餐廳瓷器家私管理制度?總則1.目的本制度旨在加強(qiáng)餐廳瓷器及家私的管理，確保其合理使用、妥善保管，延長使用壽命，保障餐廳正常運(yùn)營，提升服務(wù)品質(zhì)。2.適用范圍本制度適用于公司旗下所有餐廳的瓷器、家私的采購、驗(yàn)收、存儲(chǔ)、使用、盤點(diǎn)、維修、報(bào)廢等全過程管理。3.職責(zé)分工采購部門：負(fù)責(zé)根據(jù)餐廳需求，按照規(guī)定的采購流程采購瓷器及家私。驗(yàn)收部門：對(duì)采購的瓷器及家私進(jìn)行質(zhì)量、數(shù)量等方面的驗(yàn)收。倉庫管理部門：負(fù)責(zé)瓷器及家私的存儲(chǔ)保管，建立詳細(xì)的出入庫臺(tái)賬。各餐廳：負(fù)責(zé)本餐廳瓷器及家私的日常使用、維護(hù)，并配合相關(guān)部門進(jìn)行盤點(diǎn)等工作。財(cái)務(wù)部門：負(fù)責(zé)對(duì)瓷器及家私采購費(fèi)用的審核、報(bào)銷以及資產(chǎn)的核算。采購管理1.采購計(jì)劃各餐廳應(yīng)根據(jù)營業(yè)情況、餐具損耗情況以及經(jīng)營發(fā)展需求，提前制定瓷器及家私的采購計(jì)劃。采購計(jì)劃應(yīng)明確采購物品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、預(yù)計(jì)采購時(shí)間等詳細(xì)信息。采購計(jì)劃需經(jīng)餐廳負(fù)責(zé)人審核后報(bào)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)審批，確保采購的合理性和必要性。2.供應(yīng)商選擇采購部門應(yīng)通過多種渠道尋找合格的瓷器及家私供應(yīng)商，如網(wǎng)絡(luò)搜索、行業(yè)推薦、實(shí)地考察等。對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行評(píng)估，評(píng)估內(nèi)容包括供應(yīng)商的生產(chǎn)能力、產(chǎn)品質(zhì)量、價(jià)格水平、售后服務(wù)等。建立供應(yīng)商檔案，記錄供應(yīng)商的基本信息、評(píng)估結(jié)果等。優(yōu)先選擇具有良好信譽(yù)、產(chǎn)品質(zhì)量可靠、價(jià)格合理且能提供優(yōu)質(zhì)售后服務(wù)的供應(yīng)商。3.采購流程采購人員根據(jù)審批后的采購計(jì)劃與選定的供應(yīng)商簽訂采購合同。采購合同應(yīng)明確采購物品的規(guī)格、數(shù)量、價(jià)格、交貨時(shí)間、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、售后服務(wù)等條款。采購人員應(yīng)跟蹤采購訂單的執(zhí)行情況，確保供應(yīng)商按時(shí)、按質(zhì)、按量交貨。在交貨前，提前通知驗(yàn)收部門做好驗(yàn)收準(zhǔn)備。對(duì)于緊急采購需求，應(yīng)按照公司的緊急采購流程進(jìn)行，確保采購工作的及時(shí)性和合規(guī)性。驗(yàn)收管理1.驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)瓷器的驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)包括外觀無瑕疵、無裂縫、無變形，質(zhì)地均勻，圖案清晰，顏色純正等。家私的驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)包括材質(zhì)符合要求，結(jié)構(gòu)牢固，表面光滑無毛刺，油漆色澤均勻無脫落等。對(duì)照采購合同及相關(guān)樣品，檢查采購的瓷器及家私的規(guī)格、型號(hào)、數(shù)量是否一致。2.驗(yàn)收流程貨物到達(dá)后，倉庫管理部門應(yīng)及時(shí)通知驗(yàn)收部門進(jìn)行驗(yàn)收。驗(yàn)收人員應(yīng)在規(guī)定時(shí)間內(nèi)到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行驗(yàn)收工作。驗(yàn)收人員按照驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)對(duì)瓷器及家私進(jìn)行逐一檢查，填寫驗(yàn)收?qǐng)?bào)告。驗(yàn)收?qǐng)?bào)告應(yīng)詳細(xì)記錄驗(yàn)收情況，包括驗(yàn)收合格數(shù)量、不合格數(shù)量及原因等。對(duì)于驗(yàn)收合格的瓷器及家私，辦理入庫手續(xù)；對(duì)于驗(yàn)收不合格的，應(yīng)及時(shí)與供應(yīng)商溝通，要求其更換或處理。如因特殊情況需讓步接收，應(yīng)經(jīng)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)審批，并在驗(yàn)收?qǐng)?bào)告中注明。存儲(chǔ)管理1.存儲(chǔ)環(huán)境設(shè)立專門的瓷器及家私倉庫，倉庫應(yīng)保持干燥、通風(fēng)良好，溫度和濕度適宜，避免瓷器及家私受潮、發(fā)霉、變形等。倉庫內(nèi)要?jiǎng)澐植煌膮^(qū)域，分別存放不同種類、規(guī)格的瓷器及家私，并有明顯的標(biāo)識(shí)。2.存儲(chǔ)方式瓷器應(yīng)分類存放在專用的貨架或櫥柜中，避免相互碰撞。對(duì)于易碎品，應(yīng)采取單獨(dú)包裝或隔離存放的方式，防止損壞。家私應(yīng)按照其類型、尺寸進(jìn)行合理擺放，確保穩(wěn)固，避免傾倒。對(duì)于有特殊要求的家私，如需要懸掛或平放的，應(yīng)按照規(guī)定進(jìn)行存放。3.庫存盤點(diǎn)倉庫管理部門應(yīng)定期對(duì)瓷器及家私進(jìn)行庫存盤點(diǎn)，每月至少進(jìn)行一次小盤點(diǎn)，每季度進(jìn)行一次大盤點(diǎn)。盤點(diǎn)時(shí)，應(yīng)認(rèn)真核對(duì)實(shí)物與庫存臺(tái)賬，確保賬實(shí)相符。如發(fā)現(xiàn)賬實(shí)不符，應(yīng)及時(shí)查明原因，填寫盤點(diǎn)差異報(bào)告，并采取相應(yīng)的處理措施。根據(jù)盤點(diǎn)結(jié)果，對(duì)庫存結(jié)構(gòu)進(jìn)行分析，合理調(diào)整采購計(jì)劃，避免積壓或缺貨現(xiàn)象的發(fā)生。使用管理1.領(lǐng)用制度各餐廳需使用瓷器及家私時(shí)，應(yīng)填寫領(lǐng)用申請(qǐng)表，注明領(lǐng)用物品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、用途等信息。領(lǐng)用申請(qǐng)表經(jīng)餐廳負(fù)責(zé)人審批后，到倉庫管理部門辦理領(lǐng)用手續(xù)。倉庫管理人員根據(jù)審批后的領(lǐng)用申請(qǐng)表發(fā)放物品，并在庫存臺(tái)賬上記錄領(lǐng)用情況。2.使用規(guī)范餐廳員工應(yīng)正確使用瓷器及家私，避免因操作不當(dāng)造成損壞。如在使用瓷器時(shí)，應(yīng)輕拿輕放，避免碰撞；在使用家私時(shí)，應(yīng)按照其使用說明進(jìn)行操作。禁止將餐廳瓷器及家私挪作他用，如私自帶回家或用于其他非餐廳經(jīng)營活動(dòng)。發(fā)現(xiàn)瓷器及家私出現(xiàn)損壞或故障時(shí)，應(yīng)及時(shí)報(bào)告餐廳負(fù)責(zé)人，安排維修或更換，確保正常使用。3.清潔與保養(yǎng)餐廳應(yīng)制定瓷器及家私的清潔與保養(yǎng)計(jì)劃，定期對(duì)其進(jìn)行清潔和保養(yǎng)。清潔時(shí)應(yīng)使用合適的清潔劑和工具，避免對(duì)瓷器及家私造成損傷。對(duì)于一些特殊材質(zhì)的瓷器及家私，應(yīng)按照其保養(yǎng)要求進(jìn)行保養(yǎng)，如定期打蠟、上油等，以延長其使用壽命。盤點(diǎn)管理1.盤點(diǎn)周期按照前面提到的每月小盤點(diǎn)、每季度大盤點(diǎn)的周期進(jìn)行盤點(diǎn)工作。2.盤點(diǎn)方法采用實(shí)地盤點(diǎn)法，對(duì)倉庫及各餐廳在用的瓷器及家私進(jìn)行逐一清點(diǎn)。盤點(diǎn)人員應(yīng)認(rèn)真記錄盤點(diǎn)結(jié)果，確保數(shù)據(jù)準(zhǔn)確無誤。3.盤點(diǎn)結(jié)果處理如盤點(diǎn)結(jié)果與庫存臺(tái)賬一致，無需進(jìn)行調(diào)整。如發(fā)現(xiàn)賬實(shí)不符，應(yīng)及時(shí)查明原因。屬于正常損耗的，按照規(guī)定進(jìn)行核銷；屬于人為損壞的，由責(zé)任人照價(jià)賠償；屬于其他原因?qū)е碌牟町悾瑧?yīng)進(jìn)行詳細(xì)記錄并上報(bào)相關(guān)部門進(jìn)行處理。維修管理1.維修申請(qǐng)餐廳員工發(fā)現(xiàn)瓷器及家私需要維修時(shí)，應(yīng)填寫維修申請(qǐng)表，詳細(xì)說明損壞情況及維修要求。維修申請(qǐng)表經(jīng)餐廳負(fù)責(zé)人審批后提交給維修部門。2.維修流程維修部門接到維修申請(qǐng)后，安排維修人員進(jìn)行維修。維修人員應(yīng)根據(jù)損壞情況制定合理的維修方案，確保維修質(zhì)量。維修完成后，維修人員應(yīng)填寫維修記錄，包括維修時(shí)間、維修內(nèi)容、維修所用材料等信息，并由餐廳相關(guān)人員進(jìn)行驗(yàn)收。驗(yàn)收合格后，在維修申請(qǐng)表上簽字確認(rèn)。3.維修費(fèi)用管理對(duì)于因正常使用導(dǎo)致的自然損壞，維修費(fèi)用由公司承擔(dān)，列入餐廳運(yùn)營成本。對(duì)于因人為原因造成的損壞，維修費(fèi)用由責(zé)任人承擔(dān)。財(cái)務(wù)部門根據(jù)維修記錄和審批后的費(fèi)用報(bào)銷單進(jìn)行費(fèi)用核算和報(bào)銷。報(bào)廢管理1.報(bào)廢標(biāo)準(zhǔn)瓷器出現(xiàn)嚴(yán)重裂縫、變形無法修復(fù)，或表面破損面積過大影響正常使用的，可申請(qǐng)報(bào)廢。家私出現(xiàn)結(jié)構(gòu)嚴(yán)重?fù)p壞、無法正常使用，或因老化等原因維修成本過高的，可申請(qǐng)報(bào)廢。2.報(bào)廢申請(qǐng)各餐廳或倉庫管理部門發(fā)現(xiàn)符合報(bào)廢標(biāo)準(zhǔn)的瓷器及家私時(shí)，應(yīng)填寫報(bào)廢申請(qǐng)表，詳細(xì)說明報(bào)廢原因、物品名稱、規(guī)格、數(shù)量等信息。報(bào)廢申請(qǐng)表經(jīng)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)審批后提交給財(cái)務(wù)部門。3.報(bào)廢處理財(cái)務(wù)部門根據(jù)審批后的報(bào)廢申請(qǐng)表進(jìn)行資產(chǎn)核銷。對(duì)于報(bào)廢的瓷器及家私，應(yīng)按照公司規(guī)定的處理方式進(jìn)行處理，如變賣、捐贈(zèng)等。處理過程中應(yīng)做好記錄，確保資產(chǎn)處置的合規(guī)性。監(jiān)督與檢查1.內(nèi)部監(jiān)督公司設(shè)立專門的監(jiān)督小組，定期對(duì)餐廳瓷器及家私的管理情況進(jìn)行檢查。檢查內(nèi)容包括采購流程的合規(guī)性、驗(yàn)收工作的準(zhǔn)確性、存儲(chǔ)環(huán)境的適宜性、使用規(guī)范的執(zhí)行情況、盤點(diǎn)工作的落實(shí)情況、維修及報(bào)廢處理的合理性等。監(jiān)督小組應(yīng)將檢查結(jié)果形成報(bào)告，及時(shí)反饋給相關(guān)部門，并要求存在問題的部門限期整改。2.