2025年公共營養師考試應試心理準備試題及答案姓名：____________________

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.公共營養師的工作內容不包括以下哪項？

A.制定個人營養計劃

B.營銷食品和保健品

C.開展社區營養教育活動

D.進行臨床營養治療

2.以下哪種食物富含膳食纖維？

A.米飯

B.面包

C.蔬菜

D.水果

3.下列哪些營養素屬于脂溶性維生素？

A.維生素A

B.維生素B1

C.維生素D

D.維生素E

4.以下哪種疾病與營養不良有關？

A.貧血

B.高血壓

C.糖尿病

D.心臟病

5.下列哪項措施有助于預防營養缺乏??？

A.增加食物中營養素的攝入量

B.保持均衡的飲食結構

C.限制食物攝入量

D.選擇低熱量食品

6.以下哪種食物富含蛋白質？

A.面條

B.雞蛋

C.蔬菜

D.水果

7.下列哪項措施有助于提高食物的營養價值？

A.烹飪過程中添加調料

B.食物多樣化

C.食物過度加工

D.食物長時間存放

8.以下哪種疾病與維生素D缺乏有關？

A.肺炎

B.貧血

C.佝僂病

D.糖尿病

9.以下哪種食物富含鈣？

A.雞蛋

B.牛奶

C.面條

D.水果

10.下列哪項措施有助于預防營養過剩？

A.限制食物攝入量

B.保持均衡的飲食結構

C.食用高熱量食品

D.選擇低熱量食品

11.以下哪種食物富含鐵？

A.雞蛋

B.牛奶

C.肉類

D.水果

12.以下哪種疾病與維生素B1缺乏有關？

A.腳氣病

B.貧血

C.糖尿病

D.心臟病

13.以下哪種食物富含維生素A？

A.雞蛋

B.牛奶

C.肉類

D.蔬菜

14.以下哪種食物富含維生素C？

A.雞蛋

B.牛奶

C.肉類

D.水果

15.以下哪種疾病與維生素E缺乏有關？

A.貧血

B.腳氣病

C.心臟病

D.白內障

16.以下哪種食物富含維生素K？

A.雞蛋

B.牛奶

C.肉類

D.蔬菜

17.以下哪種疾病與鋅缺乏有關？

A.貧血

B.腳氣病

C.糖尿病

D.肥胖

18.以下哪種食物富含硒？

A.雞蛋

B.牛奶

C.肉類

D.蔬菜

19.以下哪種食物富含碘？

A.雞蛋

B.牛奶

C.肉類

D.海產品

20.以下哪種疾病與維生素D缺乏有關？

A.肺炎

B.貧血

C.佝僂病

D.白內障

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.公共營養師的主要職責是指導患者進行飲食調整，以達到治療疾病的目的。（）

2.營養不良是指攝入的營養素不足，而營養過剩是指攝入的營養素過多。（）

3.均衡飲食是指食物中各種營養素的攝入量要適中，既不過多也不過少。（）

4.食物添加劑可以增加食物的營養價值，因此應該大量使用。（）

5.人體對維生素的需要量很小，但作用卻很大，缺乏時會導致各種疾病。（）

6.蛋白質是構成人體細胞的基本物質，對于人體的生長發育和修復組織具有重要意義。（）

7.食物中的脂肪對人體的健康沒有影響，可以隨意攝入。（）

8.水是人體必需的營養素，但過量飲水會導致水中毒。（）

9.礦物質對人體健康的作用較小，只要飲食均衡，一般不會出現缺乏。（）

10.營養不良和營養過剩都是可以通過飲食調整來預防和治療的。（）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述公共營養師在預防營養不良方面的主要工作內容。

2.解釋什么是食物金字塔，并說明其在我國居民膳食中的應用。

3.簡要介紹幾種常見的營養素及其主要食物來源。

4.如何根據個體情況制定合理的膳食計劃？請列舉幾個關鍵點。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述營養教育在促進全民健康中的重要作用，并結合實際案例進行分析。

2.分析當前我國居民膳食中存在的主要問題，并提出相應的改善建議。

試卷答案如下：

一、多項選擇題

1.D

2.C

3.ACD

4.A

5.B

6.B

7.B

8.C

9.B

10.D

11.C

12.A

13.D

14.D

15.D

16.D

17.A

18.D

19.D

20.C

二、判斷題

1.×

2.×

3.√

4.×

5.√

6.√

7.×

8.√

9.×

10.√

三、簡答題

1.公共營養師在預防營養不良方面的主要工作內容包括：開展營養健康教育，提高公眾的營養意識；評估個體和群體的營養狀況，制定個性化的營養干預措施；參與制定和實施營養政策和標準；監督和評估營養干預效果等。

2.食物金字塔是一種直觀的營養指導工具，它將食物分為五層，從底層到頂層依次為：谷薯類、蔬菜水果類、動物性食品、豆奶類和油脂類。在我國居民膳食中的應用是指導人們按照金字塔的結構合理搭配食物，確保營養均衡。

3.常見的營養素及其主要食物來源：

-蛋白質：肉類、魚類、蛋類、豆制品、奶制品等。

-脂肪：植物油、堅果、種子、動物脂肪等。

-碳水化合物：谷物、根莖類、水果、蔬菜等。

-維生素：新鮮蔬菜、水果、動物肝臟、奶制品等。

-礦物質：奶制品、豆類、堅果、綠葉蔬菜等。

4.制定合理的膳食計劃的關鍵點：

-了解個人的營養需求，包括年齡、性別、體重、身高、活動量等。

-確保食物多樣化，涵蓋五大類食物。

-控制食物的攝入量，避免過量。

-注意食物的烹飪方法，減少油脂和鹽的攝入。

-定期評估膳食計劃的效果，并根據需要進行調整。

四、論述題

1.營養教育在促進全民健康中的重要作用：

-提高公眾對營養的認識，增強自我保健意識。

-改善飲食習慣，預防慢性病的發生。

-促進營養均衡，提高生活質量。

-培養健康的生活方式，減少醫療負擔。

實際案例分析：例如，通過營養教育項目，提高了社區居民對高血壓、糖尿病等慢性病的認識，使得更多人開始關注自己的飲食習慣，從而降低了患