引導學習方向2025年公共營養師考試試題及答案姓名：____________________

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.以下哪些食物富含膳食纖維？（）

A.粗糧B.蔬菜C.水果D.肉類

2.公共營養師的主要職責包括哪些？（）

A.制定膳食指南B.提供營養咨詢C.監督食品安全D.從事食品研發

3.下列哪些人群需要調整飲食結構？（）

A.孕婦B.兒童少年C.老年人D.運動員

4.下列哪些疾病與營養攝入不足有關？（）

A.貧血B.佝僂病C.結石D.心臟病

5.以下哪些食物富含蛋白質？（）

A.雞蛋B.魚類C.豆類D.水果

6.公共營養師在工作中應遵循哪些原則？（）

A.科學性B.實用性C.可行性D.創新性

7.下列哪些食物富含鈣？（）

A.牛奶B.酸奶C.豆腐D.蔬菜

8.以下哪些食物富含鐵？（）

A.瘦肉B.海鮮C.蛋類D.蔬菜

9.公共營養師在評估個體營養狀況時，應考慮哪些因素？（）

A.年齡B.性別C.體重D.工作性質

10.以下哪些疾病與營養攝入過多有關？（）

A.肥胖B.高血壓C.高血脂D.糖尿病

11.公共營養師在制定膳食計劃時應注意哪些問題？（）

A.食物多樣性B.營養平衡C.膳食習慣D.食品安全

12.以下哪些食物富含維生素A？（）

A.番茄B.胡蘿卜C.蘋果D.香蕉

13.公共營養師在推廣健康飲食時應關注哪些方面？（）

A.食物安全B.食品營養標簽C.膳食指南D.食物添加劑

14.以下哪些食物富含維生素C？（）

A.柑橘類水果B.蔬菜C.豆類D.蛋類

15.公共營養師在為特殊人群提供營養指導時，應考慮哪些因素？（）

A.年齡B.性別C.身體狀況D.生活習慣

16.以下哪些食物富含鉀？（）

A.香蕉B.西瓜C.西紅柿D.雞蛋

17.公共營養師在為運動員提供營養支持時，應關注哪些方面？（）

A.能量攝入B.蛋白質攝入C.水分攝入D.維生素攝入

18.以下哪些食物富含維生素B1？（）

A.酵母B.燕麥C.全麥面包D.蔬菜

19.公共營養師在為孕婦提供營養指導時，應關注哪些方面？（）

A.蛋白質攝入B.鈣攝入C.葉酸攝入D.鐵攝入

20.以下哪些食物富含維生素B2？（）

A.菜花B.肉類C.牛奶D.雞蛋

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.公共營養師的工作僅限于為個人提供膳食指導。（）

2.膳食指南應包含所有人群的飲食建議。（）

3.營養不良是指攝入的營養素不足。（）

4.肥胖是營養攝入過多導致的唯一原因。（）

5.食物過敏和食物不耐受是同一概念。（）

6.老年人不需要額外補充鈣和維生素D。（）

7.孕婦在妊娠期間不需要調整飲食結構。（）

8.兒童少年應多吃高糖、高脂肪的食物以補充能量。（）

9.運動員的營養需求與普通人群相同。（）

10.食品添加劑對健康沒有負面影響。（）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述公共營養師在社區健康促進中的作用。

2.如何根據個體情況制定合理的膳食計劃？

3.請列舉三種常見的營養缺乏病及其主要癥狀。

4.公共營養師在營養教育中應如何提高公眾的營養素養？

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述公共營養師在預防慢性病中的作用及具體措施。

2.分析當前我國居民膳食結構存在的問題，并提出相應的改進建議。

試卷答案如下：

一、多項選擇題

1.ABC

2.ABCD

3.ABCD

4.ABCD

5.ABC

6.ABC

7.ABC

8.ABC

9.ABCD

10.ABCD

11.ABC

12.ABC

13.ABCD

14.ABC

15.ABCD

16.ABC

17.ABCD

18.ABC

19.ABCD

20.ABCD

二、判斷題

1.×

2.×

3.×

4.×

5.×

6.×

7.×

8.×

9.×

10.×

三、簡答題

1.公共營養師在社區健康促進中的作用包括：提供營養咨詢、開展營養教育活動、參與社區營養干預項目、評估社區營養狀況等。

2.制定合理的膳食計劃應考慮個體的年齡、性別、體重、健康狀況、活動水平等因素，確保營養素攝入充足且平衡。

3.常見的營養缺乏病及其主要癥狀：

-貧血：面色蒼白、疲勞、頭暈、心悸等。

-佝僂病：骨骼變形、生長遲緩、牙齒發育不良等。

-結石：腎結石、膽結石等，可能導致疼痛、消化不良等癥狀。

4.公共營養師在營養教育中應通過以下方式提高公眾的營養素養：開展營養知識講座、發布營養科普文章、利用社交媒體傳播營養信息、參與社區活動等。

四、論述題

1.公共營養師在預防慢性病中的作用包括：

-提供個體化營養咨詢，指導慢性病患者調整飲食結構。

-開展群體營養干預，提高公眾對慢性病預防的認識。

-參與制定慢性病防治政策，推動營養健康工作的發展。

-監測慢性病患者的營養狀況，及時調整治療方案。

具體措施：

-開展營養健康教育，普及慢性病預防知識。

-制定個性化營養處方，指導患者調整飲食。

-監測患者營養狀況，評估治療效果。

-與其他醫療機構合作，共同推進慢性病防治工作。

2.當前我國居民膳食結構存在的問題：

-膳食不平衡，蛋白質、脂肪、碳水化合物攝入比例不合理。

-食物多樣性與營養不足并存，部分人群存在營養缺乏或過剩。

-膳食結構不合理