高中食堂賬務管理制度?一、總則（一）目的為加強高中食堂財務管理，規范食堂財務行為，保障食堂資金安全，提高資金使用效益，確保食堂各項工作的順利開展，特制定本制度。（二）適用范圍本制度適用于高中學校食堂的所有財務活動，包括食堂收入、支出、資產管理等。（三）基本原則1.合法性原則食堂財務活動必須遵守國家法律法規和財務規章制度，依法進行會計核算和財務管理。2.真實性原則財務報表和會計資料應真實、準確、完整地反映食堂財務狀況和經營成果，不得弄虛作假。3.完整性原則涵蓋食堂財務活動的各個方面，確保財務管理無死角。4.收支平衡原則合理安排收入與支出，確保食堂在滿足師生就餐需求的前提下，實現收支平衡，略有結余。5.民主監督原則建立健全民主監督機制，定期公布食堂財務收支情況，接受師生監督。二、財務機構與人員職責（一）財務機構設置學校應設立專門的食堂財務機構，配備具備會計從業資格的會計人員，負責食堂的財務管理工作。（二）會計職責1.按照國家統一的會計制度進行會計核算，登記會計賬簿，編制財務報表。2.審核原始憑證的真實性、合法性、完整性，對不符合規定的原始憑證予以退回，并要求更正、補充。3.定期核對賬目，做到賬賬相符、賬實相符，確保財務數據準確無誤。4.負責食堂財務檔案的整理、歸檔和保管工作。5.協助學校做好食堂成本核算與控制工作，提供財務分析報告，為學校決策提供依據。（三）出納職責1.辦理食堂現金收付和銀行結算業務，嚴格按照國家有關現金管理和銀行結算制度的規定，確保現金和銀行存款的安全。2.負責保管庫存現金、有價證券、空白支票和收據等重要票據，確保其安全完整。3.逐筆序時登記現金日記賬和銀行存款日記賬，做到日清月結，賬款相符。4.定期與會計核對賬目，發現問題及時報告并處理。三、收入管理（一）學生伙食費收入1.學生伙食費應按照物價部門核定的標準收取，不得擅自提高或降低收費標準。2.收費方式可采用預收制或定期結算制，預收伙食費應按照實際用餐情況及時結算，多退少補。3.學校應通過學校財務部門統一收取學生伙食費，不得由食堂自行收取。收取的伙食費應及時足額上繳學校財務，納入食堂專戶管理。4.學校應向學生開具合法有效的收費票據，票據內容應包括收費項目、收費標準、收費金額等。（二）其他收入1.食堂的其他收入包括小賣部收入、場地出租收入、上級補助收入等。2.小賣部收入應按照學校規定的經營范圍和價格進行經營，收入應及時上繳學校財務。3.場地出租收入應簽訂租賃合同，明確租賃期限、租金標準、支付方式等條款，租金收入應及時足額入賬。4.上級補助收入應專款專用，按照上級部門的要求進行管理和使用。四、支出管理（一）支出范圍1.食材采購支出：包括米、面、油、蔬菜、肉類、調料等食品原材料的采購費用。2.人員工資支出：包括食堂工作人員的工資、獎金、福利等。3.水電費支出：食堂運營過程中發生的水、電費用。4.設備購置與維修支出：購置食堂設備及對設備進行維修、保養的費用。5.清潔用品與餐具購置支出：購買清潔用品、餐具等的費用。6.其他支出：與食堂運營相關的其他合理支出。（二）支出審批1.食堂各項支出應嚴格按照審批程序進行，審批流程一般為：經辦人填寫支出報銷單，注明支出事由、金額等，經證明人簽字證明，食堂負責人審核，學校財務部門審核，學校領導審批。2.對于金額較大的支出（具體金額標準由學校自行確定），應提交學校領導班子集體研究決定。3.審批人員應嚴格把關，對不符合規定的支出不予審批，確保支出的合理性、合法性。（三）食材采購管理1.建立食材采購制度，成立采購小組，負責食堂食材的采購工作。采購小組應由學校相關人員、食堂工作人員代表等組成，實行集體采購。2.制定食材采購計劃，根據食堂就餐人數、菜品供應情況等，合理確定食材采購數量和品種。3.選擇資質良好、信譽度高的供應商，與供應商簽訂采購合同，明確食材質量標準、價格、交貨時間、付款方式等條款。4.加強對食材采購過程的監督，采購人員應嚴格按照采購合同進行采購，確保采購的食材符合質量要求。對采購的食材要進行驗收，驗收合格后方可入庫或使用。5.建立食材采購臺賬，詳細記錄食材采購的日期、品種、數量、價格、供應商等信息，做到有據可查。（四）費用報銷1.報銷憑證應真實、合法、有效，包括發票、收據、清單等。發票應加蓋發票專用章，收據應加蓋財務專用章。2.報銷憑證上應注明支出事由、金額、時間、經辦人等信息，不得涂改、挖補。3.費用報銷應在規定的時間內進行，一般為每月[具體時間]。逾期未報銷的，應說明原因并經相關領導批準后方可報銷。4.財務部門應嚴格審核報銷憑證，對不符合規定的報銷憑證予以退回，要求經辦人重新提供合法有效的憑證。五、資產管理（一）固定資產管理1.食堂的固定資產包括房屋、建筑物、設備、交通工具等。2.建立固定資產臺賬，詳細記錄固定資產的名稱、型號、規格、數量、購置時間、購置價格、使用部門等信息。3.定期對固定資產進行清查盤點，每年至少進行一次全面清查，確保固定資產賬實相符。4.固定資產的購置、處置應按照學校規定的程序進行審批，購置固定資產應進行可行性論證，處置固定資產應按照規定進行評估、拍賣等程序。5.對固定資產應進行定期維護和保養，延長其使用壽命，提高使用效益。（二）流動資產與庫存物資管理1.食堂的流動資產包括庫存現金、銀行存款、庫存物資等。2.庫存現金應按照規定限額存放，不得坐支現金。銀行存款應定期與銀行對賬單進行核對，編制銀行存款余額調節表，確保賬實相符。3.庫存物資應分類存放，建立庫存物資臺賬，詳細記錄庫存物資的名稱、規格、數量、出入庫時間、領用部門等信息。4.定期對庫存物資進行盤點，每月至少進行一次局部盤點，每季度至少進行一次全面盤點，確保庫存物資賬實相符。5.加強對庫存物資的管理，嚴格控制庫存數量，避免積壓和浪費。對過期、變質的庫存物資應及時清理，按規定進行處理。六、成本核算與控制（一）成本核算對象食堂成本核算應以食堂每餐次的菜品為核算對象，核算每個菜品的成本。（二）成本核算項目1.食材成本：包括直接用于菜品制作的食材采購成本。2.人工成本：食堂工作人員的工資、獎金、福利等。3.水電費成本：食堂運營過程中發生的水、電費用。4.其他成本：與菜品制作相關的其他費用，如設備折舊、清潔用品、餐具等費用。（三）成本核算方法1.采用品種法進行成本核算，按照菜品的品種歸集成本費用，計算每個菜品的總成本和單位成本。2.食材成本應按照實際采購價格和實際耗用數量進行計算，人工成本、水電費成本等應按照合理的分配方法分配到每個菜品中。（四）成本控制措施1.加強食材采購管理，通過招標、詢價等方式降低食材采購成本。2.合理安排食堂工作人員，提高工作效率，降低人工成本。3.加強對水電費的管理，采取節能措施，降低水電費支出。4.嚴格控制庫存物資的采購和使用，減少浪費，降低庫存成本。5.定期進行成本分析，找出成本控制中的薄弱環節，采取有效措施加以改進。七、財務報表與財務分析（一）財務報表編制1.食堂應按照國家統一的會計制度規定，定期編制財務報表，包括資產負債表、收入支出表、現金流量表等。2.財務報表應真實、準確、完整地反映食堂財務狀況和經營成果，數據應與會計賬簿記錄一致。3.財務報表編制完成后，應由會計人員、財務負責人進行審核，確保報表質量。（二）財務分析1.定期對食堂財務狀況和經營成果進行分析，撰寫財務分析報告。財務分析報告應包括食堂收支情況、成本費用情況、資產負債情況、財務指標分析等內容。2.通過財務分析，發現食堂財務管理中存在的問題，提出改進措施和建議，為學校決策提供參考依據。3.財務分析可采用比較分析法、比率分析法、趨勢分析法等方法，對不同時期的財務數據進行對比分析，評估食堂經營效益和財務風險。八、財務監督與檢查（一）內部監督1.學校應建立健全食堂財務內部監督制度，加強對食堂財務活動的日常監督。2.食堂財務人員應嚴格遵守財務規章制度，自覺接受內部監督。3.定期對食堂財務收支情況進行內部審計，審計內容包括財務報表的真實性、合法性，支出審批程序的執行情況，資產管理情況等。（二）外部監督1.接受教育、