食品加工機器管理制度?總則1.目的為了加強公司食品加工機器的管理，確保機器設備的正常運行，提高生產效率，保證食品安全，特制定本管理制度。2.適用范圍本制度適用于公司內所有食品加工機器設備的采購、安裝、調試、使用、維護、保養、維修、報廢等全過程管理。3.職責分工設備管理部門負責食品加工機器設備的整體規劃、選型、采購、驗收等工作。建立設備臺賬，記錄設備的基本信息、運行狀況等。制定設備維護保養計劃，并監督執行。組織設備的維修、改造等工作。生產部門負責食品加工機器設備的正確使用，按照操作規程進行操作。協助設備管理部門進行設備的維護保養和維修工作。及時反饋設備運行中出現的問題。質量部門對食品加工機器設備的清潔、衛生狀況進行監督檢查。參與設備的驗收工作，確保設備符合食品安全要求。采購部門根據設備管理部門的要求，負責食品加工機器設備的采購工作，確保采購設備的質量和性能符合要求。與供應商進行溝通協調，及時解決采購過程中出現的問題。財務部門負責食品加工機器設備采購資金的預算和核算。對設備的維修、改造等費用進行審核和報銷。設備采購與驗收1.采購計劃設備管理部門根據公司生產發展需求、設備更新計劃以及設備的實際運行狀況，制定年度食品加工機器設備采購計劃。采購計劃應明確設備的名稱、規格型號、數量、采購時間等內容。2.選型與供應商選擇設備管理部門負責對食品加工機器設備進行選型，充分考慮設備的性能、質量、價格、售后服務等因素。通過市場調研、招標、詢價等方式選擇合格的供應商。對供應商的資質、信譽、生產能力、產品質量等進行評估，建立供應商檔案。3.采購合同簽訂采購部門與選定的供應商簽訂采購合同，合同應明確設備的規格型號、數量、價格、交貨時間、質量標準、售后服務等條款。合同簽訂后，采購部門應及時將合同副本送交設備管理部門、財務部門等相關部門。4.設備驗收設備到貨前，設備管理部門應通知生產部門、質量部門等相關人員做好驗收準備工作。設備到貨后，由設備管理部門組織采購部門、生產部門、質量部門等相關人員按照合同要求和相關標準進行驗收。驗收內容包括設備的外觀、數量、規格型號、隨機附件、技術資料等。對設備進行調試運行，檢查設備的性能、運行狀況等是否符合要求。驗收合格后，由驗收人員填寫設備驗收報告，經相關部門負責人簽字確認后，設備方可投入使用。對驗收不合格的設備，應及時與供應商聯系，要求其更換或處理。設備安裝與調試1.安裝準備設備管理部門根據設備的安裝要求，選擇合適的安裝場地，并確保場地符合設備安裝條件。準備好安裝所需的工具、材料等。2.安裝調試由設備供應商或專業安裝人員按照設備安裝說明書的要求進行設備的安裝。設備安裝完成后，進行調試運行，檢查設備的各項性能指標是否達到設計要求。在調試過程中，如發現問題應及時與供應商溝通，要求其進行解決。調試合格后，由設備管理部門組織相關人員進行驗收。設備使用與操作規程1.操作人員培訓設備管理部門負責組織對食品加工機器設備操作人員進行培訓，使其熟悉設備的性能、操作規程、維護保養知識等。操作人員必須經過培訓合格后，方可上崗操作設備。2.操作規程制定設備管理部門根據設備的特點和使用要求，制定詳細的操作規程。操作規程應包括設備的啟動、運行、停止、維護保養、安全注意事項等內容。操作規程應懸掛在設備明顯位置，便于操作人員查看。3.設備使用要求操作人員應嚴格按照操作規程進行操作，不得擅自更改操作程序。開機前應檢查設備的各項部件是否正常，確認無誤后方可開機。設備運行過程中，操作人員應密切關注設備的運行狀況，如發現異常情況應及時停機處理，并報告設備管理部門。設備停機后，應按照操作規程進行清潔、保養等工作。嚴禁設備帶故障運行，對設備出現的故障應及時維修，確保設備正常運行。設備維護與保養1.維護保養計劃制定設備管理部門根據設備的使用說明書和運行狀況，制定年度、季度、月度設備維護保養計劃。維護保養計劃應明確維護保養的內容、時間、責任人等。2.日常維護保養操作人員負責設備的日常維護保養工作，包括設備的清潔、潤滑、緊固、檢查等。每天開機前，操作人員應對設備進行檢查，確認設備正常后方可開機。設備運行過程中，操作人員應隨時注意設備的運行狀況，發現問題及時處理。設備停機后，操作人員應按照操作規程對設備進行清潔、保養等工作。3.一級保養一級保養以操作人員為主，維修人員為輔，每月進行一次。一級保養的內容包括設備的外觀清潔、設備內部清潔、設備潤滑、設備緊固、設備電氣系統檢查、設備安全裝置檢查等。一級保養完成后，由操作人員填寫一級保養記錄。4.二級保養二級保養以維修人員為主，操作人員參加，每季度進行一次。二級保養的內容包括設備的全面檢查、設備調整、設備維修、設備更換易損件等。二級保養完成后，由維修人員填寫二級保養記錄。5.定期維護保養檢查設備管理部門定期對設備維護保養計劃的執行情況進行檢查，確保維護保養工作落實到位。對維護保養工作不到位的情況，及時督促責任人進行整改。設備維修與改造1.維修申請設備操作人員在設備運行過程中發現設備故障，應及時停機，并填寫設備維修申請單，注明設備名稱、故障現象、故障發生時間等。將設備維修申請單提交給設備管理部門。2.維修審批設備管理部門接到維修申請單后，對故障情況進行初步判斷，確定維修方案和維修時間。將維修申請單提交給相關部門負責人進行審批。3.維修實施設備管理部門根據審批后的維修申請單，安排維修人員進行維修。維修人員在維修過程中應做好維修記錄，記錄維修時間、維修內容、更換的零部件等。維修完成后，維修人員應填寫設備維修記錄，并經設備操作人員簽字確認。4.維修驗收設備維修完成后，由設備管理部門組織生產部門、質量部門等相關人員進行維修驗收。驗收內容包括設備的故障是否排除、設備的性能是否恢復正常、設備的運行狀況是否良好等。驗收合格后，由驗收人員填寫設備維修驗收報告。對驗收不合格的維修項目，應及時要求維修人員進行整改，直至驗收合格。5.設備改造當現有設備不能滿足生產發展需求或存在安全隱患時，由設備管理部門提出設備改造計劃。設備改造計劃應包括改造的目的、內容、預算、時間安排等。設備改造計劃經相關部門負責人審批后實施。設備改造完成后，按照設備驗收的要求進行驗收。設備安全管理1.安全操作規程制定設備管理部門根據食品加工機器設備的特點，制定設備安全操作規程，明確設備操作過程中的安全注意事項。安全操作規程應懸掛在設備明顯位置，操作人員必須嚴格遵守。2.安全防護裝置配備為食品加工機器設備配備必要的安全防護裝置，如防護欄、防護罩、安全聯鎖裝置等，確保操作人員的人身安全。定期對安全防護裝置進行檢查和維護，確保其正常運行。3.安全教育培訓設備管理部門負責組織對食品加工機器設備操作人員進行安全教育培訓，使其熟悉設備的安全操作規程和安全注意事項。新員工入職時，必須進行設備安全操作培訓，經考試合格后方可上崗操作設備。4.安全檢查與隱患排查設備管理部門定期對食品加工機器設備進行安全檢查，檢查內容包括設備的安全防護裝置是否齊全有效、設備的電氣系統是否安全可靠、設備的運行狀況是否正常等。對檢查中發現的安全隱患，應及時下達整改通知書，要求責任人限期整改。建立設備安全隱患排查治理臺賬，對安全隱患的排查、整改情況進行記錄。設備檔案管理1.檔案建立設備管理部門負責建立食品加工機器設備檔案，檔案內容包括設備的采購合同、設備驗收報告、設備安裝調試記錄、設備操作規程、設備維護保養記錄、設備維修記錄、設備改造記錄、設備安全檢查記錄等。設備檔案應分類存放，便于查閱。2.檔案更新設備管理部門應及時更新設備檔案，將設備運行過程中產生的新資料、新記錄等補充到檔案中。對設備檔案中的資料進行定期整理和歸檔，確保檔案的完整性和準確性。3.檔案查閱因工作需要查閱設備檔案的，應填寫檔案查閱申請表，經設備管理部門負責人批準后，方可查閱。查閱人員應愛護設備檔案，不得在檔案上涂改、亂畫、轉借等。設備報廢管理1.報廢鑒定當食品加工機器設備出現下列情況之一時，由設備管理部門組織相關人員進行報廢鑒定：已超過規定使用年限，且設備性能嚴重下降，無法滿足生產需求。設備損壞嚴重，經維修后仍無法正常運行。設備技術落后，能耗高，效率低，經濟效益差。因不可抗力因素導致設備損壞，無法修復。報廢鑒定應形成鑒定報告，經相關部門負責人簽字確認。2.報廢審批設備管理部門根據報廢鑒定報告，填寫設備報廢申請表，經相關部門負責人審核后，報公司領導審批。設備報廢申請表應注明設