2025年公共營養師考試效率提升試題與答案姓名：____________________

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.下列哪種食物富含鈣質？

A.牛奶

B.雞蛋

C.大豆

D.燕麥

2.公共營養師的工作內容包括：

A.制定個體化膳食計劃

B.開展營養教育和宣傳

C.指導患者飲食調整

D.負責餐飲服務

3.人體所需的六大營養素包括：

A.蛋白質

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素

E.礦物質

4.以下哪種疾病與營養不良有關？

A.貧血

B.肥胖

C.糖尿病

D.心臟病

5.以下哪種食物富含維生素A？

A.胡蘿卜

B.蘋果

C.香蕉

D.橙子

6.以下哪種食物富含維生素C？

A.橙子

B.蘋果

C.香蕉

D.西瓜

7.以下哪種食物富含膳食纖維？

A.麥片

B.玉米

C.米飯

D.面包

8.以下哪種食物富含蛋白質？

A.魚肉

B.雞肉

C.豬肉

D.土豆

9.以下哪種食物富含脂肪？

A.花生

B.芝麻

C.葵花籽

D.雞蛋

10.以下哪種食物富含礦物質？

A.牛奶

B.蔬菜

C.水果

D.肉類

11.公共營養師在開展營養教育時，應遵循的原則有：

A.科學性

B.實用性

C.可接受性

D.可持續發展

12.以下哪種疾病與維生素D缺乏有關？

A.骨質疏松癥

B.肌肉萎縮

C.慢性支氣管炎

D.心臟病

13.以下哪種食物富含維生素B1？

A.燕麥

B.玉米

C.面包

D.肉類

14.以下哪種食物富含維生素B2？

A.雞蛋

B.牛奶

C.蔬菜

D.水果

15.以下哪種食物富含維生素B3？

A.魚肉

B.雞肉

C.豬肉

D.花生

16.以下哪種食物富含維生素B5？

A.全麥面包

B.燕麥

C.蔬菜

D.水果

17.以下哪種食物富含維生素B6？

A.雞肉

B.雞蛋

C.魚肉

D.蔬菜

18.以下哪種食物富含維生素B12？

A.牛奶

B.肉類

C.雞蛋

D.蔬菜

19.以下哪種食物富含維生素E？

A.花生

B.芝麻

C.葵花籽

D.橄欖油

20.以下哪種食物富含維生素K？

A.芥藍

B.菠菜

C.豆腐

D.雞蛋

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.公共營養師的主要職責是提供專業的營養咨詢服務。（）

2.蛋白質攝入過量會導致腎臟負擔加重。（）

3.脂肪是人體能量的主要來源之一。（）

4.碳水化合物過量攝入會導致肥胖。（）

5.維生素C具有抗氧化作用，可以幫助預防感冒。（）

6.礦物質鈣質對于骨骼和牙齒的健康至關重要。（）

7.膳食纖維有助于預防便秘，但過量攝入可能引起腹瀉。（）

8.飲食平衡是指攝入各種營養素的比例要適當。（）

9.營養不良是指能量攝入不足，而肥胖是指能量攝入過多。（）

10.公共營養師在為孕婦提供營養指導時，應特別注意鐵、鈣、葉酸等營養素的攝入。（）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述公共營養師在社區健康服務中的作用。

2.如何根據個體情況制定合理的膳食計劃？

3.解釋“食物金字塔”的概念及其在營養指導中的應用。

4.簡要說明營養教育對公眾健康的重要性。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述在慢性病管理中，營養干預的重要性及其具體實施方法。

2.結合實際案例，探討如何通過營養教育和營養干預改善兒童青少年營養狀況。

試卷答案如下：

一、多項選擇題答案

1.ACD

2.ABCD

3.ABCDE

4.ACD

5.A

6.A

7.ABD

8.ABD

9.ABCD

10.ABCD

11.ABCD

12.A

13.ABCD

14.ABC

15.ABD

16.ABCD

17.ABCD

18.ABD

19.ABCD

20.ABC

二、判斷題答案

1.×

2.√

3.√

4.√

5.√

6.√

7.×

8.√

9.×

10.√

三、簡答題答案

1.公共營養師在社區健康服務中的作用包括：提供營養咨詢、開展營養教育和宣傳、評估個體和群體的營養狀況、制定和實施營養干預措施、參與慢性病管理、提供健康促進服務等。

2.制定合理的膳食計劃需要考慮個體的年齡、性別、體重、身高、健康狀況、活動水平等因素，結合食物金字塔的原則，確保營養素的攝入量和比例符合個體需求。

3.“食物金字塔”是一種直觀的營養指導工具，展示了各類食物的攝入量和比例，有助于公眾了解和平衡膳食結構，確保營養均衡。

4.營養教育對公眾健康的重要性體現在提高公眾對營養的認識、改變不良飲食習慣、預防營養相關疾病、促進健康生活方式等方面。

四、論述題答案

1.在慢性病管理中，營養干預的重要性體現在通過調整膳食結構和改善飲食習慣，可以有效控制慢性病的風險因素，如高血脂、高血壓、糖尿病等。具體實施方法包括：制定個性化的膳食計劃、指導患者選擇健康的食物、教育患者正確烹飪和儲存食