小南國(guó)管理制度?一、總則（一）目的本管理制度旨在規(guī)范小南國(guó)的組織架構(gòu)、運(yùn)營(yíng)流程、員工行為，確保公司各項(xiàng)工作有序開(kāi)展，提高公司的管理水平和運(yùn)營(yíng)效率，實(shí)現(xiàn)公司的戰(zhàn)略目標(biāo)，為顧客提供優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)和體驗(yàn)。（二）適用范圍本制度適用于小南國(guó)總部及旗下所有門(mén)店、子公司的全體員工，包括全職員工、兼職員工等。（三）基本原則1.合規(guī)合法原則：嚴(yán)格遵守國(guó)家法律法規(guī)及相關(guān)政策，確保公司運(yùn)營(yíng)活動(dòng)合法合規(guī)。2.公平公正原則：對(duì)待所有員工一視同仁，在考核、晉升、獎(jiǎng)懲等方面遵循公平公正的標(biāo)準(zhǔn)。3.以人為本原則：尊重員工權(quán)益，關(guān)注員工發(fā)展，營(yíng)造良好的工作氛圍和企業(yè)文化。4.效益優(yōu)先原則：以提高公司經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益為核心，優(yōu)化資源配置，提高工作效率。二、組織架構(gòu)與職責(zé)（一）組織架構(gòu)小南國(guó)采用層級(jí)分明的組織架構(gòu)，包括總部管理層、區(qū)域管理團(tuán)隊(duì)、門(mén)店運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)等。總部設(shè)有人事行政部、財(cái)務(wù)部、市場(chǎng)部、研發(fā)部、供應(yīng)鏈管理部等職能部門(mén)，各部門(mén)協(xié)同合作，共同支撐公司的運(yùn)營(yíng)。（二）職責(zé)分工1.總部管理層制定公司發(fā)展戰(zhàn)略、經(jīng)營(yíng)計(jì)劃和年度目標(biāo)。領(lǐng)導(dǎo)和監(jiān)督各職能部門(mén)及區(qū)域管理團(tuán)隊(duì)的工作。決策重大事項(xiàng)，確保公司運(yùn)營(yíng)符合戰(zhàn)略方向。2.職能部門(mén)人事行政部：負(fù)責(zé)人力資源規(guī)劃、招聘與配置、培訓(xùn)與開(kāi)發(fā)、績(jī)效管理、薪酬福利管理、勞動(dòng)關(guān)系管理以及行政事務(wù)管理等工作。財(cái)務(wù)部：負(fù)責(zé)財(cái)務(wù)預(yù)算、成本核算、資金管理、財(cái)務(wù)報(bào)表編制與分析等財(cái)務(wù)管理工作，為公司提供財(cái)務(wù)決策支持。市場(chǎng)部：制定市場(chǎng)推廣策略，開(kāi)展品牌宣傳、市場(chǎng)調(diào)研、客戶關(guān)系管理等工作，提升公司品牌知名度和市場(chǎng)份額。研發(fā)部：負(fù)責(zé)菜品研發(fā)、創(chuàng)新，確保菜品質(zhì)量和口味符合市場(chǎng)需求及公司標(biāo)準(zhǔn)。供應(yīng)鏈管理部：建立和優(yōu)化供應(yīng)鏈體系，負(fù)責(zé)食材采購(gòu)、庫(kù)存管理、物流配送等工作，保障門(mén)店食材供應(yīng)的穩(wěn)定和質(zhì)量。3.區(qū)域管理團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)所轄區(qū)域內(nèi)門(mén)店的運(yùn)營(yíng)管理，包括門(mén)店業(yè)績(jī)達(dá)成、人員管理、顧客滿意度提升等。貫徹執(zhí)行總部的各項(xiàng)政策和指令，及時(shí)反饋區(qū)域內(nèi)的市場(chǎng)動(dòng)態(tài)和問(wèn)題。4.門(mén)店運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)門(mén)店的日常運(yùn)營(yíng)工作，包括顧客接待、菜品服務(wù)、餐廳環(huán)境維護(hù)等，確保為顧客提供優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)體驗(yàn)。完成門(mén)店的業(yè)績(jī)指標(biāo)，配合總部及區(qū)域管理團(tuán)隊(duì)開(kāi)展各項(xiàng)工作。三、員工招聘與錄用（一）招聘需求各部門(mén)根據(jù)業(yè)務(wù)發(fā)展和工作需要，提前制定人員招聘計(jì)劃，明確招聘崗位、人數(shù)、任職要求等信息，報(bào)人事行政部審核匯總。（二）招聘渠道1.內(nèi)部推薦：鼓勵(lì)公司員工推薦符合崗位要求的候選人，對(duì)推薦成功的員工給予一定獎(jiǎng)勵(lì)。2.招聘網(wǎng)站：在知名招聘網(wǎng)站發(fā)布招聘信息，吸引潛在求職者。3.校園招聘：與高校合作，參加校園招聘會(huì)，招聘應(yīng)屆畢業(yè)生。4.人才市場(chǎng)：參加各類人才市場(chǎng)招聘會(huì)，現(xiàn)場(chǎng)招聘合適人才。（三）招聘流程1.簡(jiǎn)歷篩選：人事行政部對(duì)收到的簡(jiǎn)歷進(jìn)行初步篩選，挑選出符合基本任職要求的候選人進(jìn)入面試環(huán)節(jié)。2.面試：根據(jù)崗位性質(zhì)和要求，組織多輪面試，包括部門(mén)負(fù)責(zé)人面試、分管領(lǐng)導(dǎo)面試等。面試過(guò)程中，全面了解候選人的專業(yè)知識(shí)、工作經(jīng)驗(yàn)、溝通能力、團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力等綜合素質(zhì)。3.背景調(diào)查：對(duì)于擬錄用的候選人，進(jìn)行背景調(diào)查，核實(shí)其學(xué)歷、工作經(jīng)歷、獎(jiǎng)懲情況等信息的真實(shí)性。4.錄用決策：綜合面試和背景調(diào)查結(jié)果，由人事行政部提出錄用建議，報(bào)公司領(lǐng)導(dǎo)審批。審批通過(guò)后，發(fā)放錄用通知。5.入職手續(xù)辦理：新員工在規(guī)定時(shí)間內(nèi)到人事行政部辦理入職手續(xù)，提交相關(guān)資料，簽訂勞動(dòng)合同，領(lǐng)取工作用品等。四、培訓(xùn)與發(fā)展（一）培訓(xùn)體系1.新員工培訓(xùn)：新員工入職后，參加為期[X]天的新員工培訓(xùn)，內(nèi)容包括公司概況、企業(yè)文化、規(guī)章制度、服務(wù)禮儀、業(yè)務(wù)知識(shí)等，幫助新員工快速融入公司。2.崗位技能培訓(xùn)：根據(jù)員工所在崗位的職責(zé)和技能要求，開(kāi)展針對(duì)性的崗位技能培訓(xùn)，如廚師技能培訓(xùn)、服務(wù)員服務(wù)技巧培訓(xùn)等，提升員工的專業(yè)能力。3.晉升培訓(xùn)：對(duì)于有晉升潛力的員工，提供晉升培訓(xùn)，幫助其掌握更高層級(jí)崗位所需的知識(shí)和技能，順利實(shí)現(xiàn)晉升。4.通用管理培訓(xùn)：為中高層管理人員提供通用管理培訓(xùn)，涵蓋領(lǐng)導(dǎo)力、團(tuán)隊(duì)管理、戰(zhàn)略規(guī)劃等方面的內(nèi)容，提升管理水平。（二）培訓(xùn)方式1.內(nèi)部培訓(xùn)：由公司內(nèi)部經(jīng)驗(yàn)豐富的管理人員、專業(yè)技術(shù)人員擔(dān)任培訓(xùn)講師，開(kāi)展內(nèi)部培訓(xùn)課程。2.外部培訓(xùn)：根據(jù)培訓(xùn)需求，選派員工參加外部專業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)舉辦的培訓(xùn)課程、研討會(huì)等，拓寬員工視野。3.在線學(xué)習(xí)平臺(tái)：建立在線學(xué)習(xí)平臺(tái)，提供豐富的學(xué)習(xí)資源，員工可自主安排時(shí)間進(jìn)行學(xué)習(xí)，提升自身能力。（三）員工職業(yè)發(fā)展規(guī)劃1.職業(yè)發(fā)展通道：為員工提供管理和專業(yè)技術(shù)兩條職業(yè)發(fā)展通道，員工可根據(jù)自身興趣和能力選擇適合的發(fā)展路徑。2.職業(yè)發(fā)展規(guī)劃制定：人事行政部與員工進(jìn)行溝通，根據(jù)員工的個(gè)人情況和公司發(fā)展需求，共同制定職業(yè)發(fā)展規(guī)劃，明確職業(yè)發(fā)展目標(biāo)和路徑。3.晉升與輪崗：根據(jù)員工的工作表現(xiàn)和職業(yè)發(fā)展規(guī)劃，適時(shí)提供晉升機(jī)會(huì)。同時(shí)，為員工安排輪崗機(jī)會(huì)，拓寬員工的工作視野，提升綜合能力。五、績(jī)效管理（一）績(jī)效目標(biāo)設(shè)定1.績(jī)效計(jì)劃制定：年初，各部門(mén)負(fù)責(zé)人與員工共同制定績(jī)效計(jì)劃，明確工作目標(biāo)、任務(wù)、考核指標(biāo)及權(quán)重等內(nèi)容。績(jī)效計(jì)劃應(yīng)與公司戰(zhàn)略目標(biāo)和部門(mén)年度工作計(jì)劃緊密結(jié)合。2.目標(biāo)溝通與確認(rèn)：績(jī)效計(jì)劃制定過(guò)程中，部門(mén)負(fù)責(zé)人與員工進(jìn)行充分溝通，確保員工理解績(jī)效目標(biāo)和考核要求，并對(duì)績(jī)效計(jì)劃達(dá)成共識(shí)。（二）績(jī)效評(píng)估1.評(píng)估周期：績(jī)效評(píng)估分為月度考核和年度考核。月度考核于次月上旬進(jìn)行，年度考核于次年1月份進(jìn)行。2.評(píng)估方式：采用上級(jí)評(píng)估、同事評(píng)估、自我評(píng)價(jià)相結(jié)合的方式，綜合評(píng)價(jià)員工的工作表現(xiàn)。上級(jí)評(píng)估占比[X]%，同事評(píng)估占比[X]%，自我評(píng)價(jià)占比[X]%。3.評(píng)估指標(biāo)：根據(jù)不同崗位的職責(zé)和要求，設(shè)置關(guān)鍵績(jī)效指標(biāo)（KPI）、工作任務(wù)完成情況、工作態(tài)度等評(píng)估指標(biāo)，全面客觀地評(píng)價(jià)員工績(jī)效。（三）績(jī)效反饋與面談1.績(jī)效反饋：考核結(jié)束后，上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)及時(shí)向員工反饋績(jī)效評(píng)估結(jié)果，肯定員工的優(yōu)點(diǎn)和成績(jī)，指出存在的問(wèn)題和不足。2.績(jī)效面談：組織績(jī)效面談，與員工共同分析績(jī)效結(jié)果產(chǎn)生的原因，制定改進(jìn)措施和下階段績(jī)效目標(biāo)。績(jī)效面談應(yīng)注重溝通和激勵(lì)，幫助員工提升工作績(jī)效。（四）績(jī)效結(jié)果應(yīng)用1.薪酬調(diào)整：根據(jù)績(jī)效評(píng)估結(jié)果，調(diào)整員工的薪酬水平。績(jī)效優(yōu)秀的員工給予較大幅度的薪酬晉升，績(jī)效不達(dá)標(biāo)的員工適當(dāng)降低薪酬或進(jìn)行績(jī)效改進(jìn)計(jì)劃。2.晉升與獎(jiǎng)勵(lì)：績(jī)效表現(xiàn)突出的員工，在晉升、評(píng)優(yōu)評(píng)先等方面優(yōu)先考慮。設(shè)立優(yōu)秀員工、優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)等獎(jiǎng)勵(lì)獎(jiǎng)項(xiàng)，對(duì)表現(xiàn)優(yōu)秀的員工和團(tuán)隊(duì)進(jìn)行表彰和獎(jiǎng)勵(lì)。3.培訓(xùn)與發(fā)展：針對(duì)績(jī)效評(píng)估中發(fā)現(xiàn)的員工能力短板，制定個(gè)性化的培訓(xùn)發(fā)展計(jì)劃，幫助員工提升能力，改進(jìn)績(jī)效。六、薪酬福利管理（一）薪酬體系1.基本工資：根據(jù)員工的崗位性質(zhì)、工作經(jīng)驗(yàn)、學(xué)歷等因素確定基本工資水平，保障員工基本生活需求。2.績(jī)效工資：與員工的績(jī)效考核結(jié)果掛鉤，根據(jù)績(jī)效評(píng)估得分發(fā)放，激勵(lì)員工提高工作績(jī)效。3.獎(jiǎng)金：設(shè)立季度獎(jiǎng)金、年度獎(jiǎng)金等，根據(jù)公司業(yè)績(jī)和員工個(gè)人表現(xiàn)發(fā)放，鼓勵(lì)員工為公司創(chuàng)造更大價(jià)值。（二）福利政策1.法定福利：按照國(guó)家法律法規(guī)要求，為員工繳納養(yǎng)老保險(xiǎn)、醫(yī)療保險(xiǎn)、失業(yè)保險(xiǎn)、工傷保險(xiǎn)和生育保險(xiǎn)。2.補(bǔ)充福利：商業(yè)保險(xiǎn)：為員工購(gòu)買商業(yè)意外險(xiǎn)、醫(yī)療險(xiǎn)等補(bǔ)充保險(xiǎn)，提高員工保障水平。帶薪年假：?jiǎn)T工根據(jù)工作年限享受相應(yīng)天數(shù)的帶薪年假，讓員工在工作之余有足夠的休息時(shí)間。節(jié)日福利：在重要節(jié)日為員工發(fā)放節(jié)日禮品或禮金，增強(qiáng)員工歸屬感。員工食堂：為員工提供免費(fèi)或低價(jià)的工作餐，方便員工就餐。員工宿舍：為外地員工提供員工宿舍，解決員工住宿問(wèn)題。七、員工考勤與休假（一）考勤制度1.工作時(shí)間：實(shí)行[具體工作時(shí)間]工作制，員工應(yīng)按時(shí)上下班，不得遲到早退。2.考勤記錄：采用打卡或簽到等方式記錄員工考勤情況，人事行政部定期對(duì)考勤記錄進(jìn)行檢查和統(tǒng)計(jì)。3.遲到早退處理：遲到或早退[X]分鐘以內(nèi)的，每次扣除[X]元；遲到或早退[X]分鐘以上[X]小時(shí)以內(nèi)的，每次扣除[X]元；遲到或早退超過(guò)[X]小時(shí)的，按曠工半天處理。（二）請(qǐng)假制度1.請(qǐng)假類型：包括病假、事假、年假、婚假、產(chǎn)假、陪產(chǎn)假、喪假等。2.請(qǐng)假流程：?jiǎn)T工請(qǐng)假需提前填寫(xiě)請(qǐng)假申請(qǐng)表，按照審批權(quán)限提交上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)審批。請(qǐng)假獲批后，將請(qǐng)假申請(qǐng)表交人事行政部備案。3.病假：請(qǐng)病假需提供醫(yī)院診斷證明，病假期間工資按照國(guó)家法律法規(guī)和公司相關(guān)規(guī)定發(fā)放。4.事假：事假期間無(wú)工資，員工應(yīng)提前安排好工作，盡量減少對(duì)工作的影響。5.年假：年假需提前申請(qǐng)，經(jīng)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后安排休假。年假可以一次性休完，也可以分段休假。（三）曠工處理曠工一天的，扣除當(dāng)日工資的[X]倍；連續(xù)曠工超過(guò)[X]天或累計(jì)曠工超過(guò)[X]天的，公司有權(quán)解除勞動(dòng)合同。八、員工獎(jiǎng)懲（一）獎(jiǎng)勵(lì)制度1.獎(jiǎng)勵(lì)類型：包括物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)和精神獎(jiǎng)勵(lì)。物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)如獎(jiǎng)金、獎(jiǎng)品等；精神獎(jiǎng)勵(lì)如榮譽(yù)證書(shū)、表彰大會(huì)表?yè)P(yáng)等。2.獎(jiǎng)勵(lì)情形：在工作中表現(xiàn)突出，為公司做出重大貢獻(xiàn)的。提出合理化建議，被公司采納并取得顯著經(jīng)濟(jì)效益或社會(huì)效益的。在公司組織的各類競(jìng)賽、活動(dòng)中獲得優(yōu)異成績(jī)的。其他符合公司獎(jiǎng)勵(lì)標(biāo)準(zhǔn)的行為。（二）懲罰制度1.懲罰類型：包括警告、罰款、降職、撤職、解除勞動(dòng)合同等。2.懲罰情形：違反公司規(guī)章制度，情節(jié)較輕的。工作失誤給公司造成一定損失的。多次違反公司紀(jì)律，經(jīng)教育仍不改正的。嚴(yán)重違反公司規(guī)章制度或國(guó)家法律法規(guī)的。九、員工關(guān)懷與溝通（一）員工關(guān)懷活動(dòng)1.定期體檢：為員工提供定期健康體檢，關(guān)注員工身體健康。2.員工生日會(huì)：每月為當(dāng)月過(guò)生日的員工舉辦生日會(huì)，增強(qiáng)員工歸屬感和凝聚力。3.員工座談會(huì)：定期組織員工座談會(huì)，傾聽(tīng)員工意見(jiàn)和建議，了解員工需求，及時(shí)解決員工關(guān)心的問(wèn)題。（二）溝通渠道1.意見(jiàn)箱：在公司內(nèi)設(shè)置意見(jiàn)箱，員工可隨時(shí)投遞對(duì)公司管理、工作環(huán)境等方面的意見(jiàn)和建議。2.內(nèi)部溝通平臺(tái)：建立公司內(nèi)部溝通平臺(tái)，如微信群、OA系統(tǒng)等，方便員工之間及員工與管理層之間的溝通交流。3.一對(duì)一溝通：鼓勵(lì)員工與上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行一對(duì)一的溝通交流，及時(shí)反饋工作情況和個(gè)人想法。十、財(cái)務(wù)管理（一）財(cái)務(wù)預(yù)算管理1.年度預(yù)算編制：每年年底，財(cái)務(wù)部根據(jù)公司戰(zhàn)略目標(biāo)和經(jīng)營(yíng)計(jì)劃，組織各部門(mén)編制年度財(cái)務(wù)預(yù)算，包括收入預(yù)算、成本預(yù)算、費(fèi)用預(yù)算等。2.預(yù)算執(zhí)行與監(jiān)控：預(yù)算經(jīng)公司領(lǐng)導(dǎo)審批后，嚴(yán)格執(zhí)行。財(cái)務(wù)部定期對(duì)預(yù)算執(zhí)行情況進(jìn)行監(jiān)控和分析，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并采取措施進(jìn)行調(diào)整。（二）成本控制1.成本核算：加強(qiáng)成本核算，準(zhǔn)確計(jì)算菜品成本、采購(gòu)成本、運(yùn)營(yíng)成本等，為成本控制提供數(shù)據(jù)支持。2.成本控制措施：通過(guò)優(yōu)化采購(gòu)流程、控制庫(kù)存水平、提高食材利用率、降低能耗等措施，降低公司運(yùn)營(yíng)成本。（三）資金管理1.資金計(jì)劃：每月編制資金計(jì)劃，合理安排資金收支，確保公司資金鏈穩(wěn)定。2.資金籌集與運(yùn)用：根據(jù)公司發(fā)展需要，合理籌集資金，優(yōu)化資金配置，提高資金使用效率。十一、食品安全管理（一）食品安全制度1.食材采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)：制定嚴(yán)格的食材采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)，確保采購(gòu)的食材新鮮、安全、無(wú)污染。2.食品加工流程規(guī)范：規(guī)范食品加工流程，嚴(yán)格遵守食品加工操作規(guī)范，確保菜品質(zhì)量和食品安全。3.餐廳環(huán)境衛(wèi)生管理：加強(qiáng)餐廳環(huán)境衛(wèi)生管理，定期進(jìn)行清潔消毒，