公務灶”+管理制度?一、總則（一）目的為進一步規范公司"公務灶"管理，加強公務接待工作的規范化、制度化建設，厲行勤儉節約，反對鋪張浪費，特制定本管理制度。（二）適用范圍本制度適用于公司內部因公來訪的客人接待、公司員工因公務活動的就餐等相關事宜。（三）基本原則1.勤儉節約原則嚴格控制公務接待費用支出，杜絕浪費，合理安排用餐標準和菜品，確保每一份食材都得到充分利用。2.規范管理原則明確各部門職責，規范接待流程，嚴格按照制度執行，確保公務灶運行有序。3.服務優質原則為公務活動提供優質、便捷、高效的餐飲服務，滿足客人和員工的合理需求。二、管理職責（一）行政部門1.負責"公務灶"的日常管理和協調工作，包括食材采購、廚房衛生監督、人員調配等。2.審核公務接待申請，根據接待標準和實際情況安排就餐。3.定期對"公務灶"的運行情況進行檢查和評估，提出改進意見和建議。（二）財務部門1.負責"公務灶"經費的預算編制、審核和報銷工作，嚴格控制經費支出。2.對公務接待費用進行核算和統計，定期向公司領導匯報經費使用情況。（三）使用部門1.提前向行政部門提交公務接待申請，說明接待事由、人數、時間等信息。2.配合行政部門做好接待工作，引導客人有序就餐，維護就餐秩序。三、接待標準（一）接待對象1.上級主管部門領導及工作人員。2.兄弟單位來訪人員。3.因公務活動來公司洽談業務的客戶等。（二）接待標準1.工作餐標準一般情況下，工作餐標準為每人每餐[x]元。如有特殊情況需要提高標準，需經公司領導批準。2.接待餐標準接待餐標準根據來訪客人的重要程度和接待規格確定，分為[x]檔標準。一檔標準：每人每餐[x]元，適用于上級重要領導來訪等情況。二檔標準：每人每餐[x]元，適用于兄弟單位重要領導來訪等情況。三檔標準：每人每餐[x]元，適用于一般公務接待。3.菜品要求菜品應注重葷素搭配、營養均衡，以本地特色家常菜為主，兼顧客人的口味需求。嚴格控制高檔菜肴和野味的供應，不得使用野生保護動物。接待餐應根據實際情況合理安排菜品數量，避免浪費。四、食材采購與管理（一）采購原則1.選擇資質齊全、信譽良好的供應商，確保食材質量安全。2.實行集中采購，批量采購，降低采購成本。3.優先采購本地新鮮、應季的食材，減少運輸成本和損耗。（二）采購流程1.行政部門根據"公務灶"的食材需求情況，每月制定采購計劃。2.采購人員根據采購計劃，通過招標、詢價等方式選擇供應商，并簽訂采購合同。3.供應商按照合同要求按時將食材送達公司"公務灶"，采購人員負責驗收。4.驗收合格的食材入庫儲存，不合格的食材及時與供應商協商處理。（三）食材儲存1.設立專門的食材倉庫，保持倉庫清潔、通風、干燥。2.食材應分類存放，遵循先進先出的原則，防止食材變質、過期。3.定期對倉庫進行盤點，確保賬實相符。五、廚房管理（一）人員管理1.配備專業的廚師和服務人員，廚師應具備相應的資質和豐富的烹飪經驗。2.加強對廚房工作人員的培訓，提高服務意識和業務水平。3.建立廚房工作人員考核制度，對表現優秀的人員給予獎勵，對違反規定的人員進行處罰。（二）衛生管理1.嚴格遵守食品衛生安全相關法律法規，確保廚房環境整潔衛生。2.廚房工作人員應穿戴工作服、工作帽和口罩，保持個人衛生。3.每天對廚房進行清潔消毒，定期對餐具、廚具進行消毒處理。4.加強食品加工過程的衛生管理，嚴格遵守食品加工操作規范，防止食品污染和食物中毒事故的發生。（三）食品安全管理1.建立食品安全管理制度，明確食品安全責任。2.加強對食材采購、儲存、加工、留樣等環節的管理，確保食品安全。3.定期組織食品安全檢查，及時發現和消除食品安全隱患。4.如發生食品安全事故，應立即采取措施進行處理，并及時向上級報告。六、就餐管理（一）就餐申請1.使用部門如需在"公務灶"安排就餐，應提前[x]小時向行政部門提交公務接待申請。2.申請內容包括接待事由、人數、時間、預計費用等信息。（二）就餐安排1.行政部門接到就餐申請后，根據接待標準和實際情況進行審核，并安排就餐。2.對于重要客人或大型接待活動，行政部門應提前與廚師溝通，制定詳細的菜單。3.就餐時間應根據客人和員工的工作安排合理確定，一般為午餐或晚餐。（三）就餐秩序1.引導客人和員工有序進入餐廳就餐，不得插隊、擁擠。2.保持餐廳安靜，不得大聲喧嘩、打鬧。3.愛護餐廳設施設備，不得隨意損壞。4.就餐結束后，應將餐具放置在指定位置，不得隨意丟棄。七、費用管理（一）預算管理1.財務部門每年根據公司業務情況和"公務灶"運行實際，編制"公務灶"經費預算。2.預算內容包括食材采購費用、人員工資、水電費、設備維護費等。3.經公司領導審批后，嚴格按照預算執行。（二）報銷管理1.公務接待費用報銷應提供正式發票，并附接待申請單、菜單等相關憑證。2.報銷憑證應真實、合法、有效，符合財務報銷規定。3.財務部門對報銷憑證進行審核，審核通過后予以報銷。（三）費用控制1.嚴格控制公務接待費用支出，不得超標準接待。2.定期對"公務灶"經費使用情況進行分析和評估，及時發現和解決費用控制中存在的問題。3.如因特殊情況需要超預算支出，應提前報公司領導批準。八、監督與檢查（一）內部監督1.行政部門定期對"公務灶"的管理和運行情況進行檢查，包括食材采購、廚房衛生、食品安全、就餐秩序等方面。2.財務部門定期對"公務灶"經費使用情況進行審計，確保經費使用合規。3.公司員工有權對"公務灶"管理中的違規行為進行監督和舉報。（二）外部監督1.接受上級主管部門、財政部門等相關部門的監督檢查。2.積極配合審計、紀檢監察等部門