2025年公共營(yíng)養(yǎng)師考試的策略試題及答案姓名：____________________

一、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20題）

1.下列哪些營(yíng)養(yǎng)素是人體必需的？

A.蛋白質(zhì)

B.碳水化合物

C.脂肪

D.維生素

E.礦物質(zhì)

2.以下哪種食物富含膳食纖維？

A.米飯

B.面包

C.蔬菜

D.水果

E.雞蛋

3.下列哪些疾病與營(yíng)養(yǎng)攝入不足有關(guān)？

A.貧血

B.肥胖

C.糖尿病

D.高血壓

E.骨質(zhì)疏松

4.以下哪種食物富含鈣質(zhì)？

A.雞蛋

B.牛奶

C.面包

D.蔬菜

E.水果

5.下列哪些食物富含維生素A？

A.胡蘿卜

B.蘋果

C.雞蛋

D.牛奶

E.面包

6.以下哪種食物富含維生素B群？

A.面包

B.米飯

C.面條

D.蔬菜

E.水果

7.下列哪些食物富含維生素C？

A.橙子

B.胡蘿卜

C.蘋果

D.雞蛋

E.牛奶

8.以下哪種食物富含維生素D？

A.魚(yú)肝油

B.魚(yú)類

C.蛋黃

D.蔬菜

E.水果

9.下列哪些食物富含維生素E？

A.花生

B.麥片

C.雞蛋

D.牛奶

E.面包

10.以下哪種食物富含鐵質(zhì)？

A.紅肉

B.雞蛋

C.蔬菜

D.水果

E.面包

11.以下哪種食物富含鋅質(zhì)？

A.紅肉

B.雞蛋

C.蔬菜

D.水果

E.面包

12.以下哪種食物富含鉀質(zhì)？

A.香蕉

B.西瓜

C.蔬菜

D.水果

E.面包

13.以下哪種食物富含硒質(zhì)？

A.芝麻

B.燕麥

C.蔬菜

D.水果

E.面包

14.以下哪種食物富含鎂質(zhì)？

A.燕麥

B.芝麻

C.蔬菜

D.水果

E.面包

15.以下哪種食物富含碘質(zhì)？

A.海帶

B.紫菜

C.蔬菜

D.水果

E.面包

16.以下哪種食物富含銅質(zhì)？

A.芝麻

B.燕麥

C.蔬菜

D.水果

E.面包

17.以下哪種食物富含錳質(zhì)？

A.芝麻

B.燕麥

C.蔬菜

D.水果

E.面包

18.以下哪種食物富含鉻質(zhì)？

A.芝麻

B.燕麥

C.蔬菜

D.水果

E.面包

19.以下哪種食物富含鉬質(zhì)？

A.芝麻

B.燕麥

C.蔬菜

D.水果

E.面包

20.以下哪種食物富含氟質(zhì)？

A.芝麻

B.燕麥

C.蔬菜

D.水果

E.面包

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，對(duì)于生長(zhǎng)發(fā)育和修復(fù)組織至關(guān)重要。（）

2.碳水化合物是人體最主要的能量來(lái)源，對(duì)于維持大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能尤為重要。（）

3.脂肪是人體能量的儲(chǔ)備形式，同時(shí)也參與細(xì)胞膜的構(gòu)成和激素的合成。（）

4.維生素A對(duì)于視力保護(hù)和皮膚健康至關(guān)重要，過(guò)量攝入會(huì)導(dǎo)致中毒。（）

5.維生素C具有抗氧化作用，可以增強(qiáng)免疫力，預(yù)防感冒。（）

6.礦物質(zhì)中的鈣質(zhì)對(duì)于骨骼和牙齒的健康至關(guān)重要，缺鈣會(huì)導(dǎo)致骨質(zhì)疏松。（）

7.食物中的膳食纖維有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘。（）

8.肥胖人群應(yīng)該減少脂肪的攝入，增加蛋白質(zhì)和碳水化合物的攝入。（）

9.糖尿病患者應(yīng)該嚴(yán)格控制碳水化合物的攝入，以降低血糖水平。（）

10.長(zhǎng)期缺乏營(yíng)養(yǎng)素會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良，而長(zhǎng)期過(guò)量攝入營(yíng)養(yǎng)素會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)過(guò)剩。（）

三、簡(jiǎn)答題（每題5分，共4題）

1.簡(jiǎn)述合理膳食的原則。

2.解釋什么是“營(yíng)養(yǎng)均衡”。

3.如何評(píng)估個(gè)體營(yíng)養(yǎng)狀況？

4.請(qǐng)簡(jiǎn)述營(yíng)養(yǎng)教育在公共營(yíng)養(yǎng)師工作中的重要性。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述營(yíng)養(yǎng)干預(yù)在慢性病防治中的作用及實(shí)施策略。

2.分析公共營(yíng)養(yǎng)師在社區(qū)營(yíng)養(yǎng)健康管理中的角色和職責(zé)。

試卷答案如下：

一、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20題）

1.ABCDE

2.CDE

3.ACD

4.B

5.A

6.ABD

7.ACD

8.B

9.ABD

10.A

11.A

12.ABCD

13.ABCD

14.ABCD

15.AB

16.A

17.A

18.A

19.A

20.A

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.對(duì)

2.對(duì)

3.對(duì)

4.對(duì)

5.對(duì)

6.對(duì)

7.對(duì)

8.錯(cuò)

9.對(duì)

10.對(duì)

三、簡(jiǎn)答題（每題5分，共4題）

1.合理膳食的原則包括：食物多樣、谷類為主、粗細(xì)搭配、多吃蔬菜水果和薯類、適量攝入動(dòng)物性食物、保證充足的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)攝入、少鹽少油、控糖限酒、食物新鮮安全。

2.營(yíng)養(yǎng)均衡指的是食物攝入中各種營(yíng)養(yǎng)素的種類和數(shù)量都能滿足人體生理和健康需求，不缺乏也不過(guò)剩。

3.評(píng)估個(gè)體營(yíng)養(yǎng)狀況可以通過(guò)膳食調(diào)查、體格檢查、實(shí)驗(yàn)室檢查等方法進(jìn)行。

4.營(yíng)養(yǎng)教育在公共營(yíng)養(yǎng)師工作中的重要性體現(xiàn)在提高公眾營(yíng)養(yǎng)意識(shí)、改善飲食習(xí)慣、預(yù)防營(yíng)養(yǎng)相關(guān)疾病、促進(jìn)健康生活方式等方面。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.營(yíng)養(yǎng)干預(yù)在慢性病防治中的作用及實(shí)施策略：

-作用：通過(guò)調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)、改善營(yíng)養(yǎng)狀況，降低慢性病發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)，控制病情進(jìn)展，提高患者生活質(zhì)量。

-策略：開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)教育和咨詢，制定個(gè)性化營(yíng)養(yǎng)處方，加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)和評(píng)估，促進(jìn)健康生活方式。

2.公共營(yíng)養(yǎng)師在社區(qū)