剝蝦工管理制度?一、總則（一）目的為了規范剝蝦工的工作行為，確保剝蝦工作的高效、有序進行，保證產品質量，特制定本管理制度。（二）適用范圍本制度適用于公司內所有從事剝蝦工作的人員。（三）基本原則1.遵守國家法律法規和公司各項規章制度。2.秉持認真負責、高效協作的工作態度。3.注重食品安全與衛生，保障產品質量。二、崗位職責（一）基本職責1.按照規定的流程和標準，負責蝦類的剝皮工作，確保蝦肉完整、干凈。2.對剝好的蝦肉進行分類、整理，放置于指定容器內。3.保持工作區域的清潔衛生，及時清理剝蝦過程中產生的廢棄物。（二）質量職責1.嚴格把控剝蝦質量，去除蝦肉中的雜質、蝦線等，保證產品符合質量標準。2.對發現的質量問題及時上報，協助采取改進措施。（三）效率職責1.合理安排工作時間，提高工作效率，確保每日工作任務按時完成。2.積極配合公司生產計劃，在訂單高峰期能夠主動加班，保障生產進度。三、工作流程（一）準備工作1.提前到崗，穿戴好工作服、工作帽、口罩、手套等防護用品。2.檢查工作臺上的工具（如刀具、剪刀等）是否齊全、完好，如有損壞及時報告更換。3.領取當日所需的蝦類原料，并確認原料的質量和數量。（二）剝蝦操作1.將蝦放在工作臺上，用合適的工具小心地將蝦頭與蝦身分離，去除蝦頭及內臟。2.沿蝦背將蝦殼剝開，盡量保持蝦肉完整，同時去除蝦線。3.將剝好的蝦肉放入干凈的容器中，分類擺放，如按大小、品質等區分。（三）收尾工作1.完成規定數量的剝蝦任務后，清理工作臺上的蝦殼、雜質等廢棄物，倒入指定垃圾桶。2.對工具進行清洗、消毒，擺放整齊。3.將剝好的蝦肉送至指定的存儲區域，并做好交接記錄。四、工作規范（一）操作規范1.剝蝦動作要輕柔，避免損傷蝦肉。2.嚴格按照質量標準進行操作，確保剝出的蝦肉無雜質、無破損。3.使用工具時要注意安全，防止意外傷害。（二）衛生規范1.工作前要洗手消毒，操作過程中保持手部清潔，避免交叉污染。2.工作區域要保持整潔，定時進行清掃和消毒。3.接觸蝦肉的容器、工具要定期清洗、消毒，確保衛生達標。（三）紀律規范1.遵守公司的考勤制度，按時上下班，不遲到、不早退、不曠工。2.工作期間不得擅自離崗、串崗，嚴禁在工作場所吸煙、吃東西、玩手機等。3.服從工作安排，聽從上級指揮，不得頂撞、推諉工作。五、考核制度（一）考核指標1.產量考核：以每日或每周規定的剝蝦數量為考核依據，計算完成率。2.質量考核：根據蝦肉的質量標準，對剝蝦質量進行評分，如雜質殘留、蝦肉破損率等。3.工作態度考核：包括出勤情況、工作紀律遵守情況、團隊協作精神等。（二）考核周期1.月度考核：每月對剝蝦工的工作表現進行一次全面考核。2.不定期抽查：公司將不定期對剝蝦工作進行抽查，考核結果納入月度考核。（三）考核方式1.產量統計：由車間負責人每日或每周統計剝蝦工的實際產量，并與標準產量進行對比。2.質量檢驗：質量檢驗人員定期對剝好的蝦肉進行抽樣檢驗，根據檢驗結果進行評分。3.工作態度評估：通過上級評價、同事互評、自我評估等方式，綜合評價工作態度。（四）考核結果應用1.月度考核得分85分及以上為優秀，給予績效獎金上浮20%的獎勵，并在公司內部進行通報表揚。2.得分7084分為良好，發放全額績效獎金。3.得分6069分為合格，給予警告，績效獎金下調10%。4.得分60分以下為不合格，進行培訓補考，補考仍不合格者予以辭退。六、培訓與發展（一）新員工培訓1.入職培訓：新員工入職后，進行為期[X]天的入職培訓，內容包括公司概況、剝蝦工作流程、操作規范、衛生要求、安全知識等。2.崗位實操培訓：由熟練的老員工帶領新員工進行實際操作培訓，直至新員工能夠獨立、熟練地完成剝蝦工作。（二）技能提升培訓1.定期組織技能培訓，邀請專業人員或經驗豐富的員工進行授課，分享剝蝦技巧和質量控制方法。2.鼓勵剝蝦工參加外部相關培訓課程或研討會，拓寬知識面和視野。（三）職業發展規劃1.根據剝蝦工的工作表現和個人能力，為其制定職業發展規劃，提供晉升機會。2.對于表現優秀的剝蝦工，可晉升為車間組長、質量檢驗員等管理或技術崗位。七、薪酬福利（一）薪酬結構1.剝蝦工的薪酬由基本工資、績效工資和加班工資組成。2.基本工資根據當地最低工資標準和公司實際情況確定。3.績效工資與考核結果掛鉤，按照考核制度執行。4.加班工資按照國家相關法律法規支付。（二）福利政策1.按照國家規定為剝蝦工繳納社會保險（養老、醫療、失業、工傷、生育）。2.提供免費的工作服、工作帽、口罩、手套等勞動保護用品。3.定期組織員工體檢，關注員工身體健康。4.根據公司實際情況，發放節日福利、生日福利等。八、獎勵與懲罰（一）獎勵1.對在剝蝦工作中表現突出，如產量高、質量優、工作態度好的員工，給予現金獎勵、榮譽證書等。2.提出合理化建議并被公司采納，為公司帶來顯著效益的，給予相應獎勵。（二）懲罰1.違反工作規范和紀律，如操作失誤導致產品質量問題、違反衛生規定、曠工等，視情節輕重給予警告、罰款、辭退等