餐飲公司團隊管理制度?一、總則（一）目的為了規范餐飲公司團隊管理，提高團隊整體素質和工作效率，確保公司各項業務的順利開展，特制定本管理制度。（二）適用范圍本制度適用于餐飲公司全體員工，包括管理人員、廚師、服務員、收銀員、采購人員等。（三）基本原則1.以人為本原則：充分尊重員工的個性和需求，關注員工的職業發展，營造良好的工作氛圍。2.公平公正原則：在制度執行、績效考核、薪酬福利等方面，做到公平、公正、公開，確保員工的合法權益。3.高效協作原則：強調團隊成員之間的協作與溝通，提高工作效率，實現公司整體目標。4.持續改進原則：根據公司發展和實際情況，不斷完善管理制度，促進團隊管理水平的持續提升。二、組織架構與職責（一）組織架構餐飲公司通常設有總經理、副總經理、行政部、財務部、采購部、廚房部、前廳部等部門。各部門之間分工明確，相互協作。（二）職責1.總經理職責全面負責公司的經營管理工作，制定公司發展戰略和經營計劃。組織和領導公司各部門開展工作，協調各部門之間的關系。負責公司的財務管理、人力資源管理、市場營銷等工作。監督公司各項制度的執行情況，確保公司運營規范。2.副總經理職責協助總經理開展工作，負責分管部門的日常管理。制定分管部門的工作計劃和目標，并組織實施。協調分管部門與其他部門之間的工作關系，確保各項工作順利進行。負責分管部門員工的培訓、考核和激勵工作，提高員工素質和工作效率。3.行政部職責負責公司的行政管理工作，包括文件收發、檔案管理、辦公用品采購等。制定和完善公司行政管理制度，并監督執行。負責公司的人力資源管理工作，包括招聘、培訓、績效考核、薪酬福利等。組織公司的會議、活動等，協調公司內部溝通與交流。負責公司的后勤保障工作，包括員工食堂、宿舍管理等。4.財務部職責負責公司的財務管理工作，制定財務管理制度和預算計劃。做好公司的財務核算、財務報表編制等工作，確保財務數據的準確性和及時性。負責公司的資金管理，合理安排資金使用，確保公司資金安全。參與公司的經營決策，提供財務分析和建議，為公司發展提供支持。5.采購部職責負責公司食品、原材料、物資等的采購工作，確保采購物資的質量和供應及時性。建立供應商管理體系，對供應商進行評估、選擇和管理，確保供應商的穩定性和可靠性。負責采購成本的控制和管理，通過談判、招標等方式降低采購成本。做好采購物資的驗收、入庫、保管等工作，確保物資安全。6.廚房部職責負責廚房的日常管理工作，制定菜品制作標準和流程。組織廚師團隊進行菜品研發和創新，不斷推出新菜品，滿足顧客需求。負責廚房食材的采購、驗收和儲存，確保食材新鮮和質量安全。監督廚師的工作質量和效率，對廚師進行培訓和考核，提高廚師技能水平。7.前廳部職責負責餐廳的日常運營管理工作，包括顧客接待、點菜服務、酒水推銷等。制定服務標準和流程，培訓服務員，提高服務質量和水平。負責餐廳的環境衛生和設備維護，為顧客提供舒適的用餐環境。收集顧客反饋意見，及時處理顧客投訴，提高顧客滿意度。三、員工招聘與入職（一）招聘原則1.德才兼備原則：優先招聘品德良好、具備專業技能和工作經驗的人員。2.公平競爭原則：通過公開招聘、面試、筆試等環節，選拔優秀人才，確保招聘過程公平、公正、公開。3.因崗擇人原則：根據公司崗位需求，招聘合適的人員，做到人崗匹配。（二）招聘流程1.發布招聘信息：在公司官網、招聘網站、社交媒體等渠道發布招聘信息，明確招聘崗位、職責、要求和待遇等。2.收集簡歷：對收到的簡歷進行篩選，選擇符合條件的人員進入面試環節。3.面試：組織面試，包括初步面試和復試。面試內容包括個人基本情況、工作經驗、專業技能、職業規劃等。4.筆試：根據崗位需求，組織筆試，測試應聘者的專業知識和技能水平。5.背景調查：對擬錄用人員進行背景調查，核實其學歷、工作經歷、犯罪記錄等信息。6.錄用決策：根據面試、筆試和背景調查結果，做出錄用決策，向錄用人員發放錄用通知。（三）入職手續1.填寫入職登記表：新員工入職時，需填寫入職登記表，提供個人基本信息、學歷證書、身份證等相關資料。2.簽訂勞動合同：與新員工簽訂勞動合同，明確雙方的權利和義務。3.入職培訓：組織新員工參加入職培訓，內容包括公司概況、企業文化、規章制度、崗位技能等。4.領取工作用品：為新員工發放工作用品，如工作服、工作牌、餐具等。5.安排工作崗位：根據新員工的專業技能和工作經驗，安排合適的工作崗位。四、培訓與發展（一）培訓目的1.提高員工素質：通過培訓，提高員工的專業技能、服務意識和綜合素質。2.提升工作效率：使員工掌握正確的工作方法和流程，提高工作效率和質量。3.促進員工職業發展：為員工提供學習和成長的機會，幫助員工實現職業目標。（二）培訓內容1.新員工培訓：包括公司概況、企業文化、規章制度、崗位技能等方面的培訓。2.崗位技能培訓：根據不同崗位的需求，開展專業技能培訓，如廚師技能培訓、服務員服務技巧培訓等。3.管理能力培訓：為管理人員提供管理知識和技能培訓，提高管理水平。4.職業素養培訓：包括溝通技巧、團隊合作、時間管理、情緒管理等方面的培訓，提升員工職業素養。（三）培訓方式1.內部培訓：由公司內部管理人員或專業人員擔任培訓講師，開展內部培訓。2.外部培訓：根據需要，組織員工參加外部專業培訓機構舉辦的培訓課程。3.在線學習：利用在線學習平臺，為員工提供自主學習的機會，學習內容包括視頻課程、電子書籍、案例分析等。（四）培訓計劃與實施1.制定培訓計劃：行政部每年年初制定年度培訓計劃，明確培訓目標、內容、方式、時間和參與人員等。2.組織培訓實施：根據培訓計劃，組織開展培訓活動。培訓前，做好培訓準備工作，如確定培訓講師、準備培訓教材、安排培訓場地等；培訓過程中，嚴格按照培訓計劃進行，確保培訓質量；培訓結束后，對培訓效果進行評估，收集員工反饋意見，及時改進培訓工作。（五）員工職業發展規劃1.建立職業發展通道：為員工提供管理、專業技術等不同的職業發展通道，讓員工根據自身特點和興趣選擇適合自己的發展方向。2.制定職業發展計劃：員工根據公司職業發展通道，結合自身實際情況，制定個人職業發展計劃。部門負責人對員工職業發展計劃進行指導和審核。3.提供晉升機會：根據員工的工作表現和職業發展情況，為員工提供晉升機會。晉升前，對員工進行綜合評估，確保晉升人員具備相應的能力和素質。五、績效考核（一）考核目的1.激勵員工工作積極性：通過績效考核，對員工的工作表現進行評價，給予相應的獎勵和激勵，激發員工的工作積極性和創造力。2.提高工作質量和效率：明確工作目標和標準，促使員工不斷改進工作方法和提高工作效率，確保工作質量。3.為員工晉升、調薪提供依據：績效考核結果作為員工晉升、調薪、獎勵等的重要依據，保證公平公正。（二）考核原則1.客觀公正原則：考核過程和結果要客觀、公正，避免主觀隨意性。2.全面考核原則：從工作業績、工作能力、工作態度等多個方面對員工進行全面考核。3.溝通反饋原則：考核過程中要與員工進行溝通，及時反饋考核結果，幫助員工發現問題，改進工作。（三）考核內容1.工作業績：包括工作任務完成情況、工作質量、工作效率等方面的考核。2.工作能力：考核員工的專業技能、溝通能力、團隊協作能力、問題解決能力等。3.工作態度：主要考核員工的責任心、敬業精神、工作積極性、遵守規章制度等情況。（四）考核周期1.月度考核：對員工當月的工作表現進行考核，考核結果與當月績效獎金掛鉤。2.年度考核：每年年底對員工進行年度考核，考核結果作為員工晉升、調薪、獎勵等的重要依據。（五）考核流程1.制定考核計劃：行政部根據公司年度經營目標和各部門工作任務，制定月度和年度考核計劃，明確考核對象、內容、標準、時間和方式等。2.員工自評：員工根據考核標準，對自己當月或年度的工作表現進行自我評價，填寫自評表。3.上級評價：員工上級領導根據員工日常工作表現，對員工進行評價，填寫評價表。4.綜合評價：行政部匯總員工自評和上級評價結果，進行綜合評價，確定考核得分。5.結果反饋：將考核結果反饋給員工，與員工進行溝通，聽取員工意見和建議。6.結果應用：根據考核結果，實施相應的獎勵和激勵措施，如發放績效獎金、晉升、調薪等。六、薪酬福利（一）薪酬體系1.基本工資：根據員工的崗位、學歷、工作經驗等因素確定，保障員工基本生活需求。2.績效工資：與員工績效考核結果掛鉤，根據考核得分發放，激勵員工提高工作績效。3.獎金：包括月度獎金、季度獎金、年度獎金等，根據公司經營業績和員工個人表現發放。4.加班工資：按照國家法律法規，對員工加班工作給予相應的加班工資。（二）福利制度1.社會保險：為員工繳納養老保險、醫療保險、失業保險、工傷保險和生育保險。2.住房公積金：按照國家規定，為員工繳納住房公積金。3.帶薪年假：員工根據工作年限享受相應天數的帶薪年假。4.病假：員工因病需要請假，可享受病假待遇。5.婚假、產假、陪產假、喪假等：按照國家法律法規，給予員工相應的假期。6.節日福利：在重要節日，為員工發放節日禮品或補貼。7.員工培訓：為員工提供各種培訓機會，提升員工素質和能力。8.員工活動：組織員工開展各種文體活動，豐富員工業余生活。七、工作紀律與行為規范（一）考勤制度1.工作時間：餐飲公司通常實行每周[X]天工作制，每天工作[X]小時。具體工作時間根據公司實際情況確定。2.考勤方式：采用打卡或指紋識別等方式進行考勤。員工應按時上下班，不得遲到、早退、曠工。3.請假制度：員工請假需提前填寫請假申請表，按照審批流程批準后，方可請假。請假分為病假、事假、年假、婚假、產假、陪產假、喪假等。4.遲到、早退處理：遲到或早退[X]分鐘以內，每次扣除[X]元；遲到或早退超過[X]分鐘，按曠工半天處理，扣除當天工資的[X]%。5.曠工處理：曠工半天，扣除當天工資的[X]%；曠工一天，扣除當天工資的[X]%，并給予警告處分；連續曠工超過[X]天或累計曠工超過[X]天，公司有權解除勞動合同。（二）工作紀律1.遵守公司規章制度：員工應嚴格遵守公司各項規章制度，服從公司管理。2.保守公司機密：員工不得泄露公司商業機密、技術秘密和客戶信息等。3.嚴禁在工作時間內從事與工作無關的事情：如玩游戲、聊天、看視頻等。4.愛護公司財物：員工應愛護公司的辦公設備、餐具、食材等財物，如有損壞或丟失，應照價賠償。5.遵守職業道德：員工應誠實守信、廉潔奉公，不得接受供應商賄賂或謀取私利。（三）行為規范1.儀容儀表：員工應保持良好的儀容儀表，穿著整潔得體的工作服，佩戴工作牌。2.言行舉止：員工應文明禮貌、熱情周到，不得與顧客發生爭吵或沖突。3.團隊協作：員工應樹立團隊意識，積極與同事協作，共同完成工作任務。4.服務意識：員工應具備良好的服務意識，主動為顧客提供優質服務，滿足顧客需求。八、員工獎懲（一）獎勵制度1.獎勵類型：包括精神獎勵和物質獎勵。精神獎勵如表彰大會、榮譽證書、通報表揚等；物質獎勵如獎金、獎品等。2.獎勵條件：在工作中表現突出，為公司做出顯著貢獻的。提出合理化建議，被公司采納并取得良好效果的。在團隊協作中表現優秀，幫助團隊完成重要任務的。獲得顧客高度評價，為公司樹立良好形象的。3.獎勵流程：由員工所在部門提出獎勵申請，填寫獎勵申請表，說明獎勵理由和獎勵類型。行政部審核后，報總經理批準。批準后，實施獎勵措施。（二）懲罰制度1.懲罰類型：包括警告、罰款、降職、撤職、解除勞動合同等。2.懲罰條件：違反公司規章制度，情節較輕的。工作失誤，給公司造成一定損失的。不服從工作安排，影響工作正常開展的。違反職業道德，損害公司利益的。3.懲罰流程：由員工所在部門提出懲罰建議，填寫懲罰申請表，說明懲罰理由和懲罰類型。行政部審核后，報總經理批準。批準后，實施懲罰措施。對解除勞動合同的員工，按照國家法律法規辦理相關手續。九、員工關系管理（一）溝通機制1.定期溝通會議：公司定期召開員工溝通會議，如月度例會、季度座談會等，讓員工了解公司經營情況和工作安排，聽取員工意見和建議。2.意見箱：在公司設置意見箱，員工可以匿名投遞對公司管理、工作環境等方面的意見和建議。3.一對一溝通：員工與上級領導或人力資源部門可以隨時進行一對一溝通，解決工作和生活中的問題。（二）員工關懷1.生日關懷：為員工送上生日祝福和生日禮物。2.健康關懷：組織員工進行定期體檢，關注員工身體健康。3.困難幫扶：對生活困難的員工，給予一定的經濟幫助和關懷。（三）