員教學(xué)內(nèi)容分析親愛(ài)的小朋友們，今天我們要一起走進(jìn)《7做米飯》這節(jié)課。這節(jié)課，我們主要學(xué)習(xí)的是如何動(dòng)手做米飯，這可是我們生活中必不可少的一項(xiàng)技能哦！這節(jié)課的內(nèi)容和我們課本《綜合實(shí)踐活動(dòng)》中的“生活小技能”章節(jié)緊密相連，我們會(huì)一起探討米飯的由來(lái)、制作方法以及保存技巧。讓我們一起動(dòng)起小手，體驗(yàn)勞動(dòng)的樂(lè)趣吧！??????核心素養(yǎng)目標(biāo)分析在本節(jié)課《7做米飯》中，我們旨在培養(yǎng)學(xué)生的多個(gè)核心素養(yǎng)。首先，通過(guò)實(shí)際操作，提升學(xué)生的實(shí)踐能力和動(dòng)手操作技能。其次，引導(dǎo)學(xué)生學(xué)會(huì)合作與交流，培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神。再者，通過(guò)了解米飯的文化內(nèi)涵，增強(qiáng)學(xué)生對(duì)傳統(tǒng)飲食文化的認(rèn)識(shí)與尊重。此外，我們還注重培養(yǎng)學(xué)生對(duì)勞動(dòng)的熱愛(ài)和責(zé)任感，以及在生活中發(fā)現(xiàn)美、創(chuàng)造美的能力。這些核心素養(yǎng)的培養(yǎng)，將有助于孩子們?nèi)姘l(fā)展。????????????教學(xué)難點(diǎn)與重點(diǎn)1.教學(xué)重點(diǎn)

-確定本節(jié)課的核心內(nèi)容：米飯的正確制作步驟和方法。

-明確示范操作：展示如何測(cè)量米與水的比例、如何正確清洗米粒、如何掌握煮飯的時(shí)間和火候。

-強(qiáng)調(diào)衛(wèi)生與安全：講解清洗工具的消毒方法，以及在操作過(guò)程中的安全注意事項(xiàng)。

2.教學(xué)難點(diǎn)

-難點(diǎn)一：米與水的比例掌握

-學(xué)生可能難以準(zhǔn)確判斷米與水的比例，導(dǎo)致米飯過(guò)干或過(guò)濕。

-解決方法：通過(guò)實(shí)際操作和多次嘗試，讓學(xué)生理解比例的重要性，并逐步掌握正確的比例。

-難點(diǎn)二：烹飪火候的掌握

-學(xué)生可能難以判斷火候的強(qiáng)弱，導(dǎo)致煮飯時(shí)間過(guò)長(zhǎng)或過(guò)短。

-解決方法：通過(guò)實(shí)際操作，讓學(xué)生感受火候的變化，并通過(guò)教師示范和指導(dǎo)，讓學(xué)生學(xué)會(huì)調(diào)整火候。

-難點(diǎn)三：操作過(guò)程中的安全意識(shí)

-學(xué)生在操作過(guò)程中可能忽略安全，如手部燙傷或?yàn)R水。

-解決方法：通過(guò)案例分析、小組討論和教師示范，強(qiáng)化學(xué)生的安全意識(shí)，確保操作安全。學(xué)具準(zhǔn)備多媒體課型新授課教法學(xué)法講授法課時(shí)第一課時(shí)師生互動(dòng)設(shè)計(jì)二次備課教學(xué)方法與手段1.講授法：結(jié)合圖片和視頻，詳細(xì)講解米飯的歷史、制作步驟和注意事項(xiàng)，為學(xué)生提供清晰的認(rèn)知框架。

2.實(shí)驗(yàn)法：組織學(xué)生分組進(jìn)行實(shí)際操作，讓學(xué)生在實(shí)踐中學(xué)習(xí)如何制作米飯，培養(yǎng)動(dòng)手能力和實(shí)踐技能。

3.討論法：在操作過(guò)程中，引導(dǎo)學(xué)生討論遇到的問(wèn)題和解決方法，激發(fā)學(xué)生的思考和交流能力。

教學(xué)手段

1.多媒體展示：利用PPT展示米飯的制作過(guò)程，直觀展示米與水的比例、烹飪火候等關(guān)鍵信息。

2.視頻輔助：播放制作米飯的示范視頻，讓學(xué)生直觀學(xué)習(xí)正確的操作步驟。

3.實(shí)物操作：提供實(shí)際操作所需的工具和材料，讓學(xué)生親自動(dòng)手，增強(qiáng)學(xué)習(xí)體驗(yàn)。教學(xué)過(guò)程1.導(dǎo)入（約5分鐘）

-激發(fā)興趣：同學(xué)們，你們知道我們每天吃的米飯是從哪里來(lái)的嗎？今天我們就來(lái)揭開(kāi)這個(gè)神秘的面紗，一起學(xué)習(xí)如何做米飯。

-回顧舊知：在之前的學(xué)習(xí)中，我們了解了一些關(guān)于食物制作的知識(shí)，比如洗菜、切菜等，今天我們要學(xué)的做米飯，也是一項(xiàng)重要的生活技能。

2.新課呈現(xiàn)（約20分鐘）

-講解新知：首先，我會(huì)詳細(xì)講解米飯的制作步驟，包括選米、清洗、浸泡、煮飯等。

-舉例說(shuō)明：我會(huì)通過(guò)展示圖片和視頻，讓學(xué)生看到完整的制作過(guò)程，并舉例說(shuō)明每個(gè)步驟的注意事項(xiàng)。

-互動(dòng)探究：接下來(lái)，我會(huì)提出一些問(wèn)題，比如“為什么需要浸泡米粒？”“如何判斷米飯是否煮熟？”等，引導(dǎo)學(xué)生思考和討論。

3.實(shí)踐操作（約30分鐘）

-學(xué)生活動(dòng)：我將組織學(xué)生分組進(jìn)行實(shí)際操作，每組負(fù)責(zé)完成一部分制作過(guò)程，如選米、清洗等。

-教師指導(dǎo)：在學(xué)生操作過(guò)程中，我會(huì)巡回指導(dǎo)，確保每個(gè)學(xué)生都能正確完成操作，并及時(shí)糾正錯(cuò)誤。

4.鞏固練習(xí)（約20分鐘）

-學(xué)生活動(dòng)：完成初步操作后，學(xué)生將嘗試獨(dú)立完成整個(gè)制作過(guò)程，從選米到煮飯。

-教師指導(dǎo)：在學(xué)生獨(dú)立操作時(shí)，我會(huì)給予必要的幫助和鼓勵(lì)，確保每個(gè)學(xué)生都能順利完成。

5.評(píng)價(jià)與反思（約10分鐘）

-學(xué)生展示：每組選派代表展示自己的制作成果，分享制作過(guò)程中的心得體會(huì)。

-教師評(píng)價(jià)：我會(huì)對(duì)學(xué)生的表現(xiàn)進(jìn)行評(píng)價(jià)，包括操作技能、團(tuán)隊(duì)合作和問(wèn)題解決能力等方面。

-反思總結(jié)：引導(dǎo)學(xué)生反思自己在制作過(guò)程中的收獲和不足，鼓勵(lì)他們?cè)谌粘Ｉ钪欣^續(xù)練習(xí)和改進(jìn)。

6.課堂小結(jié)（約5分鐘）

-總結(jié)本節(jié)課的學(xué)習(xí)內(nèi)容，強(qiáng)調(diào)米飯制作的重要性。

-鼓勵(lì)學(xué)生在家里嘗試制作米飯，與家人分享自己的學(xué)習(xí)成果。

7.課后作業(yè)（約5分鐘）

-布置課后作業(yè)，要求學(xué)生回家后與家人一起制作米飯，并記錄下制作過(guò)程和心得體會(huì)。學(xué)生學(xué)習(xí)效果學(xué)生學(xué)習(xí)效果

在本節(jié)課《7做米飯》的學(xué)習(xí)結(jié)束后，學(xué)生將在以下方面取得顯著的效果：

1.知識(shí)掌握

-學(xué)生能夠掌握米飯制作的完整流程，包括選米、清洗、浸泡、煮飯等步驟。

-學(xué)生了解不同品種的大米的特點(diǎn)和適宜的烹飪方法。

-學(xué)生能夠區(qū)分生米和熟米，以及米飯的不同烹飪狀態(tài)（如硬、軟、粘）。

2.技能提升

-學(xué)生通過(guò)實(shí)際操作，提高了自己的動(dòng)手能力和實(shí)踐技能。

-學(xué)生學(xué)會(huì)了使用廚房工具和設(shè)備，如米篩、鍋具、計(jì)時(shí)器等。

-學(xué)生能夠在操作中注意安全，避免燙傷和濺水等意外情況。

3.安全意識(shí)

-學(xué)生在制作過(guò)程中培養(yǎng)了安全意識(shí)，學(xué)會(huì)了如何正確使用廚房電器和工具。

-學(xué)生了解了廚房安全的基本原則，如不將手指伸入正在工作的機(jī)器、不靠近熱源等。

4.合作能力

-學(xué)生在小組合作中學(xué)會(huì)了分工合作，共同完成任務(wù)。

-學(xué)生通過(guò)交流討論，學(xué)會(huì)了傾聽(tīng)他人意見(jiàn)，尊重團(tuán)隊(duì)合作。

5.傳統(tǒng)文化認(rèn)知

-學(xué)生通過(guò)學(xué)習(xí)米飯的制作過(guò)程，了解了米飯?jiān)谥腥A飲食文化中的地位和重要性。

-學(xué)生對(duì)傳統(tǒng)飲食文化的認(rèn)識(shí)和尊重得到提升。

6.生活技能

-學(xué)生學(xué)會(huì)了如何在家中獨(dú)立制作米飯，為家庭減輕了負(fù)擔(dān)。

-學(xué)生掌握了基本的生活技能，為將來(lái)的獨(dú)立生活打下了基礎(chǔ)。

7.主動(dòng)學(xué)習(xí)能力

-學(xué)生在遇到問(wèn)題時(shí)，能夠主動(dòng)尋找解決方法，培養(yǎng)了自主學(xué)習(xí)的能力。

-學(xué)生通過(guò)實(shí)踐，學(xué)會(huì)了如何將理論知識(shí)應(yīng)用到實(shí)際生活中。

8.創(chuàng)新思維

-學(xué)生在制作米飯的過(guò)程中，可能會(huì)嘗試不同的烹飪方法，培養(yǎng)了自己的創(chuàng)新思維。

-學(xué)生能夠從不同角度思考問(wèn)題，提出改進(jìn)建議。重點(diǎn)題型整理1.實(shí)踐操作題

-題型：請(qǐng)按照以下步驟制作米飯：

1.選米：選擇優(yōu)質(zhì)的大米。

2.清洗：將大米放入水中，輕輕揉搓，去除雜質(zhì)。

3.浸泡：將清洗干凈的米放入清水中浸泡30分鐘。

4.煮飯：將浸泡好的米和適量的水放入鍋中，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火煮制。

-答案：學(xué)生需要按照上述步驟進(jìn)行操作，最終制作出熟米飯。

2.判斷題

-題型：以下說(shuō)法正確的是？

1.制作米飯時(shí)，水越多越好。

2.大米浸泡時(shí)間越長(zhǎng)，煮出的米飯?jiān)较恪?/p>

3.煮飯時(shí)，一旦水開(kāi)就保持大火直到米飯煮熟。

-答案：1.錯(cuò)誤；2.錯(cuò)誤；3.錯(cuò)誤。正確的做法是控制好水量，浸泡時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，且煮飯時(shí)需根據(jù)火候調(diào)整。

3.選擇題

-題型：在以下哪種情況下，米飯容易煮得過(guò)于黏稠？

1.水量適中，火候適中。

2.水量過(guò)多，火候適中。

3.水量適中，火候過(guò)大。

-答案：3.水量適中，火候過(guò)大。

4.應(yīng)用題

-題型：如果想要煮出一碗軟硬適中的米飯，應(yīng)該如何控制水和米的比例？

-答案：一般來(lái)說(shuō)，大米和水的比例大約為1:1.2到1:1.5，具體比例可以根據(jù)個(gè)人口味和米種進(jìn)行調(diào)整。

5.分析題

-題型：為什么在煮飯前需要將大米浸泡？

-答案：浸泡大米可以縮短煮飯時(shí)間，使米飯更加松軟，同時(shí)也有助于去除米粒表面的雜質(zhì)。板書(shū)設(shè)計(jì)①米飯制作步驟

-選米

-清洗

-浸泡

-煮飯

②關(guān)鍵知識(shí)點(diǎn)

-優(yōu)質(zhì)大米的選擇

-清洗去除雜質(zhì)

-浸泡時(shí)間控制

-火候調(diào)整

③操作要領(lǐng)

-大米與水的比例

-煮飯火候的掌握

-煮飯時(shí)間的觀察教學(xué)反思與總結(jié)今天這節(jié)課，我們學(xué)習(xí)了如何制作米飯，整個(gè)過(guò)程讓我有很多收獲，也有一些反思。

首先，我覺(jué)得教學(xué)方法上，我選擇了講授法、實(shí)驗(yàn)法和討論法相結(jié)合的方式。通過(guò)圖片和視頻展示米飯的制作過(guò)程，讓學(xué)生直觀地了解每個(gè)步驟，這種直觀的教學(xué)方式很受學(xué)生歡迎。在實(shí)驗(yàn)環(huán)節(jié)，我組織學(xué)生分組操作，讓他們親自動(dòng)手體驗(yàn)，這樣的實(shí)踐操作不僅加深了他們對(duì)知識(shí)的理解，也提高了他們的動(dòng)手能力。

在教學(xué)策略上，我注重了以下幾點(diǎn)：

①針對(duì)性：針對(duì)學(xué)生可能存在的疑問(wèn)，我在講解過(guò)程中進(jìn)行了詳細(xì)說(shuō)明，比如如何判斷米與水的比例、如何掌握煮飯的時(shí)間和火候等。

②互動(dòng)性：我鼓勵(lì)學(xué)生在課堂上積極提問(wèn)和討論，這樣不僅活躍了課堂氛圍，也讓學(xué)生在互動(dòng)中學(xué)會(huì)了思考和解決問(wèn)題。

③安全性：在操作過(guò)程中，我反復(fù)強(qiáng)調(diào)安全注意事項(xiàng)，確保每個(gè)學(xué)生都能在安全的環(huán)境中學(xué)習(xí)。

當(dāng)然，在教學(xué)過(guò)程中，我也發(fā)現(xiàn)了一些問(wèn)題：

①時(shí)間控制：由于學(xué)生的操作速度不一，導(dǎo)致課堂時(shí)間有些緊張，有些環(huán)節(jié)講解得不夠深入。

②學(xué)生個(gè)體差異：部分學(xué)生在操作過(guò)程中表現(xiàn)出了明顯的畏難情緒，需要更多個(gè)別指導(dǎo)。

針對(duì)這些問(wèn)題，我提出以下改進(jìn)措施：

①優(yōu)化教學(xué)流程：在今后的教學(xué)中，我會(huì)更加注意時(shí)間分配，確保每個(gè)環(huán)節(jié)都能得到充分講解和練習(xí)。

②個(gè)別輔導(dǎo)：