餐飲員工管理制度寫法?一、總則（一）目的為了加強餐飲公司的規范化管理，提高服務質量和工作效率，保障公司的正常運營，特制定本管理制度。本制度適用于餐飲公司全體員工，旨在明確員工的行為準則、工作規范以及各項權益與義務，確保公司各項工作有序開展，為顧客提供優質、高效、安全的餐飲服務。（二）適用范圍本制度適用于本餐飲公司內所有部門，包括但不限于前廳服務部門、廚房烹飪部門、采購部門、倉庫管理部門、財務部門、行政部門等全體在職員工。（三）基本原則1.合法性原則：嚴格遵守國家法律法規，確保公司運營和員工行為符合法律要求。2.公平公正原則：對待所有員工一視同仁，在考核、晉升、獎懲等方面依據客觀事實和統一標準進行。3.以人為本原則：關注員工需求，提供良好的工作環境和發展機會，激發員工的工作積極性和創造力。4.效益優先原則：以提高公司經濟效益和社會效益為目標，優化各項工作流程，實現資源的合理配置。二、員工入職與離職管理（一）入職流程1.招聘信息發布：公司通過多種渠道發布招聘信息，包括招聘網站、社交媒體、線下招聘活動等，明確招聘崗位的職責、要求、待遇等信息。2.簡歷篩選：人力資源部門對收到的簡歷進行初步篩選，挑選出符合基本要求的候選人，并通知其參加面試。3.面試環節：面試分為初試和復試。初試由用人部門負責人進行，主要考察候選人的專業技能、工作經驗等；復試由人力資源部門和用人部門共同進行，綜合評估候選人的綜合素質、職業素養、團隊合作能力等。面試過程中應做好記錄。4.錄用決策：根據面試結果，由用人部門提出錄用建議，人力資源部門審核后報公司領導審批。審批通過后，向錄用人員發送錄用通知。5.入職手續辦理：新員工應在規定時間內到公司辦理入職手續，提交個人資料（身份證、學歷證書、離職證明等），簽訂勞動合同，領取工作牌、工作服等辦公用品，并接受入職培訓。（二）離職管理1.員工辭職：員工應提前[X]天向所在部門負責人提交書面辭職申請，經部門負責人同意后，報人力資源部門審核。人力資源部門審核通過后，辦理離職手續，包括工作交接、歸還公司財物、結算工資等。2.公司辭退：若員工違反公司規章制度、工作表現不佳或因公司業務調整等原因，公司有權辭退員工。辭退員工應提前[X]天通知本人，并說明理由。辭退員工時應按照相關法律法規和勞動合同約定辦理離職手續。3.自動離職：若員工未經批準擅自離職，連續曠工超過[X]天或累計曠工超過[X]天，視為自動離職。公司將按照曠工天數扣除相應工資，并解除勞動合同。自動離職員工需承擔由此給公司造成的損失。三、考勤管理（一）工作時間1.正常工作時間：員工每周工作[X]天，每天工作時間為[具體時間段]，午餐休息時間為[X]小時，晚餐休息時間為[X]小時（根據實際情況確定）。2.加班規定：因工作需要加班的，員工應提前填寫加班申請表，經部門負責人批準后報人力資源部門備案。加班時間應嚴格記錄，公司將按照國家法律法規支付加班工資或安排調休。（二）考勤記錄1.考勤方式：公司采用[考勤方式，如打卡、指紋識別、人臉識別等]進行考勤記錄。員工應按時打卡上下班，不得代打卡或委托他人打卡。2.遲到早退處理：遲到或早退[X]分鐘以內的，每次扣除[X]元；遲到或早退超過[X]分鐘但不足[X]小時的，按曠工半天處理；遲到或早退超過[X]小時的，按曠工一天處理。一個月內累計遲到或早退[X]次以上的，公司將視情節輕重給予警告、罰款或辭退處理。3.曠工處理：曠工一天扣除當天工資的[X]倍，并視情節輕重給予警告、罰款或辭退處理。連續曠工超過[X]天或累計曠工超過[X]天的，公司將解除勞動合同，且不支付任何經濟補償。四、薪酬福利管理（一）薪酬結構1.基本工資：根據員工的崗位、學歷、工作經驗等因素確定，為員工提供基本的生活保障。2.績效工資：與員工的工作業績、工作表現掛鉤，根據績效考核結果發放。績效考核指標包括工作任務完成情況、工作質量、工作態度、團隊協作等方面。3.獎金：根據公司的經營業績、個人表現等情況發放，如月度獎金、季度獎金、年度獎金等。（二）薪酬發放1.發放時間：公司每月[具體日期]發放工資，如遇節假日則提前發放。2.發放方式：工資通過銀行轉賬的方式發放至員工個人銀行賬戶。（三）福利待遇1.社會保險：公司按照國家法律法規為員工繳納養老保險、醫療保險、失業保險、工傷保險和生育保險。2.帶薪年假：員工連續工作滿一年以上的，享受帶薪年假。年假天數根據員工的工作年限確定，工作年限滿1年不滿10年的，年休假5天；已滿10年不滿20年的，年休假10天；已滿20年的，年休假15天。3.病假：員工因病需要請假的，應提供醫院的診斷證明，按照公司規定的病假流程辦理請假手續。病假期間工資按照國家法律法規和公司相關規定發放。4.婚假、產假、陪產假、喪假：員工符合國家法律法規規定的結婚、生育、喪葬等情形的，可享受相應的假期，假期期間工資按照國家法律法規和公司相關規定發放。五、培訓與發展（一）培訓體系1.新員工培訓：新員工入職后應參加公司組織的新員工培訓，培訓內容包括公司概況、企業文化、規章制度、服務流程等，幫助新員工盡快熟悉公司環境和工作要求。2.崗位技能培訓：根據員工的崗位需求，開展針對性的崗位技能培訓，如烹飪技能培訓、服務禮儀培訓、收銀操作培訓等，提高員工的專業技能水平。3.管理培訓：為管理人員提供管理知識和技能培訓，如領導力培訓、團隊建設培訓、溝通技巧培訓等，提升管理人員的管理能力和綜合素質。4.外部培訓：根據公司發展需要和員工個人發展需求，選派員工參加外部專業培訓課程、研討會等，拓寬員工視野，提升專業能力。（二）培訓計劃與實施1.培訓計劃制定：人力資源部門每年年初制定年度培訓計劃，明確培訓目標、培訓內容、培訓對象、培訓時間、培訓方式等，并報公司領導審批。2.培訓實施：根據培訓計劃，由相關部門或專業培訓機構負責組織實施培訓。培訓過程中應做好培訓記錄，包括培訓時間、培訓地點、培訓內容、培訓講師、參加人員等信息。3.培訓效果評估：培訓結束后，應對培訓效果進行評估。評估方式包括考試、實際操作、問卷調查、員工反饋等。根據評估結果，總結培訓經驗，發現存在的問題，為后續培訓改進提供依據。（三）員工職業發展1.職業發展規劃：公司鼓勵員工制定個人職業發展規劃，人力資源部門將為員工提供職業發展指導和咨詢服務。員工的職業發展規劃應與公司的發展戰略相結合，明確職業發展目標和路徑。2.晉升通道：公司為員工提供多種晉升通道，包括管理通道和專業技術通道。員工可根據自身的能力和業績，通過內部選拔、競聘等方式晉升到更高的職位或崗位。3.崗位輪換：為了拓寬員工的知識面和技能視野，公司將根據工作需要和員工個人意愿，安排員工進行崗位輪換。崗位輪換時間根據實際情況確定，一般為[X]個月至[X]年。六、員工行為規范（一）職業道德1.誠實守信：員工應誠實守信，不得隱瞞事實、欺騙顧客或同事，不得泄露公司機密信息。2.敬業愛崗：員工應熱愛本職工作，盡職盡責，努力提高工作質量和效率，為公司發展貢獻力量。3.團結協作：員工應樹立團隊意識，積極與同事溝通協作，相互支持，共同完成工作任務。4.廉潔奉公：員工應廉潔自律，不得利用職務之便謀取私利，不得接受供應商或客戶的賄賂、回扣等不正當利益。（二）工作紀律1.遵守考勤制度：員工應按時上下班，不得遲到早退、曠工，嚴格遵守公司的考勤規定。2.遵守工作流程：員工應熟悉并遵守公司的各項工作流程，確保工作的準確性和高效性。未經批準，不得擅自更改工作流程或簡化工作環節。3.遵守工作紀律：員工在工作期間應保持良好的工作秩序，不得在工作場所大聲喧嘩、打鬧、玩手機、玩游戲等與工作無關的事情。嚴禁在工作場所吸煙、飲酒。4.遵守安全規定：員工應嚴格遵守公司的安全規定，正確使用工作設備和工具，確保工作場所的安全。發現安全隱患應及時報告并采取措施消除隱患。（三）服務規范1.禮貌待客：員工應禮貌熱情地接待顧客，使用文明用語，主動為顧客提供幫助和服務。2.微笑服務：員工應保持微笑，以良好的精神面貌為顧客服務，讓顧客感受到溫馨和舒適。3.高效服務：員工應及時響應顧客需求，盡快為顧客提供服務，減少顧客等待時間。4.規范服務：員工應按照公司規定的服務流程和標準為顧客提供服務，確保服務質量的一致性。七、績效考核（一）考核原則1.客觀公正原則：績效考核應基于客觀事實，以工作目標和工作任務為依據，公平公正地評價員工的工作表現。2.全面考核原則：績效考核應涵蓋員工的工作業績、工作能力、工作態度等方面，全面評價員工的綜合素質。3.溝通反饋原則：在績效考核過程中，應加強與員工的溝通，及時反饋考核結果，幫助員工了解自己的工作表現，發現問題并及時改進。4.激勵發展原則：績效考核結果應與員工的薪酬、晉升、獎勵等掛鉤，激勵員工不斷提高工作績效，實現個人與公司的共同發展。（二）考核周期績效考核分為月度考核、季度考核和年度考核。月度考核于次月上旬進行，季度考核于下季度首月上旬進行，年度考核于次年1月上旬進行。（三）考核內容與標準1.工作業績考核：根據員工的崗位職責和工作任務，考核員工的工作完成情況、工作質量、工作效率等方面。工作業績考核指標應具體、可量化，便于考核和評價。2.工作能力考核：考核員工的專業技能、業務知識、溝通能力、團隊協作能力、問題解決能力等方面。工作能力考核指標應根據不同崗位的要求進行設定。3.工作態度考核：考核員工的工作責任心、敬業精神、工作積極性、工作主動性等方面。工作態度考核指標應通過員工的日常工作表現進行評價。（四）考核流程1.制定考核計劃：人力資源部門根據公司年度經營目標和各部門工作任務，制定績效考核計劃，明確考核周期、考核對象、考核內容、考核標準等。2.員工自評：員工根據考核周期內的工作表現，對照考核標準進行自我評估，填寫自評表。3.上級評價：員工的上級主管根據員工的日常工作表現、工作業績、工作能力、工作態度等方面，對員工進行評價，填寫評價表。4.同事評價：在必要時，可組織員工的同事對員工進行評價，評價結果作為績效考核的參考依據。5.綜合評價：人力資源部門對員工的自評、上級評價、同事評價等結果進行匯總和綜合分析，形成員工的績效考核結果。6.結果反饋：人力資源部門將績效考核結果反饋給員工本人，并與員工進行溝通，幫助員工了解自己的工作表現，提出改進建議。7.結果應用：根據績效考核結果，按照公司的相關規定，對員工進行薪酬調整、晉升、獎勵、培訓等方面的應用。八、獎懲制度（一）獎勵制度1.獎勵種類：公司設立的獎勵種類包括表揚、獎金、榮譽證書、晉升等。2.獎勵條件：員工在工作中表現突出，有下列情形之一的，給予獎勵：工作業績顯著，為公司創造了顯著經濟效益或社會效益的；在技術創新、管理創新等方面取得重大突破，為公司發展做出重要貢獻的；服務質量優秀，受到顧客高度贊揚，為公司樹立良好形象的；見義勇為，保護公司財產或員工生命安全的；其他表現突出，應當給予獎勵的。3.獎勵程序：由所在部門推薦，填寫獎勵申請表，說明獎勵理由和事實依據。人力資源部門審核后報公司領導審批。審批通過后，發布獎勵通知，并按照獎勵種類進行相應的獎勵。（二）懲罰制度1.懲罰種類：公司設立的懲罰種類包括警告、罰款、降職、辭退等。2.懲罰條件：員工違反公司規章制度，有下列情形之一的，給予懲罰：遲到早退、曠工等違反考勤制度的；工作失誤，給公司造成經濟損失或不良影響的；違反工作紀律，影響工作秩序的；服務態度惡劣，遭到顧客投訴的；違反廉潔