公共營養師考試前期準備試題及答案2025年姓名：____________________

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.以下哪些屬于公共營養師的工作職責？

A.制定營養膳食計劃

B.指導健康生活方式

C.進行營養咨詢

D.開展營養教育活動

2.下列哪種食物屬于優質蛋白質來源？

A.米飯

B.面包

C.雞蛋

D.玉米

3.以下哪些屬于碳水化合物？

A.水果

B.蔬菜

C.谷物

D.肉類

4.公共營養師在營養咨詢時應遵循的原則有哪些？

A.個性化

B.科學性

C.實用性

D.可操作性

5.以下哪些屬于人體必需的宏量營養素？

A.蛋白質

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素

6.下列哪種食物富含膳食纖維？

A.水果

B.蔬菜

C.谷物

D.肉類

7.公共營養師在開展營養教育活動時應注意哪些方面？

A.內容的科學性

B.形式的多樣性

C.目標的明確性

D.時間的合理安排

8.以下哪些屬于人體必需的微量元素？

A.鐵

B.鋅

C.鈣

D.磷

9.公共營養師在指導健康生活方式時應關注哪些方面？

A.飲食習慣

B.運動鍛煉

C.睡眠質量

D.心理健康

10.以下哪種食物富含維生素A？

A.水果

B.蔬菜

C.谷物

D.肉類

11.公共營養師在營養評估時應考慮哪些因素？

A.年齡

B.性別

C.職業特點

D.生活習慣

12.以下哪種食物富含維生素B？

A.水果

B.蔬菜

C.谷物

D.肉類

13.公共營養師在制定營養膳食計劃時應遵循哪些原則？

A.平衡膳食

B.足量營養

C.適量能量

D.個性化需求

14.以下哪種食物富含維生素E？

A.水果

B.蔬菜

C.谷物

D.肉類

15.公共營養師在開展營養咨詢時應注意哪些溝通技巧？

A.傾聽

B.鼓勵

C.支持性

D.非言語溝通

16.以下哪種食物富含維生素K？

A.水果

B.蔬菜

C.谷物

D.肉類

17.公共營養師在開展營養教育活動時應如何評估效果？

A.參與度

B.滿意度

C.知識掌握程度

D.行為改變情況

18.以下哪種食物富含鈣？

A.水果

B.蔬菜

C.谷物

D.肉類

19.公共營養師在指導健康生活方式時應如何幫助個體形成良好的飲食習慣？

A.提供飲食建議

B.教育個體了解營養知識

C.引導個體進行自我管理

D.鼓勵個體參與烹飪活動

20.以下哪種食物富含磷？

A.水果

B.蔬菜

C.谷物

D.肉類

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.公共營養師的工作重點是預防和治療營養相關疾病。（）

2.蛋白質是構成人體細胞的基本物質，對于人體的生長發育和修復組織至關重要。（）

3.碳水化合物是人體能量的主要來源，過量攝入會導致肥胖。（）

4.膳食纖維對維持腸道健康和預防便秘有重要作用。（）

5.鈣是構成骨骼和牙齒的重要成分，成年人每天需要攝入1000毫克以上的鈣。（）

6.維生素D有助于鈣的吸收，陽光照射是獲取維生素D的主要途徑。（）

7.脂肪是人體必需的營養素，但過量攝入會增加患心血管疾病的風險。（）

8.公共營養師在開展營養教育活動時，應優先考慮教育者的興趣和需求。（）

9.營養評估的結果可以直接用于制定個性化的營養膳食計劃。（）

10.公共營養師在指導健康生活方式時，應鼓勵個體進行適量的運動，以增強體質。（）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述公共營養師在制定營養膳食計劃時需要考慮的因素。

2.解釋什么是“平衡膳食”，并說明其對健康的重要性。

3.簡要介紹膳食纖維對人體的作用。

4.闡述公共營養師在營養教育活動中應如何進行個體化指導。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述公共營養師在促進公眾健康中的作用及其面臨的挑戰。

2.分析營養教育在預防和控制慢性病中的重要性，并探討公共營養師如何有效地開展營養教育活動。

試卷答案如下

一、多項選擇題

1.ABCD

2.C

3.ABC

4.ABCD

5.ABC

6.ABC

7.ABCD

8.AB

9.ABCD

10.B

11.ABCD

12.ABC

13.ABCD

14.D

15.ABCD

16.B

17.ABCD

18.D

19.ABCD

20.D

二、判斷題

1.×

2.√

3.√

4.√

5.×

6.√

7.√

8.×

9.√

10.√

三、簡答題

1.公共營養師在制定營養膳食計劃時需要考慮的因素包括：個體的年齡、性別、體重、身高、活動水平、健康狀況、營養需求等；食物的種類和數量；膳食的平衡性；食物的可用性和經濟性等。

2.“平衡膳食”指的是膳食中各種營養素的比例適宜，能夠滿足人體生理和代謝的需要。其對健康的重要性體現在：保證人體獲得必需的營養素，預防營養缺乏病和營養過剩病，維護身體健康，提高生活質量。

3.膳食纖維對人體的作用包括：促進腸道蠕動，預防便秘；降低膽固醇，預防心血管疾病；改善血糖水平，預防糖尿??；增加飽腹感，有助于控制體重。

4.公共營養師在營養教育活動中應進行個體化指導，包括：了解個體的營養需求和健康狀況；根據個體情況制定個性化的營養計劃；提供針對性的營養知識和技能培訓；鼓勵個體參與決策，提高其自我管理能力。

四、論述題

1.公共營養師在促進公眾健康中的作用包括：通過營養教育和咨詢，提高公眾的營養素養；參與制定和實施營養政策和措施；開展營養評估和干預，預防和控制營養相關疾??；推動營養產業的發展。面臨的挑戰包括：公眾營養知識的普及程度有限；營養政策和措施的實施難度較大；營養資源的分配不均等。

2.營養教育在預防和控制慢性病中的