食堂新式設備管理制度?總則目的為加強公司食堂新式設備的管理，確保設備正常運行，提高設備使用效率，保障食堂餐飲服務質量，特制定本制度。適用范圍本制度適用于公司食堂內所有新式設備的采購、驗收、安裝、調試、使用、維護、保養、維修、報廢等全過程管理。管理原則1.統一管理原則：公司食堂新式設備由公司行政部門統一管理，負責設備的規劃、采購、調配等工作。2.專人負責原則：每臺設備指定專人負責日常使用和維護，明確其職責和權限。3.安全第一原則：確保設備使用安全，操作人員必須經過培訓合格后方可上崗。4.維護保養原則：定期對設備進行維護保養，延長設備使用壽命，降低設備故障率。設備采購與驗收采購計劃1.根據食堂實際需求和設備使用情況，由食堂管理部門提出設備采購申請，填寫《食堂設備采購申請表》，詳細說明采購設備的名稱、規格、型號、數量、用途等。2.行政部門對采購申請進行審核，結合公司預算和設備更新計劃，報公司領導審批。3.經批準后的采購申請，由行政部門負責編制采購計劃，明確采購時間、采購方式、供應商選擇等。供應商選擇1.行政部門通過多種渠道收集供應商信息，如網絡搜索、行業推薦、供應商自薦等，建立供應商名錄。2.對供應商進行評估，評估內容包括供應商的信譽、資質、產品質量、價格、售后服務等。3.根據評估結果，選擇至少三家合格的供應商作為候選對象，進行詢價、比價、議價。4.確定最終供應商后，簽訂采購合同，明確雙方的權利和義務，包括設備規格、數量、價格、交貨時間、交貨地點、質量標準、售后服務等條款。驗收1.設備到貨前，采購人員應通知食堂管理部門和相關技術人員做好驗收準備。2.設備到貨時，由采購人員、食堂管理部門人員、技術人員共同對設備進行驗收。3.驗收內容包括設備的數量、規格、型號、外觀、隨機附件、資料等是否與采購合同一致，設備是否有損壞、變形等情況。4.對設備進行通電、通水、試運行等測試，檢查設備的性能是否符合要求。5.驗收合格后，填寫《食堂設備驗收單》，參與驗收人員簽字確認。如發現問題，應及時與供應商溝通解決，直至驗收合格為止。設備安裝與調試安裝1.根據設備安裝說明書和現場實際情況，由專業技術人員進行設備安裝。2.安裝過程中要嚴格按照操作規程進行，確保設備安裝牢固、位置正確、連接可靠。3.安裝完成后，清理設備周圍的雜物，保持設備安裝現場整潔。調試1.設備安裝完畢后，由技術人員進行調試。2.調試內容包括設備的運行參數設置、功能測試、性能優化等，確保設備能夠正常運行，各項性能指標達到規定要求。3.調試過程中要做好記錄，包括調試時間、調試人員、調試內容、調試結果等。4.調試合格后，由調試人員填寫《食堂設備調試報告》，經相關負責人簽字確認。設備使用與操作使用培訓1.新設備投入使用前，由設備供應商或專業技術人員對食堂操作人員進行使用培訓。2.培訓內容包括設備的工作原理、操作方法、安全注意事項、日常維護保養知識等。3.操作人員必須參加培訓并經考核合格后方可上崗操作設備。操作規范1.操作人員應嚴格按照設備操作規程進行操作，不得擅自更改設備運行參數和操作方法。2.開機前要檢查設備各部件是否正常，確認無誤后方可開機運行。3.運行過程中要密切關注設備運行狀態，如發現異常情況應立即停機檢查，并及時報告相關負責人。4.設備運行結束后，要按照操作規程關閉設備電源、水源、氣源等，清理設備表面和周圍環境。5.不得在設備運行時進行擦洗、維修等操作，嚴禁設備帶故障運行。使用記錄1.操作人員應做好設備使用記錄，記錄內容包括設備名稱、使用時間、運行狀況、操作人等。2.使用記錄應及時、準確、完整，并存檔保管，以備查閱。設備維護與保養日常維護1.操作人員每天在設備使用前后應對設備進行清潔、檢查，如擦拭設備表面、檢查設備部件連接情況、潤滑部位加注潤滑油等。2.發現設備有異常情況時，應及時進行處理，如無法處理應及時報告設備管理人員。一級保養1.每[X]月或每季度對設備進行一級保養，保養內容包括設備的外觀清潔、設備內部清潔、設備潤滑、設備緊固、設備電氣系統檢查等。2.一級保養由設備操作人員在設備管理人員的指導下進行，保養完成后填寫《食堂設備一級保養記錄》。二級保養1.每[X]年對設備進行二級保養，保養內容包括設備的全面解體檢查、清洗、修復或更換磨損的零部件、設備精度調整、設備電氣系統檢修等。2.二級保養由專業維修人員進行，保養完成后填寫《食堂設備二級保養記錄》。保養計劃1.設備管理人員應根據設備的使用情況和維護保養要求，制定年度設備維護保養計劃，明確保養內容、保養時間、責任人等。2.維護保養計劃應提前通知相關人員，并組織實施。設備維修與故障處理維修申請1.設備出現故障時，操作人員應及時停止設備運行，并報告設備管理人員。2.設備管理人員對故障情況進行初步檢查和判斷，填寫《食堂設備維修申請表》，注明設備名稱、故障現象、故障發生時間、申請維修時間等。維修安排1.設備管理人員根據維修申請表，安排專業維修人員進行維修。2.維修人員在接到維修任務后，應及時到達現場進行維修，維修過程中要做好維修記錄，包括維修時間、維修人員、維修內容、更換的零部件等。故障處理1.維修人員應根據設備故障原因，采取有效的維修措施進行處理。如維修難度較大，應及時與設備供應商或專業技術人員溝通，尋求技術支持。2.對于因設備老化、損壞嚴重等原因無法修復的設備，維修人員應提出報廢建議。維修驗收1.設備維修完成后，由設備管理人員組織操作人員、維修人員共同對設備進行驗收。2.驗收內容包括設備故障是否排除、設備性能是否恢復正常、設備外觀是否清潔等。3.驗收合格后，填寫《食堂設備維修驗收單》，參與驗收人員簽字確認。如驗收不合格，維修人員應繼續進行維修，直至驗收合格為止。設備檔案管理檔案建立1.設備采購完成后，行政部門應及時建立設備檔案，檔案內容包括設備采購合同、設備驗收單、設備安裝調試報告、設備使用說明書、設備維護保養記錄、設備維修記錄等。2.設備檔案應實行專人管理，確保檔案資料的完整、準確、安全。檔案更新1.隨著設備的使用和維護保養，設備檔案內容應及時更新，如設備運行參數的調整、設備零部件的更換等信息應及時記錄在檔案中。2.設備報廢后，設備檔案應及時歸檔保存，以備查閱。設備報廢管理報廢鑒定1.設備出現下列情況之一的，可申請報廢：已超過規定使用年限，且設備性能嚴重下降，無法滿足正常使用要求的；因技術進步、設備更新等原因，現有設備已被淘汰，且無使用價值的；設備損壞嚴重，經維修后仍無法正常運行，且維修成本過高的；因不可抗力因素導致設備嚴重損壞，無法修復的。2.由設備管理人員組織相關技術人員對擬報廢設備進行鑒定，填寫《食堂設備報廢鑒定表》，提出報廢意見。報廢審批1.《食堂設備報廢鑒定表》經設備管理部門負責人審核后，報公司領導審批。2.經批準后的報廢設備，由行政部門負責處理。報廢處理1.報廢設備由行政部門統一回收，可根據設備的實際情況進行變賣、拆解等處理。2.報廢設備處理過程中要做好記錄，包括處理時間、處理方式、處理價格等，并將處理結果報公司財務部門備案。監督與考核監督檢查1.公司行政部門定期對食堂新式設備的管理情況進行監督檢查，檢查內容包括設備使用情況、維護保養情況、維修情況、檔案管理情況等。2.對監督檢查中發現的問題，及時下達整改通知書，要求責任部門限期整改。考核評價1.建立食堂新式設備管理考核評價機制，對設備管理部門、操作人員、維修人員等進行考核評價。2.考核評價