酒店安全自營管理制度?總則1.目的為加強酒店安全管理，確保酒店客人、員工的生命財產安全，保障酒店的正常經營秩序，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于酒店內所有區域、所有部門及全體員工和進入酒店的各類人員。3.基本原則酒店安全管理遵循"預防為主、綜合治理、誰主管誰負責"的原則，實行全員參與、全過程控制。安全管理組織架構及職責1.安全管理委員會成立以酒店總經理為主任，各部門負責人為成員的安全管理委員會。負責審議酒店安全管理的重大決策、規章制度，協調解決安全管理中的重大問題。2.安全管理部門設立安全管理部，配備專業的安全管理人員。負責酒店日常安全管理工作的組織、實施、監督和檢查，制定安全工作計劃并組織落實。3.各部門安全職責前廳部：負責大堂、前臺等區域的安全秩序維護，對進出酒店的人員和車輛進行登記和檢查，協助處理各類安全事件。客房部：負責客房區域的安全檢查，確?？头吭O施設備安全，向客人宣傳安全知識，及時發現和報告客房內的安全隱患。餐飲部：負責餐廳、廚房等區域的食品安全和消防安全，做好食品儲存、加工過程中的安全管理，確保消防設施完好有效。工程部：負責酒店各類設施設備的安全運行維護，定期進行安全檢查和保養，及時排除設施設備故障，保障水、電、氣等供應安全。財務部：負責酒店現金、票據等財物的安全管理，制定財務安全制度并監督執行，配合安全管理部門做好相關安全工作。其他部門：按照"誰主管誰負責"的原則，負責本部門區域內的安全管理工作，落實安全防范措施，教育員工遵守安全規定。安全管理制度1.人員安全管理員工入職安全培訓：新員工入職時，必須接受安全培訓，培訓內容包括酒店安全規章制度、安全操作規程、應急處理程序等，經考試合格后方可上崗。員工日常安全教育：定期組織員工進行安全教育，提高員工安全意識和防范能力。教育內容包括安全法規、安全案例分析、安全技能培訓等。外來人員管理：嚴格控制外來人員進入酒店，對因公來訪人員進行登記，發放臨時出入證，并由接待部門人員陪同。對施工、送貨等外來人員，要進行身份核實和安全交底，規定其活動范圍，確保其遵守酒店安全規定。2.消防安全管理消防設施設備管理：配備齊全各類消防設施設備，如滅火器、消火栓、自動噴水滅火系統、火災報警系統等，并定期進行檢查、維護和保養，確保設施設備完好有效。消防通道管理：保持消防通道暢通無阻，嚴禁在消防通道內堆放雜物。疏散指示標志和應急照明設施要完好，確保在緊急情況下人員能夠迅速疏散?；馂念A防措施：加強對員工和客人的消防安全宣傳教育，嚴禁在酒店內吸煙、使用明火，嚴禁私拉亂接電線、違規使用電器設備。定期組織消防演練，提高員工和客人的火災應急處置能力。火災應急預案：制定完善的火災應急預案，明確火災發生時各部門的職責和應急處置程序。定期組織演練，確保在火災發生時能夠迅速、有效地進行撲救和疏散。3.食品安全管理食品采購管理：嚴格把控食品采購渠道，選擇具有合法資質的供應商，確保所采購的食品符合食品安全標準。建立食品采購索證索票制度，留存供應商資質證明文件和食品檢驗合格證明。食品儲存管理：設置專門的食品儲存倉庫，分類存放食品，保持倉庫通風、干燥、清潔。食品要隔墻離地存放，遵循先進先出原則，防止食品變質、污染。食品加工管理：廚房操作人員要嚴格遵守食品加工操作規范，穿戴工作衣帽，保持個人衛生。食品加工過程要生熟分開，煮熟煮透，防止交叉污染。嚴格控制食品添加劑的使用，按照國家標準進行添加。食品安全檢查：加強對食品采購、儲存、加工、銷售等環節的日常檢查，發現問題及時整改。定期組織食品安全自查和專項檢查，確保食品安全。食品安全事故應急預案：制定食品安全事故應急預案，明確事故發生時的報告程序、應急處置措施等。一旦發生食品安全事故，要立即啟動應急預案，采取有效措施救治中毒人員，控制事故擴大，并及時向相關部門報告。4.設施設備安全管理設施設備采購驗收：新采購的設施設備必須符合國家安全標準和酒店使用要求，嚴格按照采購合同進行驗收，確保設施設備質量合格。設施設備安裝調試：設施設備安裝調試過程中，要由專業技術人員進行操作，確保安裝調試質量，避免因安裝不當導致安全隱患。設施設備日常維護保養：建立設施設備維護保養制度，定期對設施設備進行維護保養，做好維護保養記錄。及時發現和排除設施設備故障，確保設施設備正常運行。設施設備安全檢查：定期組織設施設備安全檢查，對電梯、鍋爐、壓力容器、電氣設備等重點設施設備進行專項檢查。對檢查中發現的安全隱患，要及時下達整改通知書，限期整改。設施設備更新改造：根據設施設備的使用年限和運行狀況，適時進行更新改造，提高設施設備的安全性和可靠性。5.治安安全管理門禁管理：加強酒店出入口門禁管理，設置門禁系統，對進出人員進行身份識別和權限控制。員工憑工作卡進出，客人憑房卡進出，外來人員經登記核實后由相關人員陪同進入。監控系統管理：安裝覆蓋酒店公共區域、重要部位的監控系統，確保監控設備24小時正常運行，錄像資料保存一定期限。定期對監控系統進行檢查和維護，保證監控效果。貴重物品保管：為客人提供貴重物品保管服務，設立專門的保管箱，由客人自行保管貴重物品。酒店員工不得私自開啟客人保管箱，如客人有特殊需求，需在相關人員陪同下進行操作。治安巡邏：安排專人進行治安巡邏，制定巡邏路線和時間表，對酒店各區域進行定時巡查。及時發現和處理各類治安問題，維護酒店治安秩序。突發事件應急處置：制定治安突發事件應急預案，明確事件發生時的應急處置程序和各部門職責。一旦發生突發事件，要迅速啟動應急預案，采取有效措施控制局面，保護客人和員工生命財產安全，并及時向公安機關報告。安全檢查與隱患排查治理1.安全檢查計劃安全管理部門制定年度、季度、月度安全檢查計劃，明確檢查內容、檢查人員、檢查時間等。各部門按照檢查計劃組織開展自查自糾工作。2.安全檢查內容包括人員安全、消防安全、食品安全、設施設備安全、治安安全等方面的檢查，重點檢查安全制度執行情況、設施設備運行狀況、安全隱患排查治理情況等。3.隱患排查治理對安全檢查中發現的安全隱患，要建立臺賬，明確隱患內容、整改措施、整改責任人、整改期限等。按照"五落實"要求進行整改，即整改措施、責任、資金、時限和預案落實。對重大安全隱患要實行掛牌督辦，確保隱患得到及時消除。安全事故應急處置1.應急救援組織機構及職責成立應急救援指揮中心，由酒店總經理擔任總指揮，各部門負責人為成員。應急救援指揮中心下設搶險救援組、醫療救護組、后勤保障組、治安保衛組、事故調查組等應急救援工作小組，明確各小組職責。2.應急救援預案制定針對火災、地震、食品安全事故、治安突發事件等各類可能發生的安全事故，制定相應的應急預案。應急預案要包括應急救援組織機構及職責、應急響應程序、應急處置措施、應急物資保障等內容。3.應急救援演練定期組織應急救援演練，檢驗和提高應急救援隊伍的實戰能力和員工的應急處置能力。演練內容包括火災撲救、人員疏散、急救包扎、治安維護等。演練結束后，對應急預案進行評估和修訂，不斷完善應急預案。4.應急救援物資保障配備必要的應急救援物資和設備，如滅火器、消火栓、急救藥品、應急照明設備、對講機等，并定期進行檢查、維護和更新，確保應急救援物資完好有效。安全考核與獎懲1.安全考核建立安全考核制度，對各部門和員工的安全工作進行量化考核?？己藘热莅ò踩贫葓绦星闆r、安全檢查結果、安全隱患整改情況、安全事故發生情況等。2.獎勵措施對在安全工作中表現突出的部門和個人，給